生活中的酸堿鹽

1、Welcome to 生活中的酸堿鹽生活中的酸堿鹽讓化學(xué)走進生活 本節(jié)課老師的期待本節(jié)課老師的期待 梳理知識、科學(xué)歸納、關(guān)注生活、健康成長關(guān)于它們，你想先探究什么？關(guān)于它們，你想先探究什么？醋1 1、除水垢、除水垢2 2、拌涼菜加醋能增加食欲，改善腸胃功、拌涼菜加醋能增加食欲，改善腸胃功能，有助消化能，有助消化3 3、炒菜時加醋可防護維生素少受損失、炒菜時加醋可防護維生素少受損失4 4、洗凈頭發(fā)后，再用清水加少許醋清洗、洗凈頭發(fā)后，再用清水加少許醋清洗一次，會使頭發(fā)柔軟，光澤一次，會使頭發(fā)柔軟，光澤檢索你腦海中有關(guān)醋酸的信息檢索你腦海中有關(guān)醋酸的信息我會探究我會探究 小明吃魚時把骨頭卡在喉嚨里

2、了，媽媽小明吃魚時把骨頭卡在喉嚨里了，媽媽讓他喝醋，說會化掉，爸爸讓他吞飯團，說讓他喝醋，說會化掉，爸爸讓他吞飯團，說把骨頭咽到胃里就沒事了。為什么他們這么把骨頭咽到胃里就沒事了。為什么他們這么說呢？說說他們的理由。（魚骨的主要成分說呢？說說他們的理由。（魚骨的主要成分是含鈣的物質(zhì)）是含鈣的物質(zhì)）純堿純堿你知道純堿的用途嗎？你知道純堿的用途嗎？ 我是你的碳酸鈉我是你的碳酸鈉 我是躺在路邊的碳酸鈉我是躺在路邊的碳酸鈉被你撿起在手中被你撿起在手中一邊失水一邊失水一邊風(fēng)化一邊風(fēng)化我是放在水邊的碳酸鈉我是放在水邊的碳酸鈉因為你的冷漠淡化因為你的冷漠淡化溶解度不大溶解度不大我是饅頭里的碳酸鈉我是饅頭里的

3、碳酸鈉為你撐起饅頭為你撐起饅頭一邊分解一邊分解一邊消化一邊消化我是你藥瓶里的碳酸鈉我是你藥瓶里的碳酸鈉中和你的胃酸中和你的胃酸一邊反應(yīng)一邊反應(yīng)一邊消化一邊消化我是你的碳酸鈉我是你的碳酸鈉你對我可有真心話你對我可有真心話溶化、氣化、風(fēng)化溶化、氣化、風(fēng)化淚流滿面的碳酸鈉淚流滿面的碳酸鈉可是你還是喜歡氯化鈉可是你還是喜歡氯化鈉 來自網(wǎng)絡(luò)來自網(wǎng)絡(luò)雞蛋殼的奧秘雞蛋殼的奧秘請你猜猜：請你猜猜： 探究雞蛋殼的主要成分探究雞蛋殼的主要成分請你設(shè)計：請你設(shè)計：怎樣證明你的猜想？怎樣證明你的猜想？請你動手：請你動手：猜想猜想操作方法操作方法實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論石石灰灰水水澄清石灰澄清石灰水變渾濁水變渾濁蛋殼中

4、蛋殼中可能有可能有碳酸鈣碳酸鈣蛋殼中蛋殼中有碳酸有碳酸鈣鈣趣味發(fā)散趣味發(fā)散 小英知道蛋殼的主要成分是碳酸鈣，小英知道蛋殼的主要成分是碳酸鈣，決定送媽媽一個決定送媽媽一個“無殼雞蛋無殼雞蛋”。他從廚房。他從廚房中取來一個雞蛋及中取來一個雞蛋及 ，將蛋泡在其，將蛋泡在其中，則見蛋的表面冒出大量氣泡，兩天后中，則見蛋的表面冒出大量氣泡，兩天后就得到一個沒有殼的蛋。就得到一個沒有殼的蛋。 返回主頁返回主頁一杯物質(zhì)一杯物質(zhì)水垢的主要成份是_和_,可以用家庭中的_除去除去. . 你還想知道什么你還想知道什么對食鹽有關(guān)問題的探究：對食鹽有關(guān)問題的探究： 海水中含有豐富的食鹽。從海水中制得純凈氯海水中含有豐富

5、的食鹽。從海水中制得純凈氯化鈉的方法為：化鈉的方法為：海水海水粗鹽粗鹽精鹽精鹽純凈的氯化鈉晶體純凈的氯化鈉晶體 海水曬鹽是指在日光、水力作用下，使水蒸發(fā)、海水曬鹽是指在日光、水力作用下，使水蒸發(fā)、使氯化鈉晶體析出，為什么不宜采用降低溶液溫度的使氯化鈉晶體析出，為什么不宜采用降低溶液溫度的方法結(jié)晶：方法結(jié)晶：_。 曬鹽場應(yīng)建在曬鹽場應(yīng)建在_的海灘區(qū)域。（填氣候特點）的海灘區(qū)域。（填氣候特點）氯化鈉溶解度受溫度變化影響較小氯化鈉溶解度受溫度變化影響較小日照充分、降水少、多風(fēng)日照充分、降水少、多風(fēng)為什么加碘？為什么加碘？ 碘是合成甲狀腺素的重要物質(zhì)，能促碘是合成甲狀腺素的重要物質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)的合成

6、代謝，還有調(diào)節(jié)代謝功能。進蛋白質(zhì)的合成代謝，還有調(diào)節(jié)代謝功能。它主它主 要含于海產(chǎn)品中，以海帶、紫菜為多。要含于海產(chǎn)品中，以海帶、紫菜為多。缺碘易引起地方性甲狀腺腫，嚴(yán)重的會導(dǎo)缺碘易引起地方性甲狀腺腫，嚴(yán)重的會導(dǎo)致先天性癡呆癥。致先天性癡呆癥。 真假碘鹽鑒別與選擇真假碘鹽鑒別與選擇 下面介紹幾種方法：下面介紹幾種方法： 看包裝：看包裝：精制碘鹽印有精制碘鹽印有“加碘加碘”或或“加碘鹽加碘鹽”字字樣，字跡清晰，手搓不掉。假碘鹽所印樣，字跡清晰，手搓不掉。假碘鹽所印“加碘加碘”“”“加加碘鹽碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，封口不整字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，封口不整齊。齊。 看顏色：看顏

7、色：精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色。色，或淡黃色。 憑手感：憑手感：精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假碘鹽手捏成團，不易散開。碘鹽手捏成團，不易散開。 聞氣味：聞氣味：精制碘鹽無氣味。假碘鹽因摻有工業(yè)含碘精制碘鹽無氣味。假碘鹽因摻有工業(yè)含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質(zhì)，因而有氨味等氣味。廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質(zhì)，因而有氨味等氣味。 用口嘗：用口嘗：咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的是假碘鹽。是假碘鹽。 廚師放錯鹽工人進醫(yī)院廚師放錯鹽工人進醫(yī)院 石家莊石家莊3737人

8、亞硝酸鈉中毒人亞硝酸鈉中毒 石家莊市旅游用布印染廠石家莊市旅游用布印染廠3737名職工名職工集體食物中毒，經(jīng)醫(yī)院集體食物中毒，經(jīng)醫(yī)院4 4個多小時緊急搶個多小時緊急搶救，中毒職工癥狀均有所緩解。初步判斷救，中毒職工癥狀均有所緩解。初步判斷中毒原因可能是廚師誤將亞硝酸鈉當(dāng)做食中毒原因可能是廚師誤將亞硝酸鈉當(dāng)做食鹽放入菜中。鹽放入菜中。小心亞硝酸鈉成為小心亞硝酸鈉成為“殺手殺手” 亞硝酸鈉是致癌物質(zhì)，其不僅存在于午餐肉中，亞硝酸鈉是致癌物質(zhì)，其不僅存在于午餐肉中，在香腸、火腿等一些腌臘制品中都非常常見（主要在香腸、火腿等一些腌臘制品中都非常常見（主要作為一種增色劑、防腐劑使用，使肉顏色紅潤）；作為

9、一種增色劑、防腐劑使用，使肉顏色紅潤）；尤其是煮過的剩菜中也存有亞硝酸鈉。雖然亞硝酸尤其是煮過的剩菜中也存有亞硝酸鈉。雖然亞硝酸鈉是劇毒物質(zhì)，但只要嚴(yán)格控制其食用量，對人體鈉是劇毒物質(zhì)，但只要嚴(yán)格控制其食用量，對人體不會產(chǎn)生太大危害。人體不能攝入過量的亞硝酸鈉，不會產(chǎn)生太大危害。人體不能攝入過量的亞硝酸鈉，否則否則. . .克便能中毒，克便能致死。中毒克便能中毒，克便能致死。中毒后癥狀為心率加速，嗜睡，煩躁不安，呼吸急促，后癥狀為心率加速，嗜睡，煩躁不安，呼吸急促，惡心嘔吐，腹痛腹瀉等，重者甚至昏迷、昏厥，常惡心嘔吐，腹痛腹瀉等，重者甚至昏迷、昏厥，常死于呼吸衰竭。死于呼吸衰竭。專家提醒，為避

10、免亞硝酸鈉對人體的危害，平時專家提醒，為避免亞硝酸鈉對人體的危害，平時要盡量少吃含有亞硝酸鈉的食物。要盡量少吃含有亞硝酸鈉的食物。 使用工業(yè)用鹽烹飪食物導(dǎo)致亞硝酸鈉中毒的事使用工業(yè)用鹽烹飪食物導(dǎo)致亞硝酸鈉中毒的事件時有發(fā)生。亞硝酸鈉外觀酷似食鹽且有咸味，肉件時有發(fā)生。亞硝酸鈉外觀酷似食鹽且有咸味，肉眼很難區(qū)分。通過查閱資料得到以下信息：眼很難區(qū)分。通過查閱資料得到以下信息： 亞硝酸鈉亞硝酸鈉(NaNO(NaNO2 2) )氯化鈉氯化鈉(NaCl)(NaCl)水溶性水溶性易溶、易溶、1515溶解度溶解度81.5g81.5g易溶、易溶、 1515溶解度溶解度35.8g35.8g潮解性潮解性易潮解易潮解不易潮解不易潮解熔熔 點點271 271 801 801 沸沸 點點320 32