出口冷凍菠菜種植技術(shù)規(guī)程與菠菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、出口冷凍菠菜種植技術(shù)規(guī)程與菠菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1. 主要內(nèi)容及適用范圍1.1 主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口菠菜基地建設(shè)應(yīng)達(dá)到環(huán)境條件、出口菠菜生產(chǎn)應(yīng)執(zhí)行的技術(shù)規(guī)程和菠菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。1.2 適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于出口冷凍菠菜原料的無公害生產(chǎn)與收購菜生產(chǎn)等。2. 引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。 NY5010-2002 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 NY/T5090-2002 無公害食品 菠菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 NY5089-2002 無公害食品 菠菜3. 術(shù)語3.1 無公害菠菜

2、 是指符合無公害農(nóng)產(chǎn)品要求的菠菜3.2 無公害農(nóng)產(chǎn)品 是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。3.3 出口菠菜 是指以出口貿(mào)易為目標(biāo)，生產(chǎn)的菠菜達(dá)到出口要求或符合出口冷凍菠菜加工原料要求的菠菜農(nóng)產(chǎn)品。4. 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程4.1 環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)及其控制措施4.1.1 空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.1.1.1 空氣標(biāo)準(zhǔn)的具體規(guī)定項目濃度限值（日平均1h平均）mg/m3總懸浮顆粒物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）0.30 mg/m3二氧化硫So2（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）0.15 mg/m3二氧化氮No2(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))0.12 mg/m3氟化物F（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）

3、1.8mg/(dm2.d)4.1.1.2 控制措施4.1.1.2.1 產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍沒有大氣污染源，大氣質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)且相對穩(wěn)定。4.1.1.2.2 產(chǎn)地周圍特別是產(chǎn)地盛行風(fēng)上方兩公里內(nèi)無火力發(fā)電廠、煉爐廠、化工廠、水泥廠等易造成污染的廠礦。4.1.1.2.3 產(chǎn)地遠(yuǎn)離主干線公路至少100米以上。4.1.2 灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.1.2.1 灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定項目濃度限值（mg/L）pH值化學(xué)需氧量150總汞0.001總鎘0.005總砷0.05總鉛0.10六價鉻0.10氟化物2.0氰化物0.50石油類1.0類大腸桿菌1000（個/L）4.1.2.2 控制措施4.1.2.2.1 地表水水源及上游支流

4、沒有易對水體造成污染的電鍍廠、印刷廠、制藥廠、制革廠、造紙廠、化肥廠、化工廠等廠礦。4.1.2.2.2 用工業(yè)廢水、生活污水及糞便污水灌溉，要經(jīng)過處理達(dá)標(biāo)后使用。4.1.3 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定項目濃度限值（mg/Kg）pH值<6.5>7.5鎘（Cd）0.300.300.60汞(Hg)0.300.501.0砷(As)0.400.300.5鉛(Pb)250300350鉻(Cr)150200250銅（Cu）501001004.1.3.2 控制措施4.1.3.2.1 避開土壤中有害元素、放射性元素超標(biāo)的地塊，遠(yuǎn)離金屬開采、冶煉及化工、制藥、制革、造紙、印染、涂料、化肥、農(nóng)藥污染的廠礦。

5、4.1.3.2.2 禁止使用城市垃圾作肥料。4.1.3.2.3 動植物廢棄物漚肥必須經(jīng)過高溫堆制、充分腐熟，達(dá)到無菌化后方可使用。4.1.4 土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)4.1.4.1 土壤養(yǎng)分指標(biāo)土壤類別有機(jī)質(zhì)含量速效量（mg/Kg）NP2O5K2ONP2O5K2O老菜地（種菜10年以上）>2.5>0.15>0.35<2.5>80>120>200新菜地（種菜5-10年）2.550-8030-120100-200新改菜地（種菜5年以下）>2.5<50<30<1004.1.4.2 培肥土壤肥力的措施4.2.4.2.1 選擇土層較厚、肥沃、通透性好

6、的地塊。4.2.4.2.2 科學(xué)種植，測土壤施肥，配方施肥。4.2.4.2.3 增施有機(jī)肥，每畝施基肥5000公斤。4.1.5 土壤中病原菌、蟲卵控制菜園土地肥沃，種植茬口密，病蟲害發(fā)生偏多，多數(shù)病原菌、蟲卵可在土壤存活較長時間，有的多達(dá)3-5年，造成土壤中存在多種病原菌和蟲卵，應(yīng)采取措施控制土壤中病原菌和蟲卵的密度和存活期。4.1.5.1 清園。在上茬作物收獲后，應(yīng)及時清除田間及周邊雜草、殘株、病葉等，集中處理保持田園清潔衛(wèi)生。4.1.5.2 深耕曬垡。深耕翻土，使上、下土壤充分混合，表層好氣性病原菌、蟲卵翻埋地下缺氧死亡，深層病原菌、蟲卵翻到表層曝曬殺死。4.1.5.3 深耕凍垡。冬閑地塊

7、，越冬前深耕，利用冬季嚴(yán)寒氣候凍垡，凍死病原菌和蟲卵。4.1.5.4 輪作。不同科的作物輪作換茬，使土壤中的病原菌和蟲卵失去寄主和營養(yǎng)源而饑餓死亡。4.1.5.5 施用有機(jī)肥要進(jìn)行高溫堆熟等無菌化處理，不施含較多病原菌、蟲卵的肥料，不澆含較多病原菌和蟲卵的水。4.2 栽培技術(shù)4.2.1 栽培季節(jié)與茬口菠菜在我國南北各地普遍栽培，由于適應(yīng)性廣，生育期短，是加茬趕茬的快菜?；旧峡勺鞯脚砰_播種，周年供應(yīng)。按季節(jié)分主要栽培茬口為：4.2.1.1春節(jié)栽培 冬末春初播種，春季上市。主要茬口有北方的埋頭菠菜（11月中旬播種，次年4月下旬至5月上旬上市），頂凌菠菜（2月下旬至3月上旬播種，4月中旬至5月上下

8、上市）等。4.2.1.2 夏季栽培 春末播種，夏季上市。主要茬口有伏菠菜（火菠菜），5月至6月份播種，6月至8月份上市。此茬口最好采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)和利用特殊冷涼小氣候栽培。4.2.1.3 秋季栽培 夏季播種，秋季上市。一般8月份播種，9月至10月供應(yīng)。4.2.1.4 越冬栽培 秋季播種，冬春季上市。一般9月份播種，次年2至4月供應(yīng)。另外，隨著設(shè)施栽培的發(fā)展，大棚菠菜有了一定的發(fā)展。南方地區(qū)冬季溫暖，露地栽培可從8月至次年2月均可播種，10月至次年4月均可陸續(xù)收獲供應(yīng)。4.2.2 品種選擇4.2.2.1 品種選擇原則4.2.2.1.1 選擇適銷對路品種。出口菠菜首先要根據(jù)定單合同，選擇購方認(rèn)定

9、或認(rèn)可的品種。4.2.2.1.2 根據(jù)栽培季節(jié)和茬口選擇適合的品種類型。春季和越冬栽培，應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)。冬性強(qiáng)晚抽薹的品種；夏季和秋季栽培，應(yīng)選擇耐熱、抗病的品種、4.2.2.1.3 選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。品種有一定的適應(yīng)性和區(qū)域性，在選用品種時，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c和品種的適應(yīng)性，在引種試種的基礎(chǔ)上，挑選適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。4.2.2.1.4 選用高質(zhì)量的種子。品種確定以后，品種的種子質(zhì)量也至關(guān)重要。要選擇純度高（92）、凈度高（97）、種子飽滿（千粒重大）、發(fā)芽率高（90）、發(fā)芽勢強(qiáng)、無病蟲害、含水量10的種子。嚴(yán)防偽劣假冒。4.2.2.2. 適合出口的菠菜優(yōu)良品種菠菜根據(jù)葉型大小，分為

10、大葉（園葉）菠菜和小葉（尖葉）菠菜兩種，用于出口外銷的菠菜僅限于大葉菠菜品種。4.2.2.2.1 日本大葉菠菜 從日本引進(jìn)的品種。種植生長勢較強(qiáng)，葉大肥厚，略有皺褶，葉柄較長，質(zhì)地柔嫩，品質(zhì)好，較耐熱，也有一定的耐寒性。但植株對病毒病的抗性較弱，栽培時要注意防病。目前，用來保護(hù)地栽培較多。4.2.2.2.2 青島園葉菠菜 葉園型，葉片較大。植株生長勢較強(qiáng)，耐寒性強(qiáng)，耐熱性較弱，適合于沿海地區(qū)季保護(hù)地栽培，宜作晚秋及越冬栽培。4.2.2.2.3 綠海大葉菠菜 山西省農(nóng)科院選育推廣。植株生長勢旺盛，葉片大，葉柄短，葉面微皺，綠色，葉肉厚，質(zhì)嫩，纖維少，品質(zhì)好，耐熱，抗病，但抗寒性較弱。冬性較強(qiáng)，抽

11、薹較晚。4.2.2.2.4 廣東園葉菠菜 葉片寬而肥厚，耐熱性好，耐寒性差，適于夏季栽培。4.2.2.2.5 東北園葉 黑龍江地方品種，品質(zhì)好，耐寒，耐肥，生長期70-80天。另外，錦州園大葉，佳木斯秋大葉等也是較好的適合出口外銷的品種。4.2.3 土地選擇 除按照出口菠菜生產(chǎn)規(guī)定的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)選擇外，種植菠菜的地塊應(yīng)選地勢平坦、土層深厚肥沃的沙壤土至粘壤土田塊種植。菠菜不宜連作，在同一田塊中以隔3年再種一次為宜，與其他作物輪作，輪作期3年以上。4.2.4 整地施肥作畦 用于種植菠菜的田塊，種前深耕20-25厘米，曬垡3-5天，施入腐熟廄肥或糞肥，每畝5000公斤左右，普施，耕耙整平后作畦。北方少

12、雨地區(qū)多作成平畦，南方多雨季節(jié)以高平畦為主。畦寬2米左右，畦壟（溝）寬3540厘米，畦溝深視當(dāng)?shù)亟涤昵闆r而定，以利排水。4.2.5 種子處理 菠菜種子包在果實里面，果實的皮較厚，水和空氣不易進(jìn)入，干籽播種出苗慢，出苗不齊，播種前最好對種子進(jìn)行處理。一是消毒殺滅果實表面攜帶的病原菌和蟲卵；二是人工催芽。4.2.5.1 種子消毒處理 用10高錳酸鉀或10磷酸三鈉溶液浸泡種子15-20分鐘，撈出用清水沖洗干凈后再進(jìn)行催芽處理。4.2.5.2 催芽 夏季或早秋播種，溫度較高不利于菠菜發(fā)芽，應(yīng)進(jìn)行低溫催芽處理。將種子在冷水（井水）中浸泡10-12小時，然后保濕置于2-5oc的低溫下2天，再移植15-20

13、OC陰涼處繼續(xù)保濕催芽，約3-4天種子發(fā)芽后，即可播種。4.2.6 播種 撒播或條播。撒播將種子均勻撒于畦面，用細(xì)鑿釘耙淺劃一遍，使種子落入表土中，然后再蓋草澆水，保持土壤濕潤，待出苗后及時揭去蓋草。撒播簡單易行，但不容易撒播均勻。最好采用條播，在畦面阿安16-18厘米行距，開1.5-2厘米深的淺溝，在溝中條播，掌握每3-5厘米播下一粒種子，上覆蓋1厘米左右厚的細(xì)土。一般每畝播種量約5公斤左右。4.2.7 田間管理菠菜出苗后要及時拔除田間雜草，間去并生苗和過密苗，并結(jié)合澆水施0.5的尿素稀肥水提苗。以后注意輕澆勤澆，隨著植株長大，應(yīng)適當(dāng)增加肥水，直至開始采收前一周停止施肥。一般需施2次肥，澆3

14、-4次水。4.2.8 病蟲害防治 菠菜病蟲害主要有病毒病、霜霉病和炭疽病，蟲害主要有蚜蟲、菜螟和潛葉蠅。4.2.8.1 病毒病及其防治 有病毒侵染所致，菠菜感染病毒病后，植株葉面出現(xiàn)黃綠鑲嵌，葉片明顯皺縮或扭曲畸形，失去商品價值。次病由土壤和蚜蟲傳播。防治方法：實行合理輪作，種子消毒處理，及時防治蚜蟲等。4.2.8.2 霜霉病及其防治 屬真菌性病害。主要危害葉片，受害后葉片上出現(xiàn)淡黃色不規(guī)則形病斑，邊綠不明顯，背面有時出現(xiàn)灰紫色霉層，最后使全葉，甚至全株枯死。防治時要注意田間排水，不偏施過多氮肥，發(fā)病初期用25甲霜靈可濕性粉劑600倍液，或50疫霉靈400倍液噴霧。4.2.8.3 炭疽病及其防

15、治 真菌性病害。發(fā)病初期，葉片上出現(xiàn)淡黃色小斑點，逐步擴(kuò)大，轉(zhuǎn)為灰白色大病斑，上有同心輪紋。防治方法：實行合理輪作，發(fā)病初期用70代森錳鋅700倍液，或50多菌靈500倍液噴霧。4.2.8.4 蚜蟲及其防治 多集中在心葉和嫩葉背面刺吸汁液，使葉枯黃。蚜蟲是病毒病的主要傳播媒介，對菠菜危害較大。防治方法：用40的樂果乳劑加等量食醋，稀釋1000倍后噴霧，也可以用溴氰菊酯2000-2500倍液噴霧。4.2.8.5 菜螟及其防治 菜螟又稱鉆心蟲，成蟲為灰褐色螟蛾，多集中在新葉上產(chǎn)卵，幼蟲淡黃色，背面有褐色縱紋，幼蟲吐絲將心葉結(jié)成一團(tuán)，躲在里面將心、髓吃空，造成植株衰敗或死亡。防治方法：在蟲卵孵化高峰

16、期用溴氰菊酯2500倍液噴霧。4.2.8.6 潛葉蠅及其防治 成蟲為小蠅，在葉背及葉邊產(chǎn)卵，孵化后幼蟲鉆入夾層中蛀食葉肉，在葉上形成一條條彎曲的灰白色孔道，使葉不能食用，最后全葉枯黃。防治方法同菜螟。4.2.9 采收 菠菜可多次采收也可以一次采收。多次采收時，當(dāng)田間一部分植株長到收購標(biāo)準(zhǔn)時，即可采收。采收時用手連根拔起，剪去根部，剝?nèi)タ蔹S、病葉，理齊各株基部，一把把放入筐內(nèi)，集中裝箱后送往收購點或冷凍加工廠。隨收隨運，輕裝輕卸，防止葉片破碎。采收應(yīng)在好天，露水已干后進(jìn)行，使菜體保持干爽。為保證菜體干凈，可作發(fā)采收前一天噴清水沖洗干凈，次日再行采收5 菠菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)5.1 商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 鮮嫩，無黃

17、葉，無奶葉，無泥，無病蟲害，無白點，調(diào)棵，管不超過3.3cm,長度不超過23cm.去根須。無雜草、糞屑和其他外來雜質(zhì)等。5.2 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5.2.1 菠菜重金屬、氟和硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)項目指標(biāo)（mg/kg,鮮重）汞0.01砷0.5氟1.0鎘0.5鉻0.5鉛0.2銅10.0鋅20.0硒0.1亞硝酸鹽（NaNo2）4.05.2.2 菠菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項目指標(biāo)（mg/kg,鮮重）馬拉硫磷不得檢出對硫磷不得檢出甲拌磷不得檢出氧化樂果不得檢出久效磷不得檢出甲胺磷不得檢出三氯殺螨醇不得檢出克百威不得檢出六六六0.2滴滴涕0.1敵敵畏0.2樂果1.0殺螟硫磷0.4倍硫磷0.05敵百蟲0.2殺滅菊酯0.1代森錳鋅0.

18、1亞胺硫磷0.5辛硫磷.05百菌清1.0多菌清0.5抗蚜威1.0氯氰菊酯1.0毒死蜱（樂斯本）1.0噻嗪酮（優(yōu)樂得）0.3喹硫磷（喹惡磷）0.2三唑酮（粉繡寧）0.2二嗪磷（二嗪農(nóng)）0.5氰戊菊酯（速滅殺?。?.0伏殺硫磷1.0出口冷凍菠菜標(biāo)準(zhǔn)1. 主要內(nèi)容及適用范圍1.1 主要內(nèi)容 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口冷凍菠菜的質(zhì)量技術(shù)要求，檢測規(guī)則、檢測方法、包裝與標(biāo)志、運輸與貯存條件等。1.2 適用范圍 冷凍菠菜出口產(chǎn)品檢驗2. 引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/

19、T 5009.17-1996 食品中總汞的測定方法GB/T 4009.11-1996 食品中總砷的測定方法GB/T 12884-1991 水果、蔬菜中銅含量的測定光度法GB/T 5009.15-1996 鎘的測定方法GB/T 5009.12-1996 食品中鉛的測定方法GB/T 5009.18-1996 食品中總氟的測定方法GB/T 5009.19-1996 水果、蔬菜及其制品中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB/T 5009.20-1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T 17332-1998 食品中有機(jī)氟和擬除蟲菊

20、酯農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T 17331-1998 食品中有機(jī)磷和暗計甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定SB/T 10158-1993 新鮮蔬菜包裝通用技術(shù)條件GB 7718-1994 食品中標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)NY 5089-2002 無公害食品 菠菜NY 5185-2002 速凍綠葉類蔬菜3. 術(shù)語3.1 冷凍菠菜 新鮮菠菜經(jīng)過速凍加工后帶有包裝的菠菜產(chǎn)品。3.2 出口冷凍菠菜 達(dá)到出口質(zhì)量要求，并進(jìn)行出口貿(mào)易的冷凍菠菜產(chǎn)品。4. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.1 出口商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.1.1 質(zhì)量感官標(biāo)準(zhǔn)等級同一性新鮮度整潔度其他一級同一品種鮮嫩無污染、無雜質(zhì)包裝無破損、無化凍、包裝箱無擠壓變型二級同一品種較新鮮較整潔包裝

21、無破損、無化凍、包裝箱輕微變型三級相似品種一般一般包裝無破損、無化凍、包裝箱嚴(yán)重變型或個別破損 注：一、二級適合出口，三級達(dá)不到出口要求4.1.2 質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)等級重量誤差合格率一級298二級595三級>5<954.1.3 安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 為提高出口冷凍菠菜在國際市場上的競爭力，本標(biāo)準(zhǔn)以中國綠色食品發(fā)展中心提出的綠色食品蔬菜標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，參照并吸納國家頒布的蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。亞洲部分國家規(guī)定的某些蔬菜中若干金屬的含量標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國FAO/WHO推薦的蔬菜中農(nóng)藥最高限量等條文而制定。出口冷凍菠菜安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（mg/kg）項目安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)汞（Hg）0.01砷(As)0.2氟(F)1.0鎘(C

22、d)0.05鋅(Zn)20.0硒(Se)0.1銅(Cu)10.0鉻(Cr)0.5鉛(Pb)0.2亞硝酸鹽4.0六六六0.05滴滴涕0.05敵敵畏0.1殺螟硫磷0.2倍硫磷0.05樂果0.5毒死蜱0.05多菌靈0.5抗蚜威1.0辛硫磷0.05溴氰菊酯0.5氰戊菊酯0.5二氯苯醚菊酯1.0喹硫磷0.2噻嗪酮0.3百菌清1.0二嗪磷0.5三唑酮0.2乙酰甲胺磷0.2甲萘畏2.0馬拉硫磷不得檢出對硫磷不得檢出甲拌磷不得檢出甲胺磷不得檢出5.4 檢測結(jié)果產(chǎn)生爭議，經(jīng)雙方協(xié)商確定仲裁部門仲裁。6 檢驗方法6.1 抽樣方法執(zhí)行GB/T8855-1988標(biāo)準(zhǔn)6.2 逐步稱量抽取的樣品，每件重量一致，不得低于包裝外標(biāo)志的重量。6.3 逐件打開包裝樣品，記錄袋數(shù)，并進(jìn)行檢驗。6.4 采用感官方法鑒定產(chǎn)品的同一性、新鮮度、整潔度和包裝的破損、冷凍菜化凍情況等6.5 單袋重檢驗：6.5.1 用每件的稱重減去包裝容器稱重，求得每件的凈重。6.