餐旅業(yè)督導(dǎo)訓(xùn)練

1、餐旅業(yè)督導(dǎo)訓(xùn)練餐旅業(yè)督導(dǎo)訓(xùn)練組織與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)組織與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)組織是什麼?(1)社會(huì)實(shí)體(2)特定結(jié)構(gòu)與協(xié)調(diào)活動(dòng)系統(tǒng)(3)與外界環(huán)境相互連結(jié)組織的元素是由人與人的關(guān)係組成,當(dāng)人們互相交往以達(dá)成目標(biāo)時(shí),組織就已存在.組織的結(jié)構(gòu)目標(biāo)與策略目標(biāo)與策略正式化正式化專精化專精化權(quán)威階層權(quán)威階層極權(quán)化極權(quán)化專業(yè)化專業(yè)化人員比率人員比率結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)環(huán)境環(huán)境文化文化規(guī)模規(guī)模技術(shù)技術(shù)組組 織織價(jià)值觀/信念 Values/Beliefs 企業(yè)經(jīng)營(yíng)之理念與哲學(xué)引導(dǎo)經(jīng)理人建立經(jīng)營(yíng)理念的基礎(chǔ)。運(yùn)用到管理上要能產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)效果，還要考慮到企業(yè)特性與該企業(yè)過(guò)去面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，而能存活和發(fā)展的特性和特長(zhǎng)。IBM公司高貢獻(xiàn)高報(bào)酬個(gè)人能力決定職位尊

2、重個(gè)人。臺(tái)積電公司正直誠(chéng)信客戶導(dǎo)向創(chuàng)新全心全力投入工作奇異公司想像(imagine) ：我們將想像化為實(shí)際行動(dòng)，為客戶、大眾和社區(qū)工作。 解決(solve) ：我們協(xié)助解決一些世界上最棘手的問題。 營(yíng)造(build) ：我們推崇業(yè)績(jī)文化，拓展市場(chǎng)、培養(yǎng)人才、為股東創(chuàng)造價(jià)值。 領(lǐng)先(lead) ：我們唯才是用，以學(xué)習(xí)進(jìn)取、兼容並蓄、求新求變的精神保持企業(yè)領(lǐng)先。王品集團(tuán)誠(chéng)實(shí) 對(duì)人對(duì)事，以誠(chéng)實(shí)為第一要?jiǎng)?wù)。對(duì)公司、同事、廠商、客戶、政府、家人誠(chéng)實(shí)以待，而誠(chéng)的態(tài)度是：既誠(chéng)信又實(shí)在。群力 群策群力、團(tuán)隊(duì)精神。確信 1+1+1=9 的正面連鎖反應(yīng)。相信在群體的激勵(lì)之下，每一個(gè)人的潛能更能發(fā)揮到極致。創(chuàng)新 創(chuàng)

3、意無(wú)限、行事成熟而不守舊。敢於向傳統(tǒng)挑戰(zhàn)，不迷信、不陳腐。任何決定以科學(xué)數(shù)字作分析。滿意 凡事要讓客戶滿意、讓公司滿意、讓周圍所有的人都滿意；當(dāng)然，也要自我滿意。但此非自滿，而是自謙。二鮮居的價(jià)值觀/信念?使命Mission組織的整體目標(biāo)通常叫使命(Mission)也是組織生存的理由,它描繪了組織的願(yuàn)景,共同分享的價(jià)值觀與信念,對(duì)一個(gè)組織有重大影響使命又叫正式目標(biāo)正式目標(biāo)(Official Goal),正式描述企業(yè)範(fàn)圍及組織意圖達(dá)到的效果,其界定企業(yè)運(yùn)作的範(fàn)圍,以及價(jià)值觀,市場(chǎng)及顧客,亦是組織目標(biāo)及哲學(xué),通常明文定於組織政策或年度報(bào)告上使命Mission使命描述企業(yè)組織存在的理由它表示對(duì)外在成

4、員的正當(dāng)性。使命可以幫助當(dāng)?shù)厣鐣?huì)了解公司、接受公司的存在。一個(gè)強(qiáng)烈的使命可以對(duì)員工產(chǎn)生影響促使他們認(rèn)同組織。新學(xué)友企業(yè)提供全球華人智識(shí)産業(yè)之專業(yè)、整合、全方位、及值得信賴的商品與資訊，以滿足智識(shí)追求者對(duì)於高品質(zhì)效率、終身學(xué)習(xí)及共同成長(zhǎng)夥伴關(guān)係的需求。專業(yè)：提供智識(shí)內(nèi)容、載體製作及流通傳遞工作者專業(yè)的環(huán)境。 整合：整合數(shù)位制播、連鎖零售、機(jī)構(gòu)營(yíng)銷及電子商務(wù)等資源。 全方位：與智識(shí)相關(guān)的內(nèi)容、載體及週邊輔助性之商品與資訊。 值得信賴：提供高品質(zhì)效益爲(wèi)顧客與企業(yè)夥伴信賴的第一品牌。好樂迪股份有限公司 1.效率：管理支援系統(tǒng)電腦化、電腦點(diǎn)歌點(diǎn)餐、提案制度、組織氣候調(diào)查、企業(yè)內(nèi)網(wǎng)路建置（Intranet

5、）、流程簡(jiǎn)化、工作輪替。2.創(chuàng)新：各類研發(fā)專案（各式餐飲、行銷活動(dòng)）、飲料吧、威利卡、魔音器、量販?zhǔn)終TV、首創(chuàng)電視及平面廣告。3.專業(yè)：直營(yíng)連鎖、ISO 9002品質(zhì)認(rèn)證、建立各項(xiàng)管理制度、教育訓(xùn)練無(wú)上限、廣告金像獎(jiǎng)、金安獎(jiǎng)。4.誠(chéng)信品德：特別強(qiáng)調(diào)【核心價(jià)值】【誠(chéng)信品德】，對(duì)內(nèi)對(duì)外始終一致，期望成為最佳都會(huì)休閒的提供者。5.顧客導(dǎo)向：顧客滿意度調(diào)查、080消費(fèi)者申訴專線、整點(diǎn)巡房招待、電腦消費(fèi)查詢、可不收開瓶費(fèi)、可攜帶外食、電腦網(wǎng)路及語(yǔ)音定位系統(tǒng)、顧客滿意之彈性授權(quán)、6.重視同仁：開放員工認(rèn)股、員工歡唱券、外訓(xùn)補(bǔ)助、生日禮券、建教合作、各級(jí)讀書會(huì)、公開考核及升遷、24小時(shí)意外險(xiǎn)、員工座談會(huì)、

6、各種申訴管道、成立福委會(huì)。7.團(tuán)隊(duì)合作：各類競(jìng)賽團(tuán)體獎(jiǎng)金、小費(fèi)公分、年度大會(huì)、展店跨部合作。興農(nóng)股份有限公司一創(chuàng)造利益，分享員工、股東及社會(huì)。二永續(xù)經(jīng)營(yíng)，將誠(chéng)實(shí)、 公平的理念反 諸社會(huì)。長(zhǎng)榮桂冠酒店正派經(jīng)營(yíng)：堅(jiān)持正派經(jīng)營(yíng)，以合法和合理做為行事的標(biāo)準(zhǔn)。 顧客至上：為顧客爭(zhēng)取最大的利益，以滿足顧客需求為最高服務(wù)宗旨，並努力為顧客提供物超所值的產(chǎn)品與服 務(wù)。安全衛(wèi)生：強(qiáng)調(diào)旅館的經(jīng)營(yíng)以安全和衛(wèi)生為首要準(zhǔn)則。厚植資源：厚植人、財(cái)、物、資訊等資源，為事業(yè)永續(xù)發(fā)展累積能量。員工培訓(xùn)：關(guān)注同仁的生涯規(guī)劃及專業(yè)進(jìn)修，創(chuàng)造愉悅、進(jìn)取、互助、重視內(nèi)部服務(wù)及績(jī)效導(dǎo)向之環(huán)境。鼓勵(lì)創(chuàng)新：信守職場(chǎng)規(guī)範(fàn)，但不墨守成規(guī)，真心接

7、受好的改變。團(tuán)隊(duì)合作：集團(tuán)隊(duì)之力創(chuàng)造最大成功。迎接挑戰(zhàn)：視挑戰(zhàn)為追求卓越過(guò)程中重要的動(dòng)力。 善盡環(huán)境和社區(qū)責(zé)任：善盡保護(hù)環(huán)境之企業(yè)責(zé)任，對(duì)於當(dāng)?shù)丶吧鐓^(qū)之公益事業(yè)，在能力所及之內(nèi)給予最大之關(guān) 心與支持。 二鮮居的使命?願(yuàn)景Vision企業(yè)未來(lái)想達(dá)成之境界。企業(yè)願(yuàn)景包含領(lǐng)導(dǎo)哲學(xué):內(nèi)涵核心價(jià)值,信仰與企業(yè)意向。具體印象:內(nèi)涵企業(yè)使命與生動(dòng)的描述?？系禄o予每一位顧客絕佳風(fēng)味的食品，愉悅的用餐經(jīng)驗(yàn)，期待再來(lái)的價(jià)值。給予員工充滿關(guān)愛的家庭歸屬感，讓所有員工都能成長(zhǎng)發(fā)展；並對(duì)大家庭及其他成員發(fā)展做出貢獻(xiàn)。將此大家庭擴(kuò)展到事業(yè)上的各種伙伴，包括加盟伙伴，供應(yīng)伙伴等。關(guān)愛社會(huì)。我們期望永遠(yuǎn)在市場(chǎng)中領(lǐng)先，擁有最好的人才及足夠的財(cái)力做該做的事。保持最佳的獲利狀態(tài)，讓投資者願(yuàn)意支持我們的成長(zhǎng)，期望擁有世界一流的利潤(rùn)管理能力。 宏碁願(yuàn)景世界公民-廣受各地讚譽(yù)的企業(yè) 臺(tái)塑願(yuàn)景我們希望，未來(lái)無(wú)論是石化或是電子產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，臺(tái)塑企業(yè)都能達(dá)到世界性規(guī)模，居於產(chǎn)業(yè)的全球領(lǐng)導(dǎo)地位，以強(qiáng)化企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，達(dá)到永續(xù)經(jīng)營(yíng)之目的。二鮮居的願(yuàn)景?目標(biāo)組織努力之方向，描述在何時(shí)達(dá)成何種結(jié)果