金榜整理檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)

1、檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)（2012重慶）30 II乙醇可部分替代石油燃料，利用纖維素酶、酵母菌等可將纖維素轉(zhuǎn)化成乙醇、耐高溫纖維素酶可以加速催化纖維素的水解，從而有利于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生乙醇。（1）某研究小組將產(chǎn)纖維素酶的菌株，通過(guò)誘變和高溫篩選獲得新菌株，為探究新菌株所產(chǎn)纖維素酶能否耐受80高溫，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。試管1試管2第一步加入適量緩沖液加入等量纖維素酶溶液（緩沖液配制）第二步_30min第三步加入_第四步60水浴保溫10min第五步加入_第六步沸水浴中加熱2min，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)果與結(jié)論：若_，則表明該纖維素酶能耐受80高溫；若_，則表明該纖維素酶不能耐受80高溫；（2）酵母菌

2、發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇屬于_（填“初級(jí)”或“次級(jí)”）代謝產(chǎn)物?！敬鸢浮?0水浴保溫 適量纖維素液 斐林試劑或班氏糖定性試劑試管1內(nèi)呈藍(lán)色，試管2內(nèi)有磚紅色沉淀產(chǎn)生試管1和2內(nèi)均呈藍(lán)色次級(jí)【解析】根據(jù)實(shí)驗(yàn)是探究纖維素酶能否耐受80高溫，所以應(yīng)先對(duì)纖維素酶用80高溫處理，常用方法為水浴80保溫。對(duì)酶進(jìn)行高溫處理后，然后再加入適量的纖維素酶作用的底物纖維素，利用纖維素酶能使纖維素水解為還原糖，來(lái)檢驗(yàn)經(jīng)高溫處理的酶是否還有活性，還原糖可用斐林試劑或班氏糖定性試劑檢測(cè)。如果纖維素酶能耐受80高溫，則經(jīng)80高溫處理后，依然能使纖維素水解，經(jīng)斐林試劑檢測(cè)能出現(xiàn)磚紅色沉淀反之，不能出現(xiàn)磚紅色沉淀。乙醇對(duì)酵母菌無(wú)明顯生

3、理功能，并非是酵母菌生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)為次生代謝產(chǎn)物?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】此題考查光合作用和書上第一個(gè)實(shí)驗(yàn)的變式實(shí)驗(yàn)，聯(lián)系的知識(shí)點(diǎn)較多，要求學(xué)生有一定的數(shù)據(jù)函數(shù)圖象處理分析能力，難度較大。光合作用在教學(xué)中仍為教學(xué)重點(diǎn)。教學(xué)中應(yīng)加以重視。（2012上海）3下列食物營(yíng)養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系中，錯(cuò)誤的是A淀粉：碘液，藍(lán)紫色B還原糖：班氏試劑，紅黃色C脂肪：蘇丹III染液，橘紅色 D蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑，黃綠色【答案】D【解析】蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑檢測(cè)，但呈紫色?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】本題考查淀粉、還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)鑒定所用的試劑及對(duì)應(yīng)的顏色變化，考查學(xué)生的識(shí)記能力，基礎(chǔ)性強(qiáng)，難

4、度不大。（2012廣東）3分析下表，可推測(cè)溶液雙縮脲試劑碘液斐林試劑甲乙甲、乙混合 注：“”顯色，“”顯色更深；“”不顯色。A甲溶液含有淀粉 B乙溶液含有還原糖C混合溶液不含淀粉 D混合溶液含有淀粉酶【答案】D【解析】雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別檢測(cè)蛋白質(zhì)、淀粉和還原性糖。據(jù)表可以推測(cè)，甲含有蛋白質(zhì)，乙含有淀粉，甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原性糖，證明甲中所含蛋白質(zhì)可能是淀粉酶，能將乙中淀粉分解成還原性糖?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】本題考查還原糖、蛋白質(zhì)和淀粉的鑒定及酶的專一性等知識(shí)點(diǎn)及學(xué)生從表格中提取信息的能力，注意到甲、乙混合之前和混合之后所含有成分的區(qū)別，就能正確作答，難度不大。（2012江蘇）19下表中有

5、關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容，正確的是（ ）A. B. C. D.【答案】C【解析】脂肪的組成單位是脂肪酸和甘油，糖原為非還原性糖，核酸包括DNA和RNA，唯有正確【試題點(diǎn)評(píng)】本題考查細(xì)胞化合物的有關(guān)知識(shí)，主要涉及化合物的檢測(cè)、基本單位和功能。難度不大，屬于了解層次。（2012福建）26（28分）回答下列.題. 大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。（1）查詢資料得知，18時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是_。（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在1518之間。學(xué)習(xí)小組

6、假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在1518間。他們?cè)O(shè)置15.16.17.18的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。探究試驗(yàn)中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是_,可用_試劑鑒定。胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組和幽門盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH應(yīng)分別控制在_。為了控制實(shí)驗(yàn)溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于_中以保持恒溫。單位時(shí)間內(nèi)_可以表示蛋白酶催化效率高低。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？_。理由是：_。（3）研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降低的比例，以減少對(duì)海洋的污染。【答案】（1）幽門盲囊蛋白酶（2）蛋白質(zhì) 雙縮脲 2 和8 水浴 底物消耗量（或產(chǎn)物生成量）

7、不能 據(jù)圖可知隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)（3）淀粉.脂肪【解析】（1）從圖一可知，三種蛋白酶在各自最適pH值下，幽門盲囊蛋白酶對(duì)應(yīng)的酶活性值最大，所以催化效率最高；（2）酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，干酪素為蛋白質(zhì)類化合物，可用雙縮脲試劑檢測(cè)；由題目中的實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍?，此?shí)驗(yàn)溫度為自變量，pH值等為無(wú)關(guān)變量，為了排除pH值對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，pH值應(yīng)為對(duì)應(yīng)蛋白酶的最適值，由圖1可知，胃蛋白酶最適pH值為2，幽門盲囊蛋白酶最適pH值為8；為了控制溫度保持不變，底物和酶都應(yīng)放在恒溫箱中保溫，酶的催化效率可以用單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來(lái)表示；由圖2可以看出，當(dāng)溫

8、度從1518梯度變化過(guò)程中，隨著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強(qiáng)，酶活性峰值未出現(xiàn)，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15到18；（3）大菱鲆消化道內(nèi)淀粉酶和脂肪酶少，對(duì)淀粉和脂肪的消化存在障礙，所以在人工投放飼料時(shí)要減少淀粉和脂肪的比例；【試題點(diǎn)評(píng)】本題主要考查酶的相關(guān)知識(shí)。涉及酶的本質(zhì).鑒定.特性和影響酶活性的因素等。形式上與實(shí)驗(yàn)和曲線分析相結(jié)合。實(shí)驗(yàn)主要是考查探究實(shí)驗(yàn)中無(wú)關(guān)變量的處理.因變量的觀測(cè).實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理.結(jié)論的得出和曲線的分析等。這對(duì)學(xué)生生物學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰τ休^高的要求。能夠運(yùn)用探究實(shí)驗(yàn)的一般程序.原理.方法來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題。.雙酚A是一種化工原料，對(duì)動(dòng)物生殖機(jī)能有影響。研究人員

9、進(jìn)行“雙酚A對(duì)中國(guó)林蛙精巢芳香化酶水平的影響”實(shí)驗(yàn)。主要過(guò)程是：將性成熟雄蛙分組，實(shí)驗(yàn)組置于含雙酚A的水體飼養(yǎng)，同時(shí)作空白對(duì)照。一定時(shí)間后檢測(cè)雄蛙精巢芳香化酶水平，并對(duì)精巢進(jìn)行制片鏡檢。結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組芳香化酶水平高于空白對(duì)照組，且精子發(fā)育異常。請(qǐng)回答：(1)已知芳香化酶能促進(jìn)雄性激素轉(zhuǎn)化為雌性激素。據(jù)此推測(cè)雙酚A進(jìn)入雄蛙體內(nèi)后，使其體內(nèi)雌性激素水平_，從而導(dǎo)致精子發(fā)育異常。為比較雙酚A和雌性激素對(duì)精巢機(jī)能的影響，可另設(shè)置一水體中含_的實(shí)驗(yàn)組。（2)對(duì)精巢鏡檢時(shí)，用高倍鏡觀察細(xì)胞中_的形態(tài)和數(shù)目，以區(qū)分減數(shù)分裂過(guò)程不同時(shí)期的細(xì)胞，并統(tǒng)計(jì)精子發(fā)育異常比例。(3)林蛙體內(nèi)雌性激素分泌后經(jīng)_運(yùn)輸?shù)桨?/p>

10、細(xì)胞，與靶細(xì)胞的_結(jié)合產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用?！敬鸢浮浚?）升高 雌性激素 （2）染色體 （3）體液（或血液） 受體【解析】（1）由題中實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，雙酚A進(jìn)入雄蛙體內(nèi)后，可以提高雄蛙體內(nèi)芳香化酶的水平，而芳香化酶能促進(jìn)雄性激素轉(zhuǎn)化為雌性激素，所以雙酚A進(jìn)入雄蛙體內(nèi)后，雌性激素含量增加，要比較雙酚A和雌性激素對(duì)精巢機(jī)能的影響，可設(shè)置水中含有雌性激素的實(shí)驗(yàn)組作為條件對(duì)照，培養(yǎng)一段時(shí)間后精巢進(jìn)行鏡檢，觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果；（2）減數(shù)分裂各時(shí)期主要根據(jù)染色體數(shù)目和行為特征來(lái)判斷，所以鏡檢用高倍鏡觀察細(xì)胞的染色體；（3）激素通過(guò)體液（或血液）運(yùn)輸?shù)竭_(dá)相應(yīng)的靶器官或靶細(xì)胞，與相應(yīng)的受體結(jié)合，從而調(diào)節(jié)靶器官或靶細(xì)胞的生命活

11、動(dòng)；【試題點(diǎn)評(píng)】本題同樣以實(shí)驗(yàn)為背影材料，考查有關(guān)減數(shù)分裂.激素等知識(shí)。試題難度不大，要求學(xué)生能夠準(zhǔn)確提取相關(guān)信息。（2012安徽）1某同學(xué)以新鮮洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮為材料，經(jīng)不同處理和染色劑染色，用高倍顯微鏡觀察。下列描述正確的是A. 經(jīng)吡羅紅甲基綠染色，可觀察到紅色的細(xì)胞核B. 經(jīng)吡羅紅甲基綠染色，可觀察到綠色的細(xì)胞質(zhì)C. 經(jīng)健那綠染色，可觀察到藍(lán)綠色顆粒狀的線粒體D. 經(jīng)蘇丹染色，可觀察到橘黃色顆粒狀的蛋白質(zhì)?！敬鸢浮緾【解析】用新鮮洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮做材料，經(jīng)吡啰紅甲基綠染色，DNA被染成綠色，RNA被染成紅色，因此可觀察到細(xì)胞質(zhì)被染成紅色，細(xì)胞核被染成綠色，故A、B錯(cuò)。蘇丹可將細(xì)胞內(nèi)的脂肪

12、顆粒染成橘黃色，故D錯(cuò)。健那綠可將活細(xì)胞內(nèi)的線粒體染成藍(lán)綠色，故C正確?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】本題考查實(shí)驗(yàn)的應(yīng)用，本題以實(shí)驗(yàn)材料為切入點(diǎn)，涉及生物實(shí)驗(yàn)中常用染色劑的作用及顏色反應(yīng)，重點(diǎn)考查學(xué)生對(duì)生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的識(shí)記。難度較小。（2011重慶）30 .某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置10天后制得豆腐乳。（1）在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為研究其原因，該小組取適量豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中，加入雙縮脲試劑A后，樣液的顏色將。處理中，100加熱的目的是 。如果處理與處理相比，顯色較 ，且處理 與處理 相

13、比，顯色較，則表明豆腐乳中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的分解。最終使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人體內(nèi)通過(guò)作用形成新的氨基酸，還可以由氨基酸產(chǎn)生的不含氨部分合成答案:本題以蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑鑒定為背景，主要考查了酶的相關(guān)知識(shí)和氨基酸代謝。（1）雙縮脲試劑的A液是NaOH，其作用是建立一個(gè)堿性環(huán)境，以便雙縮脲試劑的B液中的Cu2+與肽鍵形成紫色絡(luò)合物，雙縮脲試劑的A液不會(huì)使樣液顏色改變；在雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，蛋白質(zhì)含量越高即肽鍵數(shù)目越多，生成的紫色絡(luò)合物越多，反應(yīng)顏色越深；酶的作用具有專一性，使蛋白質(zhì)中肽鍵斷裂的酶是蛋白酶（包

14、括肽酶）；組中蛋白酶經(jīng)過(guò)100的高溫處理而失去活性，120min后其中肽鍵數(shù)目不會(huì)，而組中的肽鍵在120min內(nèi)不斷地被相應(yīng)酶催化斷裂；組與組比較在于時(shí)間的差異，顯然120min后的肽鍵剩余量低于10min后的肽鍵剩余量。（2）氨基酸經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用可以合成新的氨基酸；氨基酸經(jīng)過(guò)脫氨基作用后的不含氮部分可以氧化供能，也可以轉(zhuǎn)化成糖類和脂肪。（2011新課標(biāo)）6下表是根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，所選用的試劑與預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果正確的是實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑噭╊A(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果A觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂醋酸洋紅染色體被染成紫紅色B檢測(cè)植物組織中的脂肪雙縮脲試劑脂肪顆粒被染成紫紅色C檢測(cè)植物組織中的葡萄糖甲基綠葡萄糖與甲基綠作用

15、，生成綠色沉淀D觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布斐林試劑吡羅紅斐林試劑將DNA染成綠色，吡羅紅將RNA染成紅色【答案】A【解析】本題主要考查生物教材中不同實(shí)驗(yàn)的染色或某些顏色變化。植物脂肪的鑒定用蘇丹（或蘇丹）試劑呈橘黃色（或紅色）；觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布應(yīng)該選用甲基綠吡羅紅染色劑，甲基綠將DNA染成綠色，吡羅紅將RNA染成紅色；葡萄糖用斐林試劑鑒定呈現(xiàn)磚紅色沉淀。（2011福建）26(28分)回答下列、題.機(jī)體的免疫系統(tǒng)對(duì)核輻射損傷很敏感，主要表現(xiàn)在核輻射會(huì)誘導(dǎo)免疫細(xì)胞凋亡。人白細(xì)胞介素18（IL-18）能促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖和分化，提高機(jī)體免疫功能。某科研小組開(kāi)展了“IL-18對(duì)核

16、輻射誘導(dǎo)小鼠脾細(xì)胞凋亡的抑制作用”的研究，方法如下：選取若干實(shí)驗(yàn)小鼠，隨機(jī)分成三組：組無(wú)輻射損傷；組輻射損傷（60Co照射，下同）；組先輻射損傷，1天后注射IL-18。14天后分別取各組小鼠脾細(xì)胞進(jìn)行體外培養(yǎng)，在培養(yǎng)了Oh、12h、24h、48h后，進(jìn)行細(xì)胞凋亡檢測(cè)，得到的細(xì)胞凋亡相對(duì)值如下表：組別處理方法0 h12 h24 h48 h無(wú)輻射損傷0.0460.0560.0480.038輻射損傷0.4600.4200.5300.520輻射損傷+IL180.2390.2650.2790.269（1）.選擇脾細(xì)胞作為本實(shí)驗(yàn)材料，是因?yàn)槠⑴K是機(jī)體重要的_器官。已知IL-18是一種淋巴因子，淋巴因子與_

17、都屬于免疫活性物質(zhì)。（2）.細(xì)胞凋亡是由遺傳機(jī)制決定的_死亡。從表中數(shù)據(jù)可知，細(xì)胞凋亡相對(duì)值越小，說(shuō)明發(fā)生凋亡的脾細(xì)胞數(shù)目越_；從_（組別）兩組數(shù)據(jù)可知，IL-18能夠抑制脾細(xì)胞凋亡。（3）.科研小組還設(shè)置了第組實(shí)驗(yàn)，方法是先注射IL-18，3天后進(jìn)行輻射損傷，14天后的實(shí)驗(yàn)操作同前三組。與第組相比，設(shè)置第組的目的是_。（4）.在作物育種中，可用60Co放出的射線使作物發(fā)生基因突變，從中篩選出優(yōu)良的變異類型，這種育種方法叫做_育種，其特點(diǎn)是_（至少答出兩點(diǎn)）。、使用染色劑染色是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的方法，某同學(xué)對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)做了如下歸納：實(shí)驗(yàn)觀察對(duì)象染色劑實(shí)驗(yàn)結(jié)果花生子葉細(xì)胞的脂肪顆粒蘇丹脂肪顆粒被染成

18、橘黃色人口腔上皮細(xì)胞中的DNA和RNA分布毗羅紅甲基綠細(xì)胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色的面積人口腔上皮細(xì)胞中的線粒體健那綠線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色洋蔥根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂龍膽紫間期細(xì)胞不著色，分裂期細(xì)胞染色體著色（1）.上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果的歸納，正確的有_（實(shí)驗(yàn)序號(hào)）。（2）.實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)在染色之前，都使用了一定濃度的鹽酸處理。其中，實(shí)驗(yàn)用鹽酸可改變_通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞；實(shí)驗(yàn)用鹽酸與酒精混合，對(duì)材料進(jìn)行解離。在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)操作中，都要注意鹽酸濃度，處理材料時(shí)的溫度和_。（3）.健那綠使線粒體著色與線粒體內(nèi)膜的酶系統(tǒng)有關(guān)。線粒體內(nèi)膜上的酶主要催化有氧呼吸的第_階反應(yīng)，該反應(yīng)變化是_。【答案】（28

19、分）（1）免疫抗體（溶菌酶）（2）編程性（程序性）少（3）比較核輻射前后注射IL-18對(duì)抑制脾細(xì)胞凋亡的影響（4）誘變（輻射）提高變異頻率，加速育種進(jìn)程；變異不定性，盲目性大；優(yōu)良變異類型少（回答出兩點(diǎn)即可）（2011上海）11甲狀腺的濾泡細(xì)胞分泌甲狀腺素，C細(xì)胞分泌32肽的降鈣素，下列表述正確的是A濾泡細(xì)胞和C細(xì)胞內(nèi)含有不同的基因B控制降鈣素合成的基因長(zhǎng)度至少為192對(duì)堿基C在降鈣素溶液中加入適量的雙縮脲試劑，溶液呈橘紅色D濾泡細(xì)胞和C細(xì)胞內(nèi)RNA種類不同（2011山東）6只有在保持細(xì)胞活性的條件下，才能顯示細(xì)胞中某物質(zhì)或結(jié)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)是A.蘇丹染色觀察花生種子子葉細(xì)胞中的脂肪B.龍膽紫染色觀察

20、洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞的有絲分裂C.健那綠（詹納斯綠B）染色觀察動(dòng)物細(xì)胞的線粒體D.甲基綠、派洛寧（呲羅紅）染色觀察動(dòng)物細(xì)胞中的DNA和RNA（2010新課標(biāo)）3番茄幼苗在缺鎂的培養(yǎng)液中培養(yǎng)一段時(shí)間后，與對(duì)照組相比，其葉片光合作用強(qiáng)度下降，原因是A光反應(yīng)強(qiáng)度升高，暗反應(yīng)強(qiáng)度降低 B光反應(yīng)強(qiáng)度降低，暗反應(yīng)強(qiáng)度降低C光反應(yīng)強(qiáng)度不變，暗反應(yīng)強(qiáng)度降低 D光反應(yīng)強(qiáng)度降低，暗反應(yīng)強(qiáng)度不變【答案】B【解析】本題主要考查有關(guān)光合作用的場(chǎng)所、過(guò)程及特點(diǎn)等知識(shí)。鎂是植物細(xì)胞中葉綠體色素的重要組成元素，若幼苗在缺鎂的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，會(huì)使葉綠體中的色素含量降低，導(dǎo)致光反應(yīng)強(qiáng)度降低，生成的ATP及H的量也隨之降低，而后暗反應(yīng)

21、強(qiáng)度也會(huì)降低。（2010江蘇）3某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)下列敘述正確的是 A.該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有l(wèi)29個(gè)氨基酸和l29個(gè)羧基 B.該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng) C.利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析液 D.用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好【答案】B【解析】本題考查蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)及鑒定等。該蛋白酶只有一條鏈時(shí)，所含有的氨基和羧基數(shù)目最好，都至少含有一個(gè)，項(xiàng)錯(cuò)誤。因其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故可與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，項(xiàng)正確。用透析法純化蛋白酶時(shí)，應(yīng)用緩沖液做透析液以保持蛋白酶的活性，C項(xiàng)錯(cuò)誤。因酶具有專一

22、性，油漬為脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，項(xiàng)錯(cuò)誤。（2009廣東）6對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是待測(cè)物質(zhì)檢測(cè)試劑預(yù)期顯色結(jié)果DNA甲基綠紅色脂肪蘇丹橘黃色淀粉斐林試劑藍(lán)色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色A B C D （2009福建）1下列對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A.在觀察洋蔥細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)中，將已經(jīng)解離、漂洗、染色的根尖置于載玻片上，輕輕蓋上蓋玻片后即可鏡檢B.對(duì)酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)，用吸管吸取培養(yǎng)液滴滿血球計(jì)數(shù)板的計(jì)數(shù)室及其四周邊緣，輕輕蓋上蓋玻片后即可鏡檢C.在葉綠體色素提取實(shí)驗(yàn)中，研磨綠葉時(shí)應(yīng)加一些有機(jī)溶劑，如無(wú)水乙醇等D.檢測(cè)試管中的梨汁是否有葡萄糖，可加

23、入適量斐林試劑后，搖勻并觀察顏色變化（2009江蘇）21下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)及顯色結(jié)果的敘述，錯(cuò)誤的有 A水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀 B沸水浴條件下，脫氧核苷酸與二苯胺發(fā)生作用呈現(xiàn)藍(lán)色 C常溫條件下，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用呈現(xiàn)紫色 D常溫條件下，核糖核酸與甲基綠作用呈現(xiàn)綠色（2008山東）1從細(xì)胞膜上提取了某種成分，用非酶法處理后，加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色；若加入斐林或班氏試劑并加熱，出現(xiàn)磚紅色，該成分是A糖脂 B.磷脂 C.糖蛋白 D脂蛋白解析：此題主要考察必修一第二章三大物質(zhì)鑒定，較易?！坝梅敲阜ㄌ幚怼?，給出信息：不考慮外加物質(zhì)（蛋白質(zhì)）影響；雙縮脲試劑顏色反應(yīng)檢測(cè)蛋白

24、質(zhì)，斐林（或班氏）試劑檢測(cè)可溶性還原糖，蛋白質(zhì)+糖選出糖蛋白。（2008廣東）37(11分)生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在4060之間，而極端耐熱淀粉酶在100仍能保持較高的活性，因此具有更為廣泛的應(yīng)用前景。某同學(xué)正在設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響，其中有些問(wèn)題需要你的幫助。（1）此實(shí)驗(yàn)中除自變量和因變量外，還需要考慮、及等因素。（2）在此實(shí)驗(yàn)中，因變量可以用碘液和斐林試劑檢測(cè)，兩種試劑各與何種物質(zhì)反應(yīng)生色?檢測(cè)的是底物還是產(chǎn)物?（3）假設(shè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表，請(qǐng)?jiān)诮o出的坐標(biāo)紙上繪圖反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果。溫度102030405060708090100普通淀粉酶相對(duì)活性62543678365

25、222O0耐熱淀粉酶相對(duì)活性61525487692100988265答案：37（1）底物淀粉液的濃度和數(shù)量、pH值及添加試劑的量、實(shí)驗(yàn)操作順序等。（2）碘液與淀粉反應(yīng)，碘液檢測(cè)的是底物；斐林試劑與還原性糖反應(yīng)，檢測(cè)的是產(chǎn)物。（3）繪圖注意：38、39題為選做題?？忌荒苓x做一題。（2008全國(guó)II）30回答下列題香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中，果實(shí)中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化，香蕉逐漸變甜。圖A 中、兩條曲線分別表示香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)。請(qǐng)回答：取成熟到第X 天和第Y 天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加入5ml 第X 天的提取液，在c、d 試管中各加5ml

26、 第Y 天的提取液，如圖B。（1）在a、c 試管中各加入等量碘液后，a 試管呈藍(lán)色，與a 管相比c 管的顏色更，兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是，圖A 中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是。（2）在b、d 試管中各加入等量斐林試劑，煮沸后，b 試管呈磚紅色，與b 管相比d 管的顏色更，兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是，圖A 中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是。 （3）已知乙烯利能增加細(xì)胞內(nèi)乙烯的含量。如果在第X 天噴施乙烯利，從第X 天開(kāi)始曲線將呈現(xiàn)出 (加快、減慢)下降的趨勢(shì)，曲線將呈現(xiàn)出（加快、減慢）上升趨勢(shì)。【答案】(1)淺淀粉(2)深還原糖(3)加快加快【解析】碘液是用來(lái)檢驗(yàn)淀粉的存在，斐林試劑是用來(lái)檢驗(yàn)可溶性

27、還原糖的存在的。依據(jù)題意可知，香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中，淀粉經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化為有甜味的可溶性還原糖（如葡萄糖等）。在第X 天（較早）得到的果肉提取液（試管a、b）含淀粉（曲線）多還原糖（曲線）少，而在第Y 天（較晚）得到的果肉提取液（試管c、d）含淀粉少還原糖多。乙烯利是乙烯的類似物，可促進(jìn)果實(shí)的成熟，從而加快淀粉轉(zhuǎn)化成還原糖的過(guò)程。某湖泊由于大量排入污水，連續(xù)多次發(fā)生藍(lán)藻爆發(fā)，引起水草死亡，周邊居民也有出現(xiàn)某種有毒物質(zhì)中毒現(xiàn)象的。請(qǐng)回答：（1）湖泊中導(dǎo)致藍(lán)藻爆發(fā)的主要非生物因素是過(guò)量的。導(dǎo)致水草死亡的主要原因是水草生長(zhǎng)的環(huán)境中缺少和這兩種非生物因素。（2）某小組分別于早晨和下午在該湖泊的同一地點(diǎn)、同一水

28、層取得兩組水樣，測(cè)得甲組pH為7.3，乙組pH 為6.0，那么取自早晨的水樣是組，理由是。甲組水樣中的O2含量_于乙組的，理由是_。（3）如果居民中毒是由于藍(lán)藻中的某種有毒物質(zhì)經(jīng)食物鏈的傳遞引起的，這類食物鏈中含有四個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的食物鏈?zhǔn)侨恕敬鸢浮?1)無(wú)機(jī)鹽(其他合理答案也給分) 光氧(2)乙由于藍(lán)藻等夜晚呼吸產(chǎn)生大量CO2，CO2 與水結(jié)合產(chǎn)生碳酸后使水的pH下降大藍(lán)藻等白天進(jìn)行光合作用釋放大量氧氣，使水中的含氧量上升（3）藍(lán)藻浮游動(dòng)物魚(yú)（其他合理答案也給分）【解析】“水華”是淡水中一種氮、磷等無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)含量過(guò)多所引起的富營(yíng)養(yǎng)化的水質(zhì)污染現(xiàn)象，主要是由于藍(lán)藻等大量快速繁殖引起。大量的藍(lán)藻等呼吸消

29、耗大量氧氣使水體缺氧，導(dǎo)致魚(yú)類等水生動(dòng)物大量死亡；另外水體缺氧及透光減少，使水面下的水草(沉水植物)死亡。周邊居民中毒是由于藍(lán)藻產(chǎn)生的有毒物質(zhì)經(jīng)食物鏈傳遞發(fā)生的生物富集作用。這樣的食物鏈還有許多，如藍(lán)藻田螺鴨人。（2008江蘇）33（6分）某同學(xué)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，甲圖為實(shí)驗(yàn)開(kāi)始狀態(tài)，乙圖為實(shí)驗(yàn)結(jié)束狀態(tài)。請(qǐng)?jiān)谝覉D所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，探究蔗糖的水解產(chǎn)物能否通過(guò)半透膜。增添的實(shí)驗(yàn)材料：蔗糖酶溶液、斐林試劑、試管、滴管、水浴鍋等。（1）設(shè)計(jì)出繼續(xù)實(shí)驗(yàn)的簡(jiǎn)要步驟：；。（2）預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并作出結(jié)論?！敬鸢浮浚?）向a、b兩管分別加入等量蔗糖酶溶液，水浴加熱（或隔水加熱）U型管至適宜溫度，觀察a、b兩管內(nèi)

30、液面的變化 吸取a、b兩管內(nèi)適量液體，分別加入A、B兩試管中，并加入斐林試劑，（6065）水浴加熱，觀察A、B試管內(nèi)有無(wú)磚紅色沉淀 （2）如果a、b兩管液面高度差縮小且A、B試管內(nèi)均有磚紅色沉淀，則蔗糖的水解產(chǎn)物能通過(guò)半透膜；如果a、b兩管液面高度差增大且A試管內(nèi)無(wú)磚紅色沉淀、B試管內(nèi)有磚紅色沉淀，則蔗糖的水解產(chǎn)物不能通過(guò)半透膜（2008上海）41（11分）利用纖維素解決能源問(wèn)題的關(guān)鍵，是高性能纖維素酶的獲取。請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)方案，并回答相關(guān)問(wèn)題?！緦?shí)驗(yàn)?zāi)康摹勘容^三種微生物所產(chǎn)生的纖維素酶的活性?！緦?shí)驗(yàn)原理】纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，用葡萄糖的產(chǎn)生速率表示酶活性大小；用呈色反應(yīng)表示葡萄糖的生成

31、量?！緦?shí)驗(yàn)材料】三種微生物（AC）培養(yǎng)物的纖維素酶提取液，提取液中酶蛋白濃度相同。【實(shí)驗(yàn)步驟】（1）取四支試管，分別編號(hào)。（2）在下表各列的一個(gè)適當(dāng)位置，填寫相應(yīng)試劑的體積量，并按表內(nèi)要求完成相關(guān)操作。1234蒸餾水1.41.41.4PH7.5的緩沖液0.20.20.2纖維素懸浮液0.30.30.3微生物A提取液0.1微生物B提取液微生物C提取液0.1總體積2.02.02.02.0（3）將上述四支試管放入37的水浴，保溫1小時(shí)。（4）在上述四支試管中分別加入試劑，搖勻后，進(jìn)行處理。（5）觀察比較實(shí)驗(yàn)組的三支試管與對(duì)照組試管的顏色及其深淺?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)果】微生物A提取物微生物B提取物微生物C提取物顏

32、色深淺程度【分析討論】（1）該實(shí)驗(yàn)中的對(duì)照組是號(hào)試管。（2）實(shí)驗(yàn)組試管均呈現(xiàn)的顏色是，但深淺不同。（3）上述結(jié)果表明：不同來(lái)源的纖維素酶，雖然酶蛋白濃度相同，但活性不同。若不考慮酶的最適pH和最適溫度的差異，其可能原因是。（4）你認(rèn)為上述三種微生物中，最具有應(yīng)用開(kāi)發(fā)價(jià)值的是。（5）從解決能源問(wèn)題的角度，開(kāi)發(fā)這種纖維素酶的意義在于。答案：【實(shí)驗(yàn)步驟】（2）如下表（4）班氏 加熱（加熱至沸騰）【分析討論】（1）4 （2）紅黃色 （3）不同酶的氨基酸序列不同（不同酶的空間結(jié)構(gòu)不同） （4）微生物B （5）葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纖維素代替化石燃料（言之有理即給分）（2008重慶）30 I為了研

33、究在大豆種子萌發(fā)和生長(zhǎng)過(guò)程中糖類和蛋白質(zhì)的相互關(guān)系，某研究小組在25、黑暗、無(wú)菌、濕潤(rùn)的條件下萌發(fā)種子，然后測(cè)定在不同時(shí)間種子和幼苗中相關(guān)物質(zhì)的含量，結(jié)果如圖所示：在觀察時(shí)間內(nèi)，圖中可溶性糖含量的變化是，萌發(fā)前營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要儲(chǔ)存在大豆種子的中，其結(jié)構(gòu)最初由發(fā)育而來(lái)。上圖表明：糖類和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系是，糖類在過(guò)程中產(chǎn)生一些中間產(chǎn)物，可以通過(guò)作用生成相對(duì)應(yīng)的。如果在同樣條件下繼續(xù)培養(yǎng)，預(yù)測(cè)上圖曲線最終變化趨勢(shì)是_，其原因是_。II在上述定量測(cè)定之前，進(jìn)行了蛋白質(zhì)含量變化的預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)畛鋵?shí)驗(yàn)原理，判斷實(shí)驗(yàn)步驟上劃線部分是否正確，并更正錯(cuò)誤之處；寫出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成

34、正比。實(shí)驗(yàn)步驟：將三份等量大豆種子分別萌發(fā)1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液；取3支試管，編號(hào)1、2、3，分別加入等量的萌發(fā)、5、9天的蛋白質(zhì)制備液；在上述試管中各加入等量的雙縮脲試劑A和B（按比例配置）的混合液 ，振蕩均勻后，在沸水浴中加熱觀察顏色變化。ab實(shí)驗(yàn)結(jié)果：答案：30、I先增加，然后保持相對(duì)穩(wěn)定；子葉；受精卵糖類可轉(zhuǎn)換成蛋白質(zhì)；氧化分解；轉(zhuǎn)氨基；氨基酸下降，黑暗條件下無(wú)光合作用并且呼吸作用消耗有機(jī)物II與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)判斷正誤a：，更正：雙縮脲試劑A混合均勻后，再加入試劑Bb：，更正：不加熱或直接觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1、2、3號(hào)試管中

35、顏色依次加深（2007江蘇）19若以雞蛋蛋白液為材料進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蛋白液與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘固在試管壁上。下列關(guān)于這一現(xiàn)象形成原因的描述中正確的是A雞蛋蛋白液稀釋不夠，攪拌不勻 B只添加了雙縮脲試劑A，未添加雙縮脲試劑BC雞蛋蛋白液不是合適的實(shí)驗(yàn)材料 D蛋白液與雙縮脲試劑的反應(yīng)時(shí)間不夠長(zhǎng)【答案】A【解析】蛋白質(zhì)遇重金屬會(huì)發(fā)生變性而凝集，如果蛋白質(zhì)濃度過(guò)高，就會(huì)凝集成團(tuán)而粘附在試管壁上（2007寧夏）28. I將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過(guò)濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保

36、持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)）：（1）若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時(shí)間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是_；磚紅色較深的試管是_，顏色較深的原因是_；不變色的試管是_，不變色的原因是_。（2）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是_。（3）以上實(shí)驗(yàn)的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。你怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能確定最適溫度？（只要求寫出設(shè)計(jì)思路）【答案】（22分）（1）A和C（2分） C（2分）淀粉酶在40時(shí)活性相對(duì)較高，淀粉酶催化淀粉

37、水解產(chǎn)生的還原糖多（4分） E（2分）酶失活（2分）（）剩余的淀粉遇碘變藍(lán)（分）（）在20和100之間每隔一定溫度設(shè)置一個(gè)實(shí)驗(yàn)組，其它實(shí)驗(yàn)條件保持一致。以反應(yīng)液和上述試劑（或答碘液或答斑氏試劑或答斐林試劑）發(fā)生顏色反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定最適溫度。（8分）（2007重慶）31（21分）甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來(lái)比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后，測(cè)定還原糖含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見(jiàn)下表：處理溫度（）0102030405060708090甘薯還原糖含量（mg/g）22.123.325.837.640.547.454.768.945.328.6（1）由表可見(jiàn)，溫度為70時(shí)甘薯還原糖含量最高，這是因?yàn)開(kāi)。（2）馬鈴薯不含還原糖的原因是