餐飲企業(yè)團(tuán)購營銷分析

1、 餐飲企業(yè)團(tuán)購營銷分析本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開題報(bào)告論文（設(shè)計(jì)）題目 餐飲企業(yè)團(tuán)購營銷分析 專業(yè)： 學(xué)生姓名： 指導(dǎo)教師： 課題研究的現(xiàn)狀團(tuán)購最早誕生在中國，一般是指消費(fèi)者自行組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)，從而提高與商家議價(jià)的能力，獲得價(jià)格更優(yōu)惠的商品。不過，這種團(tuán)購模式現(xiàn)在已經(jīng)不再流行。2008年11月誕生于美國芝加哥的“G”團(tuán)購網(wǎng)站以其簡單的商業(yè)模式，只用了7個(gè)月的時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了盈虧平衡，成立第一年便有了5000萬美元的純收入。團(tuán)購給餐飲業(yè)帶來了新的營銷新模式，給顧客帶來了優(yōu)惠和方便。團(tuán)購?fù)ㄟ^消費(fèi)者自行組團(tuán)、專業(yè)團(tuán)購網(wǎng)站、商家組織團(tuán)購等形式，提升用戶與商家的議價(jià)能力，并極大程度地獲得商品讓利，引起消費(fèi)者及餐廳

2、、甚至是資本市場關(guān)注。餐飲類團(tuán)購項(xiàng)目中，餐廳希望帶來大量的客源，提高品牌的知名度；團(tuán)購網(wǎng)站希望通過更低的價(jià)格帶來流量和利潤;消費(fèi)者希望吃到更多的美食，花更少的錢，得到更好的服務(wù)。目前網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購的主力軍是年齡25歲到35歲的年輕群體，這部分人群接受新鮮事物快，趕時(shí)髦，同時(shí)他們還熱衷于發(fā)表自己的看法。因此，餐廳企業(yè)如何做好團(tuán)購營銷是其需要解決的問題。學(xué)術(shù)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義團(tuán)購營銷指個(gè)人或集體通過交易其創(chuàng)造的產(chǎn)品或價(jià)值，以獲得所需之物，在網(wǎng)絡(luò)上實(shí)現(xiàn)雙贏或多贏的過程。具體是指商家通過團(tuán)購網(wǎng)站與消費(fèi)者達(dá)成最優(yōu)價(jià)格的途徑，以達(dá)到銷售自身商品的目的。團(tuán)購營銷作為一種新興的電子營銷模式，它能提升用戶與商家的議價(jià)能力

3、，并最大程度地獲得商品讓利。雖然團(tuán)購營銷目前還不是主流營銷模式，但它所具有的低折扣營銷力已經(jīng)突顯出來。但是，在市場巨大的競爭壓力下，餐飲企業(yè)只有推出組合豐富的產(chǎn)品、擴(kuò)大團(tuán)購銷售的渠道、制定出符合消費(fèi)者預(yù)期的價(jià)格。因?yàn)橥ㄟ^團(tuán)購來的消費(fèi)者是價(jià)格敏感者、網(wǎng)絡(luò)潮人，他們只是一群嘗鮮者，重復(fù)性消費(fèi)的可能性很小。在超低價(jià)的趨勢下，團(tuán)購的銷量猛增，短時(shí)期內(nèi)大量消費(fèi)者的增加，導(dǎo)致餐廳超負(fù)荷接待。上菜速度慢、菜品質(zhì)量差、服務(wù)效率低等餐飲服務(wù)質(zhì)量問題也開始凸顯出來。敏感的消費(fèi)者對菜品、服務(wù)、環(huán)境的要求是不會降低的，消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)不滿意，導(dǎo)致餐廳的負(fù)面影響愈顯突出，消費(fèi)者口碑的危機(jī)成了餐廳最大的威脅。因此，餐廳企

4、業(yè)應(yīng)需定期舉行團(tuán)購促銷的活動，才能滿意現(xiàn)代消費(fèi)者的喜好，走近餐飲消費(fèi)者，讓餐廳的團(tuán)購被消費(fèi)者們所熟知和接受。當(dāng)然，這離不開互聯(lián)網(wǎng)資源的運(yùn)用，如果單方面的擴(kuò)大線下營銷推廣團(tuán)隊(duì)，首先不可避免的就是高額的營銷成本，因此，餐廳企業(yè)如何建立起屬于自己的互聯(lián)網(wǎng)營銷渠道也是當(dāng)下亟待考慮和解決的。只有這樣，才能形成一條現(xiàn)代化、科學(xué)化、時(shí)尚化的團(tuán)購營銷鏈，幫助餐飲企業(yè)在緊張激烈的市場競爭中脫穎而出。論文提綱一、 市場營銷理論概述（一）市場營銷的概念與內(nèi)涵（二）市場營銷策略1.產(chǎn)品策略2.價(jià)格策略3.渠道策略4.促銷策略（三）SWTO分析法二、餐飲企業(yè)團(tuán)購的營銷現(xiàn)狀（一）餐飲企業(yè)團(tuán)購的營銷環(huán)境（二）餐飲企業(yè)團(tuán)購的

5、營銷策略1.產(chǎn)品策略2.價(jià)格策略3渠道策略4.促銷策略三、目前餐廳企業(yè)團(tuán)購營銷的問題（一）團(tuán)購產(chǎn)品組合過于單一（二）營銷渠道過于封閉（三）定價(jià)不符合消費(fèi)者預(yù)期（四）促銷手段過于傳統(tǒng)四、餐飲企業(yè)團(tuán)購營銷對策（一）提高品牌影響力（二）提升顧客滿意度（三）優(yōu)化互聯(lián)網(wǎng)營銷渠道（四）提升營銷人員專業(yè)素質(zhì)五、結(jié)論參考文獻(xiàn)寫作進(jìn)度安排第1階段10月1日-10月15日，進(jìn)行選題階段。學(xué)生在指導(dǎo)老師幫助下選擇自己喜歡的命題，要求按時(shí)完成，報(bào)畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)小組，確定教師人員；畢業(yè)設(shè)計(jì)開題之前，要深入市場，廣泛收集有關(guān)資料，開闊設(shè)計(jì)思路，指導(dǎo)老師講解如何進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)，如何撰寫設(shè)計(jì)闡釋，最終確定畢業(yè)設(shè)計(jì)題目；專業(yè)負(fù)責(zé)人

6、審查題目，并匯總上交學(xué)院設(shè)計(jì)指導(dǎo)委員會審查。第2階段10月16日-10月25日，開題報(bào)告整理階段。教師下達(dá)畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書，學(xué)生在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下撰寫并完成開題報(bào)告。第3階段10月26日-11月10日，畢業(yè)設(shè)計(jì)開題。畢業(yè)設(shè)計(jì)開題，修改選題及開題報(bào)告，上交開題報(bào)告。第4階段11月11日至2017年1月15日，完成并上交畢業(yè)設(shè)計(jì)及闡釋初稿。對開題報(bào)告中的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行實(shí)施和設(shè)計(jì)，廣泛收集各類相關(guān)資料與數(shù)據(jù)，運(yùn)用電腦等工具制作完成設(shè)計(jì)任務(wù)，并將設(shè)計(jì)作品初稿交畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)老師。第5階段1月16日至3月20日，畢業(yè)設(shè)計(jì)與畢業(yè)設(shè)計(jì)闡釋中期檢查。繼續(xù)進(jìn)行資料收集與整理，應(yīng)用于畢業(yè)設(shè)計(jì)中，完成并上交畢業(yè)設(shè)計(jì)第二稿

7、，指導(dǎo)老師對學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)和畢業(yè)論文進(jìn)行中期檢查。第6階段3月21日-4月10日，上交畢業(yè)設(shè)計(jì)及闡釋第三稿。根據(jù)指導(dǎo)老師的意見修改畢業(yè)設(shè)計(jì)與畢業(yè)設(shè)計(jì)闡釋，上交第三稿，并準(zhǔn)備畢業(yè)答辯。主要參考文獻(xiàn)1梁錫崴.餐飲O2O平臺:在虛火中默默進(jìn)化J.銷售與市場(評論版).2014(10)2黎沖森.O2O四大模式J.經(jīng)理人.2014(06)3劉欣梅.以體驗(yàn)營銷為核心的餐飲O2O應(yīng)用研究J.經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊.2014(10)4郭春鵬.線下餐飲擁抱移動互聯(lián)O2OJ.信息與電腦.2014(03)5劉宛嵐,王振華,黃淵普.O2O能否激“火”餐飲業(yè)J.新遠(yuǎn)見.2013(09)6馬銘惠.基于O2O的移動訂餐系統(tǒng)的研究和設(shè)

8、計(jì)J.福建電腦.2013(08)7湯娜.網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購廣告營銷傳播策略探析以廣告代理商為視角J.中國傳媒科技.2013(12)8胡桂珍.O2O模式在我國餐飲企業(yè)中的應(yīng)用研究J.中國商貿(mào).2013(07)9王鑫光.餐飲業(yè)如何開展APP應(yīng)用J.信息與電腦.2013(02)10路璐.團(tuán)購網(wǎng)站的廣告價(jià)值初探J.周口師范學(xué)院學(xué)報(bào).2011(03)11覃玉雁.大學(xué)生餐飲團(tuán)購行為特征研究以廣州為例J.學(xué)理論.2013(17)12鄭偉.餐飲團(tuán)購的現(xiàn)狀及發(fā)展思路研究J.四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報(bào).2013(01)13秦炳貞.酒店餐飲經(jīng)營戰(zhàn)略的調(diào)整勢在必行J.山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào).2005(01)指導(dǎo)教師審核意見

9、指導(dǎo)老師簽名： 年 月 日教研室主任（簽名） 教學(xué)學(xué)院院長（簽名） 年 月 日10贛南師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)記錄表教學(xué)學(xué)院專 業(yè)屆 別學(xué)生姓名學(xué) 號指導(dǎo)教師姓名職稱和學(xué)歷論文（設(shè)計(jì)）題目論文稿次第 稿指導(dǎo)記錄（主要是論文修改的意見）指導(dǎo)教師簽名（手寫）：年 月 日說明：1此表為指導(dǎo)教師指導(dǎo)學(xué)生撰寫和修改畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的動態(tài)記錄表，附在每一稿最后，學(xué)生根據(jù)指導(dǎo)教師每次的指導(dǎo)意見填寫，指導(dǎo)教師簽名。2此表可手寫，也可電子文稿中填寫。3此表由學(xué)生保管，材料歸檔時(shí)隨同相應(yīng)的文稿裝訂。贛南師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)教師評審意見表一、評閱論文信息及評閱人基本信息論 文 題 目論 文 作

10、者教學(xué)學(xué)院名稱學(xué)生姓名專 業(yè)學(xué) 號研 究 類 型應(yīng)用研究（是 否） 理論研究（是 否） 其他類型（ ）題 目 來 源題庫項(xiàng)目（是否） 學(xué)生自擬題目（是否） 教師科研項(xiàng)目（是否）指 導(dǎo) 教 師職 稱學(xué)歷學(xué)位評閱時(shí)間二、評閱項(xiàng)目（滿分100分）評分項(xiàng)目得分項(xiàng)目解釋論文選題（10分）選題反映學(xué)科前沿動態(tài)，符合本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，選題具有一定的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義，難度切實(shí)可行。工作量和工作態(tài)度（10分）工作量達(dá)到論文開題任務(wù)書規(guī)定的學(xué)位論文要求，完成論文的態(tài)度端正，學(xué)術(shù)作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)。文獻(xiàn)資料閱讀能力和應(yīng)用能力（10分）文獻(xiàn)閱讀能力較強(qiáng)，論文撰寫過程中對相關(guān)中文、外文文獻(xiàn)閱讀范圍廣泛，資料覆蓋面到位。對該領(lǐng)

11、域的各種理論知識理解正確，運(yùn)用合理。具有獨(dú)立查閱文獻(xiàn)，正確翻譯，合理加工、利用各種信息，獲取新知識的能力。技術(shù)水平（調(diào)查研究能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ?0分）較好地體現(xiàn)了課題的研究目標(biāo)，研究方案設(shè)計(jì)合理，實(shí)驗(yàn)方法科學(xué)；完成論文的技術(shù)路線科學(xué)合理，使用的調(diào)查和實(shí)驗(yàn)手段能較好的實(shí)現(xiàn)研究的目的；技術(shù)熟練，數(shù)據(jù)精確；能獨(dú)立從事調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)、解決實(shí)際問題得出結(jié)論。綜合應(yīng)用基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識的能力（20分）對該學(xué)科基礎(chǔ)理論知識有很好的掌握，對學(xué)科前沿的發(fā)展動態(tài)有全面了解；并在論文中有很好的運(yùn)用。是否有創(chuàng)新點(diǎn)（10分）立意新穎，思路獨(dú)特，反映學(xué)科前沿的理論思想。對前人的理論和觀點(diǎn)有所突破；對社會生產(chǎn)實(shí)踐有重要的應(yīng)

12、用價(jià)值；對改善和豐富社會文化生活有較大的促進(jìn)作用。結(jié)構(gòu)邏輯（10分）論點(diǎn)鮮明，論據(jù)確鑿，論證充分，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，邏輯嚴(yán)密。內(nèi)容體系完整。文字表達(dá)（10分）語言優(yōu)美，文字表達(dá)準(zhǔn)確流暢，引用文獻(xiàn)正確合理，數(shù)據(jù)采集精確無誤。規(guī)范要求（10分）論文（設(shè)計(jì)）遵守學(xué)術(shù)論文的具體規(guī)定，圖表（圖紙）、注釋清晰明確，書寫打印格式規(guī)范，符合要求。三、綜合意見綜合意見論論文總體評價(jià)（用文字表述論文的主要特色、不足和建議）論文成績（百分制）是否同意答辯： 同意答辯 不同意答辯（在相應(yīng)內(nèi)劃勾）指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日贛南師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯評審意見表教學(xué)學(xué)院學(xué)生姓名專 業(yè)學(xué) 號論文（設(shè)計(jì)）題目答辯小組組長成員

13、答辯小組評語（包括論文質(zhì)量、回答問題情況、是否通過答辯）答 辯 成 績評分項(xiàng)目（分值）開題報(bào)告（10分）答辯情況論文質(zhì)量合計(jì)（100分）答辯小組組長（簽名）:年 月 日表達(dá)情況（15分）回答問題情況（15分）規(guī)范要求文字表達(dá)（20分）學(xué)術(shù)水平（40分）得分答 辯 委 員 會 意 見答辯委員會負(fù)責(zé)人（簽名）： 年 月 日贛南師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）成績評定表教學(xué)學(xué)院專業(yè)學(xué)生姓名學(xué)號屆別論文（設(shè)計(jì)）題目綜合成績評定1.指導(dǎo)教師評定成績（占總成績的40%）： 2.答辯委員會評定成績（占總成績的60%）： 綜合成績等級成績統(tǒng)計(jì)人（簽名）： 年 月 日教學(xué)學(xué)院意見教學(xué)學(xué)院負(fù)責(zé)人（簽章）： 教學(xué)學(xué)院（蓋章）：年月日注：此表一式二份，一份裝入學(xué)生檔案，一份由教學(xué)學(xué)院存檔。商學(xué)院本科生畢業(yè)論文答辯記錄表學(xué)生姓名學(xué)號 專 業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目答辯時(shí)間201 年 月 日 時(shí)答辯地點(diǎn)二教 教室一、答辯小組人員（