第二節(jié)糖類(lèi)

1、.第二節(jié) 糖類(lèi)課前復(fù)習(xí)：1.乙醇具有的官能團(tuán)是 ，乙醇的化學(xué)性質(zhì)？寫(xiě)出相應(yīng)的方程式并注明反響條件6個(gè)2.乙醛具有的官能團(tuán)是 ，它能發(fā)生哪些反響？寫(xiě)出反響方程式并注明反響類(lèi)型4個(gè)3、丙酮構(gòu)造簡(jiǎn)式 ，它能與H2發(fā)生 反響。新知識(shí)探究： 一、糖類(lèi)的組成和分類(lèi) 1、什么叫糖？ 2、分類(lèi)：根據(jù) ，糖的分類(lèi)：3、在歷史上糖又稱為碳水化合物，這種說(shuō)法并不科學(xué)，原意是： 二、單糖1、葡萄糖和果糖物質(zhì)性質(zhì)葡萄糖果 糖溶解性分子式構(gòu)造簡(jiǎn)式兩者關(guān)系2、葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)：1銀鏡反響： 2與新制備氫氧化銅加熱的反響 3、被H2復(fù)原： 4.與足量乙酸、濃硫酸共熱 5發(fā)酵釀酒分解反響： 6、在體內(nèi)氧化反響： 考慮：患有糖尿

2、病的人的尿液中含有葡萄糖，設(shè)想怎樣去檢驗(yàn)一個(gè)病人是否患有糖尿??？三、二糖蔗糖和麥芽糖1、蔗糖和麥芽糖分子式： 實(shí)驗(yàn)一：蔗糖、麥芽糖、蔗糖水解產(chǎn)物復(fù)原性探究。某化學(xué)興趣小組做蔗糖、麥芽糖、蔗糖水解產(chǎn)物復(fù)原性探究。在一只干凈的試管中參加20%的蔗糖溶液5ml，并參加5滴稀硫酸1:5。將試管放在水浴加熱5min，然后參加氫氧化鈉溶液使其呈弱堿性，備用。然后取三只試管分別取等量的蔗糖溶液、麥芽糖溶液、及上述蔗糖水解液，參加一樣濃度的銀氨溶液，水浴加熱。序號(hào)溶液現(xiàn)象結(jié)論1蔗糖2麥芽糖3蔗糖水解液體2、化學(xué)性質(zhì)： 1蔗糖水解：2麥芽糖水解四、淀粉和纖維素1:淀粉和纖維素的分子式： 2、二者的關(guān)系： 3、它

3、們都是天然的高分子化合物對(duì)嗎？4、人類(lèi)能否以纖維素為食物，為什么？5、淀粉的化學(xué)性質(zhì)：1水解： 2淀粉溶液遇I2 4、纖維素水解強(qiáng)化訓(xùn)練：1、.在葡萄糖和果糖；蔗糖和麥芽糖；淀粉和纖維素中， 互為同分異構(gòu)體， 是天然高分子化合物。2葡萄糖、麥芽糖分子中都含有 ，屬于復(fù)原型糖，而蔗糖分子中沒(méi)有醛基CHO屬于非復(fù)原型糖。3淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都為 方程式為： 4、 將淀粉水解，并用新制的CuOH 2濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)展的主要操作是加熱；滴入稀硫酸；參加新制的CuOH 2懸濁液；參加足量的氫氧化鈉溶液以上各步操作的先后順序排列正確的選項(xiàng)是 A B C D 5、以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)

4、是 A油脂在酸性條件下水解為丙三醇和高級(jí)脂肪酸B糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的C蛋白質(zhì)燒焦后散發(fā)出一種特殊氣味D油脂有植物油和動(dòng)物脂肪之分，但都屬于酯6、以下有關(guān)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)等根本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法中，正確的選項(xiàng)是A、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的B、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都可以在一定條件下發(fā)生水解C、淀粉、纖維素的組成都為C6H10O5n其互為同分異構(gòu)體D、淀粉可通過(guò)其在常溫下遇碘單質(zhì)變藍(lán)的方法鑒別7、以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是 A蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物B氫鍵在形成蛋白質(zhì)二級(jí)構(gòu)造和DNA雙螺旋構(gòu)造中起關(guān)鍵作用C使用太陽(yáng)能熱水器、沼氣的利

5、用、玉米制乙醇都涉及到生物質(zhì)能的利用D石油、煤、天然氣、可燃冰、植物油都屬于化石燃料8、以下實(shí)驗(yàn)操作不能實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖遣僮髂康腁食醋浸泡水垢比較乙酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱B向海帶灰中參加四氯化碳萃取出碘單質(zhì)C苯中參加溴水，充分振蕩?kù)o置判斷苯環(huán)中是否存在碳碳雙鍵D鈉分別與水和乙醇反響乙醇羥基中氫原子不如水分子中氫原子活潑9、以下有關(guān)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)等根本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法中，正確的選項(xiàng)是A、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的B、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都可以在一定條件下發(fā)生水解C、淀粉、纖維素的組成都為C6H10O5n其互為同分異構(gòu)體D、淀粉可通過(guò)其在常溫下遇碘單質(zhì)變藍(lán)的方法鑒別10、某學(xué)生設(shè)

6、計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。硫酸 氫氧化鈉 碘水方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液變藍(lán) 結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解。硫酸 銀氨溶液微熱方案乙：淀粉液 水解液 無(wú)銀鏡現(xiàn)象。 結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解。 硫酸 氫氧化鈉 銀氨溶液微熱方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有銀鏡現(xiàn)象 結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解1根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先答復(fù)結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說(shuō)明理由。2請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，用以證明某淀粉溶液，正在水解，完全沒(méi)有水解，已經(jīng)水解完全。.淀粉水解程度檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)中，要用到的藥品有碘酒；NaOH溶液；參加新制的CuOH 2懸濁液。請(qǐng)選擇：證明淀粉水解程度用到的試劑完全水解 未水解 部分水解 11、在某些