酒店風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告格式

1、.;安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告單位名稱單位名稱：北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司路分公司安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作組安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作組二一九年八月二十六二一九年八月二十六日日.;編制說(shuō)明編制說(shuō)明2019 年 8 月，我單位參加了由區(qū)應(yīng)急局組織的關(guān)于開(kāi)展西城區(qū)城市安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目的宣貫培訓(xùn)，作為西城區(qū)城市安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的組成部分，為了有效推進(jìn)本單位安全風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)評(píng)估及上報(bào)工作，本單位成立了由主要負(fù)責(zé)人、安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員及員工代表等組成的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作組，再根據(jù)工作內(nèi)容的側(cè)重點(diǎn)不同進(jìn)行分工。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)評(píng)估使用手冊(cè)，結(jié)合多年來(lái)隱患排查、預(yù)案體系運(yùn)行以及安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化所取得的成

2、果，工作組開(kāi)展安全風(fēng)險(xiǎn)源普查、摸清底數(shù)，并開(kāi)展了應(yīng)急資源調(diào)查和應(yīng)急能力評(píng)估等。在辨識(shí)評(píng)估及上報(bào)過(guò)程中得到了原國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局研究中心相關(guān)專家和行業(yè)主管單位各負(fù)責(zé)同志的精心指導(dǎo)，在此表示由衷的感謝。由于編制時(shí)間和編制人員水平有限，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告中可能存在一些不準(zhǔn)確、不全面的表述，歡迎各位同志給予指正，我們將在實(shí)際工作中及時(shí)修訂完善相關(guān)內(nèi)容。單位名稱單位名稱：北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作組安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作組二一九年八月二十六二一九年八月二十六日日.;一、一、單位基本情況單位基本情況企業(yè)名稱企業(yè)名稱北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公

3、司社會(huì)信用代碼社會(huì)信用代碼9111010278254452XX所屬街道所屬街道月壇街道行業(yè)類別行業(yè)類別住宿地理坐標(biāo)地理坐標(biāo)東經(jīng)：116.210294北緯:39.913705本單位從業(yè)人數(shù)本單位從業(yè)人數(shù)16 人特種作業(yè)人數(shù)0 人經(jīng)營(yíng)面積經(jīng)營(yíng)面積1800 是否使用燃?xì)馐侵饕?fù)責(zé)人主要負(fù)責(zé)人周維亮聯(lián)系電、二、評(píng)估的主要依據(jù)評(píng)估的主要依據(jù)1 中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法2014主席令第13號(hào)；2 中華人民共和國(guó)消防法2008主席令第6號(hào)；3 特種設(shè)備安全法2013主席令第4號(hào)4 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016-2014）；5 建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50057-2010）；6

4、企業(yè)職工傷亡事故分類標(biāo)準(zhǔn)（GB6441-86）；7 北京市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估規(guī)范（DB11/T14782017）8 北京市城市安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估試點(diǎn)工作方案；9 北京市安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)施辦法（試行）；.;三、安全風(fēng)險(xiǎn)的基本情況三、安全風(fēng)險(xiǎn)的基本情況經(jīng)辨識(shí)，本單位的風(fēng)險(xiǎn)源共(31)個(gè)，主要風(fēng)險(xiǎn)類型為火災(zāi)，詳見(jiàn)附件十一。四、事故發(fā)生的可能性及危害程度四、事故發(fā)生的可能性及危害程度本單位事故發(fā)生的可能性大多數(shù)是可能，主要在本單位內(nèi)部，詳見(jiàn)附件十二。五、安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)五、安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)采用北京市風(fēng)險(xiǎn)矩陣法，其中重大風(fēng)險(xiǎn)(0)個(gè)，較大風(fēng)險(xiǎn)(0)個(gè)，一般風(fēng)險(xiǎn)(21)個(gè)，低風(fēng)險(xiǎn)(10)個(gè)，詳見(jiàn)附件。六、可能受

5、事故影響的周邊場(chǎng)所、人員情況六、可能受事故影響的周邊場(chǎng)所、人員情況本單位的風(fēng)險(xiǎn)不會(huì)對(duì)周邊場(chǎng)所及人員造成影響。序號(hào)序號(hào)方位方位周邊場(chǎng)所周邊場(chǎng)所人員情況（人）人員情況（人）1東小區(qū)802西馬路03南馬路04北小區(qū)50七、辨識(shí)、分級(jí)的符合性分析七、辨識(shí)、分級(jí)的符合性分析1、辨識(shí)的符合性分析本單位在安全風(fēng)險(xiǎn)源辨識(shí)過(guò)程中，充分考慮“三個(gè)所有”（所有場(chǎng)所、所有類型、所有方式）、“三種時(shí)態(tài)”（過(guò)去時(shí)態(tài)、現(xiàn)在時(shí)態(tài)、將來(lái)時(shí)態(tài)）和“三種狀態(tài)”（正常狀態(tài)、異常狀態(tài)、緊急狀態(tài)）下的危險(xiǎn)有害因素，保證風(fēng)險(xiǎn)源辨識(shí)的全面性。2、分級(jí)的符合性分析在風(fēng)險(xiǎn)源辨識(shí)的基礎(chǔ)上，按照北京市安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估規(guī)范（試行）中的.;風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)評(píng)估的工

6、作流程，并結(jié)合其可能性及嚴(yán)重性賦值標(biāo)準(zhǔn)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估分級(jí)，分級(jí)結(jié)果符合本單位實(shí)際。.;八、安全風(fēng)險(xiǎn)管控措施八、安全風(fēng)險(xiǎn)管控措施管控措施管控措施企業(yè)名稱企業(yè)名稱風(fēng)險(xiǎn)源風(fēng)險(xiǎn)源風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)等等級(jí)級(jí)企業(yè)工程技術(shù)企業(yè)工程技術(shù)企業(yè)管理措施企業(yè)管理措施企業(yè)應(yīng)急準(zhǔn)備企業(yè)應(yīng)急準(zhǔn)備屬地屬地工程工程技術(shù)技術(shù)屬地屬地管理管理措施措施屬地屬地應(yīng)急應(yīng)急準(zhǔn)備準(zhǔn)備行業(yè)行業(yè)工程工程技術(shù)技術(shù)行業(yè)行業(yè)管理管理措施措施行業(yè)行業(yè)應(yīng)急應(yīng)急準(zhǔn)備準(zhǔn)備北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司電纜、插板一般定期更換老化插板電纜。有專職巡更人員對(duì)公司所為范圍每日巡邏重點(diǎn)部位有滅火器。 綜合應(yīng)急預(yù)案北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司易燃物、可燃物低倉(cāng)庫(kù)里

7、有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警，自動(dòng)滅火系統(tǒng)。每日巡查。滅火器，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司電爐、 電烤 （炸）箱等大功率電器一般重點(diǎn)部位有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警，自動(dòng)滅火系統(tǒng)。專業(yè)設(shè)備由專人操作。專人操作專人管理， 對(duì)大功率電器的線路定期檢查。及時(shí)保養(yǎng)。滅火器。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司變質(zhì)食材一般每日對(duì)上貨商品及庫(kù)存食品抽樣檢查。有食物中毒專項(xiàng)預(yù)案。 綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司刀片、轉(zhuǎn)輪等低有資質(zhì)人員進(jìn)行操作。 專人操作。兩人才可施工。對(duì)于劃傷準(zhǔn)備有急救包。 重傷及時(shí)送醫(yī)。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司高溫液

8、體低定期檢查維修設(shè)備。專人操作設(shè)備。綜合應(yīng)急預(yù)案。.;北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司有電設(shè)備、電纜接頭一般漏電保護(hù)裝置。防止線路老化定期檢查。地面水漬及時(shí)清理。盡可能保持地面干燥。確保兩人以上作業(yè)。如遇觸電， 及時(shí)切斷供電， 傷者送醫(yī)。 對(duì)有人員觸電，其余人施救定期進(jìn)行演練。 綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司油污一般對(duì)于餐廳排煙道及時(shí)清理與專業(yè)的清理公司有合作。 每 60 天清理管道油漬。對(duì)于餐廳排煙道及時(shí)清理與專業(yè)的清理公司有合作。每 60 天清理管道油漬。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司天然氣一般設(shè)置有天然氣濃度報(bào)警設(shè)備。火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)， 火災(zāi)自

9、動(dòng)滅火系統(tǒng)。有人員對(duì)管道，灶具，天然氣相關(guān)設(shè)備每日檢查并做記錄。 對(duì)于廚房重點(diǎn)部位保持通風(fēng)，以防濃度超標(biāo)。滅火毯， 滅火器，火災(zāi)爆炸救援疏散緊急預(yù)案。燃?xì)庑孤?yīng)急預(yù)案。 綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司餐飲廚房一般火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。對(duì)服務(wù)員， 餐廳后廚各個(gè)崗位人員進(jìn)行消防培訓(xùn)。熟知灶臺(tái)滅火三步法。每季度對(duì)重點(diǎn)部位職工進(jìn)行消防演練培訓(xùn)。滅火毯， 滅火器。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司明火低火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。每日重點(diǎn)部位有日常巡更。 分布在各樓層服務(wù)員，巡檢保安員，對(duì)于吸煙的顧客，本著北京市公共場(chǎng)所禁煙條例及時(shí)制止。滅火器，

10、 消火栓。單位內(nèi)部火災(zāi)緊急預(yù)案。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司高溫照明燈具低火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。高溫照明燈具周圍禁止有可燃物出現(xiàn)， 定期安保部對(duì)于本公司內(nèi)部每周巡檢， 消除火災(zāi)隱患。滅火器， 消火栓。單位內(nèi)部火災(zāi)緊急預(yù)案。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司商品、裝修材料、家具等可燃物、電纜一般火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。每日重點(diǎn)部位有日常巡更。 大堂有保安人員監(jiān)管。滅火器， 消火栓。單位內(nèi)部火災(zāi)緊急預(yù)案。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司雷電一般避雷裝置，與有資質(zhì)相關(guān)公司簽訂協(xié)議定期維護(hù)與有資質(zhì)相關(guān)公司簽訂協(xié)議定期維護(hù)

11、。 如遇雷電天氣，減少帶電設(shè)備使用。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒 木質(zhì)建筑、可燃一火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火 日常巡更，對(duì)于重點(diǎn)部位，如卷簾門，防滅火器， 消火栓，單位內(nèi)部火.;店有限責(zé)任公司白云路分公司材料般災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。火門等進(jìn)行巡查，保持防火門常閉。防火卷簾下方?jīng)]有阻擋物。災(zāi)預(yù)案。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司配電柜、動(dòng)力電纜一般由專業(yè)持證人員操作。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司計(jì)算機(jī)組、電氣設(shè)備等一般火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。設(shè)備機(jī)房定期維護(hù)保養(yǎng)， 每天有專業(yè)人員對(duì)機(jī)房設(shè)備設(shè)施進(jìn)行監(jiān)管。專業(yè)惰性氣體滅火器。 綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公

12、司白云路分公司開(kāi)關(guān)一般火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。定期檢查開(kāi)關(guān)，對(duì)于破損開(kāi)關(guān)，線路，及時(shí)更換。滅火器。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司電一般安全工具齊全完好。定期檢查變配電室絕緣墊。 操作人員持證上崗。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司電一般穿戴絕緣服裝進(jìn)行作業(yè)。由專業(yè)持證人員進(jìn)行操作，禁止單人操作。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司可燃物一般火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。對(duì)于施工方，必須要到安保部開(kāi)具動(dòng)火證，作業(yè)期間兩人方可操作，嚴(yán)禁一人動(dòng)火。動(dòng)火部位傍邊要準(zhǔn)備滅火器?？扇嘉锱矂?dòng)到安全范圍以外。滅火器，綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店

13、有限責(zé)任公司白云路分公司用電設(shè)備一般漏電保護(hù)裝置，絕緣裝備。由專業(yè)人員操作。禁止單人作業(yè)。嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行操作。穿戴絕緣裝備。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任電氣線路一般接地保護(hù)器。對(duì)于線路定期檢測(cè)。查改不合格線路。綜合應(yīng)急預(yù)案。.;公司白云路分公司北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司電纜、插板一般禁止私搭電線，拉設(shè)插板。每日有巡查人員對(duì)公司各個(gè)部位巡邏檢查。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司有毒、有害、可燃?xì)怏w一般防護(hù)措施穿戴齊全，外聘有資質(zhì)單位進(jìn)行作業(yè)。本公司內(nèi)部人員全程進(jìn)行監(jiān)管。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司臨時(shí)電器線路低漏電保護(hù)裝置活動(dòng)期間有專

14、人看管， 結(jié)束后臨時(shí)線路及時(shí)拆除清理。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司手持電動(dòng)工具、移動(dòng)電氣設(shè)備低安裝絕緣裝置，漏電保護(hù)裝置完好。專業(yè)人員操作。對(duì)于設(shè)備的絕緣絕緣裝置，漏電保護(hù)裝置定期檢查維護(hù)。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司展架一般活動(dòng)中展架由專業(yè)人員安裝布置， 避開(kāi)危險(xiǎn)區(qū)域，人流過(guò)于密集的區(qū)域場(chǎng)所。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司大客流一般大型活動(dòng)時(shí)大客流導(dǎo)致人群聚集， 分流人群。 對(duì)于場(chǎng)所可能造成危險(xiǎn)的展架等設(shè)備由專人在旁看護(hù)看管。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司安全標(biāo)示不全一般張貼安全疏散標(biāo)識(shí)，地面墻面， 安全窗口

15、標(biāo)識(shí)。樓層張貼逃生疏散圖。張貼安全疏散標(biāo)識(shí)，地面墻面，安全窗口標(biāo)識(shí)。樓層張貼逃生疏散圖。每日巡更人員進(jìn)行安全出口標(biāo)識(shí)檢查，及時(shí)維修，更換。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路熱水壺不跳閘低安裝漏電保護(hù)。對(duì)使用壽命過(guò)長(zhǎng)的水壺進(jìn)行更換。綜合應(yīng)急預(yù)案。.;分公司北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司客人一般公共區(qū)域有電子監(jiān)控設(shè)備。有保安員巡更人員及樓層服務(wù)員遇發(fā)生沖突的客人，及時(shí)調(diào)解。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司不法分子一般公共區(qū)域各樓層電視監(jiān)控系統(tǒng)?？头繀^(qū)域有門禁系統(tǒng)。對(duì)于賓客，訪客，采取實(shí)名制登記。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司易燃易爆品一般手持式

16、安監(jiān)儀器。對(duì)于到店客人逐一進(jìn)行安全檢查。 部分大型箱包開(kāi)箱檢查。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司客房門鎖低電梯有門禁系統(tǒng)。電梯門禁系統(tǒng)，對(duì)于訪客登記。每天對(duì)各房間安全設(shè)施巡查。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司寵物低星級(jí)賓館禁止寵物入內(nèi)。 如有所在管轄區(qū)域內(nèi)及時(shí)聯(lián)系有關(guān)部門。對(duì)于咬抓傷，及時(shí)送醫(yī)。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司客房鑰匙一般電視監(jiān)控系統(tǒng)，電梯門禁系統(tǒng)。對(duì)于丟失房卡的客人，及時(shí)協(xié)助補(bǔ)錄信息，及更換房卡。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司玻璃門窗低安裝保護(hù)裝置。定期查看限位器等保護(hù)裝置是否完好窗戶是否牢固，及時(shí)維修。綜合應(yīng)急預(yù)案

17、。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司吊頂燈具等設(shè)備、家具低購(gòu)買品牌產(chǎn)品，安裝牢固。工程人員定期對(duì)懸掛燈具，墻面裝飾品，家具等進(jìn)行檢查。綜合應(yīng)急預(yù)案。.;北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司明火一般火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。每日重點(diǎn)部位有日常巡更。 分布在各樓層服務(wù)員，巡檢保安員，對(duì)于吸煙的顧客，本著北京市公共場(chǎng)所禁煙條例及時(shí)制止。綜合應(yīng)急預(yù)案。北京兆園酒店有限責(zé)任公司白云路分公司商品、裝修材料、家具等可燃物一般火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。每日重點(diǎn)部位有日常巡更。綜合應(yīng)急預(yù)案。.;九、事故應(yīng)急措施九、事故應(yīng)急措施當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，小火自救小火自救，啟動(dòng)微型消防站啟動(dòng)微

18、型消防站，大火及時(shí)報(bào)警疏散賓客大火及時(shí)報(bào)警疏散賓客，并啟動(dòng)飯店應(yīng)急預(yù)案。并啟動(dòng)飯店應(yīng)急預(yù)案。十、評(píng)估結(jié)論與建議十、評(píng)估結(jié)論與建議1、評(píng)估結(jié)論通過(guò)全面辨識(shí)、科學(xué)評(píng)估安全風(fēng)險(xiǎn)，找出了本單位潛在的以及重點(diǎn)突出的風(fēng)險(xiǎn)源，明確了危險(xiǎn)程度。本單位的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為一般風(fēng)險(xiǎn)，并從消除管理缺陷、改善安全狀況入手，給出了本單位相應(yīng)的管控措施。通過(guò)內(nèi)部討論及征求專家意見(jiàn)，本單位安全風(fēng)險(xiǎn)在可控范圍內(nèi)，滿足安全要求。附件十三2、建議（1）單位各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及單位內(nèi)部關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)源的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)管理，落實(shí)各種安全措施，確保安全風(fēng)險(xiǎn)在可控范圍內(nèi)；（2）根據(jù)辨識(shí)評(píng)估結(jié)果，加大對(duì)全體員工的安全教育培訓(xùn)，明確崗位職責(zé)，提高員工

19、的安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平；（3）加強(qiáng)日常安全檢查工作，對(duì)隱患積極落實(shí)整改，對(duì)于不能立即整改完成的要制定臨時(shí)措施；（4）制定、完善單位事故應(yīng)急救援預(yù)案，制定演練計(jì)劃并定期開(kāi)展演練。.;十一附件：安全風(fēng)險(xiǎn)清單十一附件：安全風(fēng)險(xiǎn)清單風(fēng)險(xiǎn)源清單場(chǎng)所/位置風(fēng)險(xiǎn)源風(fēng)險(xiǎn)描述風(fēng)險(xiǎn)類別管控措施工程技術(shù)措施管理措施應(yīng)急準(zhǔn)備餐飲庫(kù)房電纜、插板私自拉接電纜、 插板過(guò)負(fù)荷受熱可能引發(fā)火災(zāi)?；馂?zāi)定期更換老化插板電纜。有專職巡更人員對(duì)公司所為范圍每日巡邏重點(diǎn)部位有滅火器。綜合應(yīng)急預(yù)案餐飲庫(kù)房酒類等易燃物、可燃物易燃易爆品具有自然性或可燃物遇火源（電器短路、電線老化）可能導(dǎo)致其起火?；馂?zāi)倉(cāng)庫(kù)里有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警，自動(dòng)滅火系統(tǒng)。有專業(yè)庫(kù)

20、管管理倉(cāng)庫(kù)，每日巡查。滅火器，火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。綜合應(yīng)急預(yù)案。餐廳后廚變質(zhì)食材食品原料變質(zhì)可能導(dǎo)致食物中毒。中毒和窒息每日對(duì)上貨商品及庫(kù)存食品抽樣檢查。有食物中毒專項(xiàng)預(yù)案。綜合應(yīng)急預(yù)案。餐廳后廚刀片、轉(zhuǎn)輪等炊事機(jī)械防護(hù)裝置破損、 缺失或失效，遇操作不當(dāng)、誤操作可能導(dǎo)致手部受傷。其它傷害有資質(zhì)人員進(jìn)行操作。 專人操作。兩人才可施工。對(duì)于劃傷準(zhǔn)備有急救包。重傷及時(shí)送醫(yī)。綜合應(yīng)急預(yù)案。餐廳后廚高溫液體高溫、 加壓設(shè)備中沸騰、 高溫液體噴濺可能導(dǎo)致爆炸、灼燙。灼燙定期檢查維修設(shè)備。專人操作設(shè)備。綜合應(yīng)急預(yù)案。餐廳后廚有電設(shè)備、電纜接頭廚房清洗區(qū)域潮濕環(huán)境下可能導(dǎo)致電氣漏電， 造成觸電。觸電漏電保護(hù)裝置

21、。防止線路老化定期檢查。地面水漬及時(shí)清理。盡可能保持地面干燥。確保兩人以上作業(yè)。如遇觸電，及時(shí)切斷供電，傷者送醫(yī)。對(duì)有人員觸電，其余人施救定期進(jìn)行演練。 綜合應(yīng)急預(yù)案。餐廳后廚油污廚房排油煙管道火災(zāi)對(duì)于餐廳排煙道及時(shí)清 對(duì)于餐廳排煙道及時(shí)清理與專業(yè)綜合應(yīng)急預(yù)案。.;內(nèi)、排煙口、等設(shè)備內(nèi)油污遇火源導(dǎo)致火災(zāi)。理與專業(yè)的清理公司有合作。 每 60 天清理管道油漬。的清理公司有合作。每 60 天清理管道油漬。餐廳后廚天然氣消防設(shè)施不到位，通風(fēng)不良， 天然氣設(shè)施老化等導(dǎo)致天然氣管道或閥門泄漏的天然氣遇點(diǎn)火源可能導(dǎo)致火災(zāi)、爆炸、中毒窒息?；馂?zāi)設(shè)置有天然氣濃度報(bào)警設(shè)備?；馂?zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)， 火災(zāi)自動(dòng)滅火系統(tǒng)。有人員對(duì)管道，灶具，天然氣相關(guān)設(shè)備每日檢查并做記錄。對(duì)于廚房重點(diǎn)部