濃縮設(shè)備PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1濃縮濃縮(nn su)設(shè)備設(shè)備第一頁，共114頁。第1頁/共114頁第二頁，共114頁。第2頁/共114頁第三頁，共114頁。第3頁/共114頁第四頁，共114頁。第4頁/共114頁第五頁，共114頁。第5頁/共114頁第六頁，共114頁。l蒸發(fā)器是真空蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)的主體，由加熱室與分離室兩部分構(gòu)成，食品料液在此受到加熱發(fā)生汽化，產(chǎn)生濃縮液和二次蒸汽。l食品物料蒸發(fā)濃縮往往需要考慮其熱敏性、結(jié)垢性、發(fā)泡性、結(jié)晶性、黏滯性等特點(diǎn)，要求的濃縮程度也不一致(yzh)，因此蒸發(fā)器有多種形式。 l蒸發(fā)器的分類第6頁/共114頁第七頁，共114頁。第7頁/共114頁第八頁，共114頁。第8頁/共1

2、14頁第九頁，共114頁。第9頁/共114頁第十頁，共114頁。第10頁/共114頁第十一頁，共114頁。第11頁/共114頁第十二頁，共114頁。第12頁/共114頁第十三頁，共114頁。第13頁/共114頁第十四頁，共114頁。第14頁/共114頁第十五頁，共114頁。l分類(fn li)l操作過程l優(yōu)缺點(diǎn)l用途第15頁/共114頁第十六頁，共114頁。第16頁/共114頁第十七頁，共114頁。第17頁/共114頁第十八頁，共114頁。第18頁/共114頁第十九頁，共114頁。第19頁/共114頁第二十頁，共114頁。洗也較方便。n缺點(diǎn)：溶液反復(fù)循環(huán)，在設(shè)備中平均停留時(shí)間較長，對熱敏性物料

3、不利。第20頁/共114頁第二十一頁，共114頁。第21頁/共114頁第二十二頁，共114頁。第22頁/共114頁第二十三頁，共114頁。第23頁/共114頁第二十四頁，共114頁。第24頁/共114頁第二十五頁，共114頁。第25頁/共114頁第二十六頁，共114頁。第26頁/共114頁第二十七頁，共114頁。第27頁/共114頁第二十八頁，共114頁。第28頁/共114頁第二十九頁，共114頁。第29頁/共114頁第三十頁，共114頁。第30頁/共114頁第三十一頁，共114頁。第31頁/共114頁第三十二頁，共114頁。第32頁/共114頁第三十三頁，共114頁。第33頁/共114頁第三

4、十四頁，共114頁。第34頁/共114頁第三十五頁，共114頁。第35頁/共114頁第三十六頁，共114頁。第36頁/共114頁第三十七頁，共114頁。第37頁/共114頁第三十八頁，共114頁。第38頁/共114頁第三十九頁，共114頁。第39頁/共114頁第四十頁，共114頁。第40頁/共114頁第四十一頁，共114頁。第41頁/共114頁第四十二頁，共114頁。l離心薄膜蒸發(fā)器是一種利用錐形蒸發(fā)面高速旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的離心力使料液成膜及流動(dòng)的高效蒸發(fā)設(shè)備。l結(jié)構(gòu)l工作過程(guchng)l特點(diǎn)第42頁/共114頁第四十三頁，共114頁。第43頁/共114頁第四十四頁，共114頁。第44頁/共1

5、14頁第四十五頁，共114頁。第45頁/共114頁第四十六頁，共114頁。第46頁/共114頁第四十七頁，共114頁。第47頁/共114頁第四十八頁，共114頁。第48頁/共114頁第四十九頁，共114頁。第49頁/共114頁第五十頁，共114頁。第50頁/共114頁第五十一頁，共114頁。第51頁/共114頁第五十二頁，共114頁。第52頁/共114頁第五十三頁，共114頁。第53頁/共114頁第五十四頁，共114頁。第54頁/共114頁第五十五頁，共114頁。第55頁/共114頁第五十六頁，共114頁。第56頁/共114頁第五十七頁，共114頁。第57頁/共114頁第五十八頁，共114頁。

6、第58頁/共114頁第五十九頁，共114頁。第59頁/共114頁第六十頁，共114頁。l系統(tǒng)構(gòu)成：以圖8. 11所示的德國 WIEGDN單效降膜式真空濃縮設(shè)備為例。該系統(tǒng)適用于牛乳的濃縮。它具有能量消耗少、操作穩(wěn)定、清洗方便等特點(diǎn)(tdin)。l系統(tǒng)特點(diǎn)(tdin)l工作過程第60頁/共114頁第六十一頁，共114頁。第61頁/共114頁第六十二頁，共114頁。第62頁/共114頁第六十三頁，共114頁。第63頁/共114頁第六十四頁，共114頁。第64頁/共114頁第六十五頁，共114頁。第65頁/共114頁第六十六頁，共114頁。第66頁/共114頁第六十七頁，共114頁。第67頁/共11

7、4頁第六十八頁，共114頁。第68頁/共114頁第六十九頁，共114頁。第69頁/共114頁第七十頁，共114頁。第70頁/共114頁第七十一頁，共114頁。第71頁/共114頁第七十二頁，共114頁。第72頁/共114頁第七十三頁，共114頁。第73頁/共114頁第七十四頁，共114頁。第74頁/共114頁第七十五頁，共114頁。第75頁/共114頁第七十六頁，共114頁。第76頁/共114頁第七十七頁，共114頁。第77頁/共114頁第七十八頁，共114頁。第78頁/共114頁第七十九頁，共114頁。第79頁/共114頁第八十頁，共114頁。凍貯藏；生產(chǎn)成本較高。第80頁/共114頁第八十

8、一頁，共114頁。第81頁/共114頁第八十二頁，共114頁。第82頁/共114頁第八十三頁，共114頁。第83頁/共114頁第八十四頁，共114頁。第84頁/共114頁第八十五頁，共114頁。第85頁/共114頁第八十六頁，共114頁。第86頁/共114頁第八十七頁，共114頁。第87頁/共114頁第八十八頁，共114頁。第88頁/共114頁第八十九頁，共114頁。第89頁/共114頁第九十頁，共114頁。第90頁/共114頁第九十一頁，共114頁。第91頁/共114頁第九十二頁，共114頁。第92頁/共114頁第九十三頁，共114頁。第93頁/共114頁第九十四頁，共114頁。第94頁/共

9、114頁第九十五頁，共114頁。第95頁/共114頁第九十六頁，共114頁。第96頁/共114頁第九十七頁，共114頁。洗滌水洗滌水水水沿沿塔塔高高濃濃 度度融冰器融冰器晶體漿料晶體漿料濃縮液濃縮液圖8. 18連續(xù)式洗滌(xd)塔的工作原理第97頁/共114頁第九十八頁，共114頁。第98頁/共114頁第九十九頁，共114頁。第99頁/共114頁第一百頁，共114頁。第100頁/共114頁第一百零一頁，共114頁。第101頁/共114頁第一百零二頁，共114頁。第102頁/共114頁第一百零三頁，共114頁。第103頁/共114頁第一百零四頁，共114頁。第104頁/共114頁第一百零五頁，共114頁。第105頁/共114頁第一百零六頁，共114頁。第106頁/共114頁第一百零七頁，共114頁。第107頁/共114頁第一百零八頁，共114頁。第1