快餐員工制度范文

1、Word文檔快餐員工制度范文 快餐廳是指銷售有限萊肴品種的餐廳，菜肴可以快速制熟，并且快速服務(wù)的餐廳?？觳蛦T工制度范文1為了加強(qiáng)對(duì)本餐廳員工的有效管理、提高本餐廳的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益、調(diào)動(dòng)員工的樂(lè)觀性、改善員工待遇、給顧客供應(yīng)一個(gè)優(yōu)雅、寧?kù)o、舒適的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)章制度：一、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，員工必需按時(shí)打卡上下班，不得遲到、早退及曠工;二、上班時(shí)間內(nèi)不得聚眾談天、閑談、大聲喧嘩，不得嬉笑打鬧，不得粗言穢語(yǔ);三、上班時(shí)間必需在職在崗，不得無(wú)故竄崗及脫崗、離崗，不準(zhǔn)酒后上崗，不得在上班時(shí)間吃零食、做私活;四、必需按規(guī)定穿著工作服、佩戴工號(hào)牌，保持儀容儀表干凈、得體，不化濃妝、不留長(zhǎng)指甲，也不

2、得染指甲;女員工必需扎好頭發(fā)，男員工不得留長(zhǎng)發(fā);五、工作時(shí)間必需聽(tīng)從主管人員的支配，不得無(wú)故拒絕或終止工作(服務(wù))，不得把個(gè)人的不良心情帶到工作中來(lái);六、不準(zhǔn)私自換班、代班、調(diào)休。需換班、代班、調(diào)休時(shí)必需提前一天以上向部門主管提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行;否則，雙方按曠工處理;七、工作中必需做到熱忱待人，禮貌待客，主動(dòng)與客人打招呼、問(wèn)候，接待客人要說(shuō)一般話，與客人交談要文明禮貌，多用敬語(yǔ)，不得說(shuō)方言俗語(yǔ)、粗話、臟話。不得待慢客人，不得與客人發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突，遇有自己不能解決的問(wèn)題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告主管或經(jīng)理，以便協(xié)調(diào)解決;八、愛(ài)崗敬業(yè)，厲行節(jié)省，完成當(dāng)班服務(wù)后，準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉用電設(shè)備設(shè)施;九、工作中有損壞餐

3、廳用具及客人物品者，必需照價(jià)賠償;偷竊或蓄意損壞公物者，一經(jīng)發(fā)覺(jué)照價(jià)加倍賠償，造成嚴(yán)峻后果者，移交司法部門處理;十、下班后，除值班人員外，不得無(wú)故在崗逗留;未經(jīng)主管允許，不得帶任何人員在餐廳逗留，否則，消失問(wèn)題后果自負(fù);十一、員工必需相互敬重，相互關(guān)心，不許拉幫結(jié)派;對(duì)于主管或經(jīng)理的工作支配或處理有異議時(shí)，可逐級(jí)上報(bào)，尋求解決。嚴(yán)禁挑撥、煽動(dòng)員工，嚴(yán)禁打擊報(bào)復(fù)，嚴(yán)禁吵架和打架斗毆，違者將嚴(yán)厲處理直至辭退、開(kāi)除;十二、拾金不昧，撿到顧客物品要主動(dòng)上交，不得私自截留或處理，如有發(fā)覺(jué)馬上解聘，并不予結(jié)算任何款項(xiàng);以上制度盼望全體員工自覺(jué)遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，未盡事宜另行補(bǔ)充。希全體員工敬業(yè)、樂(lè)業(yè)，以飽滿的

4、熱忱、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)開(kāi)展工作!快餐員工制度范文2、一切行動(dòng)根據(jù)中心指示執(zhí)行，聽(tīng)從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。2、餐廳員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必需干凈，佩戴胸牌、健康證。3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)覺(jué)，按偷盜論處。5、組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。6、餐廳員工不得將自己的親屬、伴侶、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)覺(jué)一次提出警告，下次清除出餐廳。7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。8、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開(kāi)擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺(tái)、墻壁常常保持清潔、潔凈，無(wú)雜物。9、留

5、意自身平安，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。常常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)報(bào)修，平安操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開(kāi)水鍋燙傷，以及電器擊傷。10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。11、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。12、值班人員仔細(xì)負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，留意平安，防火、防盜、防投毒?？觳蛦T工制度范文3員工管理規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素養(yǎng)、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶公司制定了1.2、全體員工根據(jù)本店編排時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù);上班時(shí)間要衣冠整齊潔凈，穿工作服，佩工作卡，保持干凈。上班前不吃刺激性、

6、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。1.3、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開(kāi)工作場(chǎng)所;不長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客;嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。1.4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人。1.5、保守本店經(jīng)營(yíng)機(jī)密。二、工作要求2.1、敬業(yè)，樂(lè)觀進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作力量，提高服務(wù)質(zhì)量。2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不開(kāi)心的心情帶入本店，不要把不開(kāi)心心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來(lái)不開(kāi)心。2.3、切實(shí)聽(tīng)從上司的工作支配和督導(dǎo)，根據(jù)要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司支配的工作，如不滿可向上一級(jí)投訴，尋求合理的解決途徑。2.4

7、、有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事制造條件，注意服務(wù)質(zhì)量，使客人對(duì)服務(wù)無(wú)可挑剔。2.5、工作要仔細(xì)負(fù)責(zé)，力求精確無(wú)誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問(wèn)題要報(bào)告上級(jí)，請(qǐng)示處理;因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)懲罰。三、對(duì)待顧客3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何狀況下，均不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵。3.2、做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作，要做到"一帶二送三介紹'(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)學(xué)問(wèn))。在顧客進(jìn)店前應(yīng)準(zhǔn)時(shí)把門拉(推)開(kāi)，側(cè)身喊一聲"歡迎光臨'，千萬(wàn)留意不要

8、把顧客的路攔住。在帶入后，要很當(dāng)心的問(wèn)顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過(guò)拉家常、談工作、天氣等找到顧客感愛(ài)好的話題，多用贊美、佩服的語(yǔ)氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時(shí)留意運(yùn)用專業(yè)語(yǔ)言，當(dāng)顧客很煩，對(duì)你語(yǔ)言過(guò)重時(shí)，不能露出不滿表情，應(yīng)動(dòng)聽(tīng)而得體地把話題引向別處。3.3、多用禮貌用語(yǔ)，熱忱接待顧客，面帶微笑，急躁回答客人的詢問(wèn)。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。3.4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠(chéng)懇、細(xì)致、講效率、說(shuō)到做到，對(duì)工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清晰。3.5、在工作崗位服務(wù)要熱忱、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ)，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)

9、進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作消失差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。3.6、多學(xué)溝通技巧，不牽強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或牽強(qiáng)其購(gòu)買產(chǎn)品。3.7、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對(duì)客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象。3.8、準(zhǔn)時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長(zhǎng)報(bào)告。3.9、把握顧客狀況，對(duì)特別顧客要留心觀看，發(fā)覺(jué)問(wèn)題要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。四、衛(wèi)生要求4.1、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺(jué)遵守，維護(hù)本店正常秩序。4.2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務(wù)完后，要準(zhǔn)時(shí)把頭發(fā)等地面雜物清掃潔凈。4.3、工具使用前后必需清理潔凈，擺放整齊，工作地點(diǎn)不得擺放與工作無(wú)關(guān)物品，設(shè)備用完

10、后，必需放回原處，并清理潔凈。五、其它5.1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。5.2、養(yǎng)成節(jié)省用電、用水、節(jié)省使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣，愛(ài)惜公物;看到將要壞的地方馬上通知修理。5.3、對(duì)儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用;如發(fā)覺(jué)物品損壞或消失故障要準(zhǔn)時(shí)報(bào)上級(jí)處理，聯(lián)系修理，以免影響工作。5.4、如要工作中消失意外狀況，上司不在又必需馬上解決時(shí)，應(yīng)電話聯(lián)系并自己妥當(dāng)處理。5.5、"十點(diǎn)'工作原則：做事多一點(diǎn)，微笑多一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，說(shuō)話輕一點(diǎn)，肚量大一點(diǎn)，儀表美一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，服務(wù)好一點(diǎn)。5.6、"八條'服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：客人進(jìn)門問(wèn)聲好，支配落座端飲料，輕聲細(xì)語(yǔ)問(wèn)需要，主動(dòng)傾聽(tīng)溝通好，翻查資料供參考，產(chǎn)品特點(diǎn)詳知道，引導(dǎo)服務(wù)最重要，下次服務(wù)還會(huì)找。5.7、接待客人九大用語(yǔ)：(1)歡迎光臨;(2)對(duì)不起;(3)請(qǐng)稍等;(4)讓您久等了;(5)請(qǐng)這邊來(lái);(6)是，明白了;(7)實(shí)在不知說(shuō)什么;(8)請(qǐng)