浙教版食物與營(yíng)養(yǎng)教案

1、浙教版食物與營(yíng)養(yǎng)教案【篇一：1. 教學(xué)設(shè)計(jì)：食物中的營(yíng)養(yǎng)】基于研究課的教學(xué)設(shè)計(jì)指在研究課基礎(chǔ)上形成的有創(chuàng)新的教學(xué)設(shè)計(jì)，體現(xiàn)創(chuàng)新性和實(shí)用性。四年級(jí)下冊(cè)食物單元第2 課食物中的營(yíng)養(yǎng)【教材簡(jiǎn)析】本課是食物單元的第二課，意在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系。第一個(gè)活動(dòng)為食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)研討了解認(rèn)識(shí)食物中六種主要營(yíng)養(yǎng)素。第二部分為主體活動(dòng)，檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)活動(dòng)主要是讓學(xué)生通過(guò)預(yù)測(cè)三種食物含有的營(yíng)養(yǎng)、尋找檢驗(yàn)的方法、并經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)和深入的分析，體驗(yàn)食物營(yíng)養(yǎng)的檢測(cè)過(guò)程，知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)素。第三個(gè)活動(dòng)是在上一個(gè)活動(dòng)的研究基礎(chǔ)上，展開(kāi)討論，了解富含各種營(yíng)養(yǎng)的食

2、物、感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，以及沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，從而讓學(xué)生意識(shí)到我們要吃各種不同的食物，均衡飲食才能健康。為下一課營(yíng)養(yǎng)要均衡埋下伏筆?！緦W(xué)生分析】前一節(jié)課，學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識(shí)到我們一天中食用的食物是非常豐富的。在此基礎(chǔ)上學(xué)生會(huì)產(chǎn)生食物會(huì)給我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)？對(duì)身體有什么好處？既然這種食物有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，我們?yōu)槭裁催€要吃別的食物？這些更加深入的問(wèn)題。本課學(xué)生將通過(guò)查閱資料獲取信息，并體驗(yàn)完整探究的過(guò)程：猜測(cè)、研討、實(shí)驗(yàn)、利用數(shù)據(jù)進(jìn)行比較分析，從而更深入地了解食物、食物中的營(yíng)養(yǎng)，以及與營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，提高創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境科學(xué)素養(yǎng)意識(shí)。整個(gè)過(guò)程對(duì)于學(xué)生充滿探究趣味，更需求思

3、維卷入，亦富有挑戰(zhàn)！【教學(xué)目標(biāo)】1 、科學(xué)概念：人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。2、過(guò)程與方法通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉；并且通過(guò)分析檢測(cè)結(jié)果知道一種食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但是其中一種是其富含的主要的營(yíng)養(yǎng)。3、 情感、態(tài)度、價(jià)值觀在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，并認(rèn)識(shí)到每種營(yíng)養(yǎng)對(duì)保持人體健

4、康都是缺一不可的。【教學(xué)難點(diǎn)】能通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法鑒別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。【器材準(zhǔn)備】演示實(shí)驗(yàn)：雞蛋、豆腐（糊狀）1 份、肥肉（糊狀）1 份、饅頭（糊狀）少許；4 張測(cè)試紙；檢測(cè)單分組實(shí)驗(yàn)：肥肉、豆腐、饅頭各2 份；淀粉糊、碘酒、食用油各1份；棉簽1 根；鑷子 1 個(gè)；手套1 只?！窘虒W(xué)過(guò)程】（突出創(chuàng)新之處）【作業(yè)輔導(dǎo)】（自主設(shè)計(jì)的檢測(cè)題目1-2 題）【附件：課件、圖片、音頻等】相關(guān)教學(xué)課件和圖片視頻資源【篇二：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)教案】食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（ food nutrition ）教案（ 2 學(xué)時(shí)）當(dāng)一個(gè)人活到65 歲時(shí)，將進(jìn)食70,000 餐，經(jīng)過(guò)身體所處理的食物高達(dá) 50 噸。我們喜愛(ài)食物的同時(shí)也關(guān)注自

5、己的健康，自然，每個(gè)人都想知道食物是如何影響自己的健康的。學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，可以讓你知道哪種食物對(duì)你有益，你可以運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)幫助你選擇合適的食物，安排一日三餐，設(shè)計(jì)食譜。學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，可以有助于你增進(jìn)健康，而不必?fù)?dān)心自己是否吃的合適，也不會(huì)因?yàn)樽约旱娘嬍吵錆M負(fù)罪感。一、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本概念（ 、營(yíng)養(yǎng)學(xué)（nutrition or nutrioloty ）：是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究營(yíng)養(yǎng)過(guò)程、需要和來(lái)源以及營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的科學(xué)。是研究食品和人體健康關(guān)系的一門(mén)科學(xué)。（ 1 ）人類（基礎(chǔ)）營(yíng)養(yǎng)學(xué)（human nutrition ）：主要研究各種營(yíng)養(yǎng)素以及人體在不同生理狀態(tài)和特殊環(huán)境條件

6、下的營(yíng)養(yǎng)過(guò)程及對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。（ 2）臨床（醫(yī)學(xué)）營(yíng)養(yǎng)學(xué)（clinical nutrition ）：主要研究各種營(yíng)養(yǎng)素與疾病的關(guān)系，人體在病理?xiàng)l件下對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要及滿足這種需要的措施。通過(guò)這些措施對(duì)疾病有輔助療效，促進(jìn)身體康復(fù)。（ 3）食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（food nutrition ）：主要研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體生長(zhǎng)發(fā)育和健康的關(guān)系，以及提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的措施。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究目的：是根據(jù)機(jī)體在不同生理、病理情況下體內(nèi)新陳代謝的需要，科學(xué)確定機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素的需要量，制定合理地利用營(yíng)養(yǎng)素的組織原則，指導(dǎo)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，從膳食營(yíng)養(yǎng)上保證人體的需要。（ 、營(yíng)養(yǎng) （nutrition） ：是指人體吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)

7、物質(zhì)過(guò)程，也是人類通過(guò)攝取食物以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)定義：原義為“謀求養(yǎng)生”；是指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)的核心：是“合理 ”，就是 “吃什么 ”“ 吃多少 ”“ 怎么吃 ”。合理營(yíng)養(yǎng)的意義：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；防治疾??；增進(jìn)智力；促進(jìn)優(yōu)生；增加機(jī)體免疫功能；促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。（ 1 ）合理營(yíng)養(yǎng)：是指通過(guò)合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，能向機(jī)體提供足夠數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持各營(yíng)養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以滿足人體的正常生理需要，保持人體健康。（ 2）營(yíng)養(yǎng)不良（malnutrition ）指由于一種或一種以上營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)剩

8、所造成的機(jī)體健康異常疾病狀態(tài)。（ 3）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（nutrional value ） : 指食物中營(yíng)養(yǎng)素及能量滿足人體需要的程度。（ 4）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：指在肉類、果蔬及其它各種加工食品上描述其熱能及營(yíng)養(yǎng)素含量的標(biāo)志。如美國(guó)fda 據(jù)每日 rda 設(shè)計(jì)用于食品標(biāo)簽，以成年男子推薦的rda 的營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量為標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)報(bào)道必需遵循fda規(guī)定的標(biāo)簽形式，包括： 每份食品的能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的含量；通常將蛋白質(zhì)、7種v、礦物質(zhì)列出美rda的百分?jǐn)?shù)（va、c、b1 、 b2 、 pp 、 ca、 fe）； 可列出其它一些種營(yíng)養(yǎng)素（不強(qiáng)求）：vd、i、cu、na、膽固醇及多不飽和脂肪酸等。3、營(yíng)養(yǎng)素 （

9、nutrients） ：人類為了維持正常的生理功能和滿足勞動(dòng)及工作的需要，必須每日從外界環(huán)境攝入必要的物質(zhì)，除空氣和水外，還要通過(guò)各種食物組成的膳食，獲得人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足機(jī)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，新陳代謝和工作、勞動(dòng)的需要，此種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)素，是保證人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。人體至少需要40 多種營(yíng)養(yǎng)素，包括：9 種必需氨基酸，2 種必需脂肪酸，14 種維生素，6 種大量元素，8種微量元素，1 種糖類，水。食物在體內(nèi)經(jīng)消化、吸收、代謝，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、益智健體、抗衰防病、益壽延年的綜合過(guò)程稱營(yíng)養(yǎng)。人體所

10、需的營(yíng)養(yǎng)素約有幾十種，包括七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水和膳食纖維。人們對(duì)于食物有其共同的、也是最基本的營(yíng)養(yǎng)要求：（ 1 ）供給能量、維持體溫，并滿足生理活動(dòng)和從事生活勞動(dòng)的需要。（ 2）構(gòu)成細(xì)胞組織、供給生長(zhǎng)發(fā)育和自我更新所需要的材料，并為制造體液、激素、免疫抗體等創(chuàng)造條件。（ 3）保護(hù)器官機(jī)能、調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)，使機(jī)體各部分工作能協(xié)調(diào)地正常運(yùn)行。人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要也是食物所具備的營(yíng)養(yǎng)功能。所以食物是合理營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。4、營(yíng)養(yǎng)生理需要量（nutritional requirement ）：營(yíng)養(yǎng)生理需要量：指能保持人體健康，達(dá)到應(yīng)有的發(fā)育水平和能充分發(fā)揮效率地完成各項(xiàng)體力和腦力活動(dòng)的

11、、人體所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的必需量。也稱適宜需要量最低需要量：是指能維持機(jī)體生命健康，不出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性疾病所必需的營(yíng)養(yǎng)素的量。達(dá)到這種需要量時(shí)機(jī)體能夠正常生長(zhǎng)和繁殖，但他們的組織內(nèi)很少或沒(méi)有此種營(yíng)養(yǎng)素的儲(chǔ)備飽和需要量：除維持機(jī)體生命活動(dòng)外，組織中還能儲(chǔ)存一定的量，這種儲(chǔ)存可以在必要時(shí)用來(lái)滿足機(jī)體的基本需要以避免造成可察知的功能損害，但又不能出現(xiàn)毒性反應(yīng)的量5 、膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量(rda ， recommended dietary allowance )：在食物中各種已知的必需營(yíng)養(yǎng)素的攝取水平，足夠維持不同性別和年齡絕大部分人(98% )的健康。是在生理需要量的基礎(chǔ)上考慮了人群的安全率而制定的膳

12、食中必須含有的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量。安全率包括人群中的個(gè)體差異、飲食習(xí)慣、應(yīng)激狀況下需要量的波動(dòng)、食物生產(chǎn)、食物的消化率、烹調(diào)損失、各種食物因素和營(yíng)養(yǎng)素之間的相互影響等，并兼顧社會(huì)條件和經(jīng)濟(jì)條件等實(shí)際問(wèn)題。膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量略高于營(yíng)養(yǎng)生理需要量。? rda 的提出? 1936 年由國(guó)際聯(lián)盟(league of nations ，簡(jiǎn)稱國(guó)聯(lián))的營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)提出營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)；1941 年美國(guó)科學(xué)院食物與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)第一次提出rda ，并于 1943 年發(fā)表第一版；1937 年我國(guó)開(kāi)始制訂，1938 年經(jīng)中華醫(yī)學(xué)會(huì)公共衛(wèi)生委員會(huì)通過(guò)并發(fā)表，“中國(guó)民眾之最低限度之營(yíng)養(yǎng)需要”，分別與1952， 1955，

13、 1962， 1980， 1981 ，1988 年進(jìn)行了六次修訂。6 、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(dris, dietary reference intakes )：營(yíng)養(yǎng)素的攝入量是指通過(guò)食物所攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素的量。為保證人民健康，各國(guó)都規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，稱推薦攝入量，我國(guó)的推薦攝入量是在需要量的基礎(chǔ)上，參考國(guó)外經(jīng)驗(yàn)制訂的，稱為膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，我國(guó)現(xiàn)行的dris 是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000 年修訂的。dris 是在 rda 基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值。1995 年 8 月，美國(guó)科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所食物與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)(fnb)發(fā)表了 dri ,代替rda。包括四個(gè)內(nèi)容指標(biāo)：(

14、 1 )平均需要量(ear ， estimated,average requirements )：是根據(jù)個(gè)體需要量的研究資料制定的，是根據(jù)某些指標(biāo)判斷可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50% 個(gè)體需要量的攝入水平。( 2)推薦攝入量(rni ， recommanded nutrient intakes )( rna,recommneded ， averagereauirementa) ：指滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中97%-98% 個(gè)體需要量的攝入水平。長(zhǎng)期攝入rni 水平，可以滿足身體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。rni 的主要用途是作為個(gè)體每日攝入該

15、營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)值。( 3)適宜攝入量(ai， adequate intakes )：指通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。在個(gè)體需要量的研究資料不足而不能計(jì)算ear,因而不能求得rni時(shí),可設(shè)定 ai 來(lái)代替 rni 。 ai 的主要用途是作為個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)。( 4)可耐受最高攝入量(ul ， tolerable upper intake levels )：指某一生理階段和性別人群，幾乎對(duì)所有個(gè)體健康都無(wú)任何副作用和危險(xiǎn)的平均每日營(yíng)養(yǎng)素最高攝入量。是平均每日攝入營(yíng)養(yǎng)素的最高限量。這個(gè)量對(duì)一般人群中的幾乎所有個(gè)體不致于引起不利健康的作用。當(dāng)攝入量超過(guò)ul 進(jìn)一步增加時(shí)，損害健

16、康的危險(xiǎn)性隨之增大。ul 并不是一個(gè)建議的攝入水平。主要用途是針對(duì)營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化食品和膳食補(bǔ)充劑的日漸發(fā)展，指導(dǎo)安全消費(fèi)。7 、健康(health )根據(jù)世界衛(wèi)生組織(who )的定義：健康是生理、心理及社會(huì)適應(yīng)三方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是沒(méi)有疾病或虛弱。亞健康：指健康的透支狀態(tài)，即身體確有種種不適，表現(xiàn)為易疲勞，體力、適應(yīng)力和應(yīng)變力衰退，但又沒(méi)有發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性病變的狀態(tài)。營(yíng)養(yǎng)不良(malnutrition )：或稱營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，是指由于一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)剩所造成的機(jī)體健康異?；蚣膊顟B(tài)。營(yíng)養(yǎng)不良包括兩種表現(xiàn)：即營(yíng)養(yǎng)缺乏(nutritiondeficiency )和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩(nutriti

17、on excess )。8 、綠色食品(green food )綠色食品定義：對(duì)“無(wú)污染 ”食品的一種形象的表述，特指無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品。在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國(guó)家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)( ny/t )，是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照?qǐng)?zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即aa 級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和a 級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。a 級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和

18、生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。綠色食品所具備的條件：（ 1 ）產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；（ 2）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；（ 3）產(chǎn)品必須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；（ 4）產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)必須符合綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。9 、有機(jī)食品（organic food ）有機(jī)食品定義：根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（ifoam ）的有關(guān)規(guī)定定義：根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)加工的、由授權(quán)的有機(jī)（天然）食品頒證組織頒發(fā)給證書(shū)，供人們食用的一切食品

19、稱為有機(jī)食品。如國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（foam） 認(rèn)證的食品。這里所說(shuō)的“有機(jī) ”不是化學(xué)上的概念 分子中含碳元素 而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)；并通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。（ 1 ）有機(jī)農(nóng)業(yè)（organic farming ）指在動(dòng)植物生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)（traditional agriculture ）指沿用長(zhǎng)期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，主要以人、畜力進(jìn)行耕作，采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)草害防治為主要技術(shù)特征的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。（ 2）有機(jī)食品（organic food ）指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范生產(chǎn)加工，并經(jīng)獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等。（ 3）有機(jī)食品主要品種目前經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)品（例如糧食、水果、蔬