蝸居商業(yè)模式設(shè)計(jì)

1、CompanyLOGO蝸居牛扒蝸居牛扒()快捷體驗(yàn)館快捷體驗(yàn)館 商業(yè)模式探討HYJT TECH CO.,LTD整理整理ppt Logo目錄目錄產(chǎn)業(yè)鏈中的定位及價(jià)值主張產(chǎn)業(yè)鏈中的定位及價(jià)值主張一一鎖定目標(biāo)客戶群鎖定目標(biāo)客戶群二二確定贏利點(diǎn)確定贏利點(diǎn) 三三關(guān)鍵資源和業(yè)務(wù)能力關(guān)鍵資源和業(yè)務(wù)能力四四業(yè)務(wù)系統(tǒng)及業(yè)務(wù)流程業(yè)務(wù)系統(tǒng)及業(yè)務(wù)流程五五投資回報(bào)期及資金測算投資回報(bào)期及資金測算六六整理整理ppt Logo一、產(chǎn)業(yè)鏈中的定位一、產(chǎn)業(yè)鏈中的定位現(xiàn)行牛排的產(chǎn)業(yè)鏈狀態(tài)現(xiàn)行牛排的產(chǎn)業(yè)鏈狀態(tài)A.餐飲模式生鮮牛肉采購客人點(diǎn)餐廚師烹飪上桌食用1.口味口味 優(yōu)優(yōu) 8分分2.價(jià)格價(jià)格 貴貴 2分分3.就餐環(huán)境就餐環(huán)境 優(yōu)

2、優(yōu) 8分分4.時(shí)間（快捷性）時(shí)間（快捷性） 慢慢 4分分5.客戶參與感客戶參與感 一般一般 5分分總分總分27分分優(yōu)勢：品質(zhì)較高，環(huán)境好優(yōu)勢：品質(zhì)較高，環(huán)境好劣勢：成本高，品質(zhì)易受人員主觀影響，劣勢：成本高，品質(zhì)易受人員主觀影響， 消費(fèi)時(shí)間長消費(fèi)時(shí)間長整理整理ppt LogoB.傳統(tǒng)預(yù)包裝食品模式生鮮牛肉采購工廠加工總經(jīng)銷商二級經(jīng)銷1.口味口味 一般一般 6分分2.價(jià)格價(jià)格 普通普通 6分分3.就餐環(huán)境就餐環(huán)境 無無 0分分4.時(shí)間（快捷性）時(shí)間（快捷性） 慢慢 7分分5.客戶參與感客戶參與感 無無 2分分總分總分21分分優(yōu)勢：價(jià)格適中，購買方便優(yōu)勢：價(jià)格適中，購買方便劣勢：口感普通，品質(zhì)受烹

3、飪條件所限，供應(yīng)劣勢：口感普通，品質(zhì)受烹飪條件所限，供應(yīng) 鏈過長，利潤和資金擠壓，無消費(fèi)體驗(yàn)鏈過長，利潤和資金擠壓，無消費(fèi)體驗(yàn)消費(fèi)者購買自行烹飪上桌品嘗整理整理ppt Logo蝸居牛排的產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)蝸居牛排的產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)生鮮牛肉采購工廠加工店面宣導(dǎo)消費(fèi)者體驗(yàn)1.口味口味 優(yōu)優(yōu) 6分分2.價(jià)格價(jià)格 貴貴 7分分3.就餐環(huán)境就餐環(huán)境 優(yōu)優(yōu) 4分分4.時(shí)間（快捷性）時(shí)間（快捷性） 慢慢 8分分5.客戶參與感客戶參與感 一般一般 7分分總分總分32分分優(yōu)勢：口味較普通牛排好，消費(fèi)者體驗(yàn)充優(yōu)勢：口味較普通牛排好，消費(fèi)者體驗(yàn)充 分，供應(yīng)鏈短銷售價(jià)格受控，質(zhì)優(yōu)分，供應(yīng)鏈短銷售價(jià)格受控，質(zhì)優(yōu) 價(jià)平價(jià)平劣勢：無成熟

4、模板，消費(fèi)者宣導(dǎo)周期，單劣勢：無成熟模板，消費(fèi)者宣導(dǎo)周期，單 店銷售模式受單品數(shù)量的影響店銷售模式受單品數(shù)量的影響店面消費(fèi)品嘗店面購買回家烹飪品嘗整理整理ppt Logo不同產(chǎn)業(yè)類型的匯總比較不同產(chǎn)業(yè)類型的匯總比較類型類型口味口味價(jià)格價(jià)格就餐環(huán)境就餐環(huán)境時(shí)間時(shí)間 （快捷性）（快捷性）消費(fèi)者參與度消費(fèi)者參與度總總分分得分描述得分描述得分描述得分描述得分描述傳統(tǒng)餐傳統(tǒng)餐飲（豪飲（豪客來）客來）8現(xiàn)場制作口味較好2成本高，造成價(jià)格較高，平均單位售價(jià)不低于50元/份8好4平均從下單到品嘗需20分鐘5可直觀現(xiàn)場制作過程，有一定的參與度2525牧牛源牧牛源6獨(dú)特配方，經(jīng)多次展銷會(huì)反饋及部分商超銷售，反應(yīng)良

5、好6公司成本較高（全產(chǎn)業(yè)鏈投入），加之流通環(huán)節(jié)過多，售價(jià)目前為平均45元/份0無7需從商超購買回家，烹飪時(shí)間為5分鐘2在線品嘗促銷2121蝸居蝸居6同牧牛源7嚴(yán)格控制主料價(jià)格，消除不必要的流通環(huán)節(jié)，平均售價(jià)33元/份4有專門的消費(fèi)體驗(yàn)區(qū)，較好8可在店直接烹飪或購買回家烹飪，烹飪時(shí)間5分鐘7鼓勵(lì)在店消費(fèi)體驗(yàn)，并有服務(wù)員予以協(xié)助，并同時(shí)進(jìn)行市場促銷活動(dòng)3232備注：備注：1.每單項(xiàng)最高分為每單項(xiàng)最高分為10； 2.總分最高分為總分最高分為50。整理整理ppt Logo蝸居的定位是做人人都可以蝸居的定位是做人人都可以消費(fèi)的快捷西餐文化推廣者消費(fèi)的快捷西餐文化推廣者整理整理ppt Logo二、鎖定目標(biāo)

6、客戶群二、鎖定目標(biāo)客戶群蝸居牧牛源豪客來退休居民白領(lǐng)大學(xué)生中小學(xué)生蝸居的目標(biāo)消蝸居的目標(biāo)消費(fèi)群：退休居費(fèi)群：退休居民、白領(lǐng)、大民、白領(lǐng)、大學(xué)生學(xué)生整理整理ppt Logo三、蝸居的目標(biāo)贏利點(diǎn)三、蝸居的目標(biāo)贏利點(diǎn)直接銷售牛排的毛利預(yù)計(jì)為50%代理食品紅酒、咖啡、西點(diǎn)的銷售毛利定制餐具刀叉、餐盤、灶具的銷售毛利蝸居蝸居短期利潤來源短期利潤來源蝸居的短期利潤分析蝸居的短期利潤分析整理整理ppt Logo直接銷售牛排的毛利預(yù)計(jì)為50%代理食品紅酒、咖啡、西點(diǎn)的銷售毛利定制餐具刀叉、餐盤、灶具的銷售毛利蝸居蝸居中期利潤來源中期利潤來源蝸居的中期利潤分析蝸居的中期利潤分析加盟費(fèi)及管理費(fèi)整理整理ppt Lo

7、go四、關(guān)鍵資源和業(yè)務(wù)能力四、關(guān)鍵資源和業(yè)務(wù)能力蝸居蝸居的關(guān)鍵資源的關(guān)鍵資源供應(yīng)鏈資源供應(yīng)鏈資源產(chǎn)品資源產(chǎn)品資源人力資源人力資源產(chǎn)品的獨(dú)特配方產(chǎn)品的獨(dú)特配方產(chǎn)品保質(zhì)技術(shù)產(chǎn)品保質(zhì)技術(shù)持續(xù)研發(fā)能力的積累持續(xù)研發(fā)能力的積累原料市場的控制和把握原料市場的控制和把握成熟的加工伙伴關(guān)系成熟的加工伙伴關(guān)系外部物流資源的整合外部物流資源的整合核心團(tuán)隊(duì)核心團(tuán)隊(duì)覆蓋市場、研發(fā)、運(yùn)營覆蓋市場、研發(fā)、運(yùn)營在相關(guān)崗位超過在相關(guān)崗位超過10的管理經(jīng)驗(yàn)的管理經(jīng)驗(yàn)整理整理ppt Logo核心團(tuán)隊(duì)介紹核心團(tuán)隊(duì)介紹相片相片個(gè)人簡介個(gè)人簡介1整理整理ppt Logo核心團(tuán)隊(duì)介紹核心團(tuán)隊(duì)介紹相片相片個(gè)人簡介個(gè)人簡介2整理整理ppt

8、Logo核心團(tuán)隊(duì)介紹核心團(tuán)隊(duì)介紹相片相片個(gè)人簡介個(gè)人簡介3整理整理ppt Logo五、業(yè)務(wù)系統(tǒng)和業(yè)務(wù)流程五、業(yè)務(wù)系統(tǒng)和業(yè)務(wù)流程蝸居的蝸居的主要功能板塊主要功能板塊供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈及店面管理及店面管理研發(fā)研發(fā)&質(zhì)量質(zhì)量市場拓展、市場拓展、促銷策劃及加盟促銷策劃及加盟質(zhì)量管理質(zhì)量管理新品開發(fā)及新供應(yīng)商選擇新品開發(fā)及新供應(yīng)商選擇產(chǎn)品的備案及外檢工作產(chǎn)品的備案及外檢工作委外加工廠物流倉儲(chǔ)管理委外加工廠物流倉儲(chǔ)管理店面管理及運(yùn)營計(jì)劃店面管理及運(yùn)營計(jì)劃供應(yīng)商管理供應(yīng)商管理店面選址及裝修店面選址及裝修市場調(diào)研及促銷方案市場調(diào)研及促銷方案加盟招商加盟招商財(cái)務(wù)、人資及行政財(cái)務(wù)、人資及行政財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理人力資源人力資源行政行政整理整理ppt Logo業(yè)務(wù)流程業(yè)務(wù)流程蝸居蝸居按每月的銷售情況按每月的銷售情況提出下月需求提出下月需求紙箱紙箱包材包材主料主料輔料輔料委外加工廠委外加工廠成品成品整理整理ppt Logo六、投資回報(bào)期及資金預(yù)算六、投資回報(bào)期及資金預(yù)算整理整理ppt Logo七、核心競爭力七、核心競爭力蝸居蝸居的核心競爭力的核心競爭力快速激進(jìn)的快速激進(jìn)的市場營銷市場營銷產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量快速研發(fā)快速研發(fā)新品快速入市新品快速入市原材料選擇嚴(yán)格原材料選擇嚴(yán)格強(qiáng)有力的加工資源聯(lián)盟強(qiáng)有力的加工資源聯(lián)盟全程監(jiān)控的冷鏈物流全程監(jiān)控的冷鏈物流針對有效消費(fèi)群的快速地推針對有效消費(fèi)群的快速地推多渠道高