旅游服務(wù)管理專業(yè)教學(xué)暨人才培養(yǎng)方案(初稿)

1、旅游服務(wù)管理專業(yè)教學(xué)暨人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱旅游服務(wù)管理二、入學(xué)要求本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者三、學(xué)習(xí)年限三年四、培養(yǎng)目標培養(yǎng)適應(yīng)新形勢我國旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才，具有較好的思想道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，具備較強的綜合職業(yè)能力和發(fā)展基礎(chǔ)，從事飯店服務(wù)、旅行社業(yè)務(wù)、會展服務(wù)、旅游企業(yè)會計、旅游企業(yè)電子商務(wù)等基層及管理工作。五、培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)所培養(yǎng)的人才應(yīng)具有以下知識、技能與態(tài)度： （一）具有從事旅游服務(wù)的基本知識及職業(yè)道德，熟悉相關(guān)的法律法規(guī)；具有較強的服務(wù)意識，禮貌待客，誠實守信，吃苦耐勞。（二）了解旅游服務(wù)部門主要崗位的服務(wù)流程及用語，能提供恰當?shù)慕哟?wù)。（三）

2、具備主要崗位的服務(wù)技能，具有較強的應(yīng)變能力；具有在服務(wù)崗位使用外語與客人交流、溝通的能力。（四）具備使用、維護及保養(yǎng)基本設(shè)施設(shè)備的知識與能力，能較嫻熟地利用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行業(yè)務(wù)溝通和規(guī)范服務(wù)。（五）具有團隊合作意識，協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力；具有繼續(xù)學(xué)習(xí)，應(yīng)用新技術(shù)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力；具有自我創(chuàng)新，勇于創(chuàng)業(yè)的能力。（六）能取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書。六、職業(yè)領(lǐng)域與資格證書序號專業(yè)方向相應(yīng)的職業(yè)崗位群職業(yè)資格證書（帶星號的為核心技能等級證書，建議優(yōu)先考?。?飯店服務(wù)主要面向各類飯店，從事飯店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務(wù)與相應(yīng)的基層管理工作?？蓳稳缦聧徫坏墓ぷ?，包括：迎賓員、行李員、客

3、房預(yù)訂員、總臺接待員、問訊員、商務(wù)中心服務(wù)員、電話接線員、客房服務(wù)員、公共區(qū)域清潔及服務(wù)員、餐廳迎賓員、餐廳服務(wù)員、酒吧服務(wù)員、調(diào)酒員、送餐服務(wù)員、餐務(wù)管理員、健身及娛樂場所服務(wù)員、飯店大堂副理、客戶關(guān)系主任、營銷代表等。前廳初（中）級服務(wù)員：市人社局*客房初（中）級服務(wù)員：市人社局*餐廳初（中）級服務(wù)員：市人社局會務(wù)接待初（中）級員：市人社局調(diào)酒初（中）級服務(wù)員：市人社局插花初（中）級服務(wù)員：市人社局茶藝初（中）級服務(wù)員：市人社局2旅行社業(yè)務(wù)主要面向旅行社從事導(dǎo)游服務(wù)與基層管理工作。如：導(dǎo)游、銷售、計調(diào)、質(zhì)檢、領(lǐng)隊等*全國導(dǎo)游資格證：國家旅游局*旅游景區(qū)講解員：國家旅游局客房初（中）級服務(wù)員

4、：市人社局*餐廳初（中）級服務(wù)員：市人社局3會展服務(wù)主要面向會展企業(yè)、會議展覽中心、會議型酒店、大型企、事業(yè)單位展覽部門或行業(yè)協(xié)會的市場調(diào)研、營銷計劃、客戶服務(wù)、信息管理等工作。如：講解、接待、布展設(shè)計、招商等。*會務(wù)接待初（中）級員：市人社局 客房初（中）級服務(wù)員：市人社局*餐廳初（中）級服務(wù)員：市人社局會展策劃師：市人社局會展商務(wù)師：市人社局4旅游會計主要面向飯店、旅行社、會展企業(yè)的財務(wù)崗位工作。如：前廳收銀員、外幣兌換員、餐廳收銀員、康樂收銀員，收入及應(yīng)收帳會計、夜審、日審、旅行社會計等。收銀初（中）級服務(wù)員：市人社局初級會計：市財局5旅游電子商務(wù)主要面向飯店、旅行社、會展中心的票務(wù)、網(wǎng)

5、絡(luò)信息、旅游產(chǎn)品代理預(yù)訂等工作。如：網(wǎng)絡(luò)維護、票務(wù)、客服等客房初（中）級服務(wù)員：市人社局*餐廳初（中）級服務(wù)員：市人社局客戶服務(wù)管理師：市人社局計算機網(wǎng)絡(luò)管理員6旅游英語主要面向飯店、旅行社等企業(yè)的外賓接待、交流工作。如：涉外導(dǎo)游、商務(wù)中心服務(wù)員等*全國導(dǎo)游資格證：國家旅游局*旅游景區(qū)講解員：國家旅游局外語口譯員七、課程結(jié)構(gòu)限定性選修1、旅游地理2、歷史文化3、語言藝術(shù)4、旅游營銷任意性選修1、調(diào)酒技術(shù)2、茶 藝3、插花藝術(shù)4、藝術(shù)欣賞5、文書管理6、旅游攝影7、旅游保鍵8、飲食文化9、其他課程技能訓(xùn)練考證指導(dǎo)教學(xué)見習(xí)綜合實訓(xùn)頂崗實習(xí)（升學(xué)）選修課程會展服務(wù)1、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)2、電子商務(wù)基礎(chǔ)3、客服

6、管理4、網(wǎng)絡(luò)營銷5、其它課程旅游電子商務(wù)1、會計實務(wù)2、經(jīng)濟法3、基礎(chǔ)會計4、會計電算化5、其它課程旅游會計1、前廳服務(wù)2、菜點酒水3、飯店英語4、康樂服務(wù)5、其它課程飯店服務(wù)1、導(dǎo)游知識2、導(dǎo)游業(yè)務(wù)3、旅游政策法規(guī)4、旅行社業(yè)務(wù)5、其它課程旅行社業(yè)務(wù)1、會展概論2、會展文案3、商品展示4、會展設(shè)計5、其它課程專業(yè)方向課 程旅游英語1、旅游英語聽說2、導(dǎo)游知識3、導(dǎo)游業(yè)務(wù)4、旅游政策法規(guī)5、其他課程客房服務(wù)餐飲服務(wù)服務(wù)心理旅游概論形體訓(xùn)練禮貌禮節(jié)禮貌禮節(jié)禮貌禮節(jié)禮貌禮節(jié)核心課 程數(shù)學(xué)英語計算機應(yīng)用基礎(chǔ)語文體育與健康藝術(shù)公共基礎(chǔ)課 程哲學(xué)基礎(chǔ)職業(yè)生涯與規(guī)劃政治經(jīng)濟基礎(chǔ)職業(yè)道德與法律心理健康教育創(chuàng)

7、業(yè)教育德育課 程八、課程設(shè)置（一）德育課程（共180學(xué)時）1、心理健康教育（36學(xué)時）本課程是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生的一門必修課程，是中等職業(yè)學(xué)校德育工作不可缺少的一個重要方面。主要針對中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)和生活等方面的心理問題，旨在加強學(xué)生的公民道德素質(zhì)，強化學(xué)生心理健康教育。2、職業(yè)生涯規(guī)劃（18學(xué)時）本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，旨在對學(xué)生進行職業(yè)道德教育與職業(yè)指導(dǎo)。其任務(wù)是：使學(xué)生了解職業(yè)、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)個性、職業(yè)選擇、職業(yè)理想的基本知識與要求，樹立正確的職業(yè)理想；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，以及職業(yè)道德行為養(yǎng)成的途徑，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；形成依法就業(yè)、競爭

8、上崗等符合時代要求的觀念；學(xué)會依據(jù)社會發(fā)展、職業(yè)需求和個人特點進行職業(yè)生涯設(shè)計的方法；增強自主擇業(yè)、立業(yè)創(chuàng)業(yè)的自覺性。3、職業(yè)道德與法律（36學(xué)時）本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，旨在對學(xué)生進行法律基礎(chǔ)知識教育。其主要任務(wù)是：使學(xué)生了解憲法、行政法、民法、經(jīng)濟法、刑法、訴訟法中與學(xué)生關(guān)系密切的有關(guān)法律基本知識，初步做到知法、懂法，增強法律意識，樹立法制觀念,提高辨別是非的能力；指導(dǎo)學(xué)生提高對有關(guān)法律問題的理解能力，對是與非的分析判斷能力，以及依法律己、依法做事、依法維護權(quán)益、依法同違法行為作斗爭的實踐能力，成為具有較高法律素質(zhì)的公民。4、政治經(jīng)濟基礎(chǔ)（36學(xué)時）本課程是中等職業(yè)學(xué)校

9、學(xué)生必修的一門德育課程。其任務(wù)是：根據(jù)馬克思主義經(jīng)濟和政治學(xué)說的基本觀點，以鄧小平理論為指導(dǎo)，對學(xué)生進行經(jīng)濟和政治基礎(chǔ)知識的教育。引導(dǎo)學(xué)生正確分析常見的社會經(jīng)濟、政治現(xiàn)象，提高參與社會經(jīng)濟、政治活動的能力，為在今后的職業(yè)活動中，積極投身社會主義經(jīng)濟建設(shè)、積極參與社會主義民主政治建設(shè)打下基礎(chǔ)。5、哲學(xué)基礎(chǔ)（36學(xué)時）本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，旨在對學(xué)生進行馬克思主義哲學(xué)知識及基本觀點的教育。其任務(wù)是：通過課堂教學(xué)和社會實踐等多種方式，使學(xué)生了解和掌握與自己的社會實踐、人生實踐和職業(yè)實踐密切相關(guān)的哲學(xué)基本知識；引導(dǎo)學(xué)生用馬克思主義哲學(xué)的立場、觀點、方法觀察和分析最常見的社會生活現(xiàn)

10、象；初步樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀,為將來從事社會實踐打下基礎(chǔ)。6、創(chuàng)業(yè)教育（18學(xué)時）本課程是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生的一門必修課程，旨在培養(yǎng)職高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識和品德，掌握創(chuàng)業(yè)的知識和方法，并通過成功人士的創(chuàng)業(yè)案例，激發(fā)學(xué)生畢業(yè)后自主就業(yè)、自我創(chuàng)業(yè)的主動性和積極性。（二）公共基礎(chǔ)課程（共648學(xué)時）1、語文（108學(xué)時）在初中語文的基礎(chǔ)上，進一步加強現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練，提高學(xué)生閱讀現(xiàn)代文和淺易文言文的能力；加強文學(xué)作品閱讀教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生欣賞文學(xué)作品的能力；加強寫作和口語交際訓(xùn)練，提高學(xué)生應(yīng)用文寫作能力和日?？谡Z交際水平。通過課內(nèi)外的教學(xué)活動，使學(xué)生進一步鞏固和擴展必需的語文基礎(chǔ)知識，養(yǎng)

11、成自學(xué)和運用語文的良好習(xí)慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。2、數(shù)學(xué)（108學(xué)時）在初中數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)上，進一步學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)知識。必學(xué)與限定選學(xué)內(nèi)容：集合與邏輯用語、不等式、函數(shù)、指數(shù)函數(shù)與對數(shù)函數(shù)、任意角的三角函數(shù)、數(shù)列與數(shù)列極限、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列與組合、概率與統(tǒng)計初步。選學(xué)內(nèi)容：極限與導(dǎo)數(shù)、導(dǎo)數(shù)的應(yīng)用、積分及其應(yīng)用、統(tǒng)計。通過教學(xué)，提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的基本運算、基本計算工具使用、數(shù)形結(jié)合、邏輯思維和簡單實際應(yīng)用等能力，為學(xué)習(xí)專業(yè)課打下基礎(chǔ)。3、英語（108學(xué)時）在初中英語的基礎(chǔ)上，鞏固、擴展學(xué)生的基礎(chǔ)詞匯和基礎(chǔ)語法；培養(yǎng)學(xué)生聽、說、讀、寫的基本技能和運用英

12、語進行交際的能力；使學(xué)生能聽懂簡單對話和短文，能圍繞日常話題進行初步交際，能讀懂簡單應(yīng)用文，能模擬套寫語篇及簡單應(yīng)用文；提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力，并為學(xué)習(xí)專門用途英語打下基礎(chǔ)。4、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)（144學(xué)時）在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進一步學(xué)習(xí)信息技術(shù)的基礎(chǔ)知識、常用操作系統(tǒng)的使用、文字處理軟件的使用、計算機網(wǎng)絡(luò)的基本操作和使用，掌握計算機操作的基本技能，使學(xué)生具有一定的文字處理能力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力，為以后的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)。5、體育與健康 （144學(xué)時）在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進一步學(xué)習(xí)體育與衛(wèi)生保健的基礎(chǔ)知識和運動技能,掌握科學(xué)鍛煉和娛樂休閑的

13、基本方法，養(yǎng)成自覺鍛煉的習(xí)慣；培養(yǎng)自主鍛煉、自我保健、自我評價和自我調(diào)控的意識，全面提高身心素質(zhì)和社會適應(yīng)能力，為終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定基礎(chǔ)。（三）專業(yè)核心課程（共504學(xué)時）1、旅游概論(72學(xué)時) 通過教學(xué)使學(xué)生了解旅游發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢，掌握旅游的基礎(chǔ)理論和基本知識，具備分析和解決旅游活動中一般問題的能力。2、餐飲服務(wù)與管理(108學(xué)時)通過教學(xué)使學(xué)生掌握餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉飯店餐飲部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的中餐、西餐及酒水等服務(wù)技能，熱愛并能勝任飯店餐飲服務(wù)與管理工作，達到餐飲服務(wù)中級工的水平。3、客房服務(wù)與管理(108學(xué)時)通過教學(xué)使學(xué)生掌握

14、飯店客房服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉飯店客房部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的清潔保養(yǎng)和對客服務(wù)技能，熱愛并能勝任飯店客房服務(wù)與管理工作，達到客房服務(wù)中級工的水平。4、服務(wù)心理學(xué)(72學(xué)時) 通過教學(xué)使學(xué)生了解對旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)的要求、旅游者的心理需求及心理活動，具備良好的心理素質(zhì)，能根據(jù)旅游者的心理需求提供針對性服務(wù)，能將心理學(xué)知識用于服務(wù)與管理工作。5、禮貌禮節(jié)/形體訓(xùn)練(72學(xué)時)通過教學(xué)使學(xué)生了解旅游服務(wù)的禮貌禮節(jié)知識，掌握對客服務(wù)中儀表儀容和言行舉止要求，學(xué)會尊重他人，提高文明素質(zhì)，自覺養(yǎng)成禮貌服務(wù)的職業(yè)習(xí)慣。（四）專業(yè)方向課程（六個方向，每個方向360學(xué)時）1、飯

15、店服務(wù)方向（共360學(xué)時）（1）前廳服務(wù)與管理(72學(xué)時)通過教學(xué)使學(xué)生掌握前廳服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉飯店前廳部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的預(yù)訂、接待、溝通、結(jié)賬等各項前廳服務(wù)技能。熱愛并能勝任飯店前廳服務(wù)與管理工作，達到前廳服務(wù)中級工的水平。（2）菜點和酒水(72學(xué)時)通過教學(xué)使學(xué)生熟悉中外名菜、名點和中外名酒；了解雞尾酒的調(diào)制方法，熟悉常見的雞尾酒名品。（3）飯店服務(wù)與管理英語 (72學(xué)時) 通過教學(xué)使學(xué)生有扎實的外語基礎(chǔ)，至少能用一門準確、流利、規(guī)范的外語進行對客服務(wù)，勝任飯店常用英語應(yīng)用文的寫作。能運用簡單的第二外語對客服務(wù)。（4）康樂服務(wù)與管理(72學(xué)時)通過

16、教學(xué)使學(xué)生掌握飯店康樂服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，了解飯店康樂部的特點，掌握康樂部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的健身與娛樂服務(wù)技能，熱愛并能夠勝任飯店康樂服務(wù)與管理工作，達到康樂服務(wù)中級工的水平。 2、旅行社業(yè)務(wù)方向（共360學(xué)時）（1）導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識(90學(xué)時)要求學(xué)生熟悉旅游地理的基本知識；掌握國內(nèi)著名旅游地的主要的旅游資源、景點知識、旅游線路。 熟悉漢族和我國主要少數(shù)民族的概況及其習(xí)俗。掌握本地區(qū)的旅游資源、景點、旅游線路及有關(guān)的歷史、地理、經(jīng)濟、文化、風(fēng)物、風(fēng)土人情等知識。（2）導(dǎo)游業(yè)務(wù)（72學(xué)時）要求學(xué)生掌握合格導(dǎo)游員應(yīng)具備的條件和素質(zhì)，樹立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚；掌握導(dǎo)游

17、員的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量標準；熟知旅游常識；具有基本的獨立處理問題的能力，為以后從事導(dǎo)游工作打下良好的基礎(chǔ)。（3）旅游政策與法規(guī) (54學(xué)時)要求學(xué)生掌握旅行社管理條例、導(dǎo)游人員管理暫行規(guī)定、旅游安全管理暫行辦法、旅游出入境有關(guān)管理條例等法規(guī)的內(nèi)容。提高學(xué)生的方針政策水平，增強學(xué)生的法律意識，為將來做好旅行社服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。（4）旅行社業(yè)務(wù)(72學(xué)時)要求學(xué)生了解、熟悉旅行社各部門的具體操作流程，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)應(yīng)變能力以及職業(yè)創(chuàng)新能力。3、旅游會展方向（共360學(xué)時）（1）會展概論（54學(xué)時）本課程要求學(xué)生學(xué)習(xí)會展與會展業(yè)、會展業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展現(xiàn)狀、會議策劃與組織、會議服務(wù)、展覽

18、組織、展覽服務(wù)、會展經(jīng)濟、會展旅游、會展市場運作機制和管理模式、會展人才、會展規(guī)劃、中國會展業(yè)的發(fā)展趨勢與方向等。（2）會展文案（72學(xué)時） 本課程主要內(nèi)容包括：緒論，會展公文，會展社交文書，會展業(yè)務(wù)專用文書，會展推介文書 ，會展事務(wù)文書，會展合同等內(nèi)容。本教材強調(diào)應(yīng)用和實踐，配以大量的例文和習(xí)題，使學(xué)生能較為有效地掌握會展活動必需的各種文體的寫作規(guī)律。（3）商品展示（72學(xué)時） 本課程主要內(nèi)容包括形象、店鋪、精美的商品展示、設(shè)計布局、顏色、展示道具、店鋪照明、商品展示架、人體模型、花卉、標牌、建立展示工作間所需的器材、廠商和市場、時尚新聞和交流、商品展示職業(yè)和作為自由職業(yè)者的展示設(shè)計師等。（

19、4）會展設(shè)計（108學(xué)時） 本課程主要內(nèi)容包括：會展設(shè)計概論, 會展設(shè)計的基本法則, 人體工程，學(xué)與會展設(shè)計, 會展視覺識別系統(tǒng)設(shè)計, 會展場館的設(shè)計, 會展版面設(shè)計, 會展展位設(shè)計, 會展照明設(shè)計等。4、旅游會計方向（共360學(xué)時）（1）會計實務(wù)(90學(xué)時)要求學(xué)生掌握會計的基本原理，掌握企業(yè)資產(chǎn)、負債、所有者權(quán)益、收入、費用和利潤六項要素的核算。能夠初步進行成本核算和財務(wù)分析。具備在旅游企業(yè)從事日常會計核算、成本核本等基本素質(zhì)。（2）經(jīng)濟法（72學(xué)時）要求學(xué)生了解和掌握法的基礎(chǔ)知識，學(xué)習(xí)和了解與經(jīng)濟法相關(guān)的法律知識，正確理解經(jīng)濟法在我國法律體系中的地位和國家在協(xié)調(diào)、管理社會主義市場經(jīng)濟運行

20、過程中的重要作用，掌握經(jīng)濟法的基本理論，并且做到理論聯(lián)系實際，將其運用到生活與工作實踐中。（3）基礎(chǔ)會計 (72學(xué)時)要求學(xué)生掌握會計學(xué)的基本理論、基本方法和基本技能，熟練掌握和運用各種會計核算方法，包括設(shè)置會計科目與賬戶、復(fù)式記賬、填制與審核會計憑證、登記會計賬簿、財產(chǎn)清查和編制會計報表。 （4）會計電算化(72學(xué)時) 要求學(xué)生基本掌握會計電算化的基本原理，掌握財會軟件的主要功能及其使用方法，能夠運用財會軟件對企業(yè)經(jīng)濟業(yè)務(wù)進行會計處理，了解財會軟件的種類及發(fā)展方向。 5、旅游電子商務(wù)方向（共360學(xué)時）（1）網(wǎng)路技術(shù)實務(wù)(108學(xué)時)要求具備簡單的計算機局域網(wǎng)操作、組建與維護能力，熟悉掌握旅

21、游企業(yè)的計算機網(wǎng)絡(luò)工作。 （2）電子商務(wù)基礎(chǔ)（72學(xué)時）本課程主要內(nèi)容包括電子商務(wù)基礎(chǔ)理論及實現(xiàn)技術(shù)、企業(yè)管理與營銷實務(wù)、社會法律環(huán)境等三個領(lǐng)域。要求學(xué)生能夠掌握有關(guān)電子商務(wù)的基本概念、實現(xiàn)技術(shù)和應(yīng)對策略，宏觀把握企業(yè)開展電子商務(wù)的應(yīng)對方法和實現(xiàn)步驟，掌握對網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的企業(yè)運營方法。 （3）網(wǎng)絡(luò)營銷(54學(xué)時)本課程通過從介紹市場觀念入手，熟悉企業(yè)市場營銷環(huán)境、購買者行為規(guī)律、市場細分和目標市場以及企業(yè)戰(zhàn)略和戰(zhàn)略性營銷規(guī)劃，介紹網(wǎng)絡(luò)營銷研究和需求測量、預(yù)測等方法，重點討論產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售策略、網(wǎng)絡(luò)銷售價格策略、網(wǎng)絡(luò)銷售渠道策略以及促銷策略等問題。 （4）客服管理(72學(xué)時)本課程使學(xué)生掌握客戶管理

22、與控制的基本概念、基本思想、基本理論、基本方法和基本技能。其重點是信用體系、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)能力、客戶服務(wù)標準和客戶質(zhì)量以及客戶服務(wù)的5大理論。在深度上要能用數(shù)學(xué)方法進行分析與解決客戶管理與控制問題，在廣度上要結(jié)合企業(yè)信息化與先進制造模式進行教學(xué)與實踐。6、旅游英語方向（共360學(xué)時）（1）旅游英語聽說(108學(xué)時)旅游英語聽說訓(xùn)練是高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)課程，此課程注重對學(xué)生語言基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)，尤其是對學(xué)生在旅游工作場景中英語聽力和英語會話能力的培養(yǎng)。其功能在于讓學(xué)生熟悉旅游服務(wù)的常用英語專業(yè)詞匯，具備從事旅游管理工作中所需的英語聽、說等基本職業(yè)能力。（2）導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識(90

23、學(xué)時)要求學(xué)生熟悉旅游地理的基本知識；掌握國內(nèi)著名旅游地的主要的旅游資源、景點知識、旅游線路。 熟悉漢族和我國主要少數(shù)民族的概況及其習(xí)俗。掌握本地區(qū)的旅游資源、景點、旅游線路及有關(guān)的歷史、地理、經(jīng)濟、文化、風(fēng)物、風(fēng)土人情等知識。（3）導(dǎo)游業(yè)務(wù)（72學(xué)時）要求學(xué)生掌握合格導(dǎo)游員應(yīng)具備的條件和素質(zhì)，樹立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚；掌握導(dǎo)游員的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量標準；熟知旅游常識；具有基本的獨立處理問題的能力，為以后從事導(dǎo)游工作打下良好的基礎(chǔ)。（4）旅游政策與法規(guī) (54學(xué)時)要求學(xué)生掌握旅行社管理條例、導(dǎo)游人員管理暫行規(guī)定、旅游安全管理暫行辦法、旅游出入境有關(guān)管理條例等法規(guī)的內(nèi)容。提高學(xué)生的方針政策水平，

24、增強學(xué)生的法律意識，為將來做好旅行社服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。（五）選修課程（共540學(xué)時）1、限定性選修課程（1）中國旅游地理通過教學(xué)使學(xué)生掌握中國自然地理、經(jīng)濟地理、和人文地理的基本知識，了解旅游區(qū)域名勝古跡的分布、形成和價值及地理風(fēng)光的成因、變化和特色，掌握自然資源的開發(fā)利用和保護的基本知識。（2）服務(wù)語言藝術(shù)通過教學(xué)使學(xué)生了解服務(wù)語言概述，服務(wù)禮貌語言，服務(wù)語言的應(yīng)用，服務(wù)忌語，掌握服務(wù)語言藝術(shù)的途徑等。本書采用案例教學(xué)和情景教學(xué)，注重實用性?？膳c旅游業(yè)公共關(guān)系整合，加強公共關(guān)系培養(yǎng)。（3）歷史文化知識本課程以歷史的態(tài)度詮釋旅游，以旅游的視角重溫歷史，主要整合中國各歷史文化區(qū)中的物質(zhì)文化

25、遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，即歷史沿革、文物古跡、山水文化、重要的歷史人物、著名的歷史事件發(fā)生地、紅色旅游景點和地方特色、風(fēng)俗習(xí)慣等等，但偏重與歷史文化資源和與其有關(guān)的物質(zhì)文化資源。（4）旅游營銷本課程以基本的市場營銷理論為基礎(chǔ)，結(jié)合實踐完整和系統(tǒng)地闡述了旅游市場營銷的基本理論和策略。要求學(xué)生在通過旅游市場營銷基本理論的學(xué)習(xí)和旅游案例的分析，了解旅游市場的運行規(guī)律，熟練掌握旅游市場的營銷環(huán)境分析方法、旅游市場調(diào)查與預(yù)測的方法、旅游產(chǎn)品定價和促銷方法等各項的基本技巧。2、任意性選修課程/拓展課程（1）調(diào)酒技術(shù)本課程系統(tǒng)地學(xué)習(xí)國內(nèi)外各種飲品的基本知識及其調(diào)制操作技巧，主要內(nèi)容包括：非酒精飲料，咖啡、可可

26、和茶，外國釀造酒，外國蒸餾酒，外國配制酒，中國釀造酒，中國白酒及配制酒，雞尾酒調(diào)制技術(shù)，調(diào)酒師概述，酒吧概述等。同時，書后附錄精選雞尾酒配方及調(diào)酒師英語等，具有較強的可操作性。（2）茶藝本課程的教學(xué)目標是使學(xué)員比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)入職指導(dǎo)、茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、茶與健康、茶具知識、茶藝館、常見茶葉的沏泡方法、案例分析、名茶掌故 、中英文對照常用茶藝服務(wù)用語。（3）插花藝術(shù)本課程的教學(xué)目標是使學(xué)員比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)插花基礎(chǔ)知識、插花的材料、插花藝術(shù)設(shè)計、插花技藝、插花在飯店中的應(yīng)用、飯店插花鑒賞等內(nèi)容。內(nèi)容豐富，圖文并茂，實用性強。（4）藝術(shù)欣賞通過教學(xué)使學(xué)生主要學(xué)習(xí)繪畫欣賞，中國書法欣賞，雕塑欣

27、賞，工藝美術(shù)欣賞，音樂欣賞等。本書旨在提高學(xué)生對藝術(shù)的審美和鑒賞能力，語言通俗易懂，實用性強。（5）飯店人力資源管理本課程的教學(xué)目標是使學(xué)員比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)飯店組織機構(gòu)與員工配置，員工招聘與錄用、員工薪酬與福利、員工績效管理與激勵、員工培訓(xùn)與開發(fā)、員工勞動關(guān)系與安全衛(wèi)生管理等。（6）文書與檔案管理基礎(chǔ)選用中等職業(yè)教育教育部規(guī)劃教材，通過教學(xué)使學(xué)生學(xué)習(xí)文書與檔案管理的基礎(chǔ)知識，掌握公文辦理程序及文書立卷、案卷管理和歸檔等方法，初步具備處理紙質(zhì)與非紙質(zhì)公務(wù)文書的能力，了解檔案工作的現(xiàn)代化技術(shù)，掌握檔案收集、整理、鑒定、保管、統(tǒng)計的基本操作技術(shù)。（7）美容與化妝 通過教學(xué)使學(xué)生了解美容與化妝的基礎(chǔ)知識

28、，學(xué)會基本的工作妝、生活妝，提高審美能力。（8）旅游電子商務(wù)本課程的教學(xué)目標是使學(xué)員比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)概述，Internet 基礎(chǔ)，聯(lián)系世界，電子商務(wù)基礎(chǔ)，一個新的聯(lián)絡(luò)媒介，電子市場營銷與信息發(fā)布，Internet對旅游業(yè)的影響，一個特殊的案例學(xué)習(xí)：旅行社的過去、現(xiàn)在和未來，一個Internet研究的新范例，旅游電子商務(wù)的未來等。（9） 旅游攝影 通過教學(xué)使學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游攝影基礎(chǔ)、旅游紀念照的攝制、旅游過程攝影、旅游寫真攝影、旅游風(fēng)光攝影、旅游采風(fēng)攝影、旅游攝像等。（10）旅游保健通過教學(xué)使學(xué)生了解衛(wèi)生保健的最基本方法,在如何預(yù)防和處理常見疾病方面積累一定的經(jīng)驗。了解旅游活動中的常見傷病及其預(yù)防

29、知識，并能在實際工作中運用這些知識為旅客服務(wù)。（11）方言通過教學(xué)使學(xué)生能聽懂簡單的韓語對話和閱讀短文，能圍繞日常話題與客人進行初步交際，能模擬套寫語篇及簡單應(yīng)用文。（12）中國飲食文化通過教學(xué)要求學(xué)生掌握飲食源流，中國烹飪原料與技術(shù)文化，中國飲食風(fēng)味流派，中國酒茶文化，中國的食制、食禮與食俗，中國飲食審美，飲食與養(yǎng)生、哲學(xué)、政治、語言、文學(xué)等。本書內(nèi)容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強。（13）景區(qū)服務(wù)與管理本課程主要內(nèi)容包括：旅游景區(qū)概論，旅游景區(qū)的服務(wù)，旅游景區(qū)的票務(wù)和交通服務(wù)，旅游景區(qū)的導(dǎo)游服務(wù)，旅游景區(qū)的食宿服務(wù)，旅游景區(qū)的其他服務(wù)，旅游景區(qū)的管理，旅游景區(qū)的資源管理

30、，旅游景區(qū)的環(huán)境管理，旅游景區(qū)的營銷管理， 旅游景區(qū)的財務(wù)管理等。（14）景區(qū)導(dǎo)游本課程主要內(nèi)容包括：導(dǎo)論、山岳景區(qū)導(dǎo)游、江河景區(qū)導(dǎo)游、湖泊景區(qū)導(dǎo)游、名泉名瀑景區(qū)導(dǎo)游、巖溶巖洞景區(qū)導(dǎo)游、海濱景區(qū)導(dǎo)游、古典園林景區(qū)導(dǎo)游、宗教景區(qū)導(dǎo)游、壇廟與陵墓景區(qū)導(dǎo)游、紅色景區(qū)導(dǎo)游、都市名勝景區(qū)導(dǎo)游、景區(qū)安全事故的處理。同時還配有多媒體光盤，對教與學(xué)具有較強的輔助作用。（15）中國古建筑與園林本課程要求學(xué)生學(xué)習(xí)中國古代建筑概述，古城與長城，宮殿建筑，禮制建筑，陵墓建筑，宗教建筑，古村落與民居，古橋梁與水利工程，中國古典園林概述，園林建筑，古典園林裝修與家具陳設(shè)，中、西式古典園林比較等內(nèi)容，為景區(qū)服務(wù)打下基礎(chǔ)。（

31、16）客源國概況本課程要求學(xué)生了解我國主要客源地的民風(fēng)民俗，本書共分7章，主要內(nèi)容包括：緒論，亞洲地區(qū)，大洋州地區(qū)，歐洲地區(qū)，北美地區(qū)，非洲地區(qū)，港澳臺地區(qū)。每一客源地和目的地主要從國家（或地區(qū)）概況、文化藝術(shù)、民俗風(fēng)情、主要旅游城市及旅游景點、友好交往等方面進行介紹。九、教學(xué)安排附表一：總課程附表二：專業(yè)方向課程附表三：任意性選修課程十、頂崗實習(xí)要求頂崗實習(xí)是在第五、六學(xué)期是為了拓展學(xué)生的專業(yè)技能，適應(yīng)所從事的職業(yè)崗位需要而安排的重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，安排時應(yīng)選擇規(guī)模較大，知名度高，管理正規(guī)，設(shè)施設(shè)備較為齊全的對口單位，對學(xué)生進行的全面的綜合性的技能教學(xué)。安排時要制訂詳細的實習(xí)計劃（指導(dǎo)書），要有

32、具體的教學(xué)要求，在實習(xí)時注重環(huán)節(jié)的完整性，在各專業(yè)服務(wù)等項目上進行專項的訓(xùn)練，在內(nèi)容上可根據(jù)企業(yè)的實際，選擇一些模塊進行實習(xí)，在結(jié)束時，要對學(xué)生在實習(xí)單位的表現(xiàn)和實習(xí)報告（畢業(yè)設(shè)計）作全面的考核，成績列入學(xué)生成績冊。同時獲得相應(yīng)的中級工職業(yè)資格等級證書。學(xué)校根據(jù)旅游專業(yè)特點編寫實訓(xùn)實習(xí)大綱與實施方案，建立健全全科教師制，執(zhí)行教育部中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理辦法，確保學(xué)生實習(xí)安全、健康、規(guī)范、實效。（一）各專業(yè)模塊實習(xí)要求及對應(yīng)崗位：專業(yè)模塊主要目標與要求對應(yīng)崗位飯店服務(wù)1、熟練掌握酒店餐飲、客房、前廳、康樂等部門對客服務(wù)的基本程序；2、具有酒店餐飲、客房、前廳、康樂等工作崗位對客服務(wù)方面的基本技

33、能技巧；3、掌握酒店中菜點與酒水的相關(guān)知識；3、掌握酒店服務(wù)接待禮儀知識；4、擁有酒店經(jīng)營管理方面的基本知識；5、能較好地應(yīng)對酒店服務(wù)工作中出現(xiàn)的各種突發(fā)狀況；餐飲服務(wù)員前廳服務(wù)員客房服務(wù)員康樂服務(wù)員旅行社業(yè)務(wù)1、熟練掌握導(dǎo)游服務(wù)的基本服務(wù)程序；2、具有旅行社咨詢、計調(diào)、票務(wù)、外聯(lián)等崗位對客服務(wù)的技能；3、具備導(dǎo)游服務(wù)的基本技巧；4、具有旅行社基層管理方面的基本知識；5、能較好地應(yīng)對導(dǎo)游服務(wù)工作中出現(xiàn)的各種突發(fā)狀況；旅行社外聯(lián)旅行社計調(diào)導(dǎo)游會展服務(wù)1、熟悉旅游會展產(chǎn)品的特點和開發(fā)現(xiàn)狀，了解會展旅游的操作流程；2、具有飯店、旅行社業(yè)務(wù)的相關(guān)知識，初步掌握客房、餐飲、導(dǎo)游服務(wù)的技能；3、具備會展接待禮儀知識；4、熟悉旅游會展產(chǎn)品的特點、開發(fā)及經(jīng)營的范圍；5、能較好地應(yīng)對會展服務(wù)工作中出現(xiàn)的各種突發(fā)狀況；講解員會展接待會展招商專員會展策劃專員會展設(shè)計會展管理旅游會計1、 熟悉飯店、旅行社等旅游相關(guān)知識。2、掌握旅游企業(yè)內(nèi)部設(shè)置賬戶、處理憑證、記賬能力、會計憑證與賬簿裝訂等業(yè)務(wù)能力。3、掌握貨幣相關(guān)知識及辨別能力。4、熟悉審核相關(guān)工作。飯店收銀、外幣兌換飯店會計、夜審、