食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查報(bào)告

1、食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查報(bào)告食堂是我們大家一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。下面是為大家提供的關(guān)于食堂服務(wù)質(zhì)量的調(diào)查報(bào)告，內(nèi)容如下：為了提高員工滿意度，進(jìn)一步提高食堂工作水平，項(xiàng)目部于xx年 6 月中旬進(jìn)行了食堂滿意度問卷調(diào)查。 本次調(diào)查共發(fā)出問卷 25 份，收回 25 份，對食堂的價(jià)格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等具體問題進(jìn)行了調(diào)查。一、飯菜價(jià)格：56% 的員工認(rèn)為項(xiàng)目部食堂的價(jià)格基本合理， 但有時(shí)還是會偏高，剩下的員工覺得食堂的價(jià)格還是基本合理的。調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的價(jià)格普遍認(rèn)為有時(shí)還是偏高的。適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，合理、彈性調(diào)整價(jià)格不失為一個(gè)有效辦法。食堂每天公布的價(jià)格，可以根據(jù)市場價(jià)格的變化及

2、時(shí)調(diào)整。二、飯菜質(zhì)量、飯菜品種： 20%的員工認(rèn)為湯類的品種少， 36%的員工認(rèn)為飯菜、湯類的品種都少， 36%的人則認(rèn)為一般，而僅僅 8%的員工認(rèn)為飯菜品種多，也就是說， 56%的員工都感覺飯菜品種過少。調(diào)查結(jié)果表明，占有半數(shù)以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此，建議食堂采購原料時(shí)，盡量多購買時(shí)令蔬菜與葷菜，如：隔兩天左右增加葷湯一份，例如筒子骨湯、海帶排骨湯等，以滿足員工多變的口味要求，豐富員工的選擇。、飯菜口味： 28%的員工認(rèn)為食堂飯菜口味很不錯(cuò)， 48%的員工則認(rèn)為一般，而剩下的 24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中 68%的員工認(rèn)為食堂飯菜油量適中， 24%的員工則表示飯菜

3、油量偏多了。調(diào)查結(jié)果表明，大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般，食堂在這方面仍急需加強(qiáng)。、飯菜分量： 76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意， 20%的員工則認(rèn)為飯菜的分量為一般。其中有 36%的員工表示偶爾會遇到就餐時(shí)間內(nèi)沒有飯吃的情況。調(diào)查結(jié)果表明，飯菜的分量基本上能滿足員工的需要，為了更好的服務(wù)于員工， 食堂的飯菜應(yīng)該足量， 盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。、飯菜新鮮程度： 88%的員工認(rèn)為食堂所采購的原料 ( 肉、菜、油、米、面 ) 有時(shí)候不太新鮮，其中 12%的員工甚至還認(rèn)為食堂的飯菜只有偶爾新鮮，甚至有員工反映食堂經(jīng)常將剩菜用于隔天早上做包子餡，而剩飯則用于隔天早上做稀飯，僅僅 12%的

4、員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿意。調(diào)查結(jié)果表明，食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題，而這關(guān)乎到員工的身體健康方面， 因此食堂應(yīng)重視這方面的內(nèi)容， 加強(qiáng)改進(jìn)，如：葷菜可留一頓，并且不收費(fèi)，由員工自行決定吃不吃，素菜則一頓清。、食堂衛(wèi)生： 68%的員工表示最食堂的衛(wèi)生狀況感到滿意，甚至很滿意， 32%的員工則表示一般。調(diào)查結(jié)果表明，食堂在衛(wèi)生方面還是比較重視的，望食堂能繼續(xù)保持。三、食堂服務(wù)質(zhì)量88%的員工表示對食堂工作人員的態(tài)度表示滿意，甚至很滿意，12%的員工則表示一般。調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的服務(wù)質(zhì)量滿意度較高，希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務(wù)態(tài)度。4 、管理方面物業(yè)公司員工工作

5、積極性有待提高，遇到問題時(shí)應(yīng)積極向辦公室反映。5 、總體評價(jià)總體來說，大部分員工認(rèn)為食堂在環(huán)境、飯菜的新鮮程度、質(zhì)量和花樣品種等方面仍需改進(jìn)，并且對食堂的衛(wèi)生情況、 菜式營養(yǎng)搭配表示了關(guān)注。其中，32%的員工認(rèn)為對食堂表示要求整頓，因此食堂需要做大量的改進(jìn)以便提高滿意度。一、調(diào)查背景食堂是我們大家一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校食堂解決。為了更好的了解校食堂的情況， 為了學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，為了使我們所學(xué)的知識得以運(yùn)用，我們小組做了這次有關(guān)食堂的調(diào)查問卷。二、調(diào)查目的2. 調(diào)查學(xué)校食堂的價(jià)格，服務(wù)，菜式，環(huán)境等現(xiàn)狀。3. 了解大學(xué)生的消

6、費(fèi)觀和口味愛好。1. 了解在校學(xué)生對食堂服務(wù)質(zhì)量的滿意程度 ;2. 在校學(xué)生對食堂服務(wù)人員工作態(tài)度評估 ;3. 確定在校學(xué)生對食堂飯菜、價(jià)格和食堂環(huán)境的滿意程度三、調(diào)查對象本校大一、大二在校學(xué)生四、調(diào)查方式采用問卷調(diào)查法收集所有數(shù)據(jù)五、調(diào)查時(shí)間六、調(diào)查內(nèi)容消費(fèi)者的購買行為取決于他們的需要和欲望，而人們的需要和欲望以至消費(fèi)習(xí)慣和行為， 是在許多因素的影響下形成的，主要包括文化因素、社會因素、個(gè)人因素和心理因素。這四類因素對消費(fèi)者購買行為的影響產(chǎn)生不同程度。影響最深遠(yuǎn)的是文化因素， 它影響到社會的各個(gè)階層和家庭， 進(jìn)而影響到每個(gè)人及其心理過程。影響最直接的、決定性的因素，是個(gè)人及其心理特征。(一)

7、 文化因素營銷學(xué)認(rèn)為，文化背景不同，消費(fèi)者的需求及購買習(xí)慣也不同。一般來說，文化程度高的，對商品的格調(diào)要求就比較講究， 相反亦然。而且，有些西方人認(rèn)為美的商品，東方人認(rèn)為是丑的。這說明文化使人們建立起來一種審度事務(wù)的觀念， 從而影響消費(fèi)者的購買行為。 每個(gè)社會的文化又可以分為若干不同的亞文化群。 所謂亞文化群就是在較大社會集團(tuán)中的較小的團(tuán)體。如民族亞文化群、宗教亞文化群、種族亞文化群、地區(qū)亞文化群等。亞文化群共同遵守許多較大的文化，但也有自己獨(dú)特的信仰、 態(tài)度和生活方式， 也會導(dǎo)致消費(fèi)者購買行為的差異。企業(yè)在選擇目標(biāo)市場和制定營銷決策時(shí)， 必須注意文化差異以及由此導(dǎo)致的消費(fèi)者購買行為的差異。(

8、二) 社會因素營銷學(xué)認(rèn)為，與消費(fèi)者發(fā)生直接、間接關(guān)系的其他個(gè)人或群體，如家庭、親友、同事、鄰居、社會團(tuán)體、社會名流、明星等，都會對消費(fèi)者的購買行為發(fā)生程度不同的影響。其中家庭的影響最大。 人們的價(jià)值觀、審美觀、愛好和習(xí)慣多半都是在家庭的影響下形成的。企業(yè)應(yīng)善于利用消費(fèi)者的社會聯(lián)系來影響其購買行為。(三) 個(gè)人因素在文化、社會諸因素都相同的情況下，每個(gè)消費(fèi)者的購買行為仍然會有很大的差異，這是由于年齡、職業(yè)、收入、個(gè)性和生活方式等因素的不同而造成的。(四) 心理因素消費(fèi)者的購買決策還是要受到某些心理過程的影響，其中比較重要的是動(dòng)機(jī)形成過程。按社會心理學(xué)的一般規(guī)律，人的行為是受動(dòng)機(jī)支配的。而動(dòng)機(jī)是由

9、需要引起的。當(dāng)人的某種需要未得到滿足， 或受到外界某種事物的刺激時(shí)，就會產(chǎn)生某種緊張狀態(tài)，引起某種動(dòng)機(jī)，由動(dòng)機(jī)而導(dǎo)致行為。七、對策根據(jù)本次大學(xué)生對本校食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查問卷的結(jié)果分析，我們小組提出以下幾點(diǎn)建議。1. 提高食堂阿姨的服務(wù)態(tài)度。2. 適當(dāng)下調(diào)飯菜價(jià)格。3. 及時(shí)處理不新鮮的飯菜。4. 適當(dāng)開發(fā)些營養(yǎng)豐富、多元化的菜品。5. 對餐具的衛(wèi)生與否嚴(yán)格把關(guān)。6. 食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。7. 食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品，米、菜一定要洗干凈，豐富菜品品種， 努力

10、讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇， 盡力保持菜價(jià)穩(wěn)定，讓利學(xué)生，并且要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。8. 學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、 抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。9. 大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的， 有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織( 例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等) 在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，讓同學(xué)們自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。10. 為了學(xué)生有更好更健康的身體， 為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。11. 食堂是學(xué)生集中就餐的地方。 食