淀粉糖常用計算公式

1、1、婆美度與比重?fù)Q算:2、3、4、5、6、7、8、9、淀粉糖常用計算公式144 3比重=-_ X 100%144.3 Be或:144.3Be=144.3 比重其中：144.3一常數(shù)絕干淀粉計算：淀粉乳體積*比重*Be*1.777淀粉乳體積*比重*此Be時的淀粉百分含量（查表） 其中：1.777一常數(shù)商品粉調(diào)乳加水計算：T*（1-B）H=C-T其中：H一加水量T一商品淀粉B商品淀粉水分C一干物質(zhì)含量化學(xué)增重：HB68-00%=1.11%一水糖烘干理論水分:無水葡制S分子2180 * 100%=9.1%一水匍匐糖分子量 198粉、糖轉(zhuǎn)化率:糖液體積*比重*葡萄糖濃度（BX投入淀粉量*淀粉含量*1.

2、11實際收率糖液體積*比重*葡萄糖濃度（BX投入淀粉量*淀粉含量DE值還原糖含量干物質(zhì)含量*糖液比重*100%DX值:葡萄糖含量干物質(zhì)含量*糖液比重* 100%*100%* 100%10、加酶量淀粉乳體積x比重x此Be時的淀粉百分含量（查表）*規(guī)定的加酶量（毫升或克“干物）11、蒸發(fā)水量:12、蒸前體積（M3/h） X比重X （1 蒸后物料:蒸前濃度蒸后濃度(BX) (BX)* 100%蒸前體積（M3/h） X比重蒸前體積 （M3/h） X比重X （14前度 （BX）*100% 蒸后濃度 （BX13、14、離心力：WDV2F= - x 100%其中：F一離心力V一轉(zhuǎn)速W-糖膏重量D轉(zhuǎn)鼓直徑18

3、00一常數(shù)蒸發(fā)濃縮比 G04 =*100%G0 SB*100%B0其中：小一濃縮比（進(jìn)料量與濃縮量之比）G。一糖液進(jìn)料流量S水分蒸發(fā)量B一糖液濃縮后的濃度B。一糖液初始濃度經(jīng)驗數(shù)據(jù)：每蒸發(fā)一噸水耗蒸汽：雙效0.57 T/t 三效0.4 T/t四效0.3 T/t 五效0.25 T/t15、葡萄糖的旋光度：（52.5O 53.0）112.2*36.4 %+18.7*63.4 % = 52.7 在水溶液中平衡狀態(tài)：a+112.20占有率36.4%開鏈葡萄糖（中間體）0.2%B +18.7 0 占有率 63.4%16、中間體盤存：上月中間體（折商品粉或糖尸上月留干基糖（粉）上月總收率/0.85本月消耗

4、商品粉=本月領(lǐng)用商品粉+上月結(jié)轉(zhuǎn)商品粉一月末盤存商品粉留下月的中間體=月末盤存商品粉本月母液（干基糖戶 本月外賣干基糖+月末盤存母液干基糖一上月結(jié)轉(zhuǎn)干基糖留下月母液=月末盤存母液干基糖17、結(jié)晶糖干物：結(jié)晶糖重量X （1水分）18、母液干物：母液體積（ M3） X母液比重X母液濃度（ BX）成品母液指排出系統(tǒng)外母液，如出售母液或送其它車間用母液19、商品淀粉折算干物：商品淀粉總量X （ 1淀粉加權(quán)平均水分）20、淀粉乳折算干物：淀粉乳體積（M3） X淀粉乳干物 （W/V）（可由測量錘度查表得到，最好每批計算干物后累計）21、中間體干物折算（45 C）糖液體積（M3） X糖液比重X糖錘度（BX）

5、22、標(biāo)準(zhǔn)口服糖商品收率：本月商品糖總量本月商品淀粉總量*100%23、口服糖干基收率:本月商品糖總量本月商品淀粉總量* 0.91* 0.85*100%24、外排母液干基收率本月母液干物 本月商品淀粉總量*100%* 0.8525、結(jié)晶糖總收率:本月結(jié)晶糖干物總量成品母液干物總量本月商品淀粉干基總量*100%26、各種原料單耗:本月無水淀粉總量本月商品口服糖總量* 100%27、液體淀粉糖干物收率:本月液體糖總量*干物重量 本月投入無水淀粉量(BX)* 100%28、液體淀粉糖單耗:本月投入無水淀粉量* 100%本月生產(chǎn)液體淀粉糖總量29、標(biāo)準(zhǔn)口服糖總量系將生產(chǎn)出的各種糖及母液折算成標(biāo)準(zhǔn)口服糖

6、的總和。其中：商品口服糖=1商品一水注射糖=1.16商品無水注射糖=1.27一晶工業(yè)糖=商品一晶工業(yè)糖*（1水分）0.95二晶工業(yè)糖=商品二晶工業(yè)糖*（1-7k分溝*純度0.95母液=一母液干物量*0.657母液=二母液干物量*0.426其它直接用淀粉生產(chǎn)的液體糖應(yīng)單獨(dú)計算30、DE88899091929331、32、33、34、35、結(jié)晶糖母液回配比例計算公式:Wb=100 WaWa =*100%(C B) (A C)其中：AC WaWa-高DE值低DE值調(diào)配后的DE值,進(jìn)入結(jié)晶罐糖液要求的DE值。Wb 母液回配比例 值糖液的干物重量（） 糖液的干物重量（） 母液的干物重量（%）回配比（干物

7、重量比）30備注經(jīng)驗數(shù)據(jù)：在母液干基收率 葡萄糖糖化純度計算公式：AN2+100KN 10000K=0其中：A最初濃度N一糖液的最終純度33.337.542.865060母液回配不包括洗液 洗?夜100%回收15%時生產(chǎn)一噸商品糖外排廢母液100* ( 1 0.15444A -1)N=0.007722A（糖液中干物質(zhì)含量的葡萄糖百分率）K一為復(fù)合反應(yīng)的平衡常數(shù)。校正比重系數(shù)：K的平均值為2590.25 噸。校正比重系數(shù)=0.01 X實測溫度45度15度無水糖測干基收率:100總干1 -100 母干100X 二總干一水糖測干基收率:總干母干(1 母干*0.011)*總干*100%化驗室用離心機(jī)，

8、測試條件：4000轉(zhuǎn)/分，15分鐘絕干葡萄糖比熱：1.435C=0.011X【（0.3428+0.00163ta ） B+100-B葡萄糖液平均比熱（Kcal/KgA或4.1868KJ/Kg ）純淀粉比熱：1.25絕干糖比熱=糖濃度X 0.3636、發(fā)酵用純糖計算方法：理論純糖=所有的干淀粉 *1.11實際純糖=體積*糖含量 純糖收率（） = （實際純糖/理論純糖）*100%37、干燥失水計算公式：干燥時除去水份量計算W=G*W1 W21 W1干燥時失去水份量計算W1 W2W2=G*1 W2式中：G-干燥物料濕量W1濕料水份W2-干燥后水份四、蒸發(fā)系統(tǒng)的計算38、蒸發(fā)水分蒸發(fā)水分的計算可根據(jù)蒸

9、發(fā)前、后干物相等（可暫不計損失）的平衡計算，見下式:W1XBx1 = W2XBX2W1 BX1W2=BX2W= W1 W2W1 BX1W=W1= W1 (1 BX2式中：W1進(jìn)入蒸發(fā)罐的糖液重量（kg）;W蒸發(fā)出的水分量（kg）;Bx2蒸后糖漿的濃度（0Bx ,糖錘度）39、蒸發(fā)所需熱量BX1）BX2W2 蒸后糖漿重量（kg）BX1進(jìn)入蒸發(fā)罐糖1的濃度（Bx）Q= Q1+Q2+Q3Qi = WiC （t1-t。）若進(jìn)入蒸發(fā)器的溶液溫度高于沸騰溫度，則Qi為負(fù)值，為自然蒸發(fā)所用熱量Qi = C （t1-t。）Q2= WF （t2-t3）Wi進(jìn)入蒸發(fā)罐的糖液重量（kg）;t1溶液沸騰溫度（C）；W

10、 被蒸發(fā)水的重量（kg）；F 蒸發(fā)器的外表面積（m2）；式中：Q蒸發(fā)消耗的總熱量（kJ/h或kcal/h ）;C溶液的比熱（kJ/kg G 或 kcal/kg C）；t0溶液進(jìn)蒸發(fā)器時的溫度（C）；Q2被蒸發(fā)水帶走的熱量（kJ/h或kcal/h ）;Q3熱損失（kJ/h或kcal/h）；t3 蒸發(fā)器周圍空氣的溫度（C）；Qi進(jìn)入蒸發(fā)器的溶液加熱至該蒸發(fā)器沸騰溫度需要的熱量；r一水的蒸發(fā)潛熱（kJ/kg或kcal/kg）;a幅射及對流給熱系數(shù)（kJ/m2 h C或kcal/m2 h C）。40、蒸汽消耗量Qs=Q/門式中：Q蒸發(fā)消耗的總熱量（kJ/h或kcal/h）Qs蒸汽消耗量（kg/h）ri

11、蒸汽潛熱（kJ/kg 或 kcal/kg ）41、冷水消耗量H = （I_t4）（t4-t5）式中：H大氣冷凝器用冷水量（kg）I進(jìn)入大氣冷凝器7f汽的熱火含（kJ/kg或kal/kg ）t4大氣冷凝器水出口溫度（C ）t5進(jìn)入大氣冷凝器冷卻水溫度（C ）42、加熱面積F=W/a式中：F蒸發(fā)器加熱面積（m2）W蒸發(fā)水量（kg/h）a單位面積蒸發(fā)水量（kg/m2 h）43、多效蒸發(fā)器計算C=0.01（0.3428+0.00163ta）B+l00 B式中：C葡萄糖液的平均比熱（kcal/kg或4.1868kJ/kg）0.3428為葡萄糖的比熱（kcal/ kg）ta加熱糖液從t1至t2的平均溫度（C）ta （tl+t2B糖液的濃度（oBx）式：Wn+1 = Wn - En一效 W1 =