后廚4D檢查表

1、食博滙滙生煎區(qū)4D檢查表日期 月 日至 月 日 注明：合格評(píng)“” 不合格評(píng)價(jià)“”檢查區(qū)域檢查人簽名 監(jiān)督人 整改時(shí)間整改意見告知人地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)

2、（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（

3、）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）地面（ ）水池衛(wèi)生（）電（）氣（）灶臺(tái)面（）打單機(jī)（）口罩（）用具（）冰箱內(nèi)（）餐具數(shù)量（）貨架（）垃圾桶（ ）微波爐（ ）稱（ ）魚（ ）備備注注：該該檢檢查查表表為為收收尾尾工工作作結(jié)結(jié)束束之之后后檢檢查查，不不定定日日期期、隨隨時(shí)時(shí)抽抽查查！食博滙滙榨汁區(qū)、點(diǎn)菜區(qū)

4、4D檢查表日期 月 日至 月 日 注明：合格評(píng)“” 不合格評(píng)價(jià)“”檢查區(qū)域榨汁區(qū)點(diǎn)菜區(qū)檢查人簽名 監(jiān)督人整改時(shí)間整改意見告知人冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生

5、用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)

6、（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池

7、（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（）榨汁機(jī)（）飲水機(jī)（）豆?jié){機(jī)（）水池（）電（）扎壺（）熱水瓶（）電磁爐（）地面（）臺(tái)面（ ）衛(wèi)生用具（ ）垃圾桶（ ）電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（）收臺(tái)（ ）備備注注：該該檢檢查查表表為為收收尾尾工工作作結(jié)結(jié)束束之之后后檢檢查查，不不定定日日期期、隨隨時(shí)時(shí)抽抽查查！食博滙滙涼涼菜菜房房4D檢查表日期 月 日至 月 日 注明：合格評(píng)“” 不合格評(píng)價(jià)“”檢查區(qū)域檢查人簽名監(jiān)督人整改時(shí)間整改意見告知人地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）

8、臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單

9、機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具

10、（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果

11、（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（）口罩（ ）用具（ ）衛(wèi)生（ ）照明（ ）備備注注：該該檢檢查查表表為為收收尾尾工工作作結(jié)結(jié)束束之之后后檢檢查查，不不定定日日期期、隨隨時(shí)時(shí)抽抽查查！食博滙滙切配4D檢查表日期 月 日至 月 日 注明：合格評(píng)“” 不合格評(píng)價(jià)“”檢查區(qū)域檢查人簽名 監(jiān)督人 整改時(shí)間整改意見告知人冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打

12、單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)

13、面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（）臺(tái)面（ ）層架（ ）地面（ ）水發(fā)品（）稱（ ）備備注注：該該檢檢查查表表為為收收尾尾工工作作結(jié)結(jié)束束之之后后檢檢查查，不不定定日日期期、隨隨時(shí)時(shí)抽抽查查！爐頭4D檢查表日期 月 日至 月 日 注明：合格評(píng)“” 不合格評(píng)價(jià)“”檢查區(qū)域檢查人簽名 監(jiān)督人 整改時(shí)間整改意見告知人水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)

14、味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）

15、員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）水（ ）電（ ）氣（ ）用具（ ）灶臺(tái)（）調(diào)味品（）風(fēng)機(jī)（）下水溝（）員工茶杯（）備備注注：該該檢檢查查表表為為收收尾尾工工作作結(jié)結(jié)束束之之后后檢檢查查，不不定定日日期期、隨隨時(shí)

16、時(shí)抽抽查查！食博滙滙打荷4D檢查表日期 月 日至 月 日 注明：合格評(píng)“” 不合格評(píng)價(jià)“”檢查區(qū)域檢查人簽名 監(jiān)督人 整改時(shí)間整改意見告知人水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)

17、（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）

18、高壓鍋（）電飯鍋（）水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）備備注注：該該檢檢查查表表為為收收尾尾工工作作結(jié)結(jié)束束之之后后檢檢查查，不不定定日日期期、隨隨時(shí)時(shí)抽抽查查！后廚總值班人4D檢查表日期 月 日 注明：合格評(píng)“” 不合格評(píng)“”明檔區(qū)檢查區(qū)域熱菜區(qū)檢查區(qū)域涼菜地面（ ）水池（）展臺(tái)（）冰箱（）鹵水（）擺臺(tái)菜品（）臺(tái)面、玻璃門窗（ ）打單機(jī)（ ）微波爐（ ）餐具（ ）調(diào)味品架（ ）水果（ ）垃圾桶（ ）空調(diào)（ ）口罩（ ）用具（）衛(wèi)生（ ）照明（ ）倉庫地面（）物品擺放（）電（）貨架（）桶（）門窗（）臺(tái)稱（ ）保質(zhì)期（ ）量化（ ）洗菜區(qū)地面（ ）水池（ ）蒸飯車（）臺(tái)面（ ）菜架（）米桶（）窗（）電（）殺生用具（ ）衛(wèi)生用具（）打荷水池（ ）電（）餐具（）荷臺(tái)（）地面（）衛(wèi)生（）垃圾桶（ ）調(diào)味品區(qū)（）小料（）用具（）高壓鍋（）電飯鍋（）點(diǎn)菜電（ ）臺(tái)面衛(wèi)生（ ）物品擺放（ ）收臺(tái)（ ）案板冰箱（ ）打單機(jī)（ ）水（ ）電（ ）用具（