湖南省企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目指導(dǎo)計(jì)劃項(xiàng)目建議書講課講稿

1、湖南省企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目指導(dǎo)計(jì)劃項(xiàng)目建議書項(xiàng)目名稱：年產(chǎn)1000噸葡萄酒釀制牛產(chǎn)線項(xiàng)目承擔(dān)單位：湖南華淳莊園果汁酒業(yè)有限公司主持單位：長沙縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)局二OO九年三月一、總論1 、項(xiàng)目名稱 ：年產(chǎn) 1000 噸葡萄酒釀制生產(chǎn)線2 、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 ：釀酒生產(chǎn)線升級改造 ,擴(kuò)增 2 條 500 噸/年的流水線；廠房同步擴(kuò)建； 貯酒地窖改造擴(kuò)建； 園區(qū)建設(shè)和基 地建設(shè)。改造升級后我公司是湖南擁有最先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備的葡萄酒 生產(chǎn)廠家 ,占領(lǐng)湖南葡萄酒市場 20%以上市場份額。3 、建設(shè)年限： 20 個(gè)月4 、預(yù)算投資 ：4860 萬元。其中固定資產(chǎn)投資 3800 萬元，鋪底 流動(dòng)資金 1060 萬元

2、。5 、經(jīng)濟(jì)與社會效益： 項(xiàng)目完成后新增銷售收入 10000 萬元，新 增稅金 1500 萬元，新增利潤 1900 萬元。流轉(zhuǎn)土地上千畝，解決就 業(yè)上千人，增加農(nóng)民收入 600 萬元。二、立項(xiàng)理由1、國內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)品與技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀1）世界葡萄酒市場上世紀(jì) 90 年代末 ,世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)迎來了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期 , 持續(xù)了 2 0 年的下滑態(tài)勢得到了遏制 ,開始有了可喜的回升 ,并在最 近幾年一直保持著相對穩(wěn)定的發(fā)展趨勢。 1998 年 ,全世界葡萄栽培 面積經(jīng)過長時(shí)期的縮減之后 ,開始回升 ,并在最近幾年里一直穩(wěn)定增 長 ,2 0 0 1 年就達(dá)到了 792 .8 萬公頃 ?？傮w來說，世界葡萄酒

3、產(chǎn) 業(yè)處于一個(gè)上升時(shí)期。 特別是中國市場正在產(chǎn)生井噴式增長， 被世界 葡萄酒行業(yè)作為新型主戰(zhàn)場進(jìn)行布局和爭奪。2）中國葡萄酒市場中國葡萄酒市場的興起是由三個(gè)大的方面決定的：一是因?yàn)橹袊祁惍a(chǎn)業(yè)“三個(gè)轉(zhuǎn)化”政策，由高度酒向低度 酒轉(zhuǎn)化；由勾兌酒向釀造酒轉(zhuǎn)化；由糧食酒向果汁酒轉(zhuǎn)化。二是因?yàn)?中國改革開放促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展， 人民生活由溫飽進(jìn)入小康， 消費(fèi)者越 來越重視健康理念， 文化品味。三是葡萄酒固有的營養(yǎng)保健功效， 如： 有利于心血管健康，有利延緩衰老，養(yǎng)顏美容，這些不但被現(xiàn)代科技 不斷證明，也被中國廣大消費(fèi)者普遍認(rèn)同。以上三個(gè)因素決定了中國葡萄酒市場的前景。3）葡萄酒的技術(shù)發(fā)展工業(yè)化生產(chǎn)葡萄

4、酒與傳統(tǒng)釀造工藝形成了兩個(gè)系統(tǒng)。 工業(yè)化的葡 萄酒采取了工業(yè)生產(chǎn)線的技術(shù)手段，有加硫程序，允許調(diào)和、勾兌、 定型等工藝的存在。 而華淳莊園原汁葡萄酒是采用傳統(tǒng)釀造工藝， 以 古法釀造，采用現(xiàn)代檢測手段，絕無化學(xué)添加，無勾兌，保證了原生 態(tài)、純原汁的品質(zhì)，口感醇和，是地地道道的原汁佳釀，是葡萄酒中 的上品。另外，華淳葡萄酒是中國南方葡萄酒新概念下的新產(chǎn)品。 華淳莊 園果汁酒業(yè)有限公司通過與高等院校和資深專家、 教授合作建立 “產(chǎn) 學(xué)研”平臺，研發(fā)并培育出了南方釀酒葡萄的特有優(yōu)質(zhì)品種，并實(shí)現(xiàn) 了高品質(zhì)與高產(chǎn)量的統(tǒng)一，為釀造高品質(zhì)的葡萄酒提供了 有力的保障。2、項(xiàng)目技術(shù)水平及創(chuàng)新要點(diǎn) 華淳的創(chuàng)新性、

5、科學(xué)性、健康性、原生態(tài)上是獨(dú)樹一幟的，其優(yōu) 勢由以下四個(gè)方面決定：第一， 民族特色的口感創(chuàng)新中國市場上現(xiàn)有的各品牌葡萄酒， 基本上是按外國人口感打造的， 導(dǎo)致 60%-70% 中國人在喝前要加雪碧，鹽梅，黃瓜的尷尬情況。華 淳莊園原汁葡萄酒從根本上解決了這一尷尬局面，很適合國人的口 感。其特點(diǎn)是飲料口感，紅酒的本質(zhì)。其質(zhì)如瑩露，爽似甘泉，著天 霞之色，溢果香之熏。淺嘗如初吻，深品神蕩漾，深受國人喜愛。第二，釀酒葡萄的品種創(chuàng)新通過與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院合作建立“產(chǎn)學(xué)研”平臺，研 發(fā)并培育出了南方釀酒葡萄的特有優(yōu)質(zhì)品種。以先進(jìn)的栽培管理措 施，應(yīng)用配方施肥技術(shù)（肥料中各種營養(yǎng)元素的最佳配比、施

6、肥量、 施肥時(shí)間以及不同的施肥方式 - 土壤施肥與葉面施肥等） 提高葡萄含 糖量及其他次生代謝物質(zhì)，使其達(dá)到釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)。 通過 科學(xué)化與標(biāo)準(zhǔn)化的種植園管理， 南方釀酒葡萄實(shí)現(xiàn)了高品質(zhì)與高產(chǎn)量 的統(tǒng)一。第三，純原汁釀造基礎(chǔ)上的技術(shù)創(chuàng)新現(xiàn)在市場上原有相關(guān)葡萄酒的生產(chǎn)技術(shù)， 基本上沿用一般工業(yè)化 釀酒模式，都有加硫程序、調(diào)和、勾兌、定型工藝。而華淳原汁葡萄 酒是在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上， 歷經(jīng)了數(shù)年研究千年古法釀造工藝， 并且 與湖南省農(nóng)大食品科技學(xué)院實(shí)現(xiàn)了技術(shù)合作， 以古法釀造為根本開發(fā) 出來的。同時(shí)，為了保證質(zhì)量的穩(wěn)定，在釀造過程中上亦借助了自動(dòng) 化，標(biāo)準(zhǔn)化，溫濕可控化等的現(xiàn)代技術(shù)手段。 因

7、此華淳葡萄酒不含硫、 色素、調(diào)制劑和防腐劑以及其他化學(xué)添加， 連各香型都是加入新鮮花 果發(fā)酵而成。 經(jīng)湖南省食品技術(shù)監(jiān)督局對各項(xiàng)指標(biāo)檢測， 全部合格且 優(yōu)于一般標(biāo)準(zhǔn)， 證明是是地地道道的原汁佳釀。 華淳莊園永遠(yuǎn)堅(jiān)持走 純原汁、原生態(tài)、純釀造基礎(chǔ)上創(chuàng)新之路。第四，細(xì)分市場的營銷創(chuàng)新目前國內(nèi)葡萄酒市場只有價(jià)格高低之分， 品牌之分， 沒有按消費(fèi) 者的不同需求去細(xì)分市場（如：不同的香型，不同的人群，不同消費(fèi) 場所等）。華淳葡萄酒已創(chuàng)新開發(fā)有 桂花香型、玫瑰香型、香蕉香型、 原香型、醬香型 ，從口感方面細(xì)分了市場。品牌方面創(chuàng)新設(shè)計(jì)了 女士 系列、家庭系列、禮品系列、酒店酒吧 系列，從消費(fèi)人群方面細(xì)分了

8、市場。華淳創(chuàng)新性的細(xì)分了市場，豐富了葡萄酒品類和文化，其市場 發(fā)展空間之巨大，產(chǎn)業(yè)前景之美好是可想而之的。3、項(xiàng)目實(shí)施意義及市場需求預(yù)測1）項(xiàng)目實(shí)施意義 首先，湖南華淳莊園果汁酒業(yè)有限公司在項(xiàng)目建設(shè)上擁有有利條 件。按照長沙市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要的精 神，長沙都市農(nóng)業(yè)環(huán)帶重點(diǎn)發(fā)展對接都市需求的高技術(shù)、 高效益農(nóng)業(yè)， 建成農(nóng)業(yè)新技術(shù)新品種的創(chuàng)新、示范、輻射和推廣基地，大力扶持建 設(shè)釀酒葡萄等特色產(chǎn)業(yè)帶， 這些給項(xiàng)目帶來良好的政策環(huán)境。 項(xiàng)目的 建設(shè)符合國家、 地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展方向， 符合國家農(nóng)業(yè)綜合開 發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目的范圍和相關(guān)政策。 其次，莊園葡萄酒本身就是一 個(gè)完全

9、生態(tài)、環(huán)保、高效的完整產(chǎn)業(yè)鏈，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn) 葡萄生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化，解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的出路，帶動(dòng)農(nóng)民致富，提高 國家與地方財(cái)稅收入，都能發(fā)揮積極作用。2）市場需求預(yù)測 公司生產(chǎn)的“華淳”牌葡萄酒，是在喝前無須再加黃瓜、鹽梅和 雪碧而口感特爽、 符合國人飲用習(xí)慣的的純原汁發(fā)酵酒。 其質(zhì)如瑩露， 爽似甘泉，著天霞之色，溢果香之熏。華淳莊園原汁葡萄酒的成功問 世，不但豐富了葡萄酒的品種結(jié)構(gòu)，滿足了市場需求，而且填補(bǔ)了中 國南方葡萄酒生產(chǎn)的空白， 推出了真正具有中國風(fēng)味和適合中國人口 感的純原汁葡萄酒。自 2007 年到目前上市試銷以來，以其優(yōu)秀的品 質(zhì)、各香型奇特的風(fēng)味、良好的口感，受到不同層

10、次消費(fèi)者的青睞， 成為許多部門單位招待賓客的重要接待酒， 其市場前景十分看好。 09 年銷售額預(yù)計(jì)在 3800-5000 萬元左右，以后每年在生產(chǎn)飽和投入下， 預(yù)計(jì)能保持增幅在 35% 50% 以上的發(fā)展速度。4 、項(xiàng)目實(shí)施的基礎(chǔ)和條件（ 企業(yè)概況，創(chuàng)新能力和技術(shù)條件等）1）企業(yè)概況湖南華淳莊園果汁酒業(yè)有限公司創(chuàng)建于 2008 年 7 月，2008 年 10 月 28 日核準(zhǔn)登記，注冊資金 300 萬元。公司坐落在湖南省長沙縣果 園鎮(zhèn)山青水秀的古樓新村。公司是以開發(fā)中國南方葡萄酒為主的果汁 酒類生產(chǎn)新型企業(yè)，以現(xiàn)代莊園建設(shè)為目標(biāo)，集葡萄酒廠觀光、葡萄 酒展示、酒吧休閑、葡萄酒自釀、葡萄園觀光自

11、摘、等品牌打造多功 能為一體的現(xiàn)代酒莊。2）創(chuàng)新能力和技術(shù)條件1) 科研團(tuán)隊(duì)的打造 ：擁有自主核心技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有科 研人員 15 名，其中有葡萄種植專家 2 名，釀酒專業(yè)研究 人員 9 名，質(zhì)量檢測人員 3 名，設(shè)備安全控制技術(shù)員 1 名。2) 技術(shù)平臺的創(chuàng)建 ：與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了“產(chǎn)學(xué)研”合 作平臺，與省市技術(shù)監(jiān)督局建立了長期的質(zhì)量安全檢測 合作關(guān)系，共同打造中國南方葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。華 淳葡萄酒已達(dá)到國家葡萄酒生產(chǎn) QS 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。3) 科研經(jīng)費(fèi)的大力投入 ：上年銷售收入 518 萬，研發(fā)投入28 萬，研發(fā)經(jīng)費(fèi)占銷售收入比例達(dá) 5.4% 。4) 核心技術(shù)的不斷創(chuàng)新 ：在祖?zhèn)麽劸乒に?/p>

12、的基礎(chǔ)上，通過 創(chuàng)新，對新的原汁葡萄酒釀造中特種酵母培育及工藝和 葡萄種植掌握了核心技術(shù)。特別是擬通過葡萄酒釀造新 工藝研究，打造中國南方葡萄酒特色工藝流程和其質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)體系。5) 葡萄種植的研發(fā) ：在葡萄種植方面，通過對各種釀酒品 種及野生品種的調(diào)查與試驗(yàn)，篩選出了適合長沙多雨氣 候、抗病易管理、釀酒品質(zhì)好的葡萄品種。6) 專利的申請 ：已經(jīng)研發(fā)出數(shù)十種不同香型的果汁酒； 8 項(xiàng)發(fā)明專利和 5 項(xiàng)實(shí)用新型正在申報(bào)中。三、實(shí)施方案1、建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案1)建設(shè)規(guī)模在湖南省長沙縣果園鎮(zhèn)，新建一個(gè)占地 210 畝的現(xiàn)代文化莊園， 其中，葡萄酒廠占地 100 畝，葡萄種植示范園 100 畝，休閑度假

13、村 10 畝，使莊園既成為酒文化傳播基地，又成為酒品推介中心、技術(shù) 培訓(xùn)中心、旅游休閑中心、觀光采摘中心。同時(shí)，采取公司 + 合作社 + 農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式，逐步建立 10000 畝釀酒葡萄種植基地。2)產(chǎn)品方案我公司創(chuàng)新產(chǎn)品系列包括五個(gè)子品牌、五種香型：五個(gè)子品牌：? 家庭系列：康樂一家? 女性系列：傾國傾城? 酒店系列：江南紅浪? 酒吧系列：紅色之吻?禮品系列：湘情五種香型為： 原香型、桂花香型、香蕉香型、玫瑰香型、醬香型。2、建設(shè)內(nèi)容及技術(shù)方案1）建設(shè)環(huán)境及建設(shè)內(nèi)容 本項(xiàng)目位于湖南省長沙縣果園鎮(zhèn)內(nèi)。 果園是長沙縣中部的綜合發(fā) 展鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已劃入長沙縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展核心區(qū)。公司距經(jīng)開區(qū)僅 18 公里

14、， 至長沙市區(qū)24公里，國際空港一一黃花國際機(jī)場12公里，交通十分 便利。原料基地 ：擬以果園鎮(zhèn)為中心，采取公司 +基地+農(nóng)戶的模式，向 路口、高橋、春華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)散。基地由三種結(jié)構(gòu)組成：核心基地 ：選擇一個(gè)集中連片的地方建設(shè)，面積 500-1000 畝。 該基地是葡萄農(nóng)民種植技術(shù)培訓(xùn)中心、 生產(chǎn)試驗(yàn)示范中心、 葡萄產(chǎn)業(yè) 觀光旅游接待中心的集中地。規(guī)?；?：在核心基地周邊，農(nóng)民或大戶規(guī)模連片地種植釀酒葡 萄，面積 5000-10000 畝。該基地生產(chǎn)的葡萄以訂單農(nóng)業(yè)的形式由 釀酒公司收購，由公司提供苗株、技術(shù)的支持。零散基地 ：其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)小規(guī)?；蛄阈欠N植的釀酒葡萄也可以訂單農(nóng) 業(yè)的形式由釀酒公司

15、收購。零散基地規(guī)模不限。2 ）技術(shù)方案? 釀酒工藝：通過釀酒試驗(yàn)，本項(xiàng)目已確定釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的 釀造工藝、優(yōu)良葡萄酒酵母、發(fā)酵溫度、發(fā)酵停止時(shí)間及其 他條件，確定浸提果皮中色素、單寧等提高葡萄酒品質(zhì)的物 精品文檔質(zhì)的浸漬時(shí)間；通過釀酒試驗(yàn)，本項(xiàng)目已掌握合適的澄清處 理?xiàng)l件及處理工藝，達(dá)到了最佳的葡萄原酒澄清效果，保障 了葡萄酒的儲藏性能，能夠釀造高品位的葡萄酒。?生產(chǎn)工藝：原料精選分送T破碎T發(fā)酵T壓榨T粗過濾貯藏 陳釀T精過濾處理T灌裝封箱。3 、實(shí)施方式（自主開發(fā)、消化吸收、國際合作） ；1）產(chǎn)業(yè)鏈“三步走”戰(zhàn)略：第一、二年為孵化成長期，重在“三個(gè)孵化、一個(gè)打造” 。三個(gè) 孵化是：品質(zhì)定量

16、定性的孵化、 市場孵化和種植孵化； 一個(gè)打造是指： 打造好一個(gè)企業(yè)基因，包括企業(yè)制度和文化，團(tuán)隊(duì)意志。第三、四年為成熟期，著力推進(jìn)品牌戰(zhàn)略，擴(kuò)大市場份額，實(shí)現(xiàn) 大產(chǎn)業(yè)布局。第五年為跳躍式發(fā)展期，種植、品牌、市場藍(lán)圖得以穩(wěn)定形成。2）莊園發(fā)展模式華淳走的是“ 莊園發(fā)展 ”道路，并在兩年后（或更早）實(shí)現(xiàn)社會 化的股份制模式，引入資金，建立現(xiàn)代化股份制企業(yè)。3 ）市場營銷策略方面，華淳堅(jiān)持以下五個(gè)戰(zhàn)略：? 堅(jiān)持品牌經(jīng)營：以文化為核心，品質(zhì)做保障，策略做靈魂。具體 以藝術(shù)戰(zhàn)車平臺和顧客零距離接觸；? 以五個(gè)子品牌細(xì)分市場，以酒店、酒吧營銷為先導(dǎo)，以開辟家庭 消費(fèi)為核心、輔以女士和禮品系列兼攻特定消費(fèi)，

17、先走直銷 ,創(chuàng)好 口碑；? 先做好一塊標(biāo)準(zhǔn)市場，再逐步拓展市場廣度和深度；? 硬性、軟性及傳媒立體廣告， 并進(jìn)入現(xiàn)代批發(fā)商物流賣場大流通。? 農(nóng)莊、觀光、酒堡品酒、現(xiàn)代莊園化經(jīng)營，實(shí)施會員制。4、項(xiàng)目進(jìn)度與完成期限；2009 年 1 月 2009 年 12 月，建設(shè)葡萄酒生產(chǎn)線一條， 實(shí)現(xiàn)釀酒500噸，銷售380噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3800萬元，利稅1000多萬元；2009年12月一2010年8月，再擴(kuò)建葡萄基地2000畝，再建 設(shè)葡萄酒生產(chǎn)線一條，2010年12月前實(shí)現(xiàn)釀酒750噸，銷售800 噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值8000萬元，利稅2400多萬元。附五年發(fā)展規(guī)劃圖:時(shí)間（年）種植基地（畝）生產(chǎn)規(guī)模（噸）銷售

18、額（萬兀）產(chǎn)品 覆蓋 省市 區(qū)域三金兩險(xiǎn) 購買 率（%公司人 數(shù)（含營 銷）（人）設(shè)備、設(shè) 施、基地投入（萬兀）廠區(qū)面 積（平方米）20125000-2500-28000-902000120001000050004500015個(gè)新建以上294008900-4000-20113000-1000-201500012個(gè)新建708506000400000400020101000-7508個(gè)4000504001800-2000800029002009自種10050038005個(gè)擴(kuò)建302201000-農(nóng)種1000200018002008905182個(gè)20002090480四、投資估算與資金籌措1. 項(xiàng)目

19、總資金與年度資金預(yù)算（資金構(gòu)成及構(gòu)成比例）1）建設(shè)投資中41%為湖南華淳莊園果汁酒業(yè)有限公司籌集。2）建設(shè)投資中41%為申請銀行長期低息，貼息貸款。建設(shè)投資 中8%為政府給予項(xiàng)目資金支持。3）流動(dòng)資金由湖南華淳莊園果汁酒業(yè)有限公司籌集。4）項(xiàng)目建設(shè)期按 2 年考慮，并計(jì)劃當(dāng)年資金籌措與資 金運(yùn)用達(dá)到平衡。2. 資金使用范圍和資金使用明細(xì)表1 ）征地建廠房2000 萬元2 ）設(shè)備購進(jìn)800 萬元3 ）配套工程400 萬元4 ）種植投入500 萬元5 ）品牌營銷400 萬元6 ）流動(dòng)資金760 萬元3.資金籌措來源（自籌、銀行貸款、其它）1)資本金2000萬元2)貸款2000萬元3)其他860萬元五、投資效益分析1 、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)性能指標(biāo)和參數(shù)的對比分析）1） 達(dá)到國家葡萄酒生產(chǎn) QS 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2） 華淳的生產(chǎn)葡萄酒通過省技術(shù)監(jiān)督局 22 個(gè)指標(biāo)檢測，全部 合格，并大大好于國家標(biāo)準(zhǔn)。通過法定檢測，證明是純原汁、 無任何化學(xué)添加。3）企業(yè)和省農(nóng)大，省市技術(shù)監(jiān)督局進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，共同打造 中國南方葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。2、經(jīng)濟(jì)效益分析：公司項(xiàng)目全部竣工達(dá)產(chǎn)后， 可新增年產(chǎn)值 10000 萬元， 新增利稅 3400 萬元，可新增就業(yè)崗位 1000 個(gè)，預(yù)期總資