用友烘焙行業(yè)信息化解決方案

1、傳統(tǒng)行業(yè) 現(xiàn)代管理-用友烘焙行業(yè)信息化解決方案用友烘焙行業(yè)信息化解決方案流通與服務行業(yè)解決方案事業(yè)部批發(fā)與零售行業(yè)時間：2011年3月18日提綱烘焙行業(yè)分析用友U8在烘焙行業(yè)解決方案介紹整體方案銷售訂單管理促銷管理采購管理食品安全管理成本管理經營決策功能零售門店管理用友U8烘焙行業(yè)解決方案價值體現(xiàn)用友烘焙行業(yè)客戶案例展現(xiàn)2003-2007年糕點、面包市場工業(yè)總產值分析38。03%34.51%23.28%21.21%2003-2007年糕點、面包市場虧損企業(yè)數(shù)量31%23%24%22%19%虧損企業(yè)數(shù)量占比 行業(yè)巨大發(fā)展空間和產品利潤率，使得國際品牌強勢登陸，國內企業(yè)紛紛進入，行業(yè)競爭空前激烈

2、，行業(yè)利潤率下降，未來 5 10 年中將有一個洗牌的過程。 未來1-2年行業(yè)增速減緩，但仍保持10%以上的增長烘焙行業(yè)發(fā)展情況分析 每年保持20%-30%的增長糕點、面包市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢13.94%12.24%4烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢少數(shù)企業(yè)將占領多數(shù)市場企業(yè)將注重品牌建設企業(yè)將重視自身定位，加大品牌建設和投入，擺脫低層次的惡性競爭注重產品質量，產品生產標準化隨著消費者食品安全意識提高和食品安全法的推行，企業(yè)都將嚴格按標準生產產品，不少企業(yè)為了建立良好的品牌形象，還在行業(yè)標準基礎上制定了更嚴格企業(yè)標準，以保證最終產品的高質量。追求精細化成本管理原材料漲價、勞動力成本增加、市場競爭加劇都造成行業(yè)利潤

3、下降，所以企業(yè)都希望在成本及各項費用投入上有更科學和嚴格的管理。產業(yè)集中度將提高企業(yè)管理必須升級烘焙企業(yè)如果想在發(fā)展中不被淘汰并且快速占領市場，成為行業(yè)的領先者，必須提升自身管理水平烘焙行業(yè)管理模式中央工廠采購商超直營店加盟店零售網絡零售商分銷網絡商超加盟店直營店店內加工店內加工模式一：中央工廠+ 分銷網絡+ 零售網絡模式二：中央工廠+零售網路模式三：中央工廠+店內加工+分銷網絡+零售網絡烘焙行業(yè)管理難點物流難配送時間要求高，覆蓋面廣、單點量小、物流成本高計劃難影響計劃因素繁多,銷售預測偏差大，調整時間短成本難原材料、水電煤持續(xù)漲價，市場競爭激烈，給企業(yè)帶來巨大的成本壓力食品安全難食品安全升級

4、，原料的合規(guī)性、可追溯、可召回，檢驗過程全記錄，記錄數(shù)據增加門店管理難經營地點分散，經營數(shù)據繁雜，如何保證標準化服務和統(tǒng)一的產品品質，快速取得有效經營數(shù)據采購難周、月預測準確性差，合理采購量難確定 ，容易造成或斷貨或庫存積壓很多烘焙行業(yè)分析用友U8在烘焙行業(yè)解決方案介紹 整體方案 銷售訂單管理 促銷管理 采購管理 食品安全管理 成本管理 經營決策功能 零售門店管理用友U8烘焙行業(yè)解決方案價值體現(xiàn)用友烘焙行業(yè)客戶案例展現(xiàn)無論您是哪一種管理模式 無論您公司的管理需求是什么 無論您想把供應鏈的上下游延伸到多長用友都能給您提供完整的解決方案用友ERP全面解決方案集成技術PDMCRM3PL集成框架客戶客

5、戶協(xié)同網上訂單訂單進度財務對賬零售加盟連鎖直營連鎖代銷專柜供應商計劃協(xié)同采購協(xié)同庫存協(xié)同質量協(xié)同財務協(xié)同外協(xié)廠計劃協(xié)同訂單委外工序委外分銷通路管理全局庫存費用管理內控管理業(yè)務時效性控制系統(tǒng)安全審計用戶安全審計網上商店完整的銷售訂單管理老板經常問：我送出去多少貨就能收回多少錢嗎？ 客戶訂貨倉庫發(fā)貨司機送貨客戶收貨物流金流貨款信用評估預扣貨款調整實際貨款對帳（客戶收貨帳=公司發(fā)貨帳）開票收款信息流銷售訂單銷售出庫單客戶簽收回執(zhí)銷售訂單就是信息流銷售訂單的及時正確是貨款及時回收的有力保障用友提供一單到底的完整銷售訂單業(yè)務流程烘焙行業(yè)對銷售訂單及時性、滿足率要求高烘焙企業(yè)大多是日配產品，訂單如當日不能

6、滿足，就只能作廢，無法延遲發(fā)貨，這就等于失去銷售機會，所以要求必須在規(guī)定時間完成交貨，對生產組織能力要求非常高。銷售訂單完成的全過程客戶需求產品生產商品配送收回貨款完美狀態(tài)訂貨數(shù)量問題點：生產數(shù)量收貨數(shù)量付款數(shù)量對賬貨款不足產能不足原材料不足起運量不足起產量不足運力不足生產未完成（人、機、料、法、環(huán)）貨物丟失 貨物破損發(fā)錯貨送錯貨物流與金流信息產生差異 銷售訂單滿足率100%貨款回收率100%不能造成庫存積壓 但因為影響訂單的因素很多，且具有連帶性客戶沒錢原材料斷貨銷售計劃不準車輛不足。 所以企業(yè)往往難以發(fā)現(xiàn)訂單不能滿足的真正原因，進行改善，容易使錯誤重復發(fā)生！老板最想知道的是：到底什么原因使

7、得失去機會？下次怎么不再發(fā)生這樣的事情？ 全過程的銷售訂單管理幫您發(fā)現(xiàn)產銷協(xié)調問題訂單變更原因和內容的統(tǒng)計分析，不僅能夠保證訂單的安全，而且有利于發(fā)現(xiàn)影響訂單的主要原因，從而進行工作改善，提高訂單滿足率！找到影響銷售的真正原因，提高訂單滿足率00.511.522.5原料不足設備原因質量問題車輛不足影響訂單原因分析（一）影響訂單原因分析（一）次數(shù)0500100015002000250030003500原料不足設備原因質量問題車輛不足影響訂單原因分析（二）影響訂單原因分析（二）金額原料不足, 2, 33%設備原因, 1, 17%質量問題, 1, 17%車輛不足, 2, 33%影響訂單次數(shù)占比影響訂

8、單次數(shù)占比 原料不足設備原因質量問題車輛不足原料不足, 1000, 17%設備原因, 3000, 50%質量問題, 1500, 25%車輛不足, 500, 8%影響訂單金額占比影響訂單金額占比原料不足設備原因質量問題車輛不足科學有效的促銷管理促銷費用銷量促銷方案執(zhí)行是否到位是否達到預期效果促銷資源投放是否合理頻繁的促銷不僅影響訂單的準確性，并存在安全隱患19促銷管理的難點計劃無依據執(zhí)行難管控效果難評估事前事中事后促銷管理設計促 銷 地 區(qū)促 銷 組 合促 銷 時 間 促銷方案制定促 銷 數(shù) 量促 銷 商 品成本情況庫存情況市場反饋促銷方案申請促銷方案審核銷售訂單銷售數(shù)量促銷方案測評銷售結算規(guī)范

9、的采購管理傳統(tǒng)采購方式-采購人員的苦惱喂，供應處，怎么又斷貨了，這兩天銷量剛上來趕快送來，多送點，省得老影響生產？這個月采購占用資金又增加了采購員：你們銷售怎么做的計劃，還有沒有準報價書又多又亂，整理起來真要命該不該按照這個計劃采購呀這個月因為原材料斷貨，嚴重影響了銷售誰知道銷量怎么又不好了誰知道銷量怎么又不好了庫存總是居高不下！占用很多資金！物料積壓呆滯！可是每月又總是發(fā)生缺料，一個小小的原料就可能帶來生產線的停工！每月都有很多應急采購，生產計劃的變更無法控制、不能及時響應！這么多種物料，到底每種應該買多少合適？傳統(tǒng)采購方式-企業(yè)老板的苦惱每次簽字時，老板經常想：也不知道他們買的是不是最低價

10、？怎么這些原料總是在漲價，我不問從來沒人告訴我要降價，也不知道采購人員有沒有拿回扣？怎么老是原料不合格造成產品不合格，采購怎么選的供應商？ 銷量沒有增加多少，原料庫卻越來越大，但還老斷料，他們怎么控制庫存的？ 老板不知道的問題：供應商其實經常比實際訂單多送貨，但沒有人對送貨數(shù)量 進行管控！財務人員因為看見老板已簽字，所以從來不核對采購價格是否與合同相符，而老板因為忙也來不及對！用友提供的采購管理功能采購計劃的制定按需采購！凡事預則立，不預則不立！供應商的管理供應商資質、供應商選擇、供應商評估采購價格的控制詢價、比價、價格審批！采購物資的質量嚴格檢驗環(huán)節(jié)！質量記錄可跟蹤！交易行為的規(guī)范請購審批！

11、訂單審批！資金安排采購付款展望！票證的管理發(fā)票、質量證書等的校驗！付款的控制根據采購臺帳、應付臺帳、付款協(xié)議來控制付款節(jié)奏物資庫存管理帳實相符！出入有據，收發(fā)可跟蹤，按計劃備料！績效考評采購成本分析，庫存水平分析，質量分析！事前事中事后采購合同的簽訂約定價格、質量、到貨時間、付款方式、違約責任采購物資的數(shù)量嚴格按照訂單、合同執(zhí)行！供應商服務質量績效評估對供應商送貨質量、到貨及時情況進行考核系統(tǒng)將采購合同和采購訂單作為對采購的整個業(yè)務進行監(jiān)控的依據全面的食品安全管理廣告管理 原輔料合規(guī)性 包材合規(guī)性 檢驗記錄要求更規(guī)范嚴格 責任可追溯到源頭（農田） 產品可召回（餐桌） 企業(yè)管理更規(guī)范 企業(yè)成本增

12、加綜合評述包裝管理配方的合規(guī)性添加物的合規(guī)性添加量的合規(guī)性供應商資質評估原料檢驗及記錄衛(wèi)生要求許可證出庫檢驗及記錄倉儲要求配送要求存貯條件銷售條件特殊原料管理（鮮奶）產品宣傳研發(fā)生產基本活動物流支持活動人力資源管理信息管理財務管理對成本管理更加嚴格采購銷售市場影響說明信息統(tǒng)計量、復雜性增加人員健康證制度關鍵崗位人員培訓產品召回產品追溯影響說明食品安全法檢驗、生產記錄完善、詳細、準確報檢單 返工 改制放行生產管理生產訂單銷售管理發(fā)/退貨單庫存管理在庫待檢表 產品檢驗質量管理留樣單 留樣檢驗原料檢驗采購管理到貨單委外管理到貨單庫存管理在庫檢驗單檢驗否檢驗單不合格品處理單 報廢NY可以對生產過程中進

13、行點檢和生產環(huán)境的監(jiān)測。確保環(huán)境過程安全 退貨 降級 拒收用友為您搭建全面質量管理平臺，保障食品安全 質量管理與業(yè)務全面集成車間管理工序轉移單 工序檢驗分揀食品安全法第四章中規(guī)定了 食品生產企業(yè)應當建立并執(zhí)行原料驗收、生產過程安全管理、貯存管理、設備管理、不合格產品管理等全過程的食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全前可追蹤，后可召回客訴精細準確的成本管理折舊費用表人工費用表制造費用表材料及外購半成品耗用表共耗費用表輔助費用表完工產品日報表月末在產品處理表期初數(shù)據系統(tǒng)設置定義費用歸集取數(shù)接口定義費用分配率定義成本中心定義核算方法定義費用定額與分配范圍費用歸集成本計算成本分析憑

14、證處理成本匯總表成本明細表單品成本管理訂單成本管理工序成本管理企業(yè)價值ERP1ERP2ERP3靈活全面的經營決策功能優(yōu)秀的決策工具是什么樣的？“需要知道企業(yè)已經發(fā)生了什么事情，結果如何？” “想知道產生這些結果的具體原因是什么，應該采用何種策略來解決？”“還想知道企業(yè)在可預見的將來會發(fā)生些什么？ ”“還想實時地知道，企業(yè)現(xiàn)在正在發(fā)生什么事情，完成的進度情況如何，跟企業(yè)既定的戰(zhàn)略目標是否一致，是否需要及時調整策略將發(fā)生偏差的事情調整到正確的軌道上來？ ”用友U8-BI可以幫助您全面掌握企業(yè)重要指標情況成本主題分析質量主題分析 料工費結構 成本形態(tài)分析 合格率 不良原因統(tǒng)計預算主題分析 預算執(zhí)行監(jiān)

15、控 預算完成對比分析 產量 計劃完成率 產能利用生產主題分析庫存主題分析 庫存資金占用結構 庫存周轉天數(shù) 滯銷品 缺貨分析物流主題分析 發(fā)貨及時率 單位運費運量 單位銷售額物流成本財務主題分析P&LBalance Sheet 營業(yè)收入 成本、費用 凈利采購主題分析 訂單執(zhí)行率 應付帳，付款 供應保障銷售主題分析 訂單，發(fā)貨，收入 產品群盈利性Cash Flow 流入結構 流出結構 資金占用結構 資本來源結構BI可以將您最關心的指標放在同一個界面 可以幫助您一目了然地知道企業(yè)目前的問題點排名分析結構分析對比分析趨勢分析BI可以多維度、多方式的進行對比分析按產品按業(yè)務員按地區(qū)按渠道類別按任

16、意你想看到的維度生動的表現(xiàn)形式可以幫您進行量本利模擬分析，提高產能利用率專業(yè)化的零售門店管理功能零售問題連鎖零售門店的核心管理點價格體系數(shù)據搜集統(tǒng)一政策會員管理促銷政策合理采購有效調配多層報表商業(yè)智能快速開店規(guī)模擴張能力復制 管理復制提高銷售降低成本數(shù)據分析快速擴張人員能力集中管理用友u8零售門店的解決方案角色 戰(zhàn)略部署 業(yè)務執(zhí)行 職能協(xié)作總部采購主管銷售主管系統(tǒng)管理員門店主管營業(yè)員門店及時補貨采購策略制定零售政策發(fā)布與門店管理銷售政策落實與執(zhí)行門店日常業(yè)務VIP客戶政策促銷政策價格政策直營門店直營專柜加盟店銷售訂單門店補貨計劃門店盤點門店收貨交班對賬門店分析店存管理前臺收銀采購計劃采購訂單門

17、店補貨門店補貨計劃合并門店銷售經營目標庫存管理采購管理銷售管理財務會計店內加工儲值卡會員工客戶關系用友連鎖零售門店管理端與門店端結構說明會員發(fā)卡要貨申請銷售報表連鎖零售管理端連鎖零售門店端數(shù)據上傳系統(tǒng)參數(shù)營業(yè)員零售開單出入庫日結管理庫存報表數(shù)據下載操作權限小票打印零售收款盤點交班對賬業(yè)績報表數(shù)據交換系統(tǒng)管理基礎設置零售管理店存管理日結管理統(tǒng)計查詢數(shù)據傳輸操作權限其他檔案零售調價單促銷活動積分兌付會員報表接口設置系統(tǒng)參數(shù)商品檔案零售價報表促銷組合會員等級業(yè)績報表接口參數(shù)門店檔案會員檔案銷售報表數(shù)據交換系統(tǒng)管理基礎設置價格管理促銷管理會員管理統(tǒng)計查詢烘焙行業(yè)分析用友U8在烘焙行業(yè)解決方案介紹 整體方案 銷售訂單管理 促銷管理 采購管理 食品安全管理 成本管理 經營決策功能 零售門店管理用友U8烘焙行業(yè)解決方案價值體現(xiàn)用友烘焙行業(yè)客戶案例展現(xiàn)用友u8帶給烘焙企業(yè)的價值管理難點銷售難以提升數(shù)據無法掌握數(shù)據無法把握難以快速擴張手工操作工作量大關鍵價值通過應用各種銷