中國傳統(tǒng)節(jié)日及傳統(tǒng)飲食（課堂PPT）

1、1中國傳統(tǒng)節(jié)日及傳統(tǒng)飲食中國傳統(tǒng)節(jié)日及傳統(tǒng)飲食 2 3 45元日元日（作者：王安石）（作者：王安石）爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。67扁食8910 芹菜餡芹菜餡即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃。勤：即勤奮、勤勞；經(jīng)常，勤密（頻繁）源源不斷，即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃。勤：即勤奮、勤勞；經(jīng)常，勤密（頻繁）源源不斷，謂謂“勤財(cái)勤財(cái)”。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福；更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福；更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福 韭菜餡韭菜餡即久財(cái)之意故為久財(cái)餃。久：即時(shí)間長、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長久的物即

2、久財(cái)之意故為久財(cái)餃。久：即時(shí)間長、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富；更是對(duì)天長地久的祈福，但愿人長久質(zhì)財(cái)富；更是對(duì)天長地久的祈福，但愿人長久健康、和睦、快樂、幸福。健康、和睦、快樂、幸福。 白菜餡白菜餡即百財(cái)之意故為百財(cái)餃。百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái)。對(duì)百樣即百財(cái)之意故為百財(cái)餃。百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái)。對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀＃换驗(yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。之財(cái)?shù)钠砀＃换驗(yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。 油菜餡油菜餡即有財(cái)之意故為有財(cái)餃。有：即存在，即有財(cái)之意故為有財(cái)餃。有：即存在， 謂之有財(cái)；祝福你有財(cái)，更祝福你謂之有財(cái)；祝福你有財(cái)，更祝福你有才。有才。11 正月開始

3、占?xì)q。漢代東方朔的歲占稱歲后八日正月開始占?xì)q。漢代東方朔的歲占稱歲后八日: : 一日一日為雞日為雞日, ,二日為犬日二日為犬日, , 三日為豬日三日為豬日, , 四日為羊日四日為羊日, , 五日為牛日五日為牛日, , 六日為馬日六日為馬日, , 七日為人日七日為人日, , 八日為谷日。八日為谷日。 俗傳初一為掃帚生日俗傳初一為掃帚生日, , 這一天不能動(dòng)掃帚這一天不能動(dòng)掃帚, , 否則會(huì)掃走運(yùn)否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)氣、破財(cái), , 而把而把“ “ 掃帚星掃帚星” ” 引來引來, , 招致霉運(yùn)。招致霉運(yùn)。 12正月初一正月初一 拜年拜年 “ “年年”的正式稱謂在的正式稱謂在周朝，正式將周朝，正式將“

4、年年”字字定為歲首在漢朝。定為歲首在漢朝。 正月的頭一天俗稱正月的頭一天俗稱“三元三元” ” ，又稱，又稱“三三朝朝”、“元朔元朔” ” 。又有。又有“上日上日”、“三朔三朔”、“三始三始” ” 等別稱。等別稱。 初一早上開門大吉初一早上開門大吉, , 先放先放“開門炮仗開門炮仗”,”,爆竹爆竹之后之后, , 碎紅滿地碎紅滿地, , 稱為稱為“滿堂紅滿堂紅”。13 正月初二正月初二 大年初二大年初二, , 嫁出去的女兒帶著夫婿與孩子回娘家。嫁出去的女兒帶著夫婿與孩子回娘家?！皻w寧歸寧” 拜年時(shí)先去舅舅、岳父家。拜年時(shí)先去舅舅、岳父家。14正月初三正月初三 正月初三正月初三, , 有些地方俗稱有

5、些地方俗稱“ “ 赤狗日赤狗日”, ”, 這一天不出門這一天不出門, , 不宴客。初三又不宴客。初三又叫叫“ “ 小年朝小年朝”, ”, 應(yīng)該祭祀祖先和諸神應(yīng)該祭祀祖先和諸神, , 但不能掃地、起火、打水。但不能掃地、起火、打水。 初三日初三日, , 有的商店開始營業(yè)有的商店開始營業(yè), , 俗稱俗稱“ “ 初三開店門初三開店門”。 初三是俗傳初三是俗傳“ “ 老鼠娶親老鼠娶親” ” 的日子。的日子。 “ “初一早，初二早，初三睡到飽。初一早，初二早，初三睡到飽?！?5正月初四正月初四 大年初大年初四有四有“接接神神” ” 的習(xí)的習(xí)俗。家家俗。家家戶戶準(zhǔn)備戶戶準(zhǔn)備牲禮、四牲禮、四果、生仁、果、生

6、仁、炸棗等迎炸棗等迎接接, , 燒金燒金紙、神馬。紙、神馬。 此外此外, , 初四不動(dòng)初四不動(dòng)刀、剪。刀、剪。16 正月初五正月初五 初五也叫初五也叫“破破五五”, ”, 民間傳說正民間傳說正月初五是財(cái)神的生月初五是財(cái)神的生日。初五要吃餃子、日。初五要吃餃子、放鞭炮、趕廟會(huì)放鞭炮、趕廟會(huì), , 全家慶賀。全家慶賀。 17正月初六 正月初六是正月初六是“送窮送窮”,”,這是這是我國民間一種很有特色的歲時(shí)我國民間一種很有特色的歲時(shí)風(fēng)俗風(fēng)俗, ,其意是祭送窮神。其意是祭送窮神。 “ “掃除屋室塵穢，投之水中，掃除屋室塵穢，投之水中，謂之送窮。謂之送窮?！保▓D經(jīng)）（圖經(jīng)） 唐詩人姚合晦日送窮三首唐詩人

7、姚合晦日送窮三首中第一首云：中第一首云： 年年到此日，瀝酒拜街中。年年到此日，瀝酒拜街中。 萬戶千門看，無人不送窮。萬戶千門看，無人不送窮。 18 正月初七 正月初七也稱正月初七也稱“人日人日”、“ “ 人勝節(jié)人勝節(jié)”、“ “ 七元七元”。 東方朔占年書東方朔占年書:“:“人日晴，所生之物蕃人日晴，所生之物蕃育；若逢陰雨，則有災(zāi)。育；若逢陰雨，則有災(zāi)。”正月初七如果天氣晴朗正月初七如果天氣晴朗, , 則是吉祥則是吉祥, , 代表那一年出代表那一年出入順利入順利, , 人口平安。人口平安。 正月初七這一天要吃七正月初七這一天要吃七樣蔬菜合煮的菜肴樣蔬菜合煮的菜肴, , 其中其中必有寓意勤勞、聰明

8、的芹必有寓意勤勞、聰明的芹菜、蔥、蒜。菜、蔥、蒜。 19 正月初八正月初八 民間傳說正月初民間傳說正月初八是谷子的生日。這八是谷子的生日。這天天氣晴朗，則主這天天氣晴朗，則主這一年稻谷豐收，天陰一年稻谷豐收，天陰則年歉。則年歉?！肮热展热铡钡牡牧?xí)俗是對(duì)寫有谷物名習(xí)俗是對(duì)寫有谷物名稱的牌位進(jìn)行膜拜，稱的牌位進(jìn)行膜拜，并不吃煮熟的谷物。并不吃煮熟的谷物。這種習(xí)俗蘊(yùn)涵著重視這種習(xí)俗蘊(yùn)涵著重視農(nóng)業(yè)、珍惜糧食的思農(nóng)業(yè)、珍惜糧食的思想。正月初八也被稱想。正月初八也被稱為為“順星節(jié)順星節(jié)”，是一，是一個(gè)可以預(yù)知一年運(yùn)氣個(gè)可以預(yù)知一年運(yùn)氣的節(jié)日。的節(jié)日。 20 正月十五 正月十五是元宵節(jié)正月十五是元宵節(jié), ,

9、 又稱上元節(jié)。吃元宵又稱上元節(jié)。吃元宵, , 掛彩燈掛彩燈, , 放焰放焰火火, , 觀燈游玩。觀燈游玩。 元宵節(jié)起源于兩千多年前的漢朝。古時(shí)候人們稱元宵節(jié)為元宵節(jié)起源于兩千多年前的漢朝。古時(shí)候人們稱元宵節(jié)為燈節(jié)、上元、燈夕或燈期。因?yàn)槭巧显篃艄?jié)、上元、燈夕或燈期。因?yàn)槭巧显? , 又稱為元夜或又稱為元夜或元宵。元宵。 元宵節(jié)在唐代成為萬民同慶的燈節(jié)。元宵節(jié)在唐代成為萬民同慶的燈節(jié)。 宋朝時(shí)宋朝時(shí), , 燈期由三日延長到五日燈期由三日延長到五日, , 到明代更延長到十日。到明代更延長到十日。21 22元宵節(jié)元宵節(jié) 元夕元夕 （作者：歐陽修）（作者：歐陽修）去年元夜時(shí)，花市燈如晝。去年元

10、夜時(shí)，花市燈如晝。 月到柳梢頭，人約黃昏后。月到柳梢頭，人約黃昏后。 今年元夜時(shí)，月與燈依舊。今年元夜時(shí)，月與燈依舊。 不見去年人，淚濕春衫袖。不見去年人，淚濕春衫袖。 23242526272829清明節(jié)清明節(jié) 農(nóng)歷農(nóng)歷三月初三三月初三。清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋。清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。每年公歷每年公歷4 4 月月5 5 日前后日前后, , 是我國傳統(tǒng)是我國傳統(tǒng)的節(jié)日的節(jié)日清明節(jié)。它是我國農(nóng)歷的二十四個(gè)節(jié)氣之一。這時(shí)候清明節(jié)。它是我

11、國農(nóng)歷的二十四個(gè)節(jié)氣之一。這時(shí)候, , 我國大部分地區(qū)氣候轉(zhuǎn)我國大部分地區(qū)氣候轉(zhuǎn)暖暖, , 萬物欣欣向榮萬物欣欣向榮, , 使人感到格外清新明潔使人感到格外清新明潔, , 因而稱為清明。因而稱為清明。由于寒食節(jié)和清明節(jié)相距很由于寒食節(jié)和清明節(jié)相距很近近, , 許多地區(qū)的人們往往合二為一許多地區(qū)的人們往往合二為一, , 以清明節(jié)來融合兩個(gè)節(jié)日的內(nèi)容。以清明節(jié)來融合兩個(gè)節(jié)日的內(nèi)容。30 3132端午端午 （作者：文秀）（作者：文秀）節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原；節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原；堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤?？靶Τ彰烀?，不能洗得直臣冤。3334353637袖珍粽袖珍粽 巨無霸

12、巨無霸“粽子粽子”38雄黃酒雄黃酒39 乞巧節(jié)乞巧節(jié) 七月初七是七夕節(jié)。七夕節(jié)源于牛郎織女的傳說。七月初七是七夕節(jié)。七夕節(jié)源于牛郎織女的傳說。 七月初七又叫女兒節(jié)。這一天又叫七月初七又叫女兒節(jié)。這一天又叫“ “ 避節(jié)避節(jié)”。 農(nóng)歷的七月初七農(nóng)歷的七月初七, , 有時(shí)恰逢天氣晴朗有時(shí)恰逢天氣晴朗, , 民間有晾曬衣物和民間有晾曬衣物和書籍的習(xí)慣。書籍的習(xí)慣。 七夕七夕（作者：羅隱）（作者：羅隱）絡(luò)角星河菡萏天，一家歡笑設(shè)紅筵。絡(luò)角星河菡萏天，一家歡笑設(shè)紅筵。應(yīng)傾謝女珠璣篋，盡寫檀郎錦繡篇。應(yīng)傾謝女珠璣篋，盡寫檀郎錦繡篇。香帳簇成排窈窕，金針穿罷拜嬋娟。香帳簇成排窈窕，金針穿罷拜嬋娟。銅壺漏報(bào)天將

13、曉，惆悵佳期銅壺漏報(bào)天將曉，惆悵佳期又一年又一年。40 六、乞巧節(jié)六、乞巧節(jié) 41 中元節(jié)中元節(jié) 農(nóng)歷七月十五是中元節(jié)農(nóng)歷七月十五是中元節(jié), , 又叫又叫“七月半七月半”、“鬼節(jié)鬼節(jié)” ” 等。等。 每到此時(shí)每到此時(shí), , 寺廟里有盂蘭菊會(huì)寺廟里有盂蘭菊會(huì), ,超度亡靈。市場上可以買到超度亡靈。市場上可以買到冥衣、明菜花、油餅等冥衣、明菜花、油餅等, , 用來祭祀祖宗并預(yù)報(bào)秋收。用來祭祀祖宗并預(yù)報(bào)秋收。42 43中秋節(jié)中秋節(jié) 農(nóng)歷農(nóng)歷八月十五八月十五。中秋祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗。賞月的風(fēng)俗來源。中秋祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗。賞月的風(fēng)俗來源于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成輕松的歡娛。于祭

14、月，嚴(yán)肅的祭祀變成輕松的歡娛。 “民間拜月民間拜月”則成為人們渴望團(tuán)聚、康樂和幸福，以月寄情。設(shè)大香案，擺上則成為人們渴望團(tuán)聚、康樂和幸福，以月寄情。設(shè)大香案，擺上月餅月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜月餅和西瓜是絕對(duì)不能少的。是絕對(duì)不能少的。中秋月中秋月 （作者：蘇軾）（作者：蘇軾）暮云收盡溢清寒，銀漢無聲轉(zhuǎn)玉盤。暮云收盡溢清寒，銀漢無聲轉(zhuǎn)玉盤。 此生此夜不長好，明月明年何處看。此生此夜不長好，明月明年何處看。44 454647傳統(tǒng)月餅傳統(tǒng)月餅4849棗泥雙麻月餅50 515253茱萸，茱萸，又名又名“越椒越椒”、“艾子艾子”，是一種常，是一種常綠帶香的植物，具備綠帶香的植物，具備殺蟲消毒、逐寒祛風(fēng)殺蟲消毒、逐寒祛風(fēng)的功能。木本茱萸有的功能。木本茱萸有吳茱萸、山茱萸和食吳茱萸、山茱萸和食茱萸之分，都是著名茱萸之分，都是著名的中藥。按中國古人的中藥。按中國古人的習(xí)慣，在九月九日的習(xí)慣，在九月九日重陽節(jié)時(shí)爬山登高，重陽節(jié)時(shí)爬山登高，臂上佩帶插著茱萸的臂上佩帶插著茱萸的布袋（古時(shí)稱布袋（古時(shí)稱“茱萸茱萸囊囊”），以示對(duì)親朋），以示對(duì)親朋好友的懷念。好友的懷念。5455重陽花糕重陽花糕56臘八節(jié) 農(nóng)歷十二月初八是農(nóng)歷十二月初八是臘八節(jié)臘八節(jié), ,又