果樹栽培學(xué)教學(xué)大綱

1、果樹栽培學(xué)教學(xué)大綱總學(xué)分：2 學(xué)時：36理論學(xué)時：27 實(shí)驗(yàn)學(xué)時：9面向?qū)I(yè)：林學(xué)大綱執(zhí)筆人：彭福田 大綱審定人： 李憲利一、 說明1.課程的教學(xué)目的、性質(zhì)、地位和任務(wù) 果樹栽培學(xué)是一門以現(xiàn)代生物科學(xué)理論為基礎(chǔ)的綜合性的技術(shù)科學(xué)，主要內(nèi)容包括果樹生長發(fā)育規(guī)律，苗木繁育技術(shù)，果園設(shè)計，無公害果品生產(chǎn)的果園綜合管理技術(shù)（土肥水、整形修剪、花果管理等），以及果品采后處理等，通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生基本掌握果樹栽培學(xué)的基礎(chǔ)理論與當(dāng)代果樹生產(chǎn)中的新品種、新技術(shù)。 2.課程教學(xué)的基本要求了解果樹的資源、生態(tài)區(qū)劃、果樹與環(huán)境的關(guān)系及適地適樹的原則與意義。熟練掌握果樹生長發(fā)育的基本規(guī)律。熟悉其基本概念、基本理

2、論、果樹生長發(fā)育與環(huán)境條件及栽培措施的關(guān)系。熟悉果園綜合管理的關(guān)鍵技術(shù)及熟練運(yùn)用這些技術(shù)解決生產(chǎn)上的問題。了解國內(nèi)外生產(chǎn)和科研的動態(tài)，提高知識檔次。3、課程教學(xué)改革 (與原課程內(nèi)容做比較) 總體設(shè)想：在有限的教學(xué)時間內(nèi)盡可能多傳授給學(xué)生有關(guān)果樹栽培學(xué)方面的理論知識。為加強(qiáng)栽培原理與技術(shù)的聯(lián)系把生長發(fā)育規(guī)律一章與果園管理整合為根系的特點(diǎn)與土肥水管理，枝芽特性與整形修剪，花果特性與管理三章。二、 課程教學(xué)大綱及學(xué)時分配（一）課程理論教學(xué)第一章 緒論（2學(xué)時）一、 果樹、果樹的特點(diǎn)二、 果樹學(xué)的內(nèi)容與特點(diǎn)三、 果樹生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢四、 果樹分類和分布基本要求：果樹基本概念、歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展、特色

3、；果樹的特點(diǎn)、果樹分類和分布；本學(xué)科與其它學(xué)科的關(guān)系，學(xué)習(xí)方法與要求。重點(diǎn)難點(diǎn)：果樹的特點(diǎn)、果樹生產(chǎn)的現(xiàn)狀與趨勢建議教學(xué)方法：結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，向?qū)W生介紹國內(nèi)外果樹栽培發(fā)展現(xiàn)狀、特點(diǎn)、趨勢，增加趣味性。思考題：1.簡述果樹的特點(diǎn)。2.簡述北方落葉果樹的5個類型。第二章 果樹根系特點(diǎn)及土肥水管理（4學(xué)時）第一節(jié) 果樹根系一、 果樹根系的作用、類型及演化過程。二、 果樹根系發(fā)生、生長的基本規(guī)律及影響因素。三、 果樹根系的分布及與其它因素的相關(guān)。四、 調(diào)節(jié)根系的基本措施。第二節(jié) 果園土壤管理一、 根系與土壤的關(guān)系。二、 優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)對土壤的要求。三、 土壤改良的目標(biāo)及原則。四、 土壤改良技術(shù)措施。第三節(jié) 果

4、樹施肥一、 施肥原理二、 礦質(zhì)營養(yǎng)對果樹的作用及缺素癥癥狀三、 施肥技術(shù)第四節(jié) 果園水分管理一、 果樹需水特性二、 灌溉技術(shù)三、 節(jié)水技術(shù)四、 果園排水基本要求：掌握果樹根系發(fā)生及生長與果樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、環(huán)境條件、栽培技術(shù)的關(guān)系；果園土肥水管理的原理及方法。重點(diǎn)難點(diǎn)：根系發(fā)生和生長的影響因素；土壤管理方法。思考題：根系最適分布層；果樹根系的作用；根系的類型和功能；影響根系發(fā)生和生長的因素；培養(yǎng)什么樣的根系；如何培養(yǎng)。優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)果園的土壤特征。土壤改良及管理的原則。適度深翻、熟化土壤：作用；時期；深度；注意事項。地膜覆蓋技術(shù)：作用；時期；注意事項。穴貯肥水技術(shù)：作用；時期；操作；注意事項。果園覆草技術(shù)

5、：作用；時期；厚度；注意事項。果樹施肥原則。果樹土壤追肥時期。根外施肥與土壤施肥的特點(diǎn)。果樹幾次重要的灌水期。第三章 果樹枝芽特性與整形修剪（4學(xué)時）第一節(jié) 果樹芽及其特性一、 芽的種類：二、芽的功能：二、 芽的特性：第二節(jié) 果樹枝梢特性一、 枝的類型二、 枝條生長的年周期規(guī)律三、 枝類組成與樹勢四、 頂端優(yōu)勢與層性五、 影響枝梢生長的因子六、 枝梢生長的調(diào)控第三節(jié) 果樹整形修剪一、 樹體結(jié)構(gòu)與樹形二、 修剪的時期、方法三、 修剪技術(shù)綜合運(yùn)用四、 修剪技術(shù)展望基本要求：掌握果樹枝芽特性、修剪原理與技術(shù)。重點(diǎn)與難點(diǎn)：果樹枝芽特性、影響因素；基本樹形、修剪方法。思考題：花芽；純花芽；混合花芽；芽的

6、早熟性；芽的晚熟性；芽的異質(zhì)性；萌芽力；成枝力；頂端優(yōu)勢；刻芽；摘心；短截；回縮；環(huán)剝；芽的類型及特性；枝的類型及特性；有什么意義；如何通過調(diào)控枝類調(diào)節(jié)樹勢?？萄俊⒛ㄑ?、摘心、環(huán)剝（割）、開張角度技術(shù)的意義及操作。短截修剪的類型及操作。第四章 花果特性及管理（5學(xué)時）第一節(jié) 花芽分化一、 花芽分化的意義二、 形態(tài)分化期三、 花芽形成的條件四、 調(diào)控技術(shù)第二節(jié) 開花、座果與果實(shí)管理一、開花與花期管理1、 開花2、 花期3、 授粉受精l 授粉樹的條件l 人工授粉的方法l 疏花疏果的意義及方法l 影響授粉受精因素二、座果及果實(shí)管理1、 生理落果期及原因 2、 提高座果率的措施3、 果實(shí)發(fā)育曲線4、

7、影響果個增大因素5、 果實(shí)品質(zhì)的構(gòu)成：6、 提高品質(zhì)的措施：三、果實(shí)采收與貯藏1、 果實(shí)采收2、 果實(shí)貯藏基本要求：花芽形成的條件；調(diào)控技術(shù)；引起花敗育的原因；授粉樹的條件；人工授粉的方法；疏花疏果的意義及方法；生理落果期及原因；影響果個增大因素；提高品質(zhì)的措施。重點(diǎn)難點(diǎn)：花芽分化機(jī)理及促花措施；提高果實(shí)品質(zhì)的機(jī)理與措施。思考題：授粉樹；異花授粉；自花結(jié)實(shí)；異花結(jié)實(shí)；花芽形成的條件；調(diào)控技術(shù)；各種果樹的管理重點(diǎn)。引起花敗育的原因；授粉樹的條件；人工授粉的方法；疏花疏果的意義及方法；生理落果期及原因；影響果個增大因素；提高品質(zhì)的措施。第五章 果樹育苗（4學(xué)時）第一節(jié) 苗圃地的選擇及區(qū)劃一、育苗的

8、意義和任務(wù)二苗圃地的選擇：1、地點(diǎn)。2、地勢。3、土壤（忌重茬地）。4、排灌條件。5、病蟲害。三、苗圃地的區(qū)劃：母本園；繁殖區(qū)；道路；排灌和防護(hù)林；房舍四、育苗方式：露地育苗；保護(hù)地育苗；組織培養(yǎng)第二節(jié) 砧木的選擇及培育一、砧木的種類二、砧木的作用三、砧木區(qū)域化第三節(jié) 實(shí)生苗的繁殖和培育一、 實(shí)生苗的特點(diǎn)和利用1、 特點(diǎn)2、 利用二、 實(shí)生苗的繁殖1、 種子的采集2、 種子的貯藏：低溫、干燥3、 種子的休眠與層積處理4、 種子的生活力鑒定：目測法；染色法；發(fā)芽試驗(yàn)5、 播種 播種地的準(zhǔn)備；播種時期；播種方法；播種深度；播種量；培育過程第四節(jié) 嫁接苗的培育一、 嫁接苗的特點(diǎn)和利用二、嫁接繁殖原理

9、1、嫁接愈合成活過程2、影響嫁接愈合成活的因子三、 砧木與接穗間的關(guān)系3、 木對接穗的影響2、砧穗之間相互影響的機(jī)理四、 嫁接的方法1、芽接2、枝接五、 幾種嫁接苗培育程序1、二年生實(shí)生砧嫁接苗2、三年生實(shí)生砧矮化中間砧苗第三節(jié) 自根苗的繁殖和培育一、特點(diǎn)和利用二、 自根繁殖生根原理1、 不定根的形成2、 不定芽的形成3、 極性4、 影響扦插與壓條成活的因素5、 促進(jìn)生根的方法三、 扦插苗的培育1、 采集插條：2、 插條的貯藏3、 插前處理4、 促根措施5、 成活后的管理四、 壓條繁殖法直立壓條法；水平壓條法。五、 分株繁殖法根蘗分株法；匍匐莖繁殖法第四節(jié) 苗木的出圃一、 出圃前的準(zhǔn)備二、 起

10、苗三、 苗木的分級四、 苗木的檢疫五、 苗木的包裝、運(yùn)輸和貯藏基本要求：掌握嫁接苗和自根苗繁殖的原理及方法。思考題：幾種嫁接苗培育程序。扦插苗的培育。優(yōu)質(zhì)苗的標(biāo)準(zhǔn)。第六章 建園（2學(xué)時）第一節(jié) 果樹與環(huán)境一、 溫度與果樹分布二、 光照三、 降水與空氣濕度四、 土壤條件五、 地勢第二節(jié) 果園規(guī)劃與設(shè)計一、 果樹發(fā)展的方向二、 配置授粉樹第三節(jié) 栽植技術(shù)一栽植密度二栽植方式：長方形載植；正方形栽植；三角形栽植；帶狀栽植；等狀栽植；等高栽植。三、 栽植技術(shù)：時期；栽前準(zhǔn)備；挖穴；施肥回填；栽植；栽后管理。基本要求：掌握果樹建園園地選擇、品種配置、果樹栽植的原理與技術(shù)。重點(diǎn)難點(diǎn)：適地適樹的原則；栽植技

11、術(shù)。思考題：株行距；栽植密度和栽植方式。挖穴和施肥回填技術(shù)要點(diǎn)。起壟栽培的意義和操作。建議教學(xué)方法：講授二、三、四、五、六章時配合多媒體直觀教學(xué)與實(shí)驗(yàn)相結(jié)合效果更好。第七章 仁果類果樹栽培（蘋果、梨2學(xué)時）一、 概述二、 優(yōu)良品種簡介三、 培育合格苗木1、 合格苗木標(biāo)準(zhǔn)2、 優(yōu)良苗木的特點(diǎn)3、 常用砧木四、 規(guī)范建園1、 園地標(biāo)準(zhǔn)及栽前改良2、 選擇優(yōu)良品種，正確搭配，確定適宜栽植密度3、 保證成活率，縮短緩苗期五、 土肥水管理技術(shù)六、 整形修剪技術(shù)七、 花果管理技術(shù)第八章 核果類果樹栽培（2學(xué)時）一、 核果類果樹的特點(diǎn)二、 優(yōu)良品種（一） 桃的優(yōu)良品種：（二） 李的優(yōu)良品種：（三） 杏的優(yōu)良

12、品種：（四） 櫻桃的優(yōu)良品種：三、 育苗和建園特點(diǎn)（一） 桃常用砧木（二） 建園特點(diǎn)：四、 整形修剪特點(diǎn)第九章 漿果類果樹栽培（2學(xué)時）一、概述二、優(yōu)良品種簡介三、培育合格苗木1、合格苗木標(biāo)準(zhǔn)2、優(yōu)良苗木的特點(diǎn)3、常用砧木四、規(guī)范建園1、園地標(biāo)準(zhǔn)及栽前改良2、選擇優(yōu)良品種，正確搭配，確定適宜栽植密度3、保證成活率，縮短緩苗期五、土肥水管理技術(shù)六、整形修剪技術(shù)五、 花果管理技術(shù)第七、八、九章基本要求：掌握各樹種的優(yōu)良品種、苗木繁殖技術(shù)、建園技術(shù)和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)。第七、八、九章重點(diǎn)難點(diǎn)：各樹種生產(chǎn)中存在的關(guān)鍵問題及解決措施，樹種間生物學(xué)特性的差異。第七、八、九章思考題：蘋果、桃、杏、李、櫻桃和葡萄的優(yōu)良品種和適宜的砧木。核果類果樹的特點(diǎn)。葡萄夏季修剪的技術(shù)要點(diǎn)。蘋果自由紡錘形的特點(diǎn)和整形過程。第七、八、九章建議教學(xué)方法：課堂講授與現(xiàn)場參觀、操作、示范相結(jié)合，使學(xué)生能熟練掌握主要果樹樹種管理的各個環(huán)節(jié)（二）課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)一 果樹樹種品種識別與生物學(xué)習(xí)性觀察 主要落葉果樹樹種如 蘋果、梨、葡萄、桃、大櫻桃、李、杏、棗等的識別，并觀察其生長、結(jié)果習(xí)性，分3-4