物流管理項(xiàng)目七庫(kù)存管理

1、7.1庫(kù)存管理概述 7.1.1庫(kù)存管理的基本概念 7.1.2庫(kù)存分類(lèi)與庫(kù)存功能 7.1.3庫(kù)存管理的基本內(nèi)容7.2庫(kù)存管理技法 7.2.1訂貨控制 7.2.2收貨管理及控制 7.2.3倉(cāng)庫(kù)管理與控制 7.2.4陳列管理與控制 7.2.5退貨管理與控制 7.2.6重點(diǎn)商品的控制7.3庫(kù)存管理的重點(diǎn)難點(diǎn) 7.3.1庫(kù)存異常報(bào)表 7.3.2盤(pán)點(diǎn)7.1庫(kù)存管理概述庫(kù)存管理概述7.17.1庫(kù)存管理概述庫(kù)存管理概述庫(kù)存是指暫時(shí)閑置的，庫(kù)存是指暫時(shí)閑置的，用于將來(lái)目的的資源用于將來(lái)目的的資源目錄目錄7.1.1庫(kù)存管理的基本概念庫(kù)存管理的基本概念7.1.1庫(kù)存管理的基本概念庫(kù)存管理inventory Mana

2、gement是指在物流過(guò)程中商品數(shù)量的管理。庫(kù)存管理主要是：“與庫(kù)存物料的計(jì)劃與控制有關(guān)的業(yè)務(wù)”，目的是支持生產(chǎn)運(yùn)作。目錄目錄7.1.1庫(kù)存管理的基本概念庫(kù)存管理的基本概念庫(kù)存管理與倉(cāng)庫(kù)管理的區(qū)別：庫(kù)存管理與倉(cāng)庫(kù)管理的區(qū)別： 倉(cāng)庫(kù)管理主要針對(duì)倉(cāng)庫(kù)或庫(kù)房的布置，物料運(yùn)輸和搬運(yùn)以及存儲(chǔ)自動(dòng)化等的管理； 庫(kù)存管理的對(duì)象是庫(kù)存項(xiàng)目，即企業(yè)中的所有物料，包括原材料、零部件、在制品、半成品及產(chǎn)品，以及起輔助物料。 庫(kù)存管理的主要功能是在供、需之間建立緩沖區(qū)，達(dá)到緩和用戶(hù)需求與企業(yè)生產(chǎn)能力之間，最終裝配需求與零配件之間，零件加工工序之間、生產(chǎn)廠家需求與原材料供應(yīng)商之間的矛盾。目錄目錄7.1.2庫(kù)存分類(lèi)與庫(kù)存

3、功能庫(kù)存分類(lèi)與庫(kù)存功能7.1.2庫(kù)存分類(lèi)與庫(kù)存功能庫(kù)存分類(lèi)：庫(kù)存分類(lèi)：按庫(kù)存所處的狀態(tài)分：原材料庫(kù)存、在制品庫(kù)存、維修庫(kù)存、產(chǎn)成品庫(kù)存按庫(kù)存的作用分類(lèi)：周轉(zhuǎn)庫(kù)存、安全庫(kù)存、調(diào)節(jié)庫(kù)存、正途庫(kù)存目錄目錄7.1.2庫(kù)存分類(lèi)與庫(kù)存功能庫(kù)存分類(lèi)與庫(kù)存功能庫(kù)存功能：庫(kù)存功能：目錄目錄7.1.3庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理的基本內(nèi)容7.1.3庫(kù)存管理的基本內(nèi)容哪個(gè)門(mén)店庫(kù)存更合理？哪個(gè)門(mén)店庫(kù)存更合理？庫(kù)存：庫(kù)存： 5222608 5222608 元元銷(xiāo)售：銷(xiāo)售： 2387108 2387108 元元庫(kù)存天數(shù)：庫(kù)存天數(shù)： 周轉(zhuǎn)次數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù): : 次次庫(kù)存：庫(kù)存： 1890542 1890542元元銷(xiāo)售：銷(xiāo)售： 1

4、683489 1683489 元元庫(kù)存天數(shù)：庫(kù)存天數(shù)： 33.733.7周轉(zhuǎn)次數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù): : 次次超市經(jīng)營(yíng)核心技術(shù)超市經(jīng)營(yíng)核心技術(shù)庫(kù)存管理庫(kù)存管理超市超市 A (2000A (2000) )超市超市 B (800B (800) )目錄目錄7.1.3庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理的目標(biāo)：庫(kù)存管理的目標(biāo)：（一）（一）保持最佳庫(kù)存：在不缺貨的前提下，保持最小庫(kù)存保持最佳庫(kù)存：在不缺貨的前提下，保持最小庫(kù)存表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn)表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn) 釋放資金釋放資金 減少損耗減少損耗 減少人力減少人力 優(yōu)化陳列優(yōu)化陳列缺貨：缺貨是生意的殺手缺貨：缺貨是生意的殺手 庫(kù)存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高庫(kù)存大：周

5、轉(zhuǎn)慢則綜合成本高目錄目錄7.1.3庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理的目標(biāo)：庫(kù)存管理的目標(biāo)：（二）（二） 保持最佳庫(kù)存：在不缺貨的前提下，保持最小庫(kù)存保持最佳庫(kù)存：在不缺貨的前提下，保持最小庫(kù)存銷(xiāo)售是經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，銷(xiāo)售是經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，而有效的庫(kù)存管理與控制是實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售的方式而有效的庫(kù)存管理與控制是實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售的方式目錄目錄7.1.3庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理方式：庫(kù)存管理方式：（一）供應(yīng)商管理（一）供應(yīng)商管理庫(kù)存（庫(kù)存（VMI）（二）客戶(hù)管理（二）客戶(hù)管理庫(kù)存庫(kù)存( CMI) （三）聯(lián)合庫(kù)存（三）聯(lián)合庫(kù)存管理（管理（JMI） 目錄目錄7.1.3庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理的基本內(nèi)容

6、庫(kù)存管理模型的分類(lèi)：庫(kù)存管理模型的分類(lèi)：（1）不同的生產(chǎn)和供應(yīng)情況采用不同的庫(kù)存模型。按訂貨方式分類(lèi)，可分為5種訂貨模型。定期定量模型：訂貨的數(shù)量和時(shí)間都固定不變。定期不定量模型：訂貨時(shí)間固定不變，而訂貨的數(shù)量依實(shí)際庫(kù)存量和最高庫(kù)存量的差別而定。定量不定期模型：當(dāng)庫(kù)存量低于訂貨點(diǎn)時(shí)就補(bǔ)充訂貨，訂貨量固定不變。不定量不定期模型：訂貨數(shù)量和時(shí)間都不固定。以上4種模型屬于貨源充足、隨時(shí)都能按需求量補(bǔ)充訂貨的情況。有限進(jìn)貨率定期定量模型：貨源有限制，需要陸續(xù)進(jìn)貨。目錄目錄7.1.3庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理的基本內(nèi)容庫(kù)存管理模型的分類(lèi)：庫(kù)存管理模型的分類(lèi)：（2）庫(kù)存管理模型按供需情況分類(lèi)可分為：確定型

7、模型的主要參數(shù)都已確切知道；概率型模型的主要參數(shù)有些是隨機(jī)的。（3）按庫(kù)存管理的目的分類(lèi)又可分為：經(jīng)濟(jì)型模型的主要目的是節(jié)約資金，提高經(jīng)濟(jì)效益；安全型模型的主要目的則是保障正常的供應(yīng)，不惜加大安全庫(kù)存量和安全儲(chǔ)備期，使缺貨的可能性降到最小限度。目錄目錄7.2庫(kù)存管理技法庫(kù)存管理技法7.27.2庫(kù)存管理技法庫(kù)存管理技法怎么管理？怎么管理？用什么管理？用什么管理？目錄目錄7.2.1訂貨控制訂貨控制7.2.17.2.1訂貨控制訂貨控制訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位）訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位）1、系統(tǒng)生成自動(dòng)建議補(bǔ)貨定單 2、關(guān)注各種非固定因素:促銷(xiāo)、天氣、競(jìng)爭(zhēng)等； 3、訂貨周期：4、訂單金

8、額：5、重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷(xiāo)商品的控制 6、訂單跟進(jìn)目錄目錄庫(kù)存太大庫(kù)存太大沉重的包袱沉重的包袱庫(kù)存太小庫(kù)存太小錯(cuò)過(guò)商業(yè)機(jī)會(huì)錯(cuò)過(guò)商業(yè)機(jī)會(huì)科學(xué)訂單科學(xué)訂單7.2.1訂貨控制訂貨控制目錄目錄7.2.1訂貨控制訂貨控制自動(dòng)建立訂單：自動(dòng)建立訂單： = = （訂貨周期 + +廠商到貨所需天數(shù) + 各種因素所造成延誤到貨天數(shù)）日均銷(xiāo)量 訂貨時(shí)庫(kù)存 在途數(shù)量 +單品最小陳列數(shù)量訂單審核：主管、部門(mén)經(jīng)理、訂單審核：主管、部門(mén)經(jīng)理、店長(zhǎng)（超過(guò)店長(zhǎng)（超過(guò)3 3萬(wàn)元萬(wàn)元/ /單）、現(xiàn)付（采購(gòu)）單）、現(xiàn)付（采購(gòu)）目錄目錄7.2.1訂貨控制訂貨控制價(jià)格：價(jià)格：1、與報(bào)價(jià)單完全一致2、不含稅進(jìn)價(jià)3、稅率另記4、單

9、位訂單確認(rèn)：訂單確認(rèn)：訂單發(fā)出去與對(duì)方確認(rèn)收到后，若對(duì)方訂單發(fā)出去與對(duì)方確認(rèn)收到后，若對(duì)方2424小時(shí)內(nèi)沒(méi)有異議，則視為收到訂單，并可以按小時(shí)內(nèi)沒(méi)有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實(shí)施照訂單完全實(shí)施目錄目錄頻率：1、按品項(xiàng)走（e.g:碳酸飲料明細(xì)、果汁明細(xì)）2、按訂貨周期走：A類(lèi)商品：每周訂兩三次（周一（三）、 周三（五）A類(lèi)商品：每周訂一次（周二（四）B類(lèi)商品：十天訂一次C類(lèi)商品：15天30天訂一次信息部提供相應(yīng)單品信息報(bào)表信息部提供相應(yīng)單品信息報(bào)表7.2.1訂貨控制訂貨控制目錄目錄7.2.1訂貨控制訂貨控制分析：總部訂貨與門(mén)店訂貨分析：總部訂貨與門(mén)店訂貨總部統(tǒng)一訂貨總部統(tǒng)一訂貨易于

10、準(zhǔn)確控制；采購(gòu)責(zé)任重大；容易形成官僚低效；分店訂貨分店訂貨高效，切合實(shí)際；靈活，及時(shí)跟蹤；容易判斷失誤；采購(gòu)與營(yíng)運(yùn)矛盾（庫(kù)存過(guò)高，退貨協(xié)調(diào)等）需要：需要：完善的操作程序；強(qiáng)大的系統(tǒng)支持；成熟的技術(shù)；齊備專(zhuān)業(yè)的人才。目錄目錄7.2.2收貨管理及控制收貨管理及控制7.2.2收貨管理及控制一、嚴(yán)格按訂單收貨：1、數(shù)量：A、大于訂單數(shù)量嚴(yán)格按訂單收??；B、等于訂單數(shù)量按訂單收取；C、小于訂單數(shù)量按實(shí)際數(shù)量收??；供應(yīng)商送貨支持率供應(yīng)商送貨支持率對(duì)供應(yīng)商的對(duì)供應(yīng)商的考核考核以實(shí)收數(shù)量為主！以實(shí)收數(shù)量為主！目錄目錄7.2.2收貨管理及控制收貨管理及控制2、價(jià)格：按低價(jià)格收貨收貨價(jià)格差異通知單防損控制點(diǎn)防損控

11、制點(diǎn)目錄目錄7.2.2收貨管理及控制收貨管理及控制票據(jù)與信息流票據(jù)與信息流供應(yīng)商訂單供應(yīng)商訂單收貨部收貨部驗(yàn)貨驗(yàn)貨填填訂貨訂貨驗(yàn)收單驗(yàn)收單主管審核主管審核系統(tǒng)確認(rèn)系統(tǒng)確認(rèn)打印打印入庫(kù)單入庫(kù)單（一式四聯(lián)）（一式四聯(lián)）目錄目錄7.2.2收貨管理及控制收貨管理及控制票據(jù)與信息流票據(jù)與信息流如果系統(tǒng)中沒(méi)有入庫(kù)，則無(wú)法銷(xiāo)售，或成為負(fù)庫(kù)存商品，嚴(yán)重影響銷(xiāo)售與庫(kù)存。入庫(kù)單每天交給財(cái)務(wù)部；填寫(xiě)每日收貨匯總表,包括每個(gè)部門(mén)收貨筆數(shù)、單品數(shù)、收貨金額信息錄入必須在收貨口鐵將軍把關(guān)，嚴(yán)防作弊鐵將軍把關(guān)，嚴(yán)防作弊目錄目錄7.2.3倉(cāng)庫(kù)管理與控制倉(cāng)庫(kù)管理與控制7.2.3倉(cāng)庫(kù)管理與控制p倉(cāng)庫(kù)建帳p倉(cāng)位管理p先進(jìn)先出p防鼠

12、、防潮p批次管理p無(wú)散貨p每月盤(pán)點(diǎn)與滾動(dòng)式盤(pán)點(diǎn)p通過(guò)存貨監(jiān)督業(yè)務(wù)倉(cāng)庫(kù)面積在不影倉(cāng)庫(kù)面積在不影響銷(xiāo)售的前提下響銷(xiāo)售的前提下越小越好倉(cāng)庫(kù)面越小越好倉(cāng)庫(kù)面積積賣(mài)場(chǎng)面積賣(mài)場(chǎng)面積1030%目錄目錄7.2.4陳列管理與控制陳列管理與控制7.2.4陳列管理與控制貨架陳列控制貨架陳列控制 按照銷(xiāo)量控制排面 固定商品陳列位置 脫銷(xiāo)商品留空位，并及時(shí)補(bǔ)貨 關(guān)注促銷(xiāo)品庫(kù)存量（促銷(xiāo)陳列位置：堆頭、端架等） 定期盤(pán)點(diǎn)，注意零銷(xiāo)售，零庫(kù)存，高銷(xiāo)量商品 注意部門(mén)排行銷(xiāo)售末位商品。一貨一位一貨一位目錄目錄積壓商品：積壓商品：7.2.4陳列管理與控制陳列管理與控制縮小排面-退貨-刪除換位置-促銷(xiāo)-清倉(cāng)甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少

13、損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象；暢銷(xiāo)品擴(kuò)大排面-增訂貨量-加快訂貨頻率普遍現(xiàn)象：暢銷(xiāo)商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷(xiāo)品的積壓。目錄目錄7.2.5退貨管理與控制退貨管理與控制7.2.5退貨管理與控制一、前臺(tái)退貨：一、前臺(tái)退貨：1、收銀動(dòng)作中的退貨、收銀動(dòng)作中的退貨是否退的是這個(gè)SKU?退少？退多？是否退的是這個(gè)顧客？退給親戚/退給朋友？2、客服部退貨、客服部退貨退貨匯總表客服臺(tái)有POS，POS機(jī)的日結(jié)當(dāng)日退貨的清點(diǎn)并送回樓面（防損部一起）退貨必退貨必須要由須要由主管來(lái)主管來(lái)退！退！目錄目錄7.2.5退貨管理與控制退貨管理與控制二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨）二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨）1、滯銷(xiāo)品退

14、貨、滯銷(xiāo)品退貨（雙方界定滯銷(xiāo)的標(biāo)準(zhǔn)：3個(gè)月？銷(xiāo)售數(shù)量未達(dá)到總數(shù)量的30%?）2、質(zhì)量問(wèn)題商品退貨、質(zhì)量問(wèn)題商品退貨：按照合同規(guī)定3、損耗補(bǔ)償：實(shí)物或款項(xiàng)（總回款額的12%）三、其他退貨：三、其他退貨：1、防損部罰沒(méi)商品、防損部罰沒(méi)商品：當(dāng)天登記，三天內(nèi)辦理退貨手續(xù)（退回樓面）； 2、團(tuán)購(gòu)部客戶(hù)樣品、團(tuán)購(gòu)部客戶(hù)樣品：攜入攜出單（不超過(guò)3天）3、場(chǎng)外銷(xiāo)售、場(chǎng)外銷(xiāo)售目錄目錄重點(diǎn)商品的控制重點(diǎn)商品的控制關(guān)注高價(jià)值商品庫(kù)存：如高檔煙、酒、服裝、家電；關(guān)注高銷(xiāo)量商品庫(kù)存：是否有足夠的庫(kù)存？訂貨量、訂貨頻率是否合理？關(guān)注零庫(kù)存商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止？關(guān)注高庫(kù)存商品：每周庫(kù)存排行

15、前50名商品：分析原因關(guān)注負(fù)庫(kù)存商品：每日出負(fù)庫(kù)存報(bào)表，查明原因關(guān)注滯銷(xiāo)品庫(kù)存：每周出部門(mén)銷(xiāo)售后50名商品 連續(xù)4周無(wú)銷(xiāo)售商品關(guān)注負(fù)毛利銷(xiāo)售商品：店長(zhǎng)重點(diǎn)店長(zhǎng)重點(diǎn)關(guān)注關(guān)注7.2.6重點(diǎn)商品的控制重點(diǎn)商品的控制7.2.6重點(diǎn)商品的控制目錄目錄7.2.6重點(diǎn)商品的控制重點(diǎn)商品的控制比例分配法比例分配法 目錄目錄7.3庫(kù)存管理的重點(diǎn)難點(diǎn)庫(kù)存管理的重點(diǎn)難點(diǎn)7.37.3庫(kù)存管理的重點(diǎn)難點(diǎn)庫(kù)存管理的重點(diǎn)難點(diǎn)目錄目錄7.3.1庫(kù)存異常報(bào)表庫(kù)存異常報(bào)表7.3.1庫(kù)存異常報(bào)表商品商品編碼編碼品名品名日均銷(xiāo)日均銷(xiāo)售數(shù)量售數(shù)量現(xiàn)有現(xiàn)有庫(kù)存庫(kù)存數(shù)量數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存庫(kù)存天數(shù)天數(shù)實(shí)際實(shí)際庫(kù)存庫(kù)存天數(shù)天數(shù)最大最大貨架貨架儲(chǔ)

16、量?jī)?chǔ)量最小最小貨架貨架儲(chǔ)量?jī)?chǔ)量最大最大庫(kù)存庫(kù)存數(shù)量數(shù)量安全安全庫(kù)存庫(kù)存數(shù)量數(shù)量091102可口可口可樂(lè)可樂(lè)12036015712612212015=18001203=360目錄目錄異常情況分析：異常情況分析：7.3.1庫(kù)存異常報(bào)表庫(kù)存異常報(bào)表1. 超越庫(kù)存天數(shù)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存過(guò)大？銷(xiāo)售太差？超越最大庫(kù)存數(shù)量超越警戒線(xiàn)，注意控制3. 超越最小貨架儲(chǔ)量甚至脫銷(xiāo)分析原因：采購(gòu)員（門(mén)店）為何不能及時(shí)下訂單？供應(yīng)商為什么不能及時(shí)送貨？2. 是否存在人為因素？目錄目錄7.3.2盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)7.3.2 盤(pán) 點(diǎn) 盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)為什么要盤(pán)點(diǎn)？何時(shí)盤(pán)點(diǎn)最佳？盤(pán)點(diǎn)流程與注意事項(xiàng)盤(pán)點(diǎn)四部曲目錄目錄7.3.2盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)商品盤(pán)點(diǎn)是庫(kù)存管理的一部分，是公司資產(chǎn)與負(fù)債平衡的基礎(chǔ)盤(pán)點(diǎn)質(zhì)量的保證可有效評(píng)估一段時(shí)間運(yùn)營(yíng)績(jī)效。對(duì)營(yíng)采具有全面指導(dǎo)作用 庫(kù)存太小大？周轉(zhuǎn)太慢？加價(jià)太低高？損耗過(guò)高？為什么要盤(pán)點(diǎn)？了解真實(shí)庫(kù)存了解真正毛利清理商品資金每個(gè)月主管必須知道本部組成本毛利賺錢(qián)了沒(méi)有？賺錢(qián)了沒(méi)有？目錄目錄7.3.2盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（盤(pán)點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（1 1）：）：盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃（盤(pán)點(diǎn)前）盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃（盤(pán)點(diǎn)前）p范圍：全店部組復(fù)盤(pán)p類(lèi)別:資產(chǎn)p時(shí)間：何時(shí)開(kāi)始收貨何時(shí)關(guān)閉營(yíng)業(yè)結(jié)束p責(zé)任人：發(fā)令、初盤(pán)、復(fù)盤(pán)、錄入、監(jiān)盤(pán)p資料：盤(pán)點(diǎn)卡、單品清單p后勤：夜餐、班車(chē)、背景音樂(lè)p通知：廠商、保潔、維修目錄目錄7.3.2盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)方法：盤(pán)點(diǎn)方法：打