國(guó)際飯店員工消防手冊(cè)

1、員工消防安全手冊(cè)目 錄一.目錄.1二.消防手冊(cè)簡(jiǎn)介.2三.飯店安全領(lǐng)導(dǎo)小組.3四.飯店樓層安全疏散示意圖.4五.酒店消防常識(shí).5 （一）.燃燒的本質(zhì)和條件.5 （二）.著火.5-6 （三）.火勢(shì)蔓延的主要方式.6-7 （四）.火勢(shì)發(fā)展的階段.7-8 （五）.報(bào)警.8-9（六）.初起火災(zāi)撲救的基本辦法.9-10（七）.防火措施.10-11（八）.電氣防火知識(shí).11-12（九）.消防設(shè)施器材的使用方法.13（十）.安全疏散與逃生的組織指揮方法.1消防手冊(cè)的簡(jiǎn)介此手冊(cè)旨在幫助酒店及員工了解在出現(xiàn)緊急情況，如火警、疏散、意外等時(shí)如何及時(shí)應(yīng)對(duì)和處理的方法。對(duì)酒店而言，火災(zāi)可以說(shuō)是最大的危機(jī)。本手冊(cè)不但提

2、供簡(jiǎn)單適用的火警處理程序，亦包括部門關(guān)閉及疏散程序，能有效指導(dǎo)酒店客人和員工的疏散。酒店所有員工都必須明確，出現(xiàn)緊急情況時(shí)，他們每個(gè)人的職責(zé)。此消防手冊(cè)是否有效，主要取決于每個(gè)員工是否了解他們自己的任務(wù)。因此每個(gè)部門的培訓(xùn)及實(shí)習(xí)是很重要的，實(shí)習(xí)的主要作用在于讓員工熟悉程序，繼而保證能快速有效的處理緊急情況。本手冊(cè)主要介紹消防基本情況及火災(zāi)常識(shí)。本酒店的消防設(shè)施、消防組織、緊急消防程序以及處理程序和酒店有關(guān)的消防法規(guī)，希望酒店各位員工認(rèn)真閱讀、執(zhí)行和遵守。飯店安全領(lǐng)導(dǎo)小組 應(yīng)急指揮中心消防監(jiān)控室組 長(zhǎng)酒店執(zhí)行總經(jīng)理 副組長(zhǎng)保安部經(jīng)理 主管 組 員當(dāng)值所有保安員組 員各部門當(dāng)值責(zé)任人組 員當(dāng)值工程

3、人員組 員當(dāng)值客房服務(wù)員組 員當(dāng)值餐飲服務(wù)員火災(zāi)撲救組現(xiàn)場(chǎng)事物協(xié)調(diào)組行政部統(tǒng)一協(xié)調(diào)工程技術(shù)組搜救疏散組1搜救疏散組2醫(yī)療組現(xiàn)場(chǎng)次序維護(hù)樓層安全疏散示意圖西通道東4026電 安全出口 梯40224025402040234018402140164019401240174010401540084011電 梯廳4009電梯4007安全出口40054006 套 房400340014002酒店消防常識(shí)（一）.燃燒的本質(zhì)和條件 1.燃燒：是一種發(fā)熱發(fā)光的化學(xué)反應(yīng)。 2.燃燒的條件：可燃物、助燃物、著火源（俗稱火三角） 燃燒的必備條件： 燃燒現(xiàn)象的發(fā)生是在一定的條件下形成的，如果條件不具備，燃燒現(xiàn)象就不可能發(fā)

4、生，要發(fā)生燃燒必須具備以下三個(gè)條件：. 可燃物在一定的條件下，凡是在氧化劑中發(fā)生燃燒反應(yīng)的物質(zhì)，都稱可燃物。. 助燃物凡是能夠幫助或支持可燃的物質(zhì)發(fā)生燃燒反應(yīng)的物質(zhì)，都叫助燃物。. 著火源凡是能引起可燃物在助燃物條件下發(fā)生燃燒反應(yīng)的熱能源，都稱為著火源。（二）.著火 不論是固態(tài)，液態(tài)或氣態(tài)可燃物質(zhì)，如果與空氣共同存在，達(dá)到某一溫度時(shí)，與著火源接觸即行燃燒，并且當(dāng)火源移走后，仍能繼續(xù)燃燒，直至將可燃物質(zhì)燃盡為止。這種持續(xù)燃燒的現(xiàn)象就叫著火。可燃物質(zhì)的空氣中開(kāi)始持續(xù)燃燒所需要的最低溫度叫燃點(diǎn)或著火點(diǎn)。 燃燒在消防上主要有下述應(yīng)用：. 控制物質(zhì)的環(huán)境溫度，使其不達(dá)到燃點(diǎn)，這樣即使遇到 著火源也不會(huì)很

5、快燃燒起來(lái)。. 根據(jù)有關(guān)規(guī)定，凡燃點(diǎn)低于300的固體物質(zhì)為易燃固體，燃點(diǎn)高于300的固體為可燃固體。. 火場(chǎng)上，可以根據(jù)燃點(diǎn)的高低確定火勢(shì)蔓延的方向，以便采取相應(yīng)的堵截措施。（三）.火勢(shì)蔓延的主要方式 在火場(chǎng)上燃燒物質(zhì)所放出的熱能，通常是以傳導(dǎo)、輻射和對(duì)流三種方式傳播，并影響火勢(shì)蔓延擴(kuò)大。 .熱傳導(dǎo) 熱從物體的一部分傳到另一部分的現(xiàn)象，叫做熱傳導(dǎo)。固體、液體和氣體物質(zhì)都有這種傳熱功能，其中以固體物質(zhì)為最強(qiáng)，氣體最弱，從消防觀點(diǎn)來(lái)看，導(dǎo)熱系數(shù)大的物質(zhì)，對(duì)滅火是不利的。 .熱輻射 以電磁波傳遞熱量的現(xiàn)象，叫做熱輻射。 .熱對(duì)流 由于流體之間的宏觀位移所產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)，叫做對(duì)流。對(duì)流可以分為氣體對(duì)流和液

6、體對(duì)流。 因氣體對(duì)流和我們生活緊密相關(guān)，所以我們只對(duì)氣體對(duì)流作如下解釋： 氣體對(duì)流對(duì)火熱發(fā)展變化的影響主要是：流動(dòng)著的熱氣流能夠加熱可燃物質(zhì)，以至達(dá)到燃燒程度，使火勢(shì)蔓延擴(kuò)大，被加熱的氣體在上升和擴(kuò)散的同時(shí)，周圍的冷空氣迅速流入燃燒區(qū)，助長(zhǎng)燃燒更加猛烈發(fā)展：由于氣體對(duì)流方向的改變，促使火勢(shì)蔓延方向也隨著發(fā)生變化。 室內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，燃燒產(chǎn)物和熱氣流迅速上升，當(dāng)其遇到頂棚等障礙物時(shí)，就會(huì)沿著房間上部向各方向平行流動(dòng)。這時(shí)，在房間上部便形成了煙層，其厚度逐漸增大。如果房間的墻壁上面有門窗孔洞，燃燒產(chǎn)物和熱氣流就會(huì)向鄰近的房間室外擴(kuò)散，造成火熱擴(kuò)大蔓延。 （四）.火勢(shì)發(fā)展的階段 .初起階段 火災(zāi)初起階

7、段是物質(zhì)在起火后的幾分鐘，燃燒面積不大，煙氣流動(dòng)速度較緩慢，火焰輻射出的能量還不多，周圍物品和結(jié)構(gòu)開(kāi)始受熱，溫度上升不快，但呈上升趨勢(shì)，在這個(gè)階段，用較少的人力和應(yīng)急的滅火器材就能將火控制住或撲滅。 .發(fā)展階段 火災(zāi)發(fā)展階段是由于燃燒強(qiáng)度增大，載熱500以上的煙氣流加上火焰的輻射熱的作用，使周圍可燃物品和結(jié)構(gòu)受熱并開(kāi)始分解，氣體對(duì)流加強(qiáng)，燃燒面積擴(kuò)大，燃燒速度加快，在這個(gè)階段需要投入較多的力量和滅火器材才能將火撲滅。 .猛烈階段 火災(zāi)猛烈階段是由于燃燒面積擴(kuò)大，大量的熱釋放出來(lái)，空間溫度急劇上升，使周圍可燃物品幾乎全部卷入燃燒，火熱達(dá)到猛烈的程度。這個(gè)階段，燃燒強(qiáng)度最大，熱輻射最強(qiáng)，溫度和煙氣

8、對(duì)流達(dá)到最大限度，不燃材料和結(jié)構(gòu)的機(jī)械強(qiáng)度受到破壞，以致發(fā)生變形或倒塌，大火突破建筑物外殼，并向周圍擴(kuò)大蔓延，是火災(zāi)最難撲救的階段，不僅需要很多的力量和器材撲救火災(zāi)，而且要相當(dāng)?shù)牧α亢推鞑谋Ｗo(hù)周圍建筑物和物質(zhì)，以防火勢(shì)蔓延。 .下降階段和熄滅階段 下降階段和熄滅階段是火場(chǎng)火勢(shì)被控制以后，由于滅火劑的作用或因燃燒材料已燒至殆盡，火勢(shì)逐漸減弱直到熄滅這一過(guò)程。 綜觀火勢(shì)發(fā)展的過(guò)程來(lái)看，初起階段易于控制和消滅，所以要千方百計(jì)抓住這個(gè)有利時(shí)機(jī)，撲滅初起火災(zāi)。如果錯(cuò)過(guò)初起階段再去撲救，就必然動(dòng)用更多的人力和物力，付出很大的代價(jià)，造成嚴(yán)重的損失和危害。（五）. 報(bào)警 “任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，都應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。任

9、何單位、個(gè)人都應(yīng)當(dāng)無(wú)償為報(bào)警提供便利，不得阻礙報(bào)警”。消防法第32條對(duì)報(bào)警作了明確規(guī)定，報(bào)警是每個(gè)公民應(yīng)盡的義務(wù)。消防工作實(shí)踐證明，報(bào)警晚是釀成火災(zāi)的重要原因之一。 報(bào)火警的方法1. 向單位和周圍人群報(bào)警2. 撥打“119”火警電話 .報(bào)火警的內(nèi)容1. 發(fā)生火災(zāi)單位或個(gè)人的詳細(xì)地址。包括街道名稱、門牌號(hào)、靠近何處，講明第幾層樓等，地址要講的明確、具體。如信合中州國(guó)際飯店位于：信陽(yáng)市東方紅大道129號(hào)原“友誼賓館”2. 起火物3. 火勢(shì)情況。如只見(jiàn)冒煙、有火光、火勢(shì)猛烈，有多少房間著火等。4. 報(bào)警人姓名及所用電話號(hào)碼。5. 到門前或路口引導(dǎo)消防車輛。（六）. 初起火災(zāi)撲救的基本辦法 滅火的基本

10、辦法，就是根據(jù)起火物質(zhì)燃燒的狀態(tài)，為破壞燃燒必須具備的基本條件而采取的一些設(shè)施。具體有一下四種：. 冷卻滅火法冷卻滅火法，就是將滅火劑直接噴灑在可燃物上，使可燃物的溫度降低到自燃點(diǎn)以下，從而使燃燒停止。用水撲救火災(zāi)，其主要作用就是冷卻滅火。. 隔離滅火法隔離滅火法，是將燃燒物與附近可燃物質(zhì)隔離或者疏散開(kāi)，從而使燃燒停止。這種方法適用于撲救各種固體、液體、氣體火災(zāi)。. 窒息滅火法窒息滅火法，即采取適當(dāng)?shù)拇胧?，阻止空氣進(jìn)入燃燒區(qū)，或用惰性氣體稀釋竄的氧含量，使燃燒物質(zhì)缺乏或斷絕氧氣而熄滅。這種方法，適用于撲救封閉式的空間、生產(chǎn)設(shè)備裝置及容器內(nèi)的火災(zāi)。. 抑制滅火法抑制滅火法，是將化學(xué)滅火劑噴入燃燒

11、區(qū)參與燃燒反應(yīng)，終止鏈反應(yīng)而使燃燒反應(yīng)停止。采用這種方法可使用的滅火劑有干粉和鹵代烷滅火劑。滅火時(shí)，將足夠數(shù)量的滅火劑準(zhǔn)確地噴射到燃燒區(qū)內(nèi)，使滅火劑阻止燃燒反應(yīng)，同時(shí)還要采取必要的能卻降溫措施，以防復(fù)燃。（七）.防火措施.控制可燃物和助燃物.控制消除火源我們?cè)谏a(chǎn)和生活中常見(jiàn)的火源：1. 正常的生產(chǎn)用火，如加熱水、維修施工動(dòng)火2. 非生產(chǎn)用火，即生活用火：3. 電器設(shè)備，如燈、開(kāi)關(guān)、電路、變壓器、電爐等：4. 機(jī)械設(shè)備由于摩擦、沖擊產(chǎn)生的或：5. 靜電引起高壓放電：6. 自然、指不依靠外部火源，而物質(zhì)本身發(fā)熱起火的現(xiàn)象：7. 其它火源，如雷擊、放電、飛火等。 以上這些火源是引起易燃易爆物質(zhì)著火

12、的常見(jiàn)原因，嚴(yán)格控制火源的使用范圍，對(duì)于我們?nèi)粘７阑鸸ぷ骶哂兄匾淖饔谩?.阻止火勢(shì)的蔓延 最大限度的減少，火勢(shì)蔓延是防火工作的一個(gè)重要內(nèi)容。 （八）.電氣防火知識(shí) 電氣火災(zāi)通常分為兩大內(nèi)： .配電系統(tǒng)火災(zāi)，即線路火災(zāi)。 .用電設(shè)備火災(zāi)，是指配電系統(tǒng)附屬的電器用具和照明裝置發(fā)生的火災(zāi)。 1.電氣線路的火災(zāi)原因及預(yù)防措施： （1）.短路：定義，電氣線路中的導(dǎo)線，由于各種原因造成相線與相線與零線的相接或相碰，在回路中引起電流的瞬間聚然增大的想象叫短路。 （2）.短路的形式：相線之間相接叫相線短路，相線與零線（地線）相接叫直接接地短路、相線與接地導(dǎo)體相接叫間接接地短路，根據(jù)歐姆定律，由于短路時(shí)電阻，

13、突然減少則電流將突然增大，因此線路短路時(shí)在極短的時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)出很大的熱量，這個(gè)熱量不僅能使絕緣層燃燒，而且能使金屬熔化，引起鄰近的易燃、可燃物質(zhì)燃燒而引起火災(zāi)。 （3）.電氣線路發(fā)生短路的主要原因有： A.使用絕緣電線、電纜時(shí)，沒(méi)有按具體環(huán)境選用，使絕緣受高溫、潮濕或腐蝕等作用，失去絕緣能力。 B.線路年久失修，絕緣層陳舊老化或受損，使線芯裸露。 C.電源過(guò)電壓，使電線絕緣被擊穿。 D.安裝、修理人員接錯(cuò)線路或帶電作業(yè)時(shí)造成人為碰線短路。 E.裸電線安裝太低，金屬物不慎碰到電線上。 F.架空線路電線間距太小，檔距過(guò)大，電線松弛有可能發(fā)生兩線相碰。 G.電線機(jī)械強(qiáng)度不夠，導(dǎo)致電線斷落接觸大地或斷落

14、在另一根電線上。 H.不按規(guī)程要求私接亂拉，管理不善，維護(hù)不當(dāng)造成短路。 （九）.消防設(shè)施器材的使用方法 .消火栓的使用方法： 首先打開(kāi)消火栓的玻璃門或打碎玻璃，取出水帶，并打開(kāi)水帶把水帶接頭和消防栓接頭對(duì)接，然后順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)開(kāi)消防栓使水進(jìn)入水帶，最后打開(kāi)消防水泵閥門，并握緊水帶槍頭把水噴射到著火地點(diǎn)。 .滅火器的使用方法： 手提起滅火器后要上下?lián)u幾下，去掉鉛封，拉出保險(xiǎn)銷，把噴頭對(duì)準(zhǔn)火焰根部，并同時(shí)按下壓把。（十）.安全疏散與逃生的組織指揮方法 .人員的安全疏散與逃生自救： 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，火場(chǎng)人員有被煙氣中毒、窒息以及被熱輻射、熱氣流燒傷的危險(xiǎn)。因此，發(fā)生火災(zāi)后，首先要了解火場(chǎng)有無(wú)被困人員及

15、其被困地點(diǎn)和搶救的通道，以便進(jìn)行安全疏散。 1.穩(wěn)定情緒，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)次序 作為組織指揮人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，立即通過(guò)廣播、警鈴、室內(nèi)電話等音響以及喊話等方式，向火災(zāi)建筑物內(nèi)的人員發(fā)出警報(bào)。通過(guò)宣傳穩(wěn)定人員情緒，告喻最佳疏散樓層、路線、疏散方法及疏散中必須注意的事項(xiàng)；同時(shí)按分工，組織有關(guān)人員維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)次序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。 2.能見(jiàn)度差，魚(yú)貫地撤離 疏散時(shí)，如人員較多或能見(jiàn)度很差時(shí)，應(yīng)在熟悉疏散通道人員帶領(lǐng)下，魚(yú)貫地撤離起火點(diǎn)。帶領(lǐng)人可用繩子牽領(lǐng)，用“跟著我”的喊話或前后拉著衣服的方法將人員撤至室外或安全地帶。 3.煙霧較濃，做好防護(hù)，低姿撤離 在組織疏散撤離火場(chǎng)途中被濃煙所圍

16、困時(shí)，由于煙霧一般是向上流動(dòng)，地面的煙霧相對(duì)地說(shuō)比較稀薄，因此可采用低姿行走或匍匐穿過(guò)濃煙區(qū)的方法；如果有條件的，可向被困人員提供毛巾、簡(jiǎn)易面罩等，可用濕毛巾等堵住嘴、鼻，或用短呼吸法，用鼻子呼吸等，以便迅速撤出霧區(qū)。 4.利用現(xiàn)場(chǎng)有利條件，快速疏散 樓層的下層著火時(shí)，樓上的人不要驚慌失措，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的不同情況采取正確的自救和疏散措施。如果樓梯間只是充滿煙霧，可采取低姿勢(shì)手扶欄桿迅速而下；如果樓梯已被煙火封住但未倒塌，還有可能沖的出去時(shí)，則可向頭部、上身淋些水，用濕水的棉被、毯子等物披圍在身上從煙火中沖過(guò)去；如果樓梯已被燒斷、通道被堵死時(shí)，要求被困人員通過(guò)屋頂?shù)忍幨枭⑻由蛩ɡK子手拉繩子緩緩

17、而下。如果上述措施行不通時(shí)，則應(yīng)退居室內(nèi)，關(guān)閉通往火區(qū)的門窗，還可向門窗上澆水，延緩火勢(shì)蔓延，并向窗外發(fā)出求救信號(hào)或呼喊引起樓外人員注意，設(shè)法求救。 5.高層著火、冷靜處理，不要跳樓 高層建筑著火時(shí)，疏散較為困難，因此更應(yīng)沉著冷靜，不可采取莽撞措施。首先，要冷靜的觀察從哪里可以疏散逃生，并且要呼喚樓層客人，清點(diǎn)樓層房間是否還有其他客人，提醒客人和服務(wù)人員進(jìn)行疏散，疏散時(shí)，應(yīng)該按照安全出口指示標(biāo)志，盡快地從安全通道和室外消防樓梯安全撤出。切勿盲目亂竄或奔向電梯，那樣反而貽誤逃生的時(shí)機(jī)或被困在電梯間而致死。在任何情況下，都不要放棄求生的希望。作為服務(wù)人員要善于引導(dǎo)旅客，當(dāng)煙霧彌漫走道或樓梯間時(shí)，并盡可能引導(dǎo)客人從遠(yuǎn)離著火區(qū)的疏散樓梯疏散。 6.自身著火，快速撲打，不能奔跑。 7.保護(hù)疏散人員的安全，防止再入“火口” .物資的疏散 火場(chǎng)上的物資疏散應(yīng)該是有組織地進(jìn)行，目的是為了最大限度的減少損失，防止火勢(shì)蔓