從三鹿奶粉事件分析商品質(zhì)量問題

1、2案例闡述影響食品質(zhì)量的因素食品質(zhì)量問題的負(fù)面影響如何做好食品安全工作3顏色三鹿毒奶粉事件三鹿毒奶粉事件 三鹿集團(tuán)是一家中外合資企業(yè)，毒奶粉事件曝光前，三鹿集團(tuán)是我國最大的奶粉制造商，其產(chǎn)品包括9大系列278個品種，產(chǎn)銷量連續(xù)十五年居全國第一，市場份額達(dá)18%。毒奶粉事件起因是很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。 2008年9月份毒奶粉事件曝光后，國務(wù)院責(zé)成河北省對三鹿作出停產(chǎn)的命令。國家全面調(diào)查三鹿奶粉污染事件。 2009年2月12日，石家莊市中級人民法院發(fā)出民事裁定書，正式宣布三鹿集團(tuán)破產(chǎn)。案例闡述4環(huán)5影響食品質(zhì)量的因素針對三鹿奶粉

2、來說：一、企業(yè)醉心于規(guī)模擴(kuò)張，高層管理人員風(fēng)險意識淡薄。二、企業(yè)業(yè)績快速增長，但其管理存在很大的漏洞。1、三鹿集團(tuán)將大部分資源聚焦于原奶供應(yīng)上，并沒有關(guān)注到奶源建設(shè)和保證原奶質(zhì)量。2、三鹿集團(tuán)的“奶牛+農(nóng)戶”飼養(yǎng)管理模式在執(zhí)行中存在重大風(fēng)險。(散戶奶源比例高，各環(huán)節(jié)監(jiān)控薄弱，靠最后一關(guān)檢查保險不夠 ,作弊手段層出不窮、反舞弊監(jiān)管不力)3、對貼牌生產(chǎn)的合作企業(yè)監(jiān)控不大，產(chǎn)品質(zhì)量存在的風(fēng)險較大。6顏色創(chuàng)造環(huán)境COLOURS CREATE AN ENVIRONMENT三、危機(jī)處理不當(dāng)導(dǎo)致風(fēng)險失控三、危機(jī)處理不當(dāng)導(dǎo)致風(fēng)險失控1、不肯承認(rèn)自己產(chǎn)品出現(xiàn)問題三鹿并沒有對奶粉問題進(jìn)行公開，而是試圖通過奶源檢查

3、、產(chǎn)品調(diào)換、加大品牌廣告投放和宣傳軟文等方式，掩飾其導(dǎo)致嬰兒患腎結(jié)石的事實(shí)。2、對經(jīng)銷商隱瞞事實(shí)三鹿集團(tuán)從未向經(jīng)銷商公開產(chǎn)品質(zhì)量問題，而是以更換包裝和新標(biāo)識進(jìn)行促銷為理由，導(dǎo)致經(jīng)銷商響應(yīng)者寥寥，調(diào)貨效果依然不佳，毒奶粉仍在流通。7一一、對消費(fèi)者的負(fù)面影響對消費(fèi)者的負(fù)面影響食品質(zhì)量問題的負(fù)面影響二、對生產(chǎn)者（行業(yè)）的負(fù)面影響二、對生產(chǎn)者（行業(yè)）的負(fù)面影響三、對國家的負(fù)面影響三、對國家的負(fù)面影響8心一一、對消費(fèi)者的負(fù)面影響對消費(fèi)者的負(fù)面影響1頻頻出現(xiàn)的食品安全對人民的身體健康造成危害，三鹿奶粉事件中，受傷害的是嗷嗷待哺的嬰兒。2.目前食品安全問題已影響到城鄉(xiāng)居民正常的生活消費(fèi)，不少消費(fèi)者的消費(fèi)變得

4、更謹(jǐn)慎和小心，在一定程度上抑制了居民正常的生活消費(fèi)。3食品安全事件使民眾對我國消費(fèi)環(huán)境的安全性信心受損，由購買國產(chǎn)品改為進(jìn)口品。9心二、對生產(chǎn)者（行業(yè)）的負(fù)面影響二、對生產(chǎn)者（行業(yè)）的負(fù)面影響1、中國的奶制品企業(yè)，將面臨一場解近毀滅性的打擊！與此相關(guān)，中國的奶農(nóng)，以及整個產(chǎn)業(yè)鏈條，將面臨一場冰冷刺骨的寒冬。中國的整個食品制造行業(yè)，將為此付出慘重代價。無論是在國際還是國內(nèi)市場，中國食品行業(yè)都將面臨巨大的信譽(yù)損失和經(jīng)濟(jì)損失。2、食品安全也加快了生產(chǎn)方式改變。一個最直接的例證是，在三鹿奶粉事件發(fā)生后，與食品安全有關(guān)的學(xué)習(xí)專業(yè)變得熱了起來。10心三、對國家的負(fù)面影響三、對國家的負(fù)面影響1、食品安全造成

5、嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。消費(fèi)者拒絕并抵制有害食品的行為必將會給食品生產(chǎn)鏈上的個體、企業(yè)甚至國家形成影響，不僅可能帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。2、對中國的外貿(mào)經(jīng)濟(jì)造成巨大沖擊。國內(nèi)食品安全問題導(dǎo)致國外借機(jī)抬高進(jìn)口中國食品的技術(shù)門檻，損害中國出口生產(chǎn)企業(yè)利益。削弱“中國制造”食品的國際競爭力和市場美譽(yù)度。3、政府公信力下降，給政府形象造成負(fù)面影響。人民對政府的“親民”、“務(wù)實(shí)”、“公開透明”的形象大打折扣。4、三鹿事件對國民精神和信心的打擊也是難以計(jì)算的，落到股票市場上，就是會加重對中國前途，包括經(jīng)濟(jì)前途的悲觀預(yù)期。11如何做好食品安全工作一、一、從制造企業(yè)方面：從制造企業(yè)方面：提倡誠信經(jīng)營，原材料的采購要加提倡

6、誠信經(jīng)營，原材料的采購要加強(qiáng)監(jiān)督，避免使用劣質(zhì)材料以及不合強(qiáng)監(jiān)督，避免使用劣質(zhì)材料以及不合格的食品添加劑。格的食品添加劑。12二、從國家監(jiān)督機(jī)構(gòu)方面：二、從國家監(jiān)督機(jī)構(gòu)方面：（一）（一）發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)作用發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)作用。要不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，。要不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，加強(qiáng)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，確保備案標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量。加強(qiáng)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，確保備案標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量。（二）（二）以檢驗(yàn)檢測為支撐以檢驗(yàn)檢測為支撐。要加強(qiáng)食品檢測技術(shù)保障能力建設(shè)，為。要加強(qiáng)食品檢測技術(shù)保障能力建設(shè)，為確保食品安全提供技術(shù)支撐。確保食品安全提供技術(shù)支撐。（三）（三） 針對一些生產(chǎn)工藝、設(shè)備和管理水平落后的企

7、業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門針對一些生產(chǎn)工藝、設(shè)備和管理水平落后的企業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門要要積極幫助企業(yè)不斷完善積極幫助企業(yè)不斷完善計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保證體系，夯實(shí)企業(yè)技計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保證體系，夯實(shí)企業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)，確保企業(yè)生產(chǎn)合格產(chǎn)品。術(shù)基礎(chǔ)，確保企業(yè)生產(chǎn)合格產(chǎn)品。（四）（四）強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)管強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)管。13三、從社會及個人方面：三、從社會及個人方面：新聞媒體要開辟專欄，建立新聞媒體要開辟專欄，建立食品安全宣傳機(jī)制，做好食品食品安全宣傳機(jī)制，做好食品安全宣傳教育工作。在人口密安全宣傳教育工作。在人口密集的地方以及交通要道懸掛宣集的地方以及交通要道懸掛宣傳標(biāo)語，舉辦食品安全講座、傳標(biāo)語，舉辦食品安全講座、食品安全圖展、發(fā)放宣傳資料食品安全圖展、發(fā)放宣傳資料，舉辦食品安全知識竟賽等群，舉辦食品安全知識竟賽等群眾喜聞樂見的形