第2章采購計(jì)劃管理

1、第二章 采購計(jì)劃管理 本本 章章 學(xué)學(xué) 習(xí)習(xí) 目目 標(biāo)：標(biāo)： 熟悉采購計(jì)劃的概念和程序； 了解請購單及訂單信息管理； 了解采購需求的確定方法； 掌握經(jīng)濟(jì)訂貨批量和補(bǔ)貨方法主要內(nèi)容第一節(jié) 采購計(jì)劃概述n概念n目的和依據(jù)n主要環(huán)節(jié)n影響采購計(jì)劃編制的因素第二節(jié) 商品采購數(shù)量的確定第一節(jié) 采購計(jì)劃概述一、什么是采購計(jì)劃？計(jì)劃是為達(dá)到一定目標(biāo)，對未來做的謀劃。引例1 某班計(jì)劃開“圣誕晚會”某班計(jì)劃在12月24日晚在教室開圣誕晚會，現(xiàn)在已經(jīng)是12月15日了，做為組織者，班長如何做計(jì)劃？計(jì)劃的要點(diǎn)包括：目標(biāo)、行動方案、時間、人員、資金的安排。采購計(jì)劃概念p33供應(yīng)商、采購部、需求部門的關(guān)系采購采購部門部門

2、需求部門需求部門供應(yīng)商供應(yīng)商采購采購請購請購(purchasing)(requisition)供應(yīng)物流供應(yīng)物流自行采購自行采購銷售計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃與采購計(jì)劃的關(guān)系市場需求市場需求銷售計(jì)劃銷售計(jì)劃生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)計(jì)劃物料清單物料清單生產(chǎn)安排表生產(chǎn)安排表物料需求計(jì)劃物料需求計(jì)劃生產(chǎn)活動控制生產(chǎn)活動控制采購計(jì)劃與控制采購計(jì)劃與控制需求管理需求管理企業(yè)和商業(yè)企業(yè)和商業(yè)采購的區(qū)別采購的區(qū)別是什么？是什么？第一節(jié) 采購計(jì)劃概述二、編制采購計(jì)劃的目的？n保障產(chǎn)銷活動n控制商品存儲、積壓資金、倉庫空間n配合企業(yè)計(jì)劃n為采購業(yè)務(wù)提供依據(jù) 二、依據(jù)n銷售計(jì)劃n請購單n商品庫存第一節(jié) 采購計(jì)劃概述（三）采購計(jì)劃編制的程序

3、n了解采購需求n分析銷售計(jì)劃n制定訂單計(jì)劃鏈接1：采購需求的預(yù)測需求預(yù)測原理n1、慣性原理（連續(xù)性原理）、慣性原理（連續(xù)性原理）n慣性: 指事物發(fā)展變化主要受內(nèi)因的作用，事物的過去，現(xiàn)在的狀態(tài)會持續(xù)到將來。n事物的發(fā)展變化具有某種程度的持續(xù)性、連貫性。n利用這一原則掌握事物變化的內(nèi)在原因，就能根據(jù)已知推測未知，根據(jù)過去、現(xiàn)在推測未來。n2、類推原理（因果關(guān)系原則）、類推原理（因果關(guān)系原則） n根據(jù)事物發(fā)展變化的因果關(guān)系，推測事物未來的發(fā)展變化規(guī)律。n特性相近的事物，在其變化發(fā)展過程中，常常有相似之處。n依此進(jìn)行類比，可以由先發(fā)事物的變化進(jìn)程與狀況，推測后發(fā)類似事物的發(fā)展變化。采購需求預(yù)測的程序

4、采購需求預(yù)測的程序（1）收集、整理和分析情報(bào)資料）收集、整理和分析情報(bào)資料（2）選擇預(yù)測方法，建立數(shù)學(xué)模型）選擇預(yù)測方法，建立數(shù)學(xué)模型（3）估計(jì)預(yù)測誤差，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)男拚┕烙?jì)預(yù)測誤差，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)男拚?）將預(yù)測值與實(shí)際值相對比，改進(jìn)和）將預(yù)測值與實(shí)際值相對比，改進(jìn)和提高預(yù)測方法提高預(yù)測方法需求變動形式需求變動形式一般來說，商品需求的變動形式主要有以下幾種。（1）季節(jié)性變動（2）水平變動（3）趨勢變動（4）周期性變動（5）不規(guī)則變動需求預(yù)測的數(shù)學(xué)方法需求預(yù)測的數(shù)學(xué)方法（1）簡單算術(shù)平均數(shù)法（2）移動平均數(shù)法（3）指數(shù)平滑法（4）變動趨勢預(yù)測法（5）月平均比重法（6）季節(jié)性變動趨勢的連環(huán)比率法

5、（7）直線趨勢預(yù)測法舉例：一次移動平均預(yù)測法 以前n期移動平均值作為下期的預(yù)測值。nxxxMntttt 21)1(式中：式中：Mt(1) _t時刻的移動平均值時刻的移動平均值 ， 上標(biāo)上標(biāo) （1）代表一次移動平均；）代表一次移動平均； xi _時間序列代表的實(shí)際值；時間序列代表的實(shí)際值； n _參與平均值計(jì)算的實(shí)際值個數(shù)參與平均值計(jì)算的實(shí)際值個數(shù)(跨期跨期)時間時間（月）（月）123456789運(yùn)輸量運(yùn)輸量(xi)（噸）（噸）645650670660675678685686?某公司某公司2003年年18月的貨物運(yùn)輸量月的貨物運(yùn)輸量 例題：某超市統(tǒng)計(jì)了某年度例題：某超市統(tǒng)計(jì)了某年度1月至月至11

6、月的大米實(shí)月的大米實(shí)際銷售量，統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表，請用移動平均預(yù)測法際銷售量，統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表，請用移動平均預(yù)測法預(yù)測其預(yù)測其12月的銷售量。月的銷售量。月份實(shí)際銷量(公斤)移動平均數(shù)Mt(1)n=3n=61224002219003226004214002230052310021967623100223677257002253322417823400239672296792380024067232161025200243002341611254002413324049122480024433鏈接2：認(rèn)識銷售計(jì)劃銷售計(jì)劃是銷售部門制定的部門工作計(jì)劃應(yīng)包括：商品計(jì)劃、渠道計(jì)劃、成本計(jì)劃、組織計(jì)劃、促銷計(jì)劃等

7、內(nèi)容銷售部門定期計(jì)劃分析銷售計(jì)劃的目的是分解出采購需求量例：銷售計(jì)劃表鏈接3：分析庫存文件分析庫存文件n現(xiàn)有庫存n已分配量n安全庫存庫存記錄文件 Inventory Records File已分配量 Allocatedn該物料已被指定用于某張訂單，預(yù)定從倉庫中領(lǐng)出但實(shí)際尚未領(lǐng)出的數(shù)量。（制造訂單/采購訂單已發(fā)出，尚未領(lǐng)料）現(xiàn)有庫存 OH在一指定的時間段時，某物料項(xiàng)的在庫量。計(jì)劃收單（在途量）SR：已經(jīng)發(fā)出，且已計(jì)劃好在一確定日期到達(dá)或完成的訂單?？傂枨驡R：MRP的起點(diǎn)，在一特定時間內(nèi)完成的總數(shù)量或項(xiàng)目需要的總數(shù)量。拓展1：采購申請（請購）一、采購申請的提出請購（請購（RequisitionR

8、equisition）是采購流程的起點(diǎn)。）是采購流程的起點(diǎn)。通過請購，采購部門可以明確用戶的需通過請購，采購部門可以明確用戶的需求、愿望和要求。求、愿望和要求。 請購方必須提供的信息包括是哪些？請購方必須提供的信息包括是哪些？請購部門 、填寫日期、 表單NO 、 商品代碼、商品名稱規(guī)格、產(chǎn)地、單位、數(shù)量 、參考價格、 請購原因及用途 、 需用日期 、特殊要求 、備注等等： 申請人或部門， 批示人， 經(jīng)辦人，批準(zhǔn)等 請購有幾種不同的方式，包括：n標(biāo)準(zhǔn)型的請購n電子型的請購n物料清單（BOM）n系統(tǒng)驅(qū)動型按請購人來分 請購單及信息處理1用料部門請購單 請購單的傳遞程序 請購處理原則：請購處理原則：

9、 n1.1.先到先服務(wù)原則先到先服務(wù)原則n這種方法是不考慮請求的重要程度和緊急程度的，對所有的請購方來說符合公平的原則。n2.2.根據(jù)需求日期安排根據(jù)需求日期安排 請購的處理原則請購的處理原則n3.3.緊急訂單緊急訂單 n緊急的請購在任何采購企業(yè)中都具有最高的優(yōu)先權(quán)。它們的出現(xiàn)可能有許多原因，每一個緊急請購都應(yīng)該引起采購方的密切關(guān)注。采購申請的審核對所申請的每一種物品，提出以下問題進(jìn)行審核分析:是不是非要采購這個品種；是不是非要采購這么多的數(shù)量；這個品種的需求時間是不是可靠；請購單是否能夠合并；拓展2：物料清單（BOM）請購過程中，物料清單BOM具有非常重要的作用。物料清單是生產(chǎn)產(chǎn)品或者服務(wù)所

10、需要的全部原材料和組分的清單。它描述了每一個原材料和組件的具體要求。即問即答什么是采購計(jì)劃？企業(yè)為什么編制采購計(jì)劃？采購計(jì)劃的依據(jù)是什么？采購計(jì)劃編制的過程？制造企業(yè)和商業(yè)企業(yè)采購計(jì)劃的不同？第二節(jié) 商品采購數(shù)量的確定二、單批采購量的確定（批量）經(jīng)濟(jì)訂貨批量理想經(jīng)濟(jì)訂貨量有安全庫存的訂貨批量有折扣的訂貨批量訂貨點(diǎn)訂貨提前期庫存量（千克）300200R1001234時間（用）交貨時間（L）交貨時間（L）交貨時間（L）交貨時間（L）例：花店采購批量的決定如某花店的資料如下：n采購花時100支7元，200支5元，300支以上4元；300支以下運(yùn)費(fèi)每次200元，300支以上每次300元n每次訂貨成本是

11、10元n存儲成本是15%，平均每天銷售50支，花的保質(zhì)期是5天，訂貨周期1天試根據(jù)這些資料分析一下花店的批量該如何確定？三、補(bǔ)貨數(shù)量的確定定量訂貨法定期訂貨法定量采購定量采購定量采購，是指每次采購的數(shù)量相同，而采購的時間則根據(jù)庫存量降到一定點(diǎn)來確定。也稱為采購點(diǎn)法。定量采購的特點(diǎn)是有固定的采購批量，而沒有固定的采購時間。采購點(diǎn)平均日銷售量平均備運(yùn)時間保險(xiǎn)儲備量例如，某商品平均日銷售量為30件，備運(yùn)時間為10天，保險(xiǎn)儲備量為60件。則：采購點(diǎn)30l060360（件）定量采購的優(yōu)點(diǎn)有：企業(yè)能隨時掌握商品變動情況，采購及時，不易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。其缺點(diǎn)主要是：由于各種采購時間不一致，因此企業(yè)難以制定周密

12、的采購計(jì)劃，不便于進(jìn)行采購管理，也不能享受集中采購的價格優(yōu)惠。固定周期采購固定周期采購固定周期采購，就是每間隔一個固定時段采購一批商品，此時采購商品的數(shù)量不一定是經(jīng)濟(jì)批量，而是以這段時間已銷售的商品數(shù)量為依據(jù)進(jìn)行計(jì)算。這種采購方式的特點(diǎn)是有固定的采購周期，而沒有固定的采購批量。固定周期采購的優(yōu)點(diǎn)是：采購時間固定，因而可以制定周密的采購計(jì)劃，便于采購管理，并能得到多種商品合并采購的好處；定時采購的缺點(diǎn)是：由于這種采購方法不能隨時掌握庫存動態(tài)，因此企業(yè)易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，盤點(diǎn)工作較復(fù)雜。拓展：其它決定采購數(shù)量的方法1、大批量采購的優(yōu)缺點(diǎn)、大批量采購的優(yōu)缺點(diǎn)大批量采購是指一次性大批量地采購商品。這種方式

13、的優(yōu)點(diǎn)是：n價格優(yōu)惠，通過大批量采購可獲得價格供應(yīng)商的價格折扣，進(jìn)而大大降低采購價格；n可以減少采購次數(shù)其缺點(diǎn)是：n占用大量資金n倉儲設(shè)施n而且容易出現(xiàn)滯適用大批量采購的條件（1）市場需求量巨大的商品，可以大批量采購（2）供貨不穩(wěn)定的商品，可以大批量采購（3）在共同采購方式下，可以大批量采購此法不考慮訂購成本和儲存成本這兩項(xiàng)因素。此法不考慮訂購成本和儲存成本這兩項(xiàng)因素。2、固定數(shù)量法、固定數(shù)量法3、批對批法 特點(diǎn)：1）訂購數(shù)量與每一期凈需求的數(shù)量相同。2）每一期均不留庫存數(shù)。3）如果訂購成本不高，此法最實(shí)用。 4、固定期間法、固定期間法 特點(diǎn)是： 1）每次訂單涵蓋的期間固定（每個月的第一周下訂

14、單），但訂購數(shù)量是變動的。 2）基于訂購成本較高的考慮。 3）期間長短的選擇是憑過去的經(jīng)驗(yàn)或主觀判斷。 4）采用此法每期會有些剩余。5、期望值決策法。這種方法是根據(jù)歷史資料來進(jìn)行決策。例題見下表：小結(jié)：采購批量的決定批量決定的主要方法是定量訂貨和定期訂貨，它們各自有適用條件。其它方法還很多，要在實(shí)際工作中積累，在了解其優(yōu)缺點(diǎn)的基礎(chǔ)上靈活運(yùn)用。在決定訂貨批量時，采購人員要考慮：預(yù)測每種商品的銷售情況，商品的保鮮期，訂貨周期，庫存空間，購入成本，訂貨成本，存儲成本，缺貨成本等因素。試思考：下面情況中采購批量如何確定養(yǎng)豬廠購入飼料。超市中銷售的蔬菜。下面常見的商品：各種原材料的采購周期不盡相同，一般

15、商品每個月采購一次即可。但餐飲業(yè)在這方面必須有一個詳細(xì)的計(jì)劃，比如生鮮肉品、果蔬每日采購一次，冷凍食品每周或每二十天采購一次。案例分析：趣談計(jì)劃案例：永和豆?jié){的補(bǔ)貨試分析章尾案例。 作業(yè)：案例分析三年前，胡小艾在南肖埠開了第一家餃子館，靠三年前，胡小艾在南肖埠開了第一家餃子館，靠著地道的手藝、貨真價實(shí)的質(zhì)量和童叟無欺的信著地道的手藝、貨真價實(shí)的質(zhì)量和童叟無欺的信譽(yù)，生意一天比一天好，到現(xiàn)在已經(jīng)在當(dāng)?shù)爻晒ψu(yù)，生意一天比一天好，到現(xiàn)在已經(jīng)在當(dāng)?shù)爻晒Φ亻_設(shè)地開設(shè)20家直營連鎖餃子館。家直營連鎖餃子館。餃子館的成本主要來源于原料、人工、房租和水餃子館的成本主要來源于原料、人工、房租和水電費(fèi)用等項(xiàng)目。其

16、他費(fèi)用都較好控制和計(jì)算，只電費(fèi)用等項(xiàng)目。其他費(fèi)用都較好控制和計(jì)算，只有這原料采購成本不好預(yù)計(jì)。有這原料采購成本不好預(yù)計(jì)。 胡老板算起了細(xì)賬：胡老板算起了細(xì)賬： 如果每份餃子如果每份餃子10個。賣個。賣5元錢，直接成本為餃子元錢，直接成本為餃子餡、餃子皮、佐料和燃料，每個餃子成本大約餡、餃子皮、佐料和燃料，每個餃子成本大約2角錢。雖然存在價差空間，可是，由于每天的大角錢。雖然存在價差空間，可是，由于每天的大量的剩余原料，這些采購的原料又不能隔天使用，量的剩余原料，這些采購的原料又不能隔天使用，算上人工、水電等經(jīng)營成本，餃子的成本就接近算上人工、水電等經(jīng)營成本，餃子的成本就接近4角錢了。如果每個店

17、一天賣出一千個餃子，同角錢了。如果每個店一天賣出一千個餃子，同時多出時多出500個餃子的原料，相當(dāng)于虧損了個餃子的原料，相當(dāng)于虧損了100元元左右。左右。 最大的問題是做餃子的數(shù)量挺難掌握。做少最大的問題是做餃子的數(shù)量挺難掌握。做少了吧，如果來的客人多了，也等不及先做，眼看了吧，如果來的客人多了，也等不及先做，眼看著到手的生意飛走了；做多了吧，又怕賣不出去著到手的生意飛走了；做多了吧，又怕賣不出去。思考：1、描述胡老板面臨的問題？、描述胡老板面臨的問題？2、準(zhǔn)備一次談話，解決其問題或提供解、準(zhǔn)備一次談話，解決其問題或提供解決思路。決思路。要求結(jié)合本章內(nèi)容，分析上述案例，并要求結(jié)合本章內(nèi)容，分析

18、上述案例，并寫一篇分析報(bào)告（寫一篇分析報(bào)告（500字），下周上課字），下周上課之前上交。之前上交。END引例2 家樂福如何迎接圣誕節(jié)？商品采購計(jì)劃的分類年度采購計(jì)劃月度采購計(jì)劃日采購計(jì)劃臨時采購計(jì)劃 影響商品影響商品采購計(jì)劃編制的因素采購計(jì)劃編制的因素 預(yù)期價格預(yù)期價格銷售效率銷售效率商品商品標(biāo)準(zhǔn)成本標(biāo)準(zhǔn)成本的設(shè)定的設(shè)定年度年度銷售計(jì)劃銷售計(jì)劃采購環(huán)境采購環(huán)境影響影響商品采購商品采購計(jì)劃編制計(jì)劃編制的因素的因素采購計(jì)劃的編制程序 評估訂單需求評估訂單需求制定訂單計(jì)劃制定訂單計(jì)劃準(zhǔn)備訂單計(jì)劃準(zhǔn)備訂單計(jì)劃 算訂單容量算訂單容量（2）定期采購控制法訂貨量最高庫存量現(xiàn)有庫存量訂貨未到量顧客延遲購買量優(yōu)點(diǎn)： 由于訂貨間隔期間確定，因而多種貨物可同時進(jìn)行采購。 能夠降低訂單處理成本。 可以降低運(yùn)輸成本。 不需要經(jīng)常檢查和盤點(diǎn)庫存，可節(jié)省這方面的費(fèi)用。缺點(diǎn)：由于不經(jīng)常檢查和盤點(diǎn)庫存，企業(yè)對商品的庫存動態(tài)不能及時掌握，遇到突發(fā)性的大量需要，容易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象并造成損失。（3）定量采購控制法當(dāng)庫存量下降到預(yù)定的最低庫存數(shù)量（采購點(diǎn)）時，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟(jì)批量E