復(fù)習(xí)專題6_植物有效成分的提取

1、一、植物芳香油的提取一、植物芳香油的提取1主要化學(xué)成分：主要化學(xué)成分：萜類化合物及其衍生物，具有很強(qiáng)的揮萜類化合物及其衍生物，具有很強(qiáng)的揮 發(fā)性。發(fā)性。2提取方法：提取方法：蒸餾、壓榨和萃取等。蒸餾、壓榨和萃取等。3提取玫瑰精油實(shí)驗(yàn)提取玫瑰精油實(shí)驗(yàn)(1)方法：方法： 法。法。(2)實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾無(wú)水無(wú)水Na2SO4NaCl 水蒸水蒸氣蒸餾氣蒸餾 4提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)(1)方法：一般用壓榨法。方法：一般用壓榨法。(2)實(shí)驗(yàn)流程：石灰水浸泡實(shí)驗(yàn)流程：石灰水浸泡漂洗漂洗 過(guò)濾過(guò)濾靜置靜置再次再次 橘皮油。橘皮油。二、胡蘿卜素的提取二、胡蘿卜素的提取1提取方法：

2、提取方法：萃取法。萃取法。2萃取劑的選擇萃取劑的選擇 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充 分溶解分溶解 ，并且不與水混溶。，并且不與水混溶。壓榨壓榨過(guò)濾過(guò)濾胡蘿卜素胡蘿卜素3影響萃取的因素影響萃取的因素(1)主要因素：主要因素： 和使用量。和使用量。(2)次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等。次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等。4提取裝置的設(shè)計(jì)提取裝置的設(shè)計(jì)(1)加熱方式：采用水浴加熱，避免明火加熱。加熱方式：采用水浴加熱，避免明火加熱。(2)防止揮發(fā)的裝置：安裝冷凝回流裝置。防

3、止揮發(fā)的裝置：安裝冷凝回流裝置。5紙層析鑒定步驟紙層析鑒定步驟 制作層析濾紙制作層析濾紙 觀察比較觀察比較萃取劑的性質(zhì)萃取劑的性質(zhì)點(diǎn)樣點(diǎn)樣層析層析考點(diǎn)一考點(diǎn)一植物芳香油的提取植物芳香油的提取命命題題解解讀讀 從近三年的高考來(lái)看，植物有效成分的提取正在成為新的命題從近三年的高考來(lái)看，植物有效成分的提取正在成為新的命題熱點(diǎn)，形式上主要以簡(jiǎn)答題為主，以生產(chǎn)生活實(shí)例創(chuàng)設(shè)新情景，聯(lián)熱點(diǎn)，形式上主要以簡(jiǎn)答題為主，以生產(chǎn)生活實(shí)例創(chuàng)設(shè)新情景，聯(lián)系植物組織培養(yǎng)等其他技術(shù)進(jìn)行綜合考查是命題的常見方式。預(yù)計(jì)系植物組織培養(yǎng)等其他技術(shù)進(jìn)行綜合考查是命題的常見方式。預(yù)計(jì)以后高考仍將延續(xù)這種命題形式，且賦分比重有所增加。以

4、后高考仍將延續(xù)這種命題形式，且賦分比重有所增加。示例示例1(2010新課標(biāo)全國(guó)卷新課標(biāo)全國(guó)卷)下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有有_ 的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液 _ (是、是、不是不是)純的玫瑰精油，原因是純的玫瑰精油，原因是 _。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響精油當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和_。當(dāng)原料量等其。當(dāng)原料量等其

5、他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是_。易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物蒸餾溫度蒸餾溫度在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加(3)如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)_ ，原因是，原因是_。(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在

6、溫度_ 的地方，目的是的地方，目的是_。下降下降部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失較低較低減少揮發(fā)減少揮發(fā)(5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變 化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為 _ 天左右。天左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)_ (能、不能能、不能)采用從玫瑰采用從玫瑰 花中提取玫瑰精油的方法，理由是花中提取玫瑰精油的方法，理由是_ 。a薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似能能植物芳香油的提取方法的

7、比較植物芳香油的提取方法的比較提取提取方法方法水蒸氣水蒸氣蒸餾法蒸餾法壓榨法壓榨法有機(jī)溶劑萃取法有機(jī)溶劑萃取法實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)原理原理利用水蒸氣將揮發(fā)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油就可獲得芳香油方法方法步驟步驟水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水過(guò)濾除水過(guò)濾石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗壓榨、過(guò)濾、靜置壓榨、過(guò)濾、靜置再次過(guò)濾再次過(guò)濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過(guò)濾萃取、過(guò)濾濃縮濃縮提取方提取方法法水蒸氣蒸餾法水蒸氣

8、蒸餾法壓榨法壓榨法有機(jī)溶劑萃取法有機(jī)溶劑萃取法適用適用范圍范圍適用于提取玫瑰油、適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油芳香油適用于柑橘、檸檬等適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中分浸泡在有機(jī)溶液中優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功原料原有的結(jié)構(gòu)和功能能出油率高，易分離出油率高，易分離 局限性局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解焦糊和有效成分水解等問(wèn)題等問(wèn)題分離較為困難

9、，出油分離較為困難，出油率相對(duì)較低率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量會(huì)影響芳香油的質(zhì)量 1根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問(wèn)題。根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問(wèn)題。 石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗壓榨壓榨過(guò)濾過(guò)濾靜置靜置再次再次 過(guò)濾過(guò)濾橘皮油橘皮油 (1)第步之前對(duì)橘皮的處理是第步之前對(duì)橘皮的處理是_。 (2)新鮮的橘皮中含有大量的新鮮的橘皮中含有大量的_、_ 和和 _ ，如果直接壓榨，出油率較低。，如果直接壓榨，出油率較低。 (3)壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過(guò)程，要求是壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過(guò)程，要求是 _。干燥去水干燥去水水分水分果蠟果蠟果膠果膠既要

10、將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來(lái)既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來(lái)(4)為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入 _，并調(diào)節(jié)，并調(diào)節(jié)pH至至 _ 。(5)第步用第步用_過(guò)濾，目的是除去過(guò)濾，目的是除去_。(6)第步用第步用_ 過(guò)濾。過(guò)濾。解析：解析：由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。壓榨中要使油與水分離，應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。壓榨中要使油與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)

11、量加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至至78。該過(guò)程中兩。該過(guò)程中兩次過(guò)濾的目的不同，第一次過(guò)濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)?，第二次則用濾紙次過(guò)濾的目的不同，第一次過(guò)濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)诙蝿t用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。相當(dāng)于橘皮質(zhì)量相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和的小蘇打和5%的硫酸鈉的硫酸鈉78普通布袋普通布袋固體物和殘?jiān)腆w物和殘?jiān)鼮V紙濾紙考點(diǎn)二考點(diǎn)二胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取命命題題解解讀讀本考點(diǎn)作為新課標(biāo)教材的新增內(nèi)容，必然會(huì)在高考中有所本考點(diǎn)作為新課標(biāo)教材的新增內(nèi)容，必然會(huì)在高考中

12、有所體現(xiàn)，對(duì)胡蘿卜素的提取技術(shù)進(jìn)行了考查。預(yù)計(jì)在今后的高考體現(xiàn)，對(duì)胡蘿卜素的提取技術(shù)進(jìn)行了考查。預(yù)計(jì)在今后的高考中將以簡(jiǎn)答題的形式為主，不同物質(zhì)的提取方法將成為本部分中將以簡(jiǎn)答題的形式為主，不同物質(zhì)的提取方法將成為本部分內(nèi)容考查的重點(diǎn)。內(nèi)容考查的重點(diǎn)。示例示例2如圖為提取胡蘿卜素的如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。(1)_的作用是的作用是_。(2)_內(nèi)加入的萃取液一般內(nèi)加入的萃取液一般是是_，原料在加入前，一般，原料在加入前，一般要進(jìn)行要進(jìn)行_、_處理。處理。(3)為了取得最佳萃取效果，萃取的為了取得最佳萃取效果，萃取的 時(shí)間應(yīng)該時(shí)間應(yīng)該_。冷凝管冷凝

13、管降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)燒瓶燒瓶石油醚石油醚粉碎粉碎干燥干燥較長(zhǎng)較長(zhǎng) 用層析法鑒定時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題用層析法鑒定時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題(1)層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污 染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。(2)點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于直徑應(yīng)小于0.5 cm)，如果，如果 用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。(3)將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷

14、紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接 觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶 劑前沿不齊，影響結(jié)果。劑前沿不齊，影響結(jié)果。(4)層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中， 使鑒定失敗。使鑒定失敗。(5)層析是否提取到胡蘿卜素，通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的層析是否提取到胡蘿卜素，通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的胡胡 蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)。蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)。2請(qǐng)回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問(wèn)題：請(qǐng)回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問(wèn)題： (1)從植物中提取胡蘿卜素常用

15、的方法是萃取，從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取， 所用溶劑具有所用溶劑具有_ 特點(diǎn)。特點(diǎn)。 (2)萃取時(shí)應(yīng)采用萃取時(shí)應(yīng)采用_ 加熱，原因是加熱，原因是 _ 。 (3)新鮮的胡蘿卜干燥處理時(shí)要注意控新鮮的胡蘿卜干燥處理時(shí)要注意控_， 鑒定胡蘿卜素粗品的方法是鑒定胡蘿卜素粗品的方法是 _ 。較高的沸點(diǎn)能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶較高的沸點(diǎn)能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶水浴水浴直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸溫度、時(shí)間溫度、時(shí)間 紙層析法紙層析法解析：解析：因胡蘿卜素有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以采用萃取法提取，加熱可以因胡蘿卜素有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以采

16、用萃取法提取，加熱可以提高萃取效率，所用溶劑應(yīng)該是耐高溫提高萃取效率，所用溶劑應(yīng)該是耐高溫(沸點(diǎn)高沸點(diǎn)高)的有機(jī)溶劑；因有機(jī)溶劑易燃，的有機(jī)溶劑；因有機(jī)溶劑易燃，加熱時(shí)只能采用水浴加熱的手段，以防止燃燒和實(shí)驗(yàn)事故的發(fā)生；胡蘿卜素可加熱時(shí)只能采用水浴加熱的手段，以防止燃燒和實(shí)驗(yàn)事故的發(fā)生；胡蘿卜素可能在高溫下分解，所以干燥處理時(shí)應(yīng)控制好溫度和時(shí)間；胡蘿卜素可以隨層析能在高溫下分解，所以干燥處理時(shí)應(yīng)控制好溫度和時(shí)間；胡蘿卜素可以隨層析液在濾紙上鋪展，宜用紙層析法鑒定。液在濾紙上鋪展，宜用紙層析法鑒定。答案：答案：(1)較高的沸點(diǎn)能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶較高的沸點(diǎn)能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶

17、(2)水浴直接使用水浴直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸明火加熱容易引起燃燒、爆炸(3)溫度、時(shí)間溫度、時(shí)間 紙層析法紙層析法示例示例生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機(jī)物提取的方法各有不同。法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機(jī)物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油玫瑰精油稱為稱為“液體黃金液體黃金”，是，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，世界香料工業(yè)不可取代的原料， 提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取

18、 方法主要是方法主要是_。(2)萃取胡蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是萃取胡蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是_。水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法使原料顆粒變小，加大萃取效率使原料顆粒變小，加大萃取效率(3)血紅蛋白的提取方法可以采用血紅蛋白的提取方法可以采用_，該方法主要是利，該方法主要是利 用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質(zhì)分開的？用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質(zhì)分開的？ _。(4)DNA提取時(shí)，可以利用提取時(shí)，可以利用DNA在在_而析出，而析出， 為了純化提取的為了純化提取的DNA，向，向DNA濾液中加入嫩肉粉，目的是濾液中加入嫩肉粉，目的是 _，DNA鑒定時(shí)，可以使用鑒定時(shí)，可以使用_試劑并在沸水試劑并在沸水 中加熱，溶液逐漸變藍(lán)。中加熱，溶液逐漸變藍(lán)。凝膠色譜法凝膠色譜法分子質(zhì)量的大小分子質(zhì)量的大小濃度為濃度為0.14 mol/L的的NaCl溶液中溶解度小溶液中溶解度小分解蛋白質(zhì)分解蛋白質(zhì)二苯胺二苯胺 不同物質(zhì)的提取是根據(jù)其理化性質(zhì)的不同來(lái)進(jìn)行的，因此在提取物質(zhì)時(shí)，不同物質(zhì)的提取是根據(jù)其理化性質(zhì)的不同來(lái)進(jìn)行的，因此在提取物質(zhì)時(shí)，應(yīng)先確定該物質(zhì)的理化性質(zhì)