國立成功商業(yè)水產(chǎn)職業(yè)學(xué)校

1、98-6：東海岸海洋觀光餐飲教育職涯探索參訪學(xué)校：都蘭國中工作項(xiàng)目內(nèi)容說明-辦理國中端師生海洋觀光餐飲研習(xí)活動(dòng)，培育學(xué)生具現(xiàn)代海洋觀光餐飲之觀念及技能。本校實(shí)習(xí)旅館提供房務(wù)操作及餐桌擺設(shè)、中餐教室練習(xí)餐飲製作，以使學(xué)生能利用所學(xué)之知識(shí)與實(shí)務(wù)操作，將訓(xùn)練有素之良好服務(wù)態(tài)度與專業(yè)充分結(jié)合應(yīng)用。參觀海生館，提高學(xué)生對水產(chǎn)生物認(rèn)識(shí)興趣。6-1國中學(xué)生職涯探索活動(dòng)課程名稱上課內(nèi)容點(diǎn)心製作由餐飲學(xué)程帶領(lǐng)：製作鮪魚派、情人條、紅茶等點(diǎn)心及飲料。 參觀實(shí)習(xí)旅館 由觀光學(xué)程帶領(lǐng)：參觀實(shí)習(xí)旅館，練習(xí)房務(wù)操作、介紹用餐禮儀、欣賞調(diào)酒表演。 認(rèn)識(shí)水族館由養(yǎng)殖學(xué)程帶領(lǐng): 水試所導(dǎo)覽解說。 餐飲學(xué)程老師說明使用西餐教室規(guī)

2、則國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-製作情人條國中生細(xì)心灑上杏仁片及糖粒餐飲學(xué)程學(xué)生協(xié)助國中生製作國中生細(xì)心灑上杏仁片及糖粒國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-小組成員分工合作餐飲學(xué)程學(xué)生協(xié)助國中生實(shí)作國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-細(xì)心灑上杏仁片情人條成品出爐-餐飲學(xué)程主任教導(dǎo)裝袋製作鮪魚派說明-學(xué)生專心聆聽國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-製作鮪魚派國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-小心將蛋白蛋黃分離國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-製作鮪魚派國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-餐飲學(xué)程學(xué)生協(xié)助國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-仔細(xì)將蛋黃液塗上國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-製作鮪魚派國中學(xué)生動(dòng)手實(shí)作-將鮪魚派放入烤盤調(diào)製飲料國中生動(dòng)手實(shí)作-將蛋黃液塗在鮪魚派上鮪魚派成品出爐鮪魚派成品出爐國中生與實(shí)作成品合影國中生練習(xí)花式表演-觀光學(xué)程學(xué)生教導(dǎo)國中生練習(xí)花式表演國中生練習(xí)花式表演國中生練習(xí)花式表演-觀光學(xué)程學(xué)生教導(dǎo)國中生練習(xí)花式表演國中生練習(xí)花式表演國中生練習(xí)房務(wù)操作國中生練習(xí)房務(wù)操作實(shí)習(xí)主任說明房務(wù)操作影片影片-國中生練習(xí)花式調(diào)酒影片影片-國中生練習(xí)房務(wù)操作國中生在實(shí)習(xí)旅館前合影留念養(yǎng)殖學(xué)程學(xué)生導(dǎo)覽解說-如何養(yǎng)殖小丑魚養(yǎng)殖學(xué)程學(xué)生導(dǎo)覽解說-小丑魚的種類養(yǎng)殖學(xué)程學(xué)生導(dǎo)覽解說-飼養(yǎng)小丑魚之基本配備養(yǎng)殖學(xué)程學(xué)生導(dǎo)覽解說-魚類生活型態(tài)養(yǎng)殖學(xué)程學(xué)生導(dǎo)覽解說-魚類生活