合理營養(yǎng)與食品安全說課稿

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上合理營養(yǎng)與食品安全說課稿韓 雪一、說教材【教材分析】合理營養(yǎng)與食品安全是人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書、生物學(xué)七年級下冊第二章、第三節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個小結(jié)，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)生物學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活方面的價值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中發(fā)展能力、培養(yǎng)情感?！窘虒W(xué)重點難點】教學(xué)重點：什么是合理營養(yǎng)？如何根據(jù)自身的實際情況設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)難點：怎樣做到合理營養(yǎng)，并嘗試為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理

2、的食譜。這個活動既學(xué)以致用，又培養(yǎng)了學(xué)生的情感。由于現(xiàn)在學(xué)生多數(shù)都是獨生子女，平時在家里都很少做家務(wù)，所以對于初次設(shè)計食譜，而且是一份營養(yǎng)合理的食譜，學(xué)生會比較陌生，比較難以入手。因此這個活動既是教學(xué)的重點也是難點。二、說目標(biāo)【教學(xué)目標(biāo)】一、知識目標(biāo)：1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。2、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜；二、能力目標(biāo)：運用所學(xué)營養(yǎng)知識，為家人在短時間內(nèi)嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。三、情感目標(biāo)：1、認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性，促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成2、關(guān)注自身和他人的營養(yǎng)狀況。3、通過為親人設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)關(guān)注他人的飲食和健康的思想意識。三、說學(xué)情【學(xué)情分析

3、】本節(jié)知識與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識。但現(xiàn)代中學(xué)生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對學(xué)生進(jìn)行實踐能力的培養(yǎng)，提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設(shè)計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動學(xué)會關(guān)愛身邊親人。四、說教法、學(xué)法【教學(xué)方法】本節(jié)課主要運用討論法、啟發(fā)式教學(xué)法，制作與本課相適應(yīng)的課件，以多媒體手段輔助教學(xué)，讓學(xué)生不僅動耳聽，還要動眼看、動口說、動腦想。引導(dǎo)學(xué)生愉快地、自覺地進(jìn)行思考、討論等探究活動。提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積

4、極性?！緦W(xué)法指導(dǎo)】學(xué)生隨著老師的設(shè)問，觀看多媒體課件。結(jié)合問題情境，進(jìn)行小組討論。學(xué)會把所學(xué)知識應(yīng)用于生活和生產(chǎn)實踐中，達(dá)到學(xué)以致用的目的。五、教學(xué)過程【設(shè)計思路】本節(jié)課一課時完成，根據(jù)對教材和學(xué)情的分析，整體設(shè)計思路為：由生活中常吃的方便面等垃圾食品的危害導(dǎo)入本節(jié)新課合理營養(yǎng)與食品安全，通過不正常飲食的幾組漫畫，說出不合理飲食的危害。然后指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、討論、分析等活動探究學(xué)習(xí)有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，使學(xué)生體會到生活中處處有知識、有學(xué)問 ，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)科的興趣。使學(xué)生懂得學(xué)習(xí)就是為了生活，為了社會，從而培養(yǎng)學(xué)生的情感態(tài)度與價值觀。教學(xué)過程環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動發(fā)展性評價評述導(dǎo)入課文同學(xué)

5、們， 方便面，即泡即食，確實方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營養(yǎng)不夠全面、均衡，經(jīng)常食用不符合合理營養(yǎng)的基本要求,影響健康讓學(xué)生思考和回答，可以滿足學(xué)生的表現(xiàn)欲，也可以鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力。同時提出問題可以誘導(dǎo)學(xué)生的思維，喚起求知欲望，使學(xué)生積極進(jìn)入探索學(xué)習(xí)角色。合理營養(yǎng)1、展示幾幅有關(guān)于飲食與健康關(guān)系的圖片，讓學(xué)生根據(jù)這些圖片看看這些現(xiàn)象有沒有發(fā)生在自己身上，并討論這些做法是否科學(xué)？為什么？1、小組討論引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)圖片發(fā)現(xiàn)問題，并進(jìn)行思考、討論，增強學(xué)生自主學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力

6、。這樣把時間交給學(xué)生也可以增強學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。2、對照圖片討論分析匯報討論的結(jié)果。2、思考：什么是合理營養(yǎng)？3、小組討論。3、展示“平衡膳食寶塔”圖，讓學(xué)生根據(jù)圖談?wù)勅绾尉怙嬍巢⒅笇?dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)“怎樣做到合理營養(yǎng)”4、在教師指導(dǎo)下學(xué)習(xí)怎樣做到合理營養(yǎng)。食品安全1. 出示幾種圖例，如何鑒別包裝食品的安全通過閱讀資料，了解合理營養(yǎng)，熟悉包裝食品和非包裝食品的安全教師評價學(xué)習(xí)成果，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的熱情。2. 購買非包裝食品的注意事項3.食品的衛(wèi)生與安全結(jié)束語任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營養(yǎng)，所以為了滿足人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是一日三餐，按時進(jìn)餐。每餐的食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食。培養(yǎng)的健康理念，時時關(guān)注健康，學(xué)為所用。并把這一