酒店管理專業(yè)評(píng)估分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告

1、河南財(cái)專人才培養(yǎng)工作評(píng)估酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告二一三年八月酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)1.專業(yè)定位與人才培養(yǎng)模式關(guān)鍵評(píng)估要素1.1專業(yè)設(shè)置與定位自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：本專業(yè)的設(shè)置，充分適應(yīng)了市場(chǎng)發(fā)展的需求。隨著河南省委、省政府建設(shè)旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省目標(biāo)的提出，加上河南經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勢(shì)走向，省內(nèi)酒店業(yè)也在迅速發(fā)展。在河南酒店業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，我省對(duì)酒店管理與服務(wù)專業(yè)人才、特別是高素質(zhì)人才的需求缺口很大，而酒店教育、專業(yè)設(shè)施跟不上人才需求增長(zhǎng)速度。所以，學(xué)生良好的就業(yè)前景為我校酒店專業(yè)的設(shè)置和人才培養(yǎng)提供了依據(jù)。正是在這樣的背景下我校酒店管理專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。本專業(yè)是一門面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)的，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才

2、為主要特征的應(yīng)用型專業(yè)。面向國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店，培養(yǎng)德、智、體、美、勞諸方面全面發(fā)展的，具有良好綜合職業(yè)素質(zhì)的，熟練掌握酒店服務(wù)專業(yè)技能的，能較好運(yùn)用一門外語(yǔ)交流的，基本掌握酒店管理知識(shí)的，能勝任酒店一線服務(wù)于管理工作的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。支撐材料目錄：3.1.1 2012屆酒店管理人才培養(yǎng)方案3.1.1 2013屆酒店管理人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)1.專業(yè)定位與人才培養(yǎng)模式關(guān)鍵評(píng)估要素1.2 專業(yè)建設(shè)規(guī)劃與實(shí)施自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)： 本專業(yè)旨在培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，熟悉酒店企業(yè)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念，牢固的專業(yè)管理理論知識(shí)和熟練職業(yè)技能，能夠?qū)频昵皬d部、客房部、

3、餐飲部等主要業(yè)務(wù)部門的一線工作進(jìn)行組織和現(xiàn)場(chǎng)管理，具備較強(qiáng)開拓與創(chuàng)新能力的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性人才。目前，管理學(xué)教研室現(xiàn)有專任教師5人，其中：碩士5人，副教授1人，講師4人，“雙師型”教師5人。同時(shí)，我們聘請(qǐng)了在星級(jí)酒店擔(dān)任要職、熟悉旅游市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、了解酒店業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)、具有很高的理論水平或從事酒店服務(wù)行業(yè)多年，并具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和高超的專業(yè)技能的酒店高級(jí)管理人員和專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任兼職教師或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師。這些外聘教師充實(shí)在教學(xué)第一線，使教學(xué)與實(shí)踐緊密結(jié)合，取得了較好的效果。酒店管理專業(yè)目前有常熟裕坤國(guó)貿(mào)、寧波和豐花園酒店2個(gè)五星級(jí)校外實(shí)訓(xùn)基地。校外實(shí)訓(xùn)主要為學(xué)生提供餐飲服務(wù)技能的培訓(xùn)、餐飲服務(wù)管理、

4、客房服務(wù)的操作、客房服務(wù)管理等內(nèi)容。支撐材料目錄：1. 酒店管理專業(yè)設(shè)置的可行性分析報(bào)告2. 河南省社會(huì)發(fā)展十二五規(guī)劃3. 工商管理系十二五發(fā)展規(guī)劃酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)1.專業(yè)定位與人才培養(yǎng)模式關(guān)鍵評(píng)估要素1.3 人才培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)： 本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需要、勝任現(xiàn)代酒店管理第一線崗位要求的高級(jí)應(yīng)用型人才。教育重應(yīng)用、重技術(shù)、重現(xiàn)場(chǎng),以技術(shù)型、應(yīng)用型高級(jí)人才為培養(yǎng)目標(biāo),與普通高等教育學(xué)術(shù)型、理論型人才培養(yǎng)目標(biāo)存在明顯的差異。 培養(yǎng)規(guī)格:畢業(yè)生主要面向三星以上酒店,從事前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、酒吧、人力資源、銷售、公關(guān)等職業(yè)崗位服務(wù)與管理工作;能勝任酒店

5、基層管理職務(wù)。學(xué)生畢業(yè)時(shí)要獲得以下證書:畢業(yè)證,大學(xué)英語(yǔ)等級(jí)考試三級(jí)證,計(jì)算機(jī)等級(jí)考試一級(jí)證。至少獲得一項(xiàng)酒店行業(yè)的職業(yè)資格(技能)證書。支撐材料目錄：酒店管理專業(yè)申請(qǐng)表酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)1.專業(yè)定位與人才培養(yǎng)模式關(guān)鍵評(píng)估要素1.4人才培養(yǎng)模式自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)： 徹底擺脫本科“壓縮”或中?！胺糯蟆笔降年惻f教學(xué)模式,構(gòu)建一個(gè)能反映“知識(shí)、能力、素質(zhì)”結(jié)構(gòu),體現(xiàn)高職人才培養(yǎng)基本特征和規(guī)律,突出酒店管理專業(yè)特色的現(xiàn)代高職教育新模式酒店管理專業(yè)“123455”人才培養(yǎng)模式:即“1條主線、2個(gè)并重、3個(gè)體系、4個(gè)階梯、5個(gè)結(jié)合、5個(gè)模塊”。“1條主線”:以培養(yǎng)酒店管理專業(yè)綜合職業(yè)能力和

6、素質(zhì)為主線,能力培養(yǎng)是目的,素質(zhì)培養(yǎng)是關(guān)鍵,把能力培養(yǎng)和素質(zhì)教育放在首要地位?！?個(gè)并重”:指學(xué)歷教育與職業(yè)資格教育、認(rèn)知教育與體驗(yàn)教育并重?！?個(gè)體系”:指用于實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的的理論教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)體系和素質(zhì)教育體系?！?個(gè)階梯”:指按照認(rèn)識(shí)規(guī)律和教育規(guī)律設(shè)置實(shí)踐教學(xué)的4個(gè)循序漸進(jìn)的實(shí)訓(xùn)階梯步驟:職業(yè)認(rèn)知、基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練、綜合職業(yè)能力訓(xùn)練?！?個(gè)結(jié)合”:在教學(xué)途徑和教學(xué)方法上,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、課內(nèi)外結(jié)合、理論與實(shí)踐結(jié)合、教法與學(xué)法結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)結(jié)合?！?個(gè)課程模塊”:依據(jù)能力分析、教學(xué)規(guī)律以及行業(yè)人才發(fā)展的特點(diǎn),將本專業(yè)課程設(shè)計(jì)為公共課、專業(yè)通用技能、專業(yè)能力、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)、專業(yè)

7、拓展5個(gè)課程模塊。支撐材料目錄：1.4.1 訂單式人才培養(yǎng)協(xié)議書1.4.2 校企合作開發(fā)課程一覽表1.4.3 校企合作開發(fā)教材統(tǒng)計(jì)表及樣書1.4.4 近三年實(shí)踐教學(xué)大綱、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書3.1.1 2012屆酒店管理人才培養(yǎng)方案3.1.1 2013屆酒店管理人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)2. 課程體系關(guān)鍵評(píng)估要素2.1課程模塊設(shè)置自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：在課程體系和結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)上：（1）根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位對(duì)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求構(gòu)建和優(yōu)化課程體系，選擇和重組教學(xué)內(nèi)容，改革和創(chuàng)新教學(xué)方法，教學(xué)計(jì)劃和課程大綱力求體現(xiàn)出前瞻性、創(chuàng)新意識(shí)和靈活實(shí)用的特點(diǎn)；（2）按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求畢業(yè)

8、生應(yīng)具有適度的基礎(chǔ)理論知識(shí)，技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)，理論知識(shí)面寬，素質(zhì)高等特點(diǎn)，以適應(yīng)社會(huì)對(duì)本專業(yè)需求，設(shè)計(jì)了該專業(yè)的課程和教學(xué)內(nèi)容體系。在課程設(shè)計(jì)上，我們將課程內(nèi)容進(jìn)行整合、綜合和重組，形成模塊，同時(shí)注意課程內(nèi)在的屬性以及與前導(dǎo)課程和后續(xù)課程的合理銜接實(shí)現(xiàn)課程體系的整體優(yōu)化，使每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出最佳教學(xué)效果。酒店管理專業(yè)課程設(shè)置分為六大模塊：1.基礎(chǔ)理論模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)素質(zhì)。2.基本能力模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)能力。3. 專業(yè)能力模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的基本專業(yè)能力。4. 崗位能力拓展模塊，主要開拓學(xué)生的知識(shí)面。5.綜合素質(zhì)模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。6.學(xué)生實(shí)踐模塊，主要提高學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐及

9、動(dòng)手能力。支撐材料目錄：2.1.4酒店管理專業(yè)建設(shè)和各項(xiàng)教學(xué)改革的思路和措施3.1.1 2012屆酒店管理人才培養(yǎng)方案3.1.1 2013屆酒店管理人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)2. 課程體系關(guān)鍵評(píng)估要素2.2理論教學(xué)體系與實(shí)踐教學(xué)體系自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：酒店管理專業(yè)理論教學(xué)體系主要包括五大模塊 ：（1）基礎(chǔ)理論模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)素質(zhì)；（2）基本能力模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)能力；（3） 專業(yè)能力模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的基本專業(yè)能力，包括；（4）崗位能力拓展模塊，主要開拓學(xué)生的知識(shí)面；（5）綜合素質(zhì)模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，我們圍繞酒店理論知識(shí)+酒店管理綜合

10、能力+業(yè)務(wù)操作能力+綜合素質(zhì)的主線，構(gòu)建專業(yè)理論教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系，注重職業(yè)素質(zhì)教育,采取職業(yè)面向的教學(xué)方式,積極開展培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的活動(dòng)，專業(yè)建設(shè)取得了一定的成效。在硬件方面，目前學(xué)校建有設(shè)備良好的多媒體教室,多家實(shí)習(xí)基地, 擁有較好的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境,有力促進(jìn)了學(xué)生專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和職業(yè)能力培養(yǎng)，畢業(yè)學(xué)生受到社會(huì)歡迎。支撐材料目錄：3.1.1 2012屆酒店管理人才培養(yǎng)方案3.1.1 2013屆酒店管理人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)2. 課程體系關(guān)鍵評(píng)估要素2.3課程建設(shè)自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：酒店管理專業(yè)課程設(shè)置，依據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位群要求，科學(xué)設(shè)置，體現(xiàn)了職業(yè)性、實(shí)踐性與開

11、放性。在課程體系和結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)上：（1）根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位對(duì)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求構(gòu)建和優(yōu)化課程體系，選擇和重組教學(xué)內(nèi)容，改革和創(chuàng)新教學(xué)方法，教學(xué)計(jì)劃和課程大綱力求體現(xiàn)出前瞻性、創(chuàng)新意識(shí)和靈活實(shí)用的特點(diǎn)；（2）按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求畢業(yè)生應(yīng)具有適度的基礎(chǔ)理論知識(shí)，技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)，理論知識(shí)面寬，素質(zhì)高等特點(diǎn)，以適應(yīng)社會(huì)對(duì)本專業(yè)需求，設(shè)計(jì)了該專業(yè)的課程和教學(xué)內(nèi)容體系。在課程設(shè)計(jì)上，我們將課程內(nèi)容進(jìn)行整合、綜合和重組，形成模塊，同時(shí)注意課程內(nèi)在的屬性以及與前導(dǎo)課程和后續(xù)課程的合理銜接實(shí)現(xiàn)課程體系的整體優(yōu)化，使每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出最佳教學(xué)效果。支撐材料目錄：酒店管理專業(yè)主干課程酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自

12、評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)3. 教學(xué)條件關(guān)鍵評(píng)估要素3.1實(shí)踐教學(xué)條件自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：（1）該專業(yè)必須的實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)軟硬件情況： 編號(hào)12345678本專業(yè)由專任教師根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)的要求制定專業(yè)技術(shù)技能培訓(xùn)教學(xué)大綱，組織編寫實(shí)訓(xùn)教材；根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的要求和專業(yè)崗位群的技術(shù)技能要求，制定實(shí)訓(xùn)計(jì)劃和方案；按照專業(yè)崗位群的實(shí)際和教學(xué)大綱要求組織和實(shí)施模擬專業(yè)崗位技術(shù)培訓(xùn)；依據(jù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、崗位需求的變化及新生工作崗位的定向，開發(fā)新的職業(yè)技術(shù)技能培訓(xùn)項(xiàng)目與培訓(xùn)內(nèi)容等。 （2） 實(shí)訓(xùn)基地情況（3） 本專業(yè)充分利用社會(huì)大課程，積極與企業(yè)聯(lián)姻，已和常熟裕坤國(guó)貿(mào)酒店、寧波和豐花園酒店、寧波華僑豪生酒店簽訂實(shí)習(xí)基地協(xié)議。

13、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地基本能夠滿足酒店專業(yè)學(xué)生的參觀實(shí)習(xí)，以及實(shí)操實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目需要。各校外實(shí)習(xí)基地管理規(guī)范，運(yùn)行有效。支撐材料目錄：酒店管理專業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)3. 教學(xué)條件關(guān)鍵評(píng)估要素3.2專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：本專業(yè)過(guò)校企合作等多種長(zhǎng)效機(jī)制，提高專任教師實(shí)踐技能等業(yè)務(wù)水平，形成一支了解社會(huì)需求、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。（1）專業(yè)帶頭人本專業(yè)帶頭人碩士學(xué)位，承擔(dān)過(guò)十幾門酒店及相關(guān)專業(yè)課程的教學(xué)任務(wù)，其中多數(shù)為主干專業(yè)課程，并在生產(chǎn)單位實(shí)踐半年時(shí)間。（2）專任教師專任教師數(shù)量足夠，年齡及職稱結(jié)構(gòu)合理。專任教師5人，全部

14、擁有碩士學(xué)位。其中高級(jí)職稱1人，中級(jí)職稱4人。年齡結(jié)構(gòu)上，40-50歲2人，30-38歲4人。 （3）兼職教師兼職教師3人，其中校內(nèi)兼職教師1人，校外兼職教師1人.。（4）教學(xué)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)與水平 近三年來(lái)，本專業(yè)教師共發(fā)表專業(yè)論文20多篇，主持及參與省廳級(jí)科研課題20多項(xiàng)，參編酒店專業(yè)行業(yè)規(guī)劃教材近10種。本專業(yè)教師注意積累總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)與同行間教師的交流，具有較高的教學(xué)水平，并具有一定的一線實(shí)操經(jīng)歷。酒店實(shí)踐指導(dǎo)教師基本都具有中級(jí)以上職稱，擁有中級(jí)以上職業(yè)資格證書。支撐材料目錄：7.3.1 工商管理系近三年完成的省級(jí)以上科研課題一覽表酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)4. 教學(xué)管理與改革關(guān)

15、鍵評(píng)估要素4.1教學(xué)管理制度及執(zhí)行自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：教學(xué)管理制度嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范。教學(xué)基本文件要求齊全，包括：教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、授課計(jì)劃書、教案（課件）、實(shí)操計(jì)劃及指導(dǎo)書等。教學(xué)管理檔案完善，包括：實(shí)操作業(yè)、實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)等。教學(xué)活動(dòng)有計(jì)劃，常根據(jù)課程的需要集體備課、能夠開展學(xué)校、系部二級(jí)教學(xué)督導(dǎo)檢查。支撐材料目錄：4.1.1 河南財(cái)政稅務(wù)高等?？茖W(xué)校教師教學(xué)工作量管理辦法4.1.2 河南財(cái)專教學(xué)成果獎(jiǎng)勵(lì)條例4.1.3 關(guān)于印發(fā)河南財(cái)政稅務(wù)高等?？茖W(xué)校教學(xué)督導(dǎo)條例的通知4.1.4 河南財(cái)專教學(xué)檢查制度4.1.5工商系教師教學(xué)質(zhì)量考核辦法4.1.6工商系教學(xué)常規(guī)考核補(bǔ)充細(xì)則4.1.7工商系教學(xué)大綱與教學(xué)

16、計(jì)劃管理制度4.1.8工商系教學(xué)管理基本制度 4.1.9工商系教學(xué)計(jì)劃管理制度酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)4. 教學(xué)管理與改革關(guān)鍵評(píng)估要素4.2教學(xué)內(nèi)容改革自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才為己任，以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合為人才培養(yǎng)的基本途徑，在堅(jiān)持以人為本和全面推進(jìn)素質(zhì)教育的基礎(chǔ)上，形成并實(shí)踐以職業(yè)能力培養(yǎng)為中心、職業(yè)技能訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)相結(jié)合、教學(xué)做合一的教育理念。結(jié)合我專業(yè)實(shí)際，我們?cè)诮虒W(xué)內(nèi)容上作了如下改革：（1）適當(dāng)壓縮基礎(chǔ)理論知識(shí)內(nèi)容圍繞專業(yè)核心職業(yè)技能的形成安排理論課，理論“必需、夠用”為度，適當(dāng)壓縮基礎(chǔ)知識(shí)講授的學(xué)時(shí)，但保證使學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論有一個(gè)概念性的了解，并

17、能對(duì)實(shí)際工作起到指導(dǎo)作用； （2）調(diào)整實(shí)習(xí)內(nèi)容酒店管理專業(yè)在實(shí)踐過(guò)程中，逐步摸索出了適合本專業(yè)高職教育的“訂單式”人才培養(yǎng)模式，并通過(guò)“ 2+1”教學(xué)模式開展教學(xué)：即前兩年在校學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)專業(yè)能力，第三年根據(jù)企業(yè)訂單要求分專業(yè)方向與企業(yè)共同培養(yǎng)。 （3）突出實(shí)用性為了學(xué)以致用，講授的專業(yè)知識(shí)內(nèi)容突出實(shí)用性，避免空洞教學(xué)。注重創(chuàng)新能力培養(yǎng)，強(qiáng)化實(shí)際操作技能訓(xùn)練。開設(shè)專業(yè)選修課、全校選修課，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。（4）突出專業(yè)特色根據(jù)學(xué)生所選擇的專業(yè)方向，來(lái)選擇課堂講授的重點(diǎn)。在課堂舉例時(shí)，結(jié)合學(xué)生所學(xué)專業(yè)的實(shí)際案例，更貼近學(xué)生實(shí)際，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。支撐材料目錄：4.2.1酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)

18、劃4.2.2 酒店管理專業(yè)教學(xué)方案4.2.3工商管理系順利完成常熟裕坤國(guó)貿(mào)酒店教學(xué)實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)4. 教學(xué)管理與改革關(guān)鍵評(píng)估要素.教學(xué)方法與手段改革自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：改革教學(xué)方法和教學(xué)手段，引入現(xiàn)代教育技術(shù)，積極推廣多媒體教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量。努力使每個(gè)教師了解每類學(xué)生，做到因材施教。課堂教學(xué)中積極實(shí)行啟發(fā)式、討論式教學(xué)，課堂上或課后留有一定思考題，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神和創(chuàng)新精神，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性與能力全面發(fā)展。在教學(xué)過(guò)程中，強(qiáng)化應(yīng)用理論教學(xué)以應(yīng)用為目的，以必須，夠用為度，實(shí)踐教學(xué)要加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性。將實(shí)踐活動(dòng)與課程改造結(jié)合起來(lái)，要加強(qiáng)

19、案例教學(xué)，每門專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課都確定案例教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)，在教學(xué)進(jìn)程計(jì)劃表中注明，具體內(nèi)容在課程教學(xué)大綱中有詳細(xì)反映。必修課使用多媒體授課的比例達(dá)到 100%以上，有效地培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力和技術(shù)應(yīng)用能力。聘請(qǐng)知名酒店經(jīng)理人兼職教授或?qū)I(yè)指導(dǎo)專家，受聘企業(yè)家的職責(zé)是每年給學(xué)生做一到兩次專題講座和報(bào)告會(huì)，學(xué)校將受聘企業(yè)家所在企業(yè)作為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地和教師的科研基地。支撐材料目錄：4.3.3督學(xué)組教師指導(dǎo)教學(xué)工作酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo). 人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會(huì)評(píng)價(jià)關(guān)鍵評(píng)估要素.1人才培養(yǎng)質(zhì)量自評(píng)結(jié)果自評(píng)： 我校酒店管理專業(yè)學(xué)生報(bào)到率達(dá)到90%，基本素質(zhì)普遍較好，掌握基礎(chǔ)知識(shí)比較扎實(shí)，實(shí)

20、際動(dòng)手能力較強(qiáng)。大多數(shù)學(xué)生在畢業(yè)前都取得了職業(yè)資格證書，超過(guò)半數(shù)學(xué)生在校期間通過(guò)自考等形式繼續(xù)進(jìn)行本科專業(yè)學(xué)習(xí)。酒店管理專業(yè)2009年首次招生，目前在校生僅有兩屆畢業(yè)生。 近年來(lái)，工商系根據(jù)“面向?qū)W生、面向社會(huì)”的要求, 狠抓教學(xué)管理和教學(xué)質(zhì)量，以組織輔導(dǎo)各專業(yè)學(xué)生參加職業(yè)競(jìng)賽活動(dòng)為契機(jī)，逐步加大教學(xué)改革力度，盡快轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，努力調(diào)動(dòng)師生積極性，教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果穩(wěn)步提升。在學(xué)校的高度重視和相關(guān)部門、系部的大力支持下，本系學(xué)生積極參加各類職業(yè)能力競(jìng)賽比賽，且取得較好成績(jī)。 根據(jù)學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律和全面發(fā)展需要，在專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，分層次、分階段、有針對(duì)性地科學(xué)規(guī)劃職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容，把酒店管理、素

21、質(zhì)教育、人文素質(zhì)教育、身體與心理素質(zhì)教育緊密結(jié)合。教學(xué)計(jì)劃中明確規(guī)定培養(yǎng)目標(biāo)，以及知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。在教學(xué)計(jì)劃執(zhí)行的過(guò)程中，無(wú)論是形式上還是內(nèi)容上始終立足于學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)提高，如朗誦比賽、主持人大賽、大學(xué)生辯論賽、十佳歌手比賽、各類體育比賽等形式多樣、內(nèi)容豐富的各種校園科技文體活動(dòng)，提高了學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、組織協(xié)調(diào)能力、語(yǔ)言文字表達(dá)能力、公關(guān)能力、解決矛盾的能力、生存能力、心理承受能力以及獨(dú)立發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力等職業(yè)素質(zhì)中的“關(guān)鍵能力”支撐材料目錄：5.1.1 2011、2012、1013年酒店管理專業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試通過(guò)情況一覽表5.1.1.1 酒店管理專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)通過(guò)人員名單5

22、.1.1.2 酒店管理專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)六級(jí)通過(guò)人員名單5.1.1.3 酒店管理專業(yè)英語(yǔ)四六級(jí)考試情況一覽表酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo). 人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會(huì)評(píng)價(jià)關(guān)鍵評(píng)估要素.社會(huì)聲譽(yù)自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：根據(jù)畢業(yè)生調(diào)查，用人單位對(duì)我校酒店專業(yè)學(xué)生的綜合能力及專業(yè)技術(shù)水平比較認(rèn)可，為學(xué)校帶來(lái)了良好的社會(huì)聲譽(yù)。如用人單位寧波和豐花園酒店、常熟裕坤國(guó)貿(mào)酒店、寧波華僑豪生酒店，自2011年以來(lái)先后分別將我校作為人才培養(yǎng)基地，酒店管理專業(yè)每年向酒店企業(yè)輸送畢業(yè)生達(dá)到50名，且有數(shù)名同學(xué)在短期內(nèi)已經(jīng)成長(zhǎng)為酒店企業(yè)主管、經(jīng)理，為學(xué)校爭(zhēng)得了榮譽(yù)。通過(guò)與在校生家長(zhǎng)的交流，對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)比較有信心，給予

23、我們辦專業(yè)很大的支持。支撐材料目錄：5.2.1 酒店管理專業(yè)近三年新生報(bào)到率的統(tǒng)計(jì)表5.2.2 酒店管理專業(yè)近三年就業(yè)率統(tǒng)計(jì)表5.2.3 畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作安排意見(jiàn)5.2.4 畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作安排5.2.5 畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作實(shí)施方案5.2.6 畢業(yè)生跟蹤調(diào)查問(wèn)卷5.2.8 2012屆畢業(yè)生跟蹤調(diào)查匯總表5.2.9 2013屆畢業(yè)生跟蹤調(diào)查報(bào)告酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo). 人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會(huì)評(píng)價(jià)關(guān)鍵評(píng)估要素.科研與社會(huì)服務(wù)自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：在較為完善的實(shí)訓(xùn)基地基礎(chǔ)上，組織教師面向社會(huì)開展崗位培訓(xùn)，顯現(xiàn)并提升專業(yè)的社會(huì)服務(wù)能力，力爭(zhēng)使本專業(yè)社會(huì)培訓(xùn)人數(shù)超過(guò)學(xué)歷教育人數(shù)。在全日制辦學(xué)上

24、規(guī)模上檔次的前提下，本專業(yè)將積極利用專業(yè)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展對(duì)外短期培訓(xùn)。在培訓(xùn)方式上，堅(jiān)持“走出去，招進(jìn)來(lái)”的路子，深入市場(chǎng)為酒店企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)。同時(shí)，本專業(yè)要加大提高校內(nèi)教育資源共享的力度，以“校內(nèi)短期培訓(xùn)班”的方式，以社會(huì)青年為招生對(duì)象，加強(qiáng)與勞動(dòng)部門聯(lián)系，建立相應(yīng)職業(yè)技能鑒定點(diǎn)，積極開展職業(yè)技能上崗培訓(xùn)，并直接輸送到企業(yè)就業(yè)。培訓(xùn)工種有：客房服務(wù)員（初、中）、餐廳服務(wù)員（初、中級(jí)）、調(diào)酒師等?？荚嚭细癜l(fā)給由國(guó)家勞動(dòng)部門頒發(fā)的職業(yè)資格證書。支撐材料目錄：5.3.1工商管理系教師科研成果一覽表5.3.2工商管理系教師科研成果的相關(guān)資料5.3.3 近三年教師社會(huì)兼職統(tǒng)計(jì)表 5.3.4 工商管理系教師參與地方建設(shè)情況資酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo). 特色與創(chuàng)新關(guān)鍵評(píng)估要素.1特色與創(chuàng)新自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)： 本專業(yè)立足于國(guó)內(nèi)酒店，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，以“重技能、懂管理、寬知識(shí)、能創(chuàng)業(yè)”為專業(yè)特色，構(gòu)建新型人才培養(yǎng)模式，重在培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力和動(dòng)手操作能力。以職業(yè)能力和創(chuàng)新意識(shí)為先導(dǎo)，培養(yǎng)以適應(yīng)企事業(yè)單位要求，能夠從事飯店經(jīng)營(yíng)與管理、餐飲娛樂(lè)服務(wù)等中、高級(jí)應(yīng)用型人才；加強(qiáng)學(xué)生的文化素