食物中毒 這種菜竟自帶毒素小心致命

1、食物中毒 這種菜竟自帶毒素小心致命 日常生活當(dāng)中有些菜雖然燒熟了吃沒有毒，但是生著吃卻簡單中毒，那么食物中毒怎么辦呢？哪些食物不能生著吃呢？下面大家就跟著我一起來看看哪些菜竟自帶毒素的吧！ 這種菜竟自帶毒素當(dāng)心致命 土豆 藏毒位置：土豆皮 毒素：茄堿(又稱龍葵素)。 中毒表現(xiàn)：喉嚨有刺癢或灼熱感，消失嘔吐、腹瀉等癥狀;還會常伴有頭痛、頭暈、輕度意識障礙，嚴(yán)峻者消失昏迷和抽搐。 茄堿是一種弱堿性糖甙，主要存在于莖和葉中。正常狀況下我們所吃的土豆所含有的茄堿很低，然而假如土豆已經(jīng)開頭發(fā)芽或者呈綠色，茄堿就會大量生成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過平安食用的范圍。所以發(fā)芽的土豆吃了很簡單中毒。 有些人不情愿為了這一點(diǎn)芽而

2、放棄整個(gè)土豆，于是他們就把生芽的地方挖掉，以為這樣就能挖掉毒素。但實(shí)際上我們很難推斷土豆發(fā)芽的程度和范圍，所以為了平安起見，還是扔掉吧！ 腰果 藏毒位置：生腰果 毒素：漆酚。 中毒表現(xiàn)：惡心，嘴唇、眼瞼水腫等。 腰果雖然不是堅(jiān)果類，但它的結(jié)構(gòu)似殼。生腰果含有漆酚，跟毒藤里含有的有毒物質(zhì)一樣，同樣它也能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹相同的反應(yīng)。假如大量誤食漆酚還有可能致命。在選擇腰果的時(shí)候，記得買蒸過、不完全生的。 鮮扁豆 藏毒位置：兩頭尖部 毒素：皂甙和生物堿。 中毒表現(xiàn)：惡心、嘔吐，血細(xì)胞增高。 鮮扁豆中含有有毒的皂甙和生物堿，但它們遇熱后會溶解。所以煮之前可以焯水或過油。 紅薯 藏毒位置：皮

3、 毒素：黑斑病菌。 中毒表現(xiàn)：嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木。 紅薯皮有抗癌作用，這是事實(shí)，但由于它的表皮與土壤直接接觸，紅薯皮會沉積許多有害物質(zhì)，比如黑斑病菌，建議在選購時(shí)，紅薯皮有褐色和黑褐色斑點(diǎn)盡量不要選用。 西紅柿 藏毒位置：莖葉 毒素：配糖生物堿。 中毒表現(xiàn)：惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、口渴、胃燒灼感等。 西紅柿的果肉本身并沒有毒，但它的莖葉中含有一種叫配糖生物堿的毒素，煮之前肯定要將它摘除。另外要留意的是，帶有青色還沒熟透的西紅柿千萬不能吃，它的番茄苷毒性較明顯。選擇西紅柿的時(shí)候建議選擇新奇色紅的。 哪些食物不煮熟吃有毒 十字花科類蔬菜 致命毒素：芥子油。 致命機(jī)理：十字花科類蔬菜包括油菜

4、、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻擋人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。 不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，假如處理不好，可能會使人們消失甲狀腺腫大、代謝紊亂，消失中毒癥狀，甚至死亡。 解毒方法：那么，怎樣處理這類蔬菜呢？在烹制此類蔬菜時(shí)，可用沸水先焯一下再食用。 新奇木耳 致命毒素：啉類光感物質(zhì)。 致命機(jī)理：鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照耀，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)峻的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。 解毒方法：不行食用。 大豆 致命毒素：皂素。 致使機(jī)理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，假如豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食

5、物中毒。特殊是將豆?jié){加熱至80左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn) 象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，假如飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.51小時(shí)后即可發(fā)病，主要消失胃腸炎癥狀。 解毒方法：為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，消失“假沸”后還應(yīng)連續(xù)加熱至100。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消逝的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到平安食用的目的。 食物中毒怎么辦 一、催吐 假如服用時(shí)間在12小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。馬上取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，假如不吐，可多喝幾次，快速促進(jìn)嘔吐。 亦可用鮮生姜

6、100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。假如吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使快速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。 二、導(dǎo)瀉 假如病人服用食物時(shí)間較長，一般已超過23小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。 一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質(zhì)較好者，也可采納番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。 三、解毒 假如是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。 此外，還可采納紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。 留意事項(xiàng) 假如只是稍微食物中毒的話，不能當(dāng)做食物中毒處理，否則會加深病情，這種狀況，可以喝大量的水(別喝有色飲料，假如清水實(shí)在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖擺出來)，清理腸胃，等到上吐下瀉癥狀差不多結(jié)束