《客房服務(wù)與管理》課程教案項(xiàng)目七

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上項(xiàng)目七：設(shè)計(jì)客房產(chǎn)品項(xiàng)目七設(shè)計(jì)客房產(chǎn)品課型新知課教學(xué)理念以就業(yè)為目標(biāo)，通過“職業(yè)全程模擬”的教學(xué)方式，通過行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法等具體方法培養(yǎng)符合企業(yè)需求、能力過硬的綜合素質(zhì)人才。教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)目標(biāo)】掌握客房主題設(shè)計(jì)的原則?！灸芰δ繕?biāo)】培養(yǎng)學(xué)生溝通協(xié)調(diào)能力、觀察能力、總結(jié)歸納能力、創(chuàng)新能力等?！厩楦心繕?biāo)】通過師生的教學(xué)互動(dòng)，使學(xué)生增強(qiáng)對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感及自豪感，樹立職業(yè)目標(biāo)。教學(xué)重點(diǎn)主題客房設(shè)計(jì)的原則教學(xué)難點(diǎn)能對(duì)客房進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)教學(xué)時(shí)間、時(shí)數(shù)教學(xué)手段多媒體教學(xué)、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)學(xué)生學(xué)習(xí)方法小組討論、歸納總結(jié)學(xué)習(xí)使用教具模擬客房、多媒體教學(xué)準(zhǔn)備分組、圖片、視頻等教學(xué)過程² 課

2、前準(zhǔn)備預(yù)習(xí)項(xiàng)目7（設(shè)計(jì)客房產(chǎn)品），收集不同類型飯店的圖片；預(yù)習(xí)客房服務(wù)常用語100句的第91100句² 班前例會(huì)1.儀態(tài)訓(xùn)練 站 姿2.明確任務(wù) 當(dāng)日課程（工作）內(nèi)容3.強(qiáng)調(diào)要求 目標(biāo) & 要求4.班前訓(xùn)練 抽查客房服務(wù)常用語100句的第91100句² 情境導(dǎo)入 案例分析從今天開始，實(shí)習(xí)生Cindy被調(diào)到房務(wù)中心工作了。她接待的第一位客人是準(zhǔn)備在酒店內(nèi)舉辦婚宴的汪小姐，她希望酒店為其準(zhǔn)備一間獨(dú)具特色的婚房。汪小姐介紹自己是久居海外的華僑，回家鄉(xiāng)舉辦婚宴是為了滿足家中老人的心愿，對(duì)于婚房的布置，她的要求是盡可能符合傳統(tǒng)民俗，盡顯古樸典雅風(fēng)格。教師活動(dòng)提問請(qǐng)問具有現(xiàn)代風(fēng)

3、格的酒店客房能按照汪小姐的要求進(jìn)行改變嗎？如果飯店同意汪小姐的要求，在布置時(shí)要注意哪些因素呢？學(xué)生活動(dòng)分組分析、討論，派代表進(jìn)行觀點(diǎn)闡述² 新知學(xué)習(xí) 一、主題飯店的定義及分類師生活動(dòng)主題酒店的定義：主題飯店是指以某種特定的主題為核心，在酒店建筑設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)、裝飾用品設(shè)計(jì)、服務(wù)方式設(shè)計(jì)、產(chǎn)品形態(tài)設(shè)計(jì)、企業(yè)形象設(shè)計(jì)等方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，傳遞同一的文化信念，并能夠以個(gè)性化的具象存在，為服務(wù)對(duì)象提供物質(zhì)享受，并產(chǎn)生精神感染力的飯店。 教師活動(dòng)提問根據(jù)主題飯店發(fā)展分自然風(fēng)光主題飯店、人文資源文化主題飯店、自然資源文化主題飯店、城市特色飯店和其他個(gè)性主題飯店，請(qǐng)各小組根

4、據(jù)這個(gè)分類，找出具有代表性的飯店，并進(jìn)行該飯店主題客房設(shè)計(jì)分析。 教師展示珠海企鵝主題酒店設(shè)計(jì)理念 學(xué)生活動(dòng)分組分析、討論，派代表進(jìn)行展示二、創(chuàng)新客房設(shè)計(jì)師生活動(dòng) 1.客房設(shè)計(jì)的基本原則：以人為本、功能第一、安全性、舒適性、氛圍的整體性 2.客房的功能設(shè)計(jì)：睡眠空間、衛(wèi)生間、起居空間、書寫和梳妝空間、儲(chǔ)存空間 3.創(chuàng)新客房設(shè)計(jì)時(shí)需要注意的原則：創(chuàng)新原則、市場(chǎng)原則、效益原則、文化原則、綠色原則、整體原則 4.創(chuàng)新客房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)：避免嘩眾取寵、避免忽視客人的根本需求、避免為了追求特色而忽視產(chǎn)品的本質(zhì)教師展示德國(guó)柏林怪異飯店設(shè)計(jì)案例分析² 操作練習(xí) 師生活動(dòng)1.為汪女士設(shè)計(jì)一間婚房；2.為殘疾人創(chuàng)新設(shè)計(jì)一間客房；² 歸納總結(jié)（略）² 布置作