公司員工食堂管理制度

1、。公司員工食堂管理制度一、目的為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心， 公司特設(shè)立員工食堂， 為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。二、適用范圍本管理制度適用于公司員工。三、職責(zé)劃分1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行整個管理。四、基本內(nèi)容1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費用標(biāo)準(zhǔn)。（ 1）員工餐的餐食規(guī)格管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做 4 道菜式，包括：一葷、三素、一湯。（四選三，自行選擇）員工：每餐可做4 道菜式，包括：一葷、三素、一湯。 （四選三，自行選擇）（ 2）餐食費用標(biāo)準(zhǔn)員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上

2、每年調(diào)整一次， 于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執(zhí)行。目前公司員工餐費標(biāo)準(zhǔn)8 月份期，員工： 5.5 元/ 天2、員工餐的費用及質(zhì)量控制（ 1）員工餐由飯?zhí)闷刚埖膶Ｂ殢N師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，飯?zhí)冒才咆?fù)責(zé)人進行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。（ 2）人事行政部每星期應(yīng)定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。3、用餐時間、地點及方式（ 1）就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行a、員工午餐的用餐時間： 12：00 12： 30；晚餐時間： 17：30 18：00，門衛(wèi)值班人員可提前 15 分鐘到食堂用餐。b、用餐地點：員工宿舍食堂 1 樓。公司所有員

3、工都須在食堂就餐地點就餐，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。（ 2）用餐方式a、員工享用員工餐，每月按出勤天數(shù)計算餐費，有事需請假的員工，拿請假條到人事部報停，否則按全餐計算。b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可就餐。c、員工應(yīng)依次排隊就餐。d、各車間就餐人數(shù)在月初進行統(tǒng)計，將開餐人員名單提交人事部。五、解釋權(quán)本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。六、施行時間本制度由頒布之日起施行。 監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦颍?由李天祿跟蹤執(zhí)行， 并將每周情況在星期六上報上級領(lǐng)導(dǎo)。1。食堂衛(wèi)生基本要求1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清

4、洗消毒、洗手設(shè)施。3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗， 做好個人衛(wèi)生， 不留長指甲，不涂指甲油， 不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手， 操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。4、管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收工作，并做好記錄。5、腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。6、食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)，不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。7、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。8、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開

5、。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)一、倉庫：、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。、食品進出做到先進先出，易壞先用。二、灶面：、每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。三、工作間：、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。、熟食板、餐具每餐消毒（ 30 分鐘以上），保持地面清潔。四、餐廳：、餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰

6、、無痰跡。五、個人衛(wèi)生：、個人做到四勤， 不在工作場所抽煙， 不許對食品打噴嚏， 不許戴耳環(huán)、戒指。、開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。2。食堂人員上崗制度1、食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。2、食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。3、食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進行定期體檢，取得健康證后方能上崗。食堂消毒制度1、食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。3、生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。4、熟食餐具每天用餐后必須全部進入消毒。5、廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進入。

7、食堂清潔衛(wèi)生制度1、食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。2、食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開，未精洗的食品不得進廚房。4、食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進一步加強滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。5、非食堂有關(guān)工作人員，禁止進入食堂。6、工作人員要樹立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵。食堂進貨制度1、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。5、購進貨物，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、