人教版七年級下冊生物學探究胃液對蛋白質(zhì)的消化作用說課稿

1、.【創(chuàng)新實驗】探究胃液對蛋白質(zhì)的消化作用我選擇說課的內(nèi)容是人教版七年級下冊生物學第四單元第二章第二節(jié)?消化和吸收?中的探究胃液對蛋白質(zhì)的消化。本節(jié)在?人體的營養(yǎng)?一章中占有重要地位，其中糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化既是重點，也是難點，歷年學業(yè)程度考試中都有涉及。實驗創(chuàng)新要點:課本以“饅頭在口腔中的變化的探究實驗為例，引導學生在實驗設計、對實驗現(xiàn)象的觀察以及對實驗結果的分析方面有了一定的根底，而胃液對蛋白質(zhì)的消化卻沒有相關實驗佐證，故此，我對胃液對蛋白質(zhì)的消化作用深化分析后，提出了新的實驗方案，以此來輔助教學，打破重難點。一、 實驗教學目的（一） 知識方面1、 通過實驗，說出胃液對蛋白質(zhì)有消化作用；

2、2、 分析胃液中含有胃蛋白酶，胃蛋白酶僅對蛋白質(zhì)有消化作用，而對淀粉沒有消化作用；（二） 才能方面通過對“胃液對蛋白質(zhì)的消化作用實驗的設計、觀察、分析，鍛煉學生的觀察、考慮、分析實驗的才能。（三） 情感、態(tài)度與價值觀方面1、 說出胃液對蛋白質(zhì)的消化作用2、 通過實驗，聯(lián)絡生活實際，認識到日常服用膠囊類藥物的作用部位3、 通過討論形成集體的認識;胃液不能消化淀粉，淀粉的消化大多在口腔中進展，因此細嚼慢咽是必須堅持的良好習慣。二、實驗內(nèi)容設計一器材及試劑雞蛋、燒杯、試管、滴管、量杯、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、火柴、玻璃棒、溫度計、稀鹽酸、胃蛋白酶、唾液、淀粉。二方法和原理 通過對照實驗，比較在37度

3、溫度條件下，人造胃液，唾液對蛋白質(zhì)的消化情況，以及人造胃液，唾液對淀粉的消化情況，來說明胃液不能消化淀粉，淀粉的消化大多在口腔中進展。三實驗過程1、取一個雞蛋，把蛋白倒入燒杯中，沖入150ml8090度的開水，得到白色蛋白花。2、取16.4ml毫升稀鹽酸3%加水約800ml及胃蛋白酶10g制成人造胃液備用。3、取適量淀粉，參加150毫升水，用酒精燈加熱,邊加熱邊用玻璃杯攪拌成淀粉糊，備用。4、實驗前搜集唾液，倒入燒杯備用。5、取四支干凈的試管，編號1,2,3,4。在1、3號試管中分別參加等量淀粉，2、4號試管中分別參加等量蛋白花。然后再分別在1、2號試管中滴加等量唾液，3、4號試管中滴加等量人

4、造胃液。6、然后同時放入大燒杯中水浴加熱至37度一段時間。7、最后，分別在1號和3號試管中滴加適量碘液，觀察并記錄在表1。表1 實驗現(xiàn)象統(tǒng)計圖試管參加溶液溫度實驗現(xiàn)象1淀粉+唾液+碘液37°不變藍2蛋白花+唾液37°渾濁白色3淀粉+人造胃液+碘液37°變藍4蛋白花+胃液37°澄清透明注：1號和2號模擬口腔環(huán)境；3號和4號模擬胃中的環(huán)境。8、根據(jù)蛋白花是否變澄清透明來判斷蛋白質(zhì)是否被分解，再根據(jù)滴加碘液是否變藍來判斷淀粉是否被分解。9、得出結論：胃液能消化蛋白質(zhì)，但對淀粉無消化作用，而唾液能消化淀粉，對蛋白質(zhì)無消化作用。三、實驗效果評價1、實驗現(xiàn)象明顯，作

5、為對照的蛋白花的渾濁與變得幾乎透明的蛋白花比照明顯，滴加碘液顏色變化也非常明顯實驗操作簡單直接，可操作性強，將抽象的知識以實驗的方法變得詳細，形象。2、取材簡單易得，學生興趣濃重，初中生物實驗安排的比較少，這樣簡單的設計雖然作為演示實驗，在一定程度輔助了教學，加深學生對知識的印象，打破了重難點，并且與高中所要介紹的酶的專一性等知識相結合，做好了知識鋪墊。3、本實驗對課本實驗進展了補充和驗證，通過學生合作探究的形式來得出結論，將唾液對淀粉的消化巧妙地融入其中，設計了胃液對蛋白質(zhì)的消化探究實驗，出發(fā)點較好，操作性強。四、實驗改進要點1、實驗中的人造胃液系查資料所得，并非唯一配比方式，但實驗現(xiàn)象明顯。2、實驗過程中注意單一變量，盡量標準用語和實驗器材使用，因為初中學生很少接觸到實驗，對器材不熟悉，會影響操作的純熟度。3、實驗中的溫度37度是為了模擬口腔溫度，也可設置不同溫度，進而探究溫度對消化作用的影響，可以讓學生自主設計