廚藝大賽策劃實(shí)施方案

1、 . “我愛艷陽” 之廚王爭霸賽活動(dòng)文案一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費(fèi)理念，展示艷陽員工烹飪風(fēng)采，增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”?；顒?dòng)具體內(nèi)容如下：一、活動(dòng)主題：我愛艷陽 我愛廚房二、活動(dòng)主辦：艷陽集團(tuán)總部人力資源中心 活動(dòng)策劃：艷陽集團(tuán)總部企劃中心三、活動(dòng)對象：集團(tuán)總部員工，包括集團(tuán)各職能中心、國旅、大閘蟹 銷售公司，男女不限四、活動(dòng)時(shí)間：2014年3月14日（周五）下午13:30

2、17:30五、活動(dòng)地點(diǎn)：總部負(fù)一樓員工餐廳六、評審組成員集團(tuán)董事長、集團(tuán)副董事長、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人主持人：XX七、活動(dòng)報(bào)名由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中心沈賽華處。八：活動(dòng)內(nèi)容：廚藝展示：冷菜水果蔬菜拼盤包餃子比賽廚藝展示：熱菜9、 活動(dòng)流程：（各環(huán)節(jié)時(shí)間安排視當(dāng)日情況而定）主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言 （1:3014:00）1、 廚藝展示（冷菜組） （14:0014:30） 評分環(huán)節(jié) + 知識問答2、 水果蔬菜創(chuàng)意拼盤 （ 14:4015:00） 主題概述：每組1分鐘 評分環(huán)節(jié) + 知識問答3、 包餃子比賽 （15：2016:00 ） 評分環(huán)節(jié) + 知識

3、問答4、 廚藝展示（熱菜：家常菜組）（ 16:2017：20 ） 快炒30分鐘 燉煮：60分鐘（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝） 評分環(huán)節(jié)5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯 17:30 煮餃子 6、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié) 統(tǒng)分后分別選出各獎(jiǎng)項(xiàng) 現(xiàn)場頒獎(jiǎng)7、晚宴開始 18:00 活動(dòng)進(jìn)行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎(jiǎng)品）9、 活動(dòng)規(guī)則：1、 由公司提供食材（根據(jù)報(bào)名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注；2、 每人可參加多個(gè)比賽項(xiàng)目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個(gè)部門須同時(shí)參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個(gè)部門），每部門選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節(jié)，

4、部門人員編制不足3人可增加外援；名單確定后，不允許更改和增刪。3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時(shí)間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細(xì)則進(jìn)行打分。注：受場地條件限制，每組的比賽時(shí)間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí)）；4、 水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）；5、 包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，

5、選手們在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時(shí)間內(nèi)每組額定包30個(gè)餃子，超出部分每3個(gè)加1分,不足組每3個(gè)扣一分。達(dá)不到3個(gè)則不加也不減。（例：超出2個(gè)不加分，超出4個(gè)加一分，超出7個(gè)加2分，以此類推，減分也如此）6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場；7、 選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾，可作為加分；8、 參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。十：活動(dòng)各部門負(fù)責(zé)工作安排：統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排，各部門配合十、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)：每位選手50元/道，整場活動(dòng)經(jīng)費(fèi)不超過1萬元十一、比賽提供物品 用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃食品：晚宴酒水獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件） 現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套十二、比賽應(yīng)急預(yù)案創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）十三、比賽獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金+獎(jiǎng)牌 根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)金，預(yù)算獎(jiǎng)金額2300元，獎(jiǎng)牌費(fèi)用另算最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（冷菜組）一名： 獎(jiǎng)金300元最佳風(fēng)味獎(jiǎng) (熱菜組）一名： 獎(jiǎng)金500元廚王風(fēng)采獎(jiǎng)：一名 300元最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng) ： 一等獎(jiǎng)：500元 二等獎(jiǎng)：400元 三等獎(jiǎng)：300元冷菜組和熱菜組根據(jù)參賽人數(shù)分別選出最佳風(fēng)味獎(jiǎng)各一名參賽中表現(xiàn)突出參賽選手評為廚王風(fēng)采獎(jiǎng)一名十四、評分標(biāo)準(zhǔn)（具體評分細(xì)則見附表）個(gè)人廚藝環(huán)節(jié)按照