潔凈間管理制度

1、潔凈間管理制度1 目的：為了保證生產(chǎn)環(huán)境規(guī)范有效，生產(chǎn)過程在有效的監(jiān)督范圍內(nèi)，確保崗位操作衛(wèi)生符合相關(guān)文件規(guī)范要求，保證現(xiàn)場滿足生產(chǎn)，為產(chǎn)品質(zhì)量的合格提供良好的工作環(huán)境。杜絕衛(wèi)生死角的產(chǎn)生。2 適用范圍：適用于固態(tài)奶的清潔作業(yè)區(qū)、液態(tài)奶的清潔作業(yè)區(qū)現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督檢查的實施。3 工作程序3.1進入清潔作業(yè)區(qū)規(guī)范 固態(tài)奶清潔作業(yè)區(qū) .1進固態(tài)奶清潔作業(yè)區(qū)的人員必須穿消毒過的連體潔凈服、戴一次性口罩及工作帽、換鞋、按照洗手消毒流程進行洗手消毒。 .2按照規(guī)定的路線和程序進入。.3 操作人員在清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)工作時，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，動作要輕，不得跑跳、打鬧，不做不必要的、易發(fā)塵的和大幅度的動作。.4 操作

2、時應(yīng)避免干擾氣流，走動時不要拖足行走。.5 不得將與生產(chǎn)無關(guān)的和容易產(chǎn)塵的物品帶入清潔作業(yè)區(qū)。.6 嚴禁在清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)吸煙、飲食、玩手機和進行非生產(chǎn)性活動。.7 上班前應(yīng)每天換鞋、更衣、洗手消毒，保持身體清潔；同時個人衣服外套和物品應(yīng)全部放到一次更衣室的衣架或柜子里，去掉化妝。.8 洗手消毒后進入潔凈更衣室，穿上潔凈服、帽子、口罩和換鞋。嚴禁將一次更衣間的鞋同二次更衣間的鞋混用，并區(qū)分開來。 .9 進入緩沖間再次洗手消毒。.10進入清潔作業(yè)區(qū)的人員必需每半小時用75的酒精對手衣物、工器具殺菌消毒。 液奶清潔作業(yè)區(qū) .1進入液奶清潔區(qū)：設(shè)備操作人員必須穿連體潔凈服、戴一次性口罩和工作帽、換進清潔

3、作業(yè)區(qū)的工作鞋；檢驗、檢查人員必須穿經(jīng)消毒的白大褂、戴口罩和一次性工作帽、穿一次性鞋套；設(shè)備修理人員必須穿經(jīng)消毒的修理工工作服、戴口罩和一次性工作帽、穿一次性鞋套。 .2應(yīng)全身風(fēng)淋、按照規(guī)定的路線和程序進入。.3 操作人員在清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)工作時，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，動作要輕，不得跑跳、打鬧，不做不必要的、易發(fā)塵的和大幅度的動作；.4 操作時應(yīng)避免干擾氣流，走動時不要拖足行走。.5 不得將與生產(chǎn)無關(guān)的和容易產(chǎn)塵的物品帶入清潔作業(yè)區(qū)。.6 嚴禁在清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)吸煙、飲食、玩手機和進行非生產(chǎn)性活動。.7 上班前應(yīng)每天換鞋、更衣、洗手消毒，保持身體清潔；同時個人衣服外套和物品應(yīng)全部放到一次更衣室的衣柜子里，

4、去掉化妝。3.2 退出固態(tài)奶清潔作業(yè)區(qū)、液奶清潔作業(yè)區(qū)規(guī)范 固態(tài)奶清潔作業(yè)區(qū).1在清潔作業(yè)區(qū)不得脫掉潔凈服、帽子、口罩、清潔作業(yè)區(qū)專用工作鞋；不得將潔凈服、帽子、口罩、清潔作業(yè)區(qū)專用工作鞋穿出清潔作業(yè)區(qū)外。.2 離開清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)及時換下潔凈服、帽子、口罩、清潔作業(yè)區(qū)專用工作鞋，由上至下脫，放在有紫外線指定的專用柜子內(nèi)消毒，并擺放有序，嚴禁亂扔、亂放。.3 退出后如需再進入清潔作業(yè)區(qū)，仍需按進入清潔作業(yè)區(qū)的程序進行。3.3 物流的管理規(guī)范 固態(tài)奶清潔作業(yè)區(qū).1 進入清潔作業(yè)區(qū)的物料準入制度：所有送入清潔作業(yè)區(qū)的各種物料、原輔料、工器具、包裝材料等均需按要求進行外包裝清理、除去外包裝，從裝有紫外線

5、的通道殺菌消毒后進入清潔作業(yè)區(qū)。.2 生產(chǎn)過程中如需工器具等進出，需清掃、清潔其外表，再通過傳遞窗消毒后進入，退出則走物流通道。.3 人員不得通過物料通道進出。.4 生產(chǎn)過程如有廢棄物（白內(nèi)袋、廢包材），應(yīng)從物流通道送出。 液奶清潔作業(yè)區(qū).1所有送入清潔作業(yè)區(qū)的各種物料、原輔料、工器具、包裝材料等均需按要求進行外包裝清理、除去外包裝，經(jīng)緩沖間殺菌消毒后進入清潔作業(yè)區(qū)。.2 生產(chǎn)過程如有廢棄物（廢包材），應(yīng)從緩沖間送出，不得逆流。3.4 空間環(huán)境衛(wèi)生控制規(guī)范 奶粉清潔作業(yè)區(qū) .1每天生產(chǎn)前，過程控制人員監(jiān)督應(yīng)將清潔作業(yè)區(qū)的酒精消毒器中注滿75%食用酒精或300ppm的84消毒液。每天生產(chǎn)前1-2

6、小時，過程控制人員應(yīng)負責(zé)監(jiān)督開啟車間空氣凈化系統(tǒng)，確認凈化設(shè)備正常工作，確認下粉間空氣壓力10pa;并作好相關(guān)記錄。 .2生產(chǎn)結(jié)束后,對地面、墻裙、工器具等進行清潔，并開啟臭氧發(fā)生器，過程控制人員應(yīng)負責(zé)監(jiān)督凈化系統(tǒng);并做好相關(guān)記錄。 .3每天吃飯人員進入車間后（中午12：30，晚上19：00）,應(yīng)開啟紫外線 燈 對人員出入口及緩沖間進行消毒; 在消毒過程中,應(yīng)注意人員洗手消毒，過程控制員確認。.4 所有出入清潔作業(yè)區(qū)的人員進出車間必須隨手關(guān)門,以保證現(xiàn)場空間的潔 凈度和正壓。 .5空氣濕度控制在65%以下，溫度控制在1625以下。 液奶清潔作業(yè)區(qū)清潔作業(yè)區(qū)空間在生產(chǎn)結(jié)束后用伏泰/過氧乙酸消毒液

7、進行噴霧或熏蒸，消毒時間1-1.5小時。 3.5 清潔作業(yè)區(qū)地面衛(wèi)生控制規(guī)范 每天生產(chǎn)前,清潔人員應(yīng)負責(zé)更換潔凈消毒地墊,并用配制成300ppm的消毒液注入墊子上,消毒液用量以能淹沒地墊為準。 每天生產(chǎn)前清潔人員應(yīng)用拖把（已使用84消毒后，擰干）對車間地面進行清潔; 并同時對門、門把手清理消毒工作。 生產(chǎn)前奶粉車間清潔作業(yè)區(qū)人員應(yīng)配制300ppm的84消毒液,將洗凈涼干的專用拖把用消毒液浸泡20min后擰干,對清潔作業(yè)區(qū)及其緩沖間的地面進行消毒處理。員工應(yīng)每3小時清理消毒車間風(fēng)口。每天生產(chǎn)結(jié)束后,應(yīng)配制300ppm的84消毒液,將洗凈涼干的專用拖把用消毒液浸泡20min后擰干,對清潔作業(yè)區(qū)及其

8、緩沖間的地面進行消毒處理。 所有出入清潔作業(yè)區(qū)的人員和物品必須按照規(guī)定的通道進出,防止對現(xiàn)場的污染。3.6 設(shè)備/工器具衛(wèi)生控制規(guī)范 每天生產(chǎn)前,操作工應(yīng)將本崗位的設(shè)備及工器具表面用75%的酒精擦拭 。 生產(chǎn)過程中如因故停產(chǎn)15分鐘以上或連續(xù)生產(chǎn)2小時,操作工應(yīng)將本崗位的設(shè)備及工器具表面用75%的食用酒精消毒,并用消毒毛巾擦試 。 生產(chǎn)過程中,如設(shè)備及工器具表面被污染物污染,或接觸了被污染的物品, 應(yīng)用75%的食用酒精消毒,并用消毒毛巾擦拭。 生產(chǎn)過程中，應(yīng)保持工作現(xiàn)場干凈整潔，廢棄物應(yīng)及時清理并由物流通道傳/運出，不得逆流，現(xiàn)場不得有過多廢棄物。 清洗消毒后的工作服必需裝在一次性袋子中并扎嚴口，送到裝有紫外線或開啟臭氧發(fā)生器的的柜子或房