時令蔬菜和水果大全

1、時令蔬菜和水果大全專家說，反季節(jié)蔬菜主要是以大棚菜為主，如果屬于無公害食品，那么其品質(zhì)和正常季節(jié)的產(chǎn)品無大的區(qū)別。但如果不是，就要小心了。原因有以下幾點：1、大棚蔬菜積累了太多農(nóng)藥反季節(jié)蔬菜以大棚菜為主，大棚中的溫度和濕度較高，不利于農(nóng)藥降解，使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內(nèi)長期積累微量農(nóng)藥，對人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸鹽含量較高，輕則導致頭暈、惡心，重則痙攣、昏迷，甚至死亡。長期食用這種被污染的蔬菜，會造成慢性或急性中毒。2、運輸時間長，營養(yǎng)損失多反季節(jié)蔬菜經(jīng)常是長途運輸過來的，運輸中會造成一定的營養(yǎng)損失。據(jù)營養(yǎng)學家測定，在運輸過程中，3天之內(nèi)，青

2、蒜及蔥會失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質(zhì)和酶在運輸過程中也會被破壞。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時間內(nèi)冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬菜的營養(yǎng)成分。就是這一條來自政府部門的消息，引起了社會的普遍關(guān)注，也由此拉開了反季節(jié)蔬菜有害說的序幕。反季節(jié)蔬菜，看看專家怎么說。農(nóng)業(yè)專家說：“反季節(jié)蔬菜有害說”不準確！專家指出：蔬菜是否被污染與其是否采用反季節(jié)種植方式無關(guān)，而是與農(nóng)藥、化肥施放合理還是過量等因素有關(guān)。因為不同種類農(nóng)藥分解條件不同，不能以“氣溫高”一概而論。在多數(shù)情況下，高溫實際上更有利于化學物質(zhì)的分解。此外，“硝酸鹽含量高”也與光照無關(guān)，而是取決

3、于氮肥是否施用過量、光照是否充足，與食品安全并沒有關(guān)系。中醫(yī)說：少吃反季節(jié)菜食物和藥物一要講究“氣”， “味”。因為在中醫(yī)看來，食物和藥物都是由氣味組成的，而它們的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節(jié)氣的時候，才能得天地之精氣。 動植物在一定的生長周期內(nèi)才能成熟，含的氣味才夠。違背自然生長規(guī)律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律，會導致食品寒熱不調(diào)，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”。沒有時令的氣質(zhì)，是徒有其形而無其質(zhì)。如夏天的白菜，外表可以，但味道遠不如冬天的；冬天的西紅柿大多質(zhì)硬而無味。這些反季節(jié)菜，含激素太多，長期食用的話，對人體有害無益?？鬃拥拿栽f：“不時，不食?！本褪钦f

4、，不符合節(jié)氣的菜，盡量別吃。專家提醒市民比起吃反季節(jié)的蔬菜來，選擇時令蔬菜和吃本地菜是更好的選擇，順應(yīng)自然是最好的健康法則。如果要買反季節(jié)蔬菜，也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類帶皮的蔬菜，其農(nóng)藥殘留物較少。 清洗、制作方法很重要農(nóng)藥易殘留在蔬菜上，如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗時，可把蔬菜放在清水里先浸泡2030分鐘，讓農(nóng)藥充分溶解，再用清水反復沖洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鐘后倒去浸液，再反復以流動清水沖洗，淘米水中的生物堿對農(nóng)藥有很好的溶解作用；如有可能，也可以將蔬菜先在熱水中焯一下，然后再進行下一步的制作，也可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的殘留農(nóng)

5、藥。水里先浸泡2030分鐘，讓農(nóng)藥充分溶解，再用清水反復沖洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鐘后倒去浸液，再反復以流動清水沖洗，淘米水中的生物堿對農(nóng)藥有很好的溶解作用；如有可能，也可以將蔬菜先在熱水中焯一下，然后再進行下一步的制作，也可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的殘留農(nóng)藥。 󰀀󰀀 【溫馨提示】 對于標著“無公害蔬菜”的反季節(jié)蔬菜也不能掉以輕心 󰀀󰀀 【媽媽們注意了！】󰀀   雖然是在冬天，但在市面上還是有許多反季水果。很多反季水果都是

6、用一些化學物質(zhì)催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果反而成了“問題水果”。   我們在這里列舉了4種常見的問題水果，提醒媽媽們一定要注意。  草莓：中間有空心、形狀不規(guī)則。體形過大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。  香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜，并且二氧化硫?qū)θ梭w是有害的。西瓜：超標準地使用催熟劑、膨大劑。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。&

7、#160; 葡萄：一些不法商販和果農(nóng)使用催熟劑，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。 【時令蔬菜水果大全】 春季（農(nóng)歷一三月） 蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。3 月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4 月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜 5 月：青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等 水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。 3月：枇杷 紅香

8、蕉 櫻桃番茄 楊桃 番荔枝 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南      瓜 果桑 鶴首瓜 蛇瓜 4月：枇杷 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 甘果蔗 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞      南瓜 

9、;澳州堅果 檸檬 5月：芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 黃皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南      瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺灣蓮霧 澳州堅果 油梨   夏季（農(nóng)歷四六月） 蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、

10、0;      山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子、漢菜、藕簪 6 月：卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7 月：豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空       心菜等 8 月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、     

11、  空心菜等 水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴       桃、香蕉、椰子、櫻桃。 6 月：芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蒲瓜 黃皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南      瓜 李 西瓜 桃 香瓜 

12、;檸檬 臺灣蓮霧 澳州堅果 菠蘿 火龍果 油梨 7 月：芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蒲瓜 黃皮 番龍眼 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞      南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺灣蓮霧 澳州堅果 菠蘿 火龍果 油梨 龍眼 百香果&

13、#160;菠      蘿蜜 8 月：芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 木瓜 番荔枝 蒲瓜 楊桃 番龍眼 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞      南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 檸檬 菠蘿蜜 澳州堅果 菠蘿 火龍果 油梨 龍眼 

14、0;    百香果  秋季（農(nóng)歷七九月） 蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、       扁豆、西蘭花、甘藍小包菜、南瓜、菠菜、紅薯、筍瓜（冬季南瓜）、 9 月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆 10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜

15、、草頭、生菜、慈菇、青蒜 水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃、葡萄柚、 9月：芒果 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 番荔枝 百香果 楊桃 番龍眼 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞      南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 檸檬 菠蘿蜜 油梨 菠蘿 火龍果 

16、;10月：櫻桃番茄 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 臺灣甜玉米 百香果 楊桃 無花果 番石榴 牛奶蕉 鶴       首瓜 觀賞南瓜 火龍果 西瓜 黑提子 人心果 檸檬 菠蘿 油梨 11月：櫻桃番茄 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 臺灣甜玉米 百香果 楊桃 無花果 番石榴

17、0;牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 火龍果 臺灣青棗 黑提子 人心果 檸檬 菠蘿 油梨  冬季（農(nóng)歷十十二月） 蔬菜：青椒、卷心菜、大小白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣、蔾蒿、花菜、油菜、油麥菜、菜心、菠菜、黃芽白、芥蘭、芥蘭花、春菜 12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等 1 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等 2 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

18、0;水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。蘆柑、臍橙、甘蔗、梨、蘋果、哈密瓜 12月：櫻桃番茄 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 草莓 百香果 楊桃 無花果 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀      賞南瓜 果蔗 臺灣青棗 黑提子 人心果 檸檬 菠蘿 油梨 柑橘橙 1月：木瓜 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 柑

19、橘橙 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南      瓜 無花果 鶴首瓜 2月：木瓜 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 番荔枝 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南      瓜 鶴首瓜  專家說，吃青菜最佳時令為1-5月和9

20、-12月。其他蔬菜的時令季節(jié)分別為：毛豆6-9月，菠菜1-3月和10-12月，芹菜1-4月和9-12月，花菜3-4月和10-12月，韭菜3月，番茄6-7月，絲瓜7-8月，茭白6-7月和9-10月。 【部分水果最佳時令】 01.櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬； 02.露地草莓在5月中下旬開始采摘，草莓的酸甜味道才濃厚； 03.杏成熟期在5月下旬至7月中旬； 04.桃從6月中旬到10月初都有成熟的； 05.李子早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應(yīng)在8、9月間成熟; 06.棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味

21、，在此之前上市的棗又柴又木，    根本沒法吃； 07.有些蘋果品種入伏后就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果，如“紅星”9月底才熟，“富    士”系列到10月份才能上市； 08.梨的早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價錢較貴，大多數(shù)梨在9月底或10月初上市；09.柿子一般在霜降節(jié)氣，也就是10月下旬才開始上市； 10.桔子分早熟的和晚熟的,一般來說早熟的在8月就可以了,晚熟的話可以晚到11月,不過這也    不是絕對的,要看你是在哪個地

22、域,還有就是當年的氣候： 11.芒果開花至果實成熟時間因氣候和品種而異，一般約需110150天，69月間可陸續(xù)采    收： 12.柚嚴格來講，柚子成熟于深秋和初冬交接的時間， 13.一般的柚品種的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值    春節(jié)期間； 14.紅毛丹每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟采摘季節(jié)； 15.菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，海南特產(chǎn)的一種熱帶?？瞥＞G喬木。果實67月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之

23、王、熱帶水果皇后，果實碩大，重者有20至25千克。 16.香蕉-按其種植時期，大致有三種蕉：春種蕉，每年在"雨水"前后的2至3月份種植，8至    9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月間種植，次年7月    份抽蕾，10月中至11月初成熟。還有夏植蕉，于6至8月份種植，次年7月初抽蕾，9    月底至10月份采果。以上是正常情況，若遇異常情況，尤其是遇寒害低溫，則會延期成    

24、;熟； 17.桃桃從6月中旬到10月初都有成熟的； 18.榴蓮成熟時間在7·8月，榴蓮從樹上摘下來后，十天就可成熟； 19.核桃：每年的九月份開始是山核桃的收獲季節(jié)； 20.檸檬胡成熟季節(jié)在冬季； 21.楊梅的成熟期在5-6月份，南方5-6月份又是多雨季節(jié)，所以稱為梅雨； 22.珍珠番石榴種后68個月即可開花結(jié)果，第二年即可四季開花結(jié)果，開花期集中于   45月和810月，成熟期集中于79月和121月； 23.菠蘿：一般熱帶一年可兩次收獲菠蘿,有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分,冬春菠蘿在4、5

25、月份成    熟,夏季菠蘿在7月份左右才可收收獲； 24.龍眼就是桂圓.桂圓是龍眼干，9月至10月上旬成熟. 25.水蜜桃:依成熟期早晚分為極早熟、早熟、中熟、晚熟、極晚熟5類。果實發(fā)育期（即開花    盛期至果實成熟所需天數(shù)）在80天以內(nèi)的為極早熟，8085天的為早熟，100120天的    為中熟，120150天的為晚熟，150天以上的為極晚熟。    特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）  

26、  五月鮮：6月下旬成熟，尖頂圓形，縫合線深而明顯，色鮮紅，肉脆，汁少，味酸甜。    大久保：7月下旬成熟，果大近圓形，底色黃綠，果頂有紅暈，柔軟多汁，芳香離核，味            甜微酸，品質(zhì)上等。    白鳳：8月上旬成熟，近圓形，果面有鮮紅色條紋，皮薄易剝，果肉白中透綠，多汁粘核，          味甘甜，品質(zhì)上等。