體內(nèi)的酸堿平衡 (1)

1、揚(yáng)州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院揚(yáng)州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院 呂琳呂琳（化學(xué)師范四年級(jí)學(xué)生選修課）（化學(xué)師范四年級(jí)學(xué)生選修課）化學(xué)與社會(huì)生活化學(xué)與社會(huì)生活課程課程諾亞托瑪琳活效杯廣告超能托瑪琳活性水，其弱堿性弱堿性能有效中和血液中的酸毒，把酸毒對(duì)身體的危害降到最低。能消除血液里的脂肪酸等廢棄物，并排出體外?？茖W(xué)研究證明：經(jīng)常喝弱堿性健康水的人能讓身體保持弱堿性的弱堿性的狀態(tài)狀態(tài)，遠(yuǎn)離酸性體質(zhì)、提高免疫力、遠(yuǎn)離疾病困擾！ 身邊事物身邊事物 白領(lǐng)小艾買(mǎi)了一臺(tái)生產(chǎn)堿水的儀器，每天只喝堿水。另外她的健身教練提倡他們多吃堿性食物，少吃酸性食物。小艾通過(guò)上網(wǎng)發(fā)現(xiàn)魚(yú)、肉、禽、蛋、大米等大量酸性食物，為此，她從葷食主義改成素食主

2、義。生活現(xiàn)象生活現(xiàn)象來(lái)源：醫(yī)藥衛(wèi)生報(bào)電子版來(lái)源：醫(yī)藥衛(wèi)生報(bào)電子版 p人體有相對(duì)恒定酸堿度嗎？p人體內(nèi)酸堿度是如何保持在一定范圍內(nèi)的？p人體內(nèi)酸堿度與人體健康有關(guān)嗎？p飲食會(huì)影響人體內(nèi)酸堿度嗎？ 1. 1.人們常常將現(xiàn)實(shí)人們常常將現(xiàn)實(shí)生活中的事件抽象生活中的事件抽象成學(xué)科問(wèn)題加以深成學(xué)科問(wèn)題加以深入解決；入解決；2.2.帶著辯證的觀點(diǎn)帶著辯證的觀點(diǎn)看待事物和事件，看待事物和事件，你就能常常發(fā)現(xiàn)問(wèn)你就能常常發(fā)現(xiàn)問(wèn)題題人體內(nèi)的人體內(nèi)的酸酸堿堿平衡平衡Equilibrium of Acid-base in Human Body 人體內(nèi)不同部位的體液都有一定的酸堿度。 血液血液pH為為735745 唾液

3、和眼球內(nèi)液唾液和眼球內(nèi)液pH為約為約72 腦脊液、膽汁腦脊液、膽汁pH約約74大腸液大腸液pH8384胃液胃液pH0915（相當(dāng)于（相當(dāng)于2%鹽酸）鹽酸）正常皮膚正常皮膚pH為為5258 人體是如何維持體液的酸堿度的？ 1. 1.大膽提出自己的大膽提出自己的假設(shè)；假設(shè)；2.2.反思自己的假設(shè)反思自己的假設(shè)的依據(jù)。的依據(jù)。H2CO3HCO3 H+（1）常溫常壓下，CO2飽和水溶液的濃度約1.02105mol/L，H2CO3濃度更小，人體血液中H2CO3濃度也很小嗎？（2）碳酸溶液的pH為5.6 ，人體血液正常pH為7.35-7.45，血液中的碳酸鹽緩沖體系是如何保持血液的pH？已知：血液: Na

4、HCO3:H2CO3=20:1， H2CO3的電離常數(shù)Ka1=4.3110740. 720lg1 . 6lgbaaccpKpH? 血液中的酸堿緩沖對(duì)可進(jìn)行開(kāi)放式調(diào)節(jié)CO2酸堿 肺在酸堿平衡中的作用是通過(guò)改變肺泡通氣量來(lái)控制H2CO3釋放CO2的排出量，從而使血漿中HCO3-與H2CO3比值接近正常，以保持pH相對(duì)恒定。呼吸中樞化學(xué)感受器對(duì)CO2的壓強(qiáng)變化非常敏感腎臟對(duì)酸堿平衡的調(diào)節(jié)組織細(xì)胞對(duì)酸堿平衡的調(diào)節(jié) 機(jī)體大量組織細(xì)胞內(nèi)液也是酸堿平衡的緩沖池，細(xì)胞的緩沖作用主要是通過(guò)離子交換進(jìn)行的。K+H+OH-Cl-細(xì)胞HCO3-血液中H2CO3-HCO3-共軛酸堿對(duì)在維持血液的酸堿度方面發(fā)揮了重要作用

5、。血液中只有H2CO3-HCO3-緩沖對(duì)嗎？ 1. 1.學(xué)習(xí)過(guò)程是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程是一個(gè)不斷提出問(wèn)題的過(guò)不斷提出問(wèn)題的過(guò)程；程；2.2.不斷的追問(wèn)能將不斷的追問(wèn)能將我們的思維引向深我們的思維引向深入。入。HCO3-+ H+HPO42-+ H+Pr- + H+Hb- + H+HbO2- + H+53%47%少量堿少量酸 結(jié)論結(jié)論l 人體血液中的酸堿度靠H2CO3HCO3 等多對(duì)酸堿共軛體系維持，以確保其pH維持在一定的范圍內(nèi)。l人體體液的酸堿平衡是一個(gè)開(kāi)放的平衡體系，血液、肺、細(xì)胞、腎臟等都發(fā)揮著重要的調(diào)節(jié)作用。 在一定條件下，人體內(nèi)的酸堿度會(huì)發(fā)生改變，且對(duì)人體健康產(chǎn)生影響 資料卡資料卡l人體血液p

6、H若較長(zhǎng)時(shí)間低至7.3，使身體處于亞健康狀態(tài)其表現(xiàn)為：易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等；女性的皮膚就會(huì)過(guò)早的黯淡和衰老；少年兒童會(huì)造成食欲不振、注意力難以集中等癥狀；中老年人則會(huì)可能引發(fā)糖尿病和心腦血管疾病等。 l當(dāng)人的體液pH低于7時(shí)就會(huì)產(chǎn)生重大疾?。籰當(dāng)人的體液下降到6.9時(shí)就會(huì)變成植物人l如果人體體液pH只有6.8到6.7時(shí)人就會(huì)死亡人體血液pH增高與腦梗塞的發(fā)生存在一定的關(guān)系。血液pH增高使血黏度增高。 哪些因素會(huì)導(dǎo)致人體的酸堿度發(fā)生較大變化呢？ 懷疑和批判的思懷疑和批判的思維品質(zhì)是不斷發(fā)現(xiàn)維品質(zhì)是不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的提前。問(wèn)題的提前。p 病變；p飲食；p運(yùn)動(dòng)；p環(huán)境；p 當(dāng)人體中酸

7、堿調(diào)節(jié)系統(tǒng)發(fā)生病變，比如尿毒癥、糖尿病酮癥、慢性阻塞性肺病等情況下，人體內(nèi)的酸堿平衡就會(huì)打亂，出現(xiàn)代謝性或呼吸性酸中毒。 劇烈運(yùn)動(dòng)后，部分肌肉細(xì)胞進(jìn)行缺氧呼吸，分解產(chǎn)生乳酸，大量酸性物質(zhì)進(jìn)入血液，可使靜脈血液的pH暫時(shí)降到7.3。O2充足充足O2不充分不充分CO2+H2OOHOHHOHHOHHOHCH2OHH葡萄糖葡萄糖乳酸乳酸 目前社會(huì)上有些人認(rèn)為，多吃酸性食物或堿性食物會(huì)影響人體內(nèi)的酸堿度。（1）什么是酸性食物，什么是堿性食物？（2）食用酸性食物或堿性食物會(huì)影響人體內(nèi)的酸堿度嗎？ 如食物中所含氯、硫、磷元素較多，其在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物呈酸性，則在生理一稱為酸性食物。這類食物主要包括畜、禽肉類

8、、魚(yú)蝦類、蛋類、谷類以及硬果中的花生、核桃、棒子等。 資料卡資料卡 如食物中所含的鈣、鉀、鎂等元素的總量較多，其在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物是呈堿性的，即為生理上所說(shuō)的堿性食物。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。 資料卡資料卡 獲1953年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的英國(guó)學(xué)者克里比斯曾發(fā)現(xiàn)了“克氏循環(huán)”。在這循環(huán)中，進(jìn)入人體的醋酸在一系列酶促反應(yīng)中與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸反應(yīng)，減低了血液中酸的濃度，使體液呈弱堿性。小常識(shí)小常識(shí) 皮蛋在被人體吸收代謝之前是堿性的，但是進(jìn)入人體之后，在消化系統(tǒng)的作用下，它被分解、氧化成許多帶有硫、磷元素的酸性物質(zhì)。小常識(shí)小常識(shí) 臺(tái)灣馬偕醫(yī)院的前任院長(zhǎng)呂

9、革令博士發(fā)現(xiàn)癌癥病人血液檢查的結(jié)果百分之百都是酸性反應(yīng)。長(zhǎng)期素食、且生活接近自然的佛寺僧尼，由于體質(zhì)都偏屬優(yōu)質(zhì)弱堿性，所以尚沒(méi)有發(fā)現(xiàn)罹患癌癥的病例。因此，呂博士大膽地?cái)喽?，在弱堿性體質(zhì)的狀態(tài)下，癌細(xì)胞是無(wú)法生長(zhǎng)、甚至是無(wú)法生存的。呂博士建議人們少吃酸性的葷食類，多吃堿性食物，改變體質(zhì)。 飲食對(duì)人體酸堿性的影響：飲食對(duì)人體酸堿性的影響：觀點(diǎn)觀點(diǎn)1 1多吃酸性食品會(huì)導(dǎo)致酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)易生病多吃酸性食品會(huì)導(dǎo)致酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)易生病 趙先生檢查出了高血糖，妻子從電視上看到一則健康廣告，說(shuō)人要多喝堿水，保持體內(nèi)的弱堿性，人患上高血脂、糖尿病等主要原因就是吃了太多酸性食物，吃堿性食品、喝堿水可治病。

10、為此，妻子強(qiáng)迫他只能吃蔬菜水果，并且為他買(mǎi)了很多堿水以及一些堿性的保健品。趙先生整天直嘆這種和尚日子太難熬。 飲食習(xí)慣會(huì)改變體質(zhì)，堿性食品可治病飲食習(xí)慣會(huì)改變體質(zhì)，堿性食品可治病 飲食對(duì)人體酸堿性的影響：飲食對(duì)人體酸堿性的影響：觀點(diǎn)觀點(diǎn)2 2 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)居民膳食指南2007副主編程義勇說(shuō)，某些所謂的科普文章主張“選擇食物要注意酸堿平衡”，是缺乏科學(xué)依據(jù)的，根本不值得提倡。程義勇強(qiáng)調(diào)，“我們檢索了全球近50年來(lái)1000多篇有關(guān)機(jī)體酸堿平衡的論文，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因?yàn)槭称匪釅A性引起酸性體質(zhì)的研究報(bào)告?！薄笆称纺芨淖凅w質(zhì)食品能改變體質(zhì)”缺乏研究依據(jù)缺乏研究依據(jù)摘自中國(guó)新聞網(wǎng)摘自中國(guó)新聞網(wǎng) 飲

11、食對(duì)人體酸堿性的影響：飲食對(duì)人體酸堿性的影響：觀點(diǎn)觀點(diǎn)3 3 中華醫(yī)學(xué)會(huì)腎臟病學(xué)分會(huì)名譽(yù)主任委員、衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院腎病中心首席專家諶貽璞教授表示，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中根本沒(méi)有“酸性體質(zhì)”、“堿性體質(zhì)”這些詞。他解釋說(shuō)，只有當(dāng)人體酸堿調(diào)節(jié)系統(tǒng)出了問(wèn)題，人體內(nèi)的酸堿平衡才會(huì)打亂，而人體內(nèi)的酸堿度在正常情況下是不會(huì)受到食物影響的。食品能改變體質(zhì)缺乏臨床依據(jù)食品能改變體質(zhì)缺乏臨床依據(jù) 飲食對(duì)人體酸堿性的影響：飲食對(duì)人體酸堿性的影響：觀點(diǎn)觀點(diǎn)4 4 我的觀點(diǎn)我的觀點(diǎn)l人體是一個(gè)美妙、奇特的組合體，健康的人體能有效地維持正常的酸堿平衡。l人體是一個(gè)與環(huán)境發(fā)生著能量和物質(zhì)交換的開(kāi)放系統(tǒng)，其體內(nèi)酸堿平衡受情緒、環(huán)境、飲食、生活習(xí)慣等多種因素的影響。l科學(xué)膳食的目的不僅僅是為了人體內(nèi)的酸堿平衡，更重要的是為了人體獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。l人類對(duì)人體內(nèi)酸堿平衡的維持機(jī)理及其影響因素的完全認(rèn)識(shí)還有待探索，還需要依賴生命科學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展。1 眾多資料表明，堿眾多資料表明，堿性食物