2020年廚師安全培訓(xùn)總結(jié)

1、廚師安全培訓(xùn)總結(jié)在廚師進(jìn)行了關(guān)于安全的培訓(xùn)之后，需要根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容寫好相關(guān)的培訓(xùn)總結(jié)，那么應(yīng)該如何寫好培訓(xùn)總結(jié)呢?下面就和一起來看看吧。為了進(jìn)一步提高對突發(fā)事件的處置能力，不斷提升應(yīng)急救援水平，完善應(yīng)急救援體系，提高員工安全防范意識，預(yù)防和減少火災(zāi)事故造成的人員傷亡和財產(chǎn)損失，確保企業(yè)人身財產(chǎn)安全，20xx 年 x月 x 日，臨沂市軍分區(qū)、河?xùn)|區(qū)政府、山東奧德燃?xì)庥邢薰驹趭W德集團(tuán)山東公司綜合辦公大樓內(nèi)聯(lián)合組織了第四季度應(yīng)急救援消防演練。臨沂市軍分區(qū)、河?xùn)|區(qū)政府和公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、三區(qū)武裝部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場觀摩了本次演練。本次消防演練由公司總經(jīng)理劉總?cè)慰傊笓]，負(fù)責(zé)消防演練的指揮。本次演練工作組分為：警戒

2、組：閥門組、技術(shù)組、救護(hù)組、搶修組、消防組、保障組等七個職能小組。演練前，劉總為全體參加演練的員工進(jìn)行了消防安全應(yīng)急操作與火場逃生技巧講解， 教大家掌握一旦發(fā)生火情，每個人應(yīng)該做什么，如何正確地報警、撲救、疏散，如何自救和逃生。上午 10:00 ，應(yīng)急演練正式開始，運(yùn)營部接線員接到報警電話稱： “新辦公樓內(nèi)燃?xì)夤艿辣煌趬?，引起火?zāi)”，接到電話后，運(yùn)營部接線員立即電話通知公司總經(jīng)理及安檢部負(fù)責(zé)人， 劉總接到火災(zāi)情報后，通知綜合辦工作人員立即啟動公司消防應(yīng)急搶險救援預(yù)案。各演練工作組在接到通知后，迅速到位，第一時間將現(xiàn)場設(shè)施警示帶，疏散周圍群眾。由于演練現(xiàn)場火勢太大且有受傷人員，無法將火災(zāi)撲滅，報

3、告總指揮后，立即撥打 119 和 120 進(jìn)行支援。經(jīng)過多方努力，大火在半小時后被撲滅， 受傷人員被及時送往醫(yī)院治療。 搶修人員及時對挖壞管道進(jìn)行維修，在最短時間內(nèi)回復(fù)供氣。消防演練按照預(yù)定的方案，有序、緊張地進(jìn)行，整體疏散完畢后，在新辦公樓內(nèi)集合，本次應(yīng)急救援演練總指揮、區(qū)域公司劉總對此次消防演練做了總評， 對演練給予了充分肯定， 并要求大家要進(jìn)一步提高安全責(zé)任意識，提高應(yīng)急救援能力。通過這次消防演練活動，公司對于燃?xì)庥脩舻挠脷獍踩龊昧擞辛Φ谋Ｕ?。參加消防演練人員的安全防范意識和滅火實(shí)際操作能力有了進(jìn)一步的提高， 全體員工對消防安全常識有了進(jìn)一步的了解，應(yīng)急能力得到了提高。通過實(shí)地消防演練

4、，鍛煉了各小組的組織、應(yīng)變和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。XXXXXXXXXX 酒店是一家按四星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和管理的商務(wù)型酒店，地處世紀(jì)路和滄江路交叉處，集住宿、餐飲、娛樂、會議為一體。酒店主樓有 9 層，建筑面積 16400 平方米，占地面積 7.8 畝，擁有139 間客房 ; 副樓內(nèi)設(shè)空中港灣會所，經(jīng)營面積達(dá) 1180 平方米，設(shè)迷你包、商務(wù) VIP 包房、豪華大包房等共 20 間，可同時容納 180 人娛樂; 三樓設(shè)港灣明珠水療會所， 經(jīng)營面積達(dá) 1480 平方米，臨滄空港觀光酒店消防安全尤為重要。作為全市社會單位消防安全“四個能力”建設(shè)示范單位， 臨滄空港觀光酒店深入貫徹落實(shí) 中華人民共和國消防法、云南

5、省消防條例 , 本著“安全自查、隱患自除、責(zé)任自負(fù)”的原則，突出組織領(lǐng)導(dǎo)有方、責(zé)任清晰明確、防范措施到位、宣傳教育有力等局面， 奠定了酒店消防安全的良好基礎(chǔ)， 有力提升了酒店消防安全“四個能力”建設(shè)水平。一、層層簽訂安全責(zé)任書，層層落實(shí)“一崗雙責(zé)”責(zé)任。編織嚴(yán)密的消防安全責(zé)任網(wǎng)，與外租單位達(dá)成安全管理協(xié)議書。根據(jù)臨滄市筑牢社會消防安全“防火墻”工程的實(shí)施意見和臨滄市消防安全委員會筑牢社會消防安全防火墻工程基本工作標(biāo)準(zhǔn)要求，空港觀光酒店專門成立了消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由酒店總經(jīng)理當(dāng)任， 組員由各部門的部門經(jīng)理當(dāng)任，在火災(zāi)發(fā)生時指揮及協(xié)調(diào)滅火救災(zāi)等相關(guān)工作。同時，設(shè)置三個等級防火組織 , 任命三個

6、等級的消防安全責(zé)任人，一級消防安全責(zé)任人由酒店總經(jīng)理擔(dān)任， 二級消防安全責(zé)任人由各部門經(jīng)理和外租單位負(fù)責(zé)人當(dāng)任， 三級消防安全責(zé)任人由各部門主管及領(lǐng)班擔(dān)任。同時，結(jié)合酒店實(shí)際，成立了以保安部為依托的義務(wù)消防隊(duì)，并抽調(diào)各部門、外租單位人員參與。酒店建立健全了安全管理制度、各部門安全管理制度、施工動火審批制度、防火安全檢查制度等 20 余項(xiàng)制度，在此基礎(chǔ)上修訂完善了綜合應(yīng)急救援實(shí)施預(yù)案并適時開展演練工作，確保落實(shí)到位。二、防范措施到位，構(gòu)筑全天候、全方位的綜合安全監(jiān)控平臺。酒店利用先進(jìn)的消防報警主機(jī)， 對酒店主樓的近 800 余個點(diǎn)位進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，對酒店副樓空中港灣會所近 100 余個點(diǎn)位進(jìn)行實(shí)時

7、監(jiān)控， 酒店內(nèi)設(shè)煙感探測器近460 余個，經(jīng)營區(qū)域設(shè)置監(jiān)控攝像點(diǎn)69 個，對火災(zāi)隱患實(shí)行 24 小時監(jiān)控，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即處理。同時，針對各消防安全重點(diǎn)部位制定了相應(yīng)的交接班制度和監(jiān)控措施，例如：在廚房、KTV會所、水療會所下班前，由保安部防火巡查員到廚房檢查水、 電、油、氣等是否關(guān)閉，雙方簽字確認(rèn)后廚師方可鎖門下班。對酒店消防報警主機(jī)所控的點(diǎn)位進(jìn)行全天候、 全方位的監(jiān)控， 并每月定時對酒店消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測維護(hù)，力求消防設(shè)施設(shè)備保持在最佳工作狀態(tài) ; 高效、便捷地推動單位消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，提高工作質(zhì)量和效率。三、持之以恒，消除整改火患于萌芽狀態(tài)。保安部成立專職防火巡查值班員， 每兩小時對

8、酒店全區(qū)域進(jìn)行防火巡查，對大堂及樓層的滅火器、消火栓、安全出口等重要的消防設(shè)備仔細(xì)檢查并作記錄，做到隱患查不清不放過、隱患不清除不放過，發(fā)現(xiàn)隱患，及時對該區(qū)域管轄部門下達(dá)整改通知立即整改，不能及時整改的， 報工程部協(xié)助在三天內(nèi)整改。整改完畢后，防火巡查值班員進(jìn)行驗(yàn)收，并報消防中心記錄備案。酒店每天安排一名總值經(jīng)理，對酒店全區(qū)域的消防、治安、各當(dāng)班崗位人員是否到位、廚房水、電、油、氣等是否存在泄漏等情況進(jìn)行巡查，努力使消防重點(diǎn)部位發(fā)生事故的可能性降到最小，力爭做到每天無消防安全隱患，確保把隱患消滅在萌芽狀態(tài)。針對會所特點(diǎn)，在營業(yè)期間，樓層值班員不定時在樓層巡查， 進(jìn)行動態(tài)觀察，一方面防止客人因飲

9、酒過多，亂扔未熄滅的煙頭引起的安全隱患; 另一方面防止用電器具發(fā)生短路起火時能及時撲救 ; 同時，監(jiān)督并杜絕場所內(nèi)消費(fèi)者帶入易燃易爆物品， 盡可能將安全隱患控制在萌芽階段。四、提高四個能力，消防宣傳培訓(xùn)不走形式。酒店在所有客房電視開機(jī)時播放消防安全宣傳視頻，讓每一位賓客及員工都能學(xué)到一些消防常識; 在 KTV客房里，電腦的桌面壁紙滾動播放消防常識圖片、視頻，房間內(nèi)還配有溫馨提示，如遇到治安、消防方面險情撥打?qū)ＴO(shè)的值班電話，24 小時有專人接聽并做出及時處理，保障每一位賓客的生命及財產(chǎn)安全。同時，酒店加強(qiáng)對員工的崗前消防安全教育及培訓(xùn)， 對新入員工或調(diào)崗員工， 由保安部負(fù)責(zé)上崗前消防安全培訓(xùn)，培

10、訓(xùn)完后進(jìn)行理論考試，未及格的不予錄用。對合格上崗的員工，定期進(jìn)行消防理論培訓(xùn)，內(nèi)容包括滅火器檢查維護(hù)、消火栓檢查維護(hù)、室外滅火演練、室內(nèi)疏散演練等實(shí)際操作培訓(xùn)，一旦發(fā)生火災(zāi)，起火部位現(xiàn)場員工能在1 分鐘內(nèi)形成第一滅火力量， 消防中心和單位值班人員能在3 分鐘內(nèi)形成第二滅火力量， 及時有效處置火災(zāi)。增強(qiáng)員工的撲救、疏散能力。五、積極開展危險源辨識，提高安全風(fēng)險管理控制能力。在臨翔區(qū)消防大隊(duì)的幫助和支持下， 我酒店嚴(yán)格按照云南省消防安全戶籍化管理實(shí)施細(xì)則的要求認(rèn)真開展各項(xiàng)工作 , 一是認(rèn)真組織消防設(shè)備設(shè)施的檢測評價及維護(hù)保養(yǎng)工作 ; 二是完成消防安全“四個能力”建設(shè)評估 ; 三是各崗位積極開展危險

11、源辨識和控制工作，有效提高了酒店消防安全風(fēng)險管理控制能力 ; 四是大力營造企業(yè)安全文化氛圍，進(jìn)一步提高酒店員工安全素質(zhì)。雖然過去的三年我們酒店在消防安全方面取得了可喜的成績，安全管理水平得到了一定的提高， 但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn)。一是員工還不能完全按照“四個能力”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我約束，素質(zhì)參差不齊，有待下一步的提高。二是我們各部門管理人員安全管理水平還有待于提高。三是我們的設(shè)施設(shè)備還有一些缺陷，不能很好的起到防控作用，需要進(jìn)一步改進(jìn)。所有這些問題和不足，都有待于我們今后認(rèn)真地思考和總結(jié)改進(jìn)。20*年 5 月 1 日的吉林 * 酒店的火災(zāi)，敲響了酒店消防安全的警鐘。我們店

12、也就酒店消防安全做了全員培訓(xùn)。掌握消防安全工作四會：會報火警 119、會使用滅火器材、會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散。發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)立即報火警119，說清詳細(xì)地址并安排專人聯(lián)系。培訓(xùn)滅火器等滅火器材的使用方法，要做到人人都能正確使用滅火器材。前廳經(jīng)理需每天巡視樓道，消防通道每天保持暢通，不得堆放雜物，不得上鎖。培訓(xùn)員工火災(zāi)自救方法：發(fā)生火災(zāi)時，若所有逃生出口被大火封鎖，要立即退回室內(nèi)，用手電筒或揮舞衣物向窗外發(fā)送求救信號，等待救援。大火封門無法逃生時，可用浸濕的被褥、衣物堵塞門縫，潑水降溫，呼救待援。不盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽臺、落水管等逃生自救，也可用繩子或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊栓窗10.xx框、暖氣管、鐵欄等固定物上， 用毛巾、布條等保護(hù)手心， 順繩滑下，或到未著火的樓層逃離險境。 遇火不可乘電梯， 要向安全出口方向逃生。必須穿過濃煙逃生時，應(yīng)盡量用浸濕的衣物披裹身體， 捂住口鼻，貼近地面。身上著火時，可就地打滾，或用厚衣物覆蓋壓滅火苗。消防安全始終是做好一個酒店的前提，錦江之星作為中國經(jīng)濟(jì)型酒店先鋒品牌，更是將之作為重中之重。我