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1、生姜窖藏方法 生姜一般在9-10月采收，*遲在霜降前收完，以免受凍害而腐爛。收獲后多入窖貯藏，待價(jià)高時(shí)上市銷售。其窖藏方法如下： 一、地窖選址與消毒 新挖地窖應(yīng)選在向陽(yáng)、避風(fēng)、地勢(shì)高燥、排水便利的地方，深度4-5米。老地窖要先清除2-3厘米厚的老土層，露出新土層，再用800倍多菌靈溶液噴灑殺菌。 二、生姜采收選擇 貯藏用的姜應(yīng)當(dāng)是充分長(zhǎng)成的根莖，一般在初霜前收獲，避開著霜受凍。收獲時(shí)帶土太濕可稍晾曬，留意避開日曬過度。一般收獲后馬上下窖貯藏，不能在田間過夜，也不能在雨天或雨后收獲，否則不耐貯藏。用于貯藏的姜應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格選擇，剔除受凍、受傷、小塊、干癟、有病和受雨淋的姜塊，選擇大小整齊、質(zhì)量好、無

2、病害的健壯姜塊進(jìn)行貯藏。 三、生姜入窖擺放 擺放前，先在窖底鋪一層4-5厘米厚的河沙，每平方米直立2-3小捆干柴或玉米秸稈，便利通風(fēng)。把分級(jí)的生姜按級(jí)別集中碼放，碼放時(shí)將生姜直立排緊，一層姜一層沙，沙厚2-3厘米，*上一層姜距離窖頂30厘米左右。整個(gè)過程要求輕拿輕放，切勿碰傷姜塊。 四、敞窖散熱 貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內(nèi)溫度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風(fēng)。貯藏初期的姜脆嫩，易脫皮，要求溫度保持在20以上，使姜愈傷老化、疤痕長(zhǎng)平，不再脫皮。窖口需放置遮陽(yáng)物，防止陽(yáng)光射入。 五、漸進(jìn)覆窖 窖內(nèi)溫度降下來后，溫度在15左右時(shí)，在生姜表層放一層作物秸稈，避開敞窖檢查時(shí)冷風(fēng)侵姜。窖口先用秸稈掩蓋，隨氣溫降低漸漸增加壓土厚度，直至壓嚴(yán)增厚，必要時(shí)還要搭草簾擋風(fēng)。 六、溫度掌握 生姜貯藏時(shí)溫度掌握要求很嚴(yán)格。姜喜暖和潮濕，不耐低溫不耐涼，10以下會(huì)受冷害。生姜貯藏*適溫度范圍為15-18，窖內(nèi)溫度在20以上要加強(qiáng)通風(fēng)。 七、濕度掌握 窖中懸掛干濕溫度計(jì)，定期檢查窖內(nèi)的溫濕度，將窖內(nèi)濕度掌握在95%左右。若濕度低于90%生姜易失水干縮，濕度過高易引起姜瘟、腐爛。 八、撿出病殘姜塊 查窖時(shí)隨時(shí)將發(fā)霉腐爛的姜塊撿出地窖，防止

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