傳菜員崗位工作說明

1、傳菜員崗位工作說明書Job Description部門：康樂部姓名：崗位：傳菜員班次： A、B班班組：直接上級：于海濤、許雙德直接下級：無工作時間： 9： 00- 次日 9： 00工作職責(zé)：1. 服從領(lǐng)班工作安排。2. 與劃菜員協(xié)調(diào)好，快速準(zhǔn)確的將菜傳遞到客人的餐桌上，并準(zhǔn)確無誤的把菜名報給服務(wù)員。3. 菜肴出品的時候負責(zé)檢查，菜品是否有質(zhì)量上的問，檢查盤子是否干凈。4. 清理好區(qū)域衛(wèi)生，并做好安全防火工作。5. 按標(biāo)準(zhǔn)姿勢使用托盤，做到盤不離手。6. 協(xié)助服務(wù)員的工作。7. 熟悉菜肴名稱、色澤、口味等。8. 遵守浴場各項規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn)。9. 熟知浴場各項消費項目及消費價格，還有個部門

2、的所在位置。10. 去其它部門傳菜的時候，遵照右側(cè)通行的原則。工作原則：服從上級安排，為客人傳遞菜品迅速準(zhǔn)確，任勞任怨，工作認真負責(zé)。工作內(nèi)容：1. 按時上班，并整理好儀容儀表。2. 與上一班員工做好交接班工作，并檢查好區(qū)域衛(wèi)生。3. 協(xié)助劃菜員工作，幫助傳遞單據(jù)。4. 檢查出品菜肴是否有質(zhì)量問題。5. 與服務(wù)員協(xié)調(diào)好，共同為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。6. 隨時清理區(qū)域衛(wèi)生和托盤的衛(wèi)生，保持清潔。7. 客人走后協(xié)助服務(wù)員清理桌面。8. 負責(zé)給其他部門送餐做到準(zhǔn)確、 及時，負責(zé)收拾貴賓房用過的餐具。9. 每日協(xié)助吧員出庫。工作目程序及標(biāo)準(zhǔn)明書Procedure and Standard部門：康樂部班組：編號：工作項目名稱：傳菜工作項目承擔(dān)者：傳菜員工作程序標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)傳菜品出來后， 詢問菜品應(yīng)該送到哪里， 同時檢查菜一、傳菜品是否有質(zhì)量問題， 聽從劃菜員的指揮， 把菜送到相應(yīng)的位置，并把菜名準(zhǔn)確無誤的報給服務(wù)員， 客人用了完畢后，把應(yīng)該清洗的物品送到指定位置清洗。傳菜口地面、墻面、調(diào)料臺、消防栓、滅火器、門、二、衛(wèi)生區(qū)域門口的瓷磚地面、海鮮缸表面、明檔表面、玻璃和臺面出外，明檔旁柱子、兩個垃圾桶。精品文檔資料，適用于企業(yè)管理從業(yè)者，供大家