華東師范大學生物化學習題集

1、生物化學習題集生物化學習題集第一章 蛋白質化學一、選擇題（ ）1、下列氨基酸哪個含有吲哚環(huán)？A 蛋氨酸；B 苯丙氨酸；C 色氨酸；D 結氨酸；E 組氨酸。（ ）2、含有咪唑環(huán)的氨基酸是A 色氨酸；B 酪氨酸；C 組氨酸；D 苯丙氨酸；E 精氨酸。（ ）3、在pH6.0時，帶正電荷的氨基酸為A 谷氨酸；B 精氨酸；C 亮氨酸；D 丙氨酸；E 色氨酸。（ ）4、氨基酸在等電點時，應具有的特點是：A 不具正電荷；B 不具負電荷；C A+B；D 溶解度最大；E 在電場中不移動。（ ）5、在pH10時的谷氨酸溶液中，下列哪一種結構形式占優(yōu)勢？A 羧基氨基都解離；B 羧基氨基都不解離；C 只羧基解離；D

2、只羧基解離；E 羧基羧基都解離。（ ）6、天冬氨酸的Pk1=2.09，Pk2=3.86，Pk3=9.82，則其等電點為A 2.09；B 2.97； C 3.86；D 6.84； E 9.82 。（ ）7、分子中含有兩個不對稱碳原子的氨基酸是 A 脯氨酸；B 酪氨酸；C 絲氨酸；D 精氨酸；E 蘇氨酸。（ ）8、下列關于還原型谷胱甘肽結構或性質的敘述，哪一種是錯誤的？ A 含有兩個肽鍵；B 胱代表半胱氨酸；C 谷氨酸的羧基參與了肽鍵的形成；D 含有一個硫基；E 變成氧化型谷胱甘肽時脫去的兩個氫原子是由同一個還原型谷胱甘肽分子提供的。（ ）9、關于催產素和加壓素功能方面的敘述，正確的是A 催產素具

3、有減少排尿的功效；B 加壓素可以促進子宮和乳腺平滑肌收縮；C 加壓素參與記憶過程； D 催產素可使血壓升高；E 催產素可促進血管平滑肌收縮。（ ）10、下列關于螺旋的敘述，哪一項是錯誤的？A 氨基酸殘基之間形成的=C=O與HN=之間的氫鍵使螺旋穩(wěn)定；B 減弱側鏈基團R之間不利的相互作用，可使螺旋穩(wěn)定；C 疏水作用使螺旋穩(wěn)定；D 在某些蛋白質中，螺旋是二級結構中的一種結構類型；E 脯氨酸和甘氨酸的出現可使螺旋中斷。（ ）11、下列關于二硫鍵的敘述哪一項是錯誤的？A 二硫鍵是兩條肽鏈或者同一條肽鏈的兩分子半胱氨酸之間氧化后形成的；B 多肽鏈中的二硫鍵與硫基乙醇反應可形成兩個硫基；C 二硫鍵對穩(wěn)定蛋

4、白質構象起重要作用；D 在某些蛋白質中，二硫鍵是一級結構所必需的；E 二硫鍵對于所有蛋白質的四級結構是必需的。（ ）12、下列哪一種說法對蛋白質結構的描述是錯誤的？A 都有一級結構；B 都有二級結構；C 都有三級結構；D 都有四級結構；E 二級及二級以上結構統(tǒng)稱空間結構。（ ）13、下列蛋白質中具有四級結構的是A 胰島素；B 細胞色素C；C RNA酶；D 血紅蛋白；E 肌紅蛋白。（ ）14、一條含有105個氨基酸殘基的多肽鏈，若只存在螺旋，則其長度為A 15.75nm；B 37.80nm；C 25.75nm；D 30.50nm；E 12.50nm。（ ）15、下列哪項對蛋白質變性的描述是正確的

5、？A 蛋白質變性后溶解度增加；B 蛋白質變性后不易被蛋白酶水解；C 蛋白質變性后理化性質不變；D 蛋白質變性后喪失原有的生物活性；E 蛋白質變性后導致分子量的下降。（ ）16、氨基酸與蛋白質共有的性質是A 膠體性質；B 沉淀反應；C 變性性質；D 兩性性質；E 雙縮脲反應。（ ）17、絲心蛋白的主要構象形式是A 螺旋；B 折疊；C 轉角；D 無規(guī)則卷曲；E 以上都是。（ ）18、維持蛋白質三級結構主要靠A 疏水基相互作用；B 氫鍵；C 鹽鍵；D 二硫鍵；E 范德華力。（ ）19、下列何種變化不是蛋白質變性引起的？A 氫鍵斷裂；B 疏水作用的破壞；C 亞基解聚；D 生物活性喪失；E 分子量變小。

6、（ ）20、蛋白質中多肽鏈形成螺旋時，主要靠下列哪種鍵？A 疏水鍵；B 氫鍵；C 離子鍵；D 范德華力；E 以上都不是。（ ）21、下列關于折疊片層結構的敘述，哪項是正確的？ A 折疊片層常呈左手螺旋；B 折疊片層只有在兩條不同的肽鏈間形成；C 折疊片層主要靠鏈間氫鍵來穩(wěn)定；D 折疊片層主要靠鏈間的疏水作用來穩(wěn)定；E 折疊片層主要靠鏈內氫鍵來穩(wěn)定。（ ）22、下列關于蛋白質的螺旋的敘述，哪一項是正確的？A 屬于蛋白質的三級結構；B 多為右手螺旋，3.6個氨基酸殘基升高一圈；C 二硫鍵起穩(wěn)定作用； D 鹽鍵起穩(wěn)定作用； E 以上都不是。（ ）23、下列關于人胰島素的敘述，哪一項是正確的？A 由6

7、0個氨基酸殘基組成，分成A、B和C三條鏈；B 由51個氨基酸殘基組成，分成A、B兩條鏈；C 由46個氨基酸殘基組成，分成A、B兩條鏈；D 由65個氨基酸殘基組成，分成A、B和C三條鏈；E 由86個氨基酸殘基組成，分成A、B兩條鏈。（ ）24、下列關于血紅蛋白的敘述哪項是正確的？A 是由兩個亞基和兩個亞基組成；B 是由兩個亞基和兩個亞基組成；C 是由兩個亞基和兩個亞基組成；D 是由兩個亞基和兩個亞基組成；E 是由兩個亞基和兩個亞基組成。（ ）25、具有四級結構的蛋白質特征是A 分子中必定含有輔基； B 含有兩條或兩條以上的多肽鏈；C 每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性；D 依賴肽鍵維系蛋白質分子的

8、穩(wěn)定；E 以上都不是。（ ）26、關于蛋白質亞基的描述哪項是正確的？A 一條多肽鏈卷曲成螺旋結構；B 兩條以上多肽鏈卷曲成二級結構；C 兩條以上多肽鏈與輔基結合成蛋白質；D 每個亞基都有各自的三級結構；E 以上都不是。（ ）27、下列哪種蛋白質不含鐵原子A 肌紅蛋白；B 細胞色素C；C 過氧化氫酶；D 過氧化物酶；E 胰蛋白酶。（ ）28、下列哪種氨基酸殘基最有可能位于蛋白質分子的表面？A 亮氨酸；B 苯丙氨酸；C 蛋氨酸；D 天冬氨酸；E 丙氨酸。（ ）29、下列哪種蛋白質不是結合蛋白質？A 糖蛋白；B 細胞色素C；C 血紅蛋白；D 清蛋白；E 脫氫酶。（ ）30、蛋白質變性是由于A 氫鍵被

9、破壞；B 肽鍵斷裂；C 蛋白質降解；D 水化層被破壞及電荷被中和；E 亞基的解聚。（ ）31、下列氨基酸中哪一種含氮量最高？A、Arg；B、His ；C、Gln ;D 、Lys ；E、Pro（ ）32、下列哪一類氨基酸對于人體全部是必需氨基酸？A、堿性氨基酸 B、酸性氨基酸 C、分枝氨基酸 D、芳香氨基酸 E、含S氨基酸（ ）33、下列哪一類氨基酸只含非必需氨基酸？ A、堿性氨基酸 B、酸性氨基酸 C、分枝氨基酸 D、芳香氨基酸 E、含S氨基酸（ ）34、在蛋白質分子中，在280nm波長處有最大廣吸收的成分是 A、Tyr酚環(huán) B、Phe苯環(huán) C、His咪唑環(huán) D、Trp吲哚環(huán) E、肽鍵（ ）3

10、5、在生理條件下，具有緩沖作用的氨基酸殘基是： A、Tyr B、Trp C、His D、Lys E、Thr（ ）36、溶液的H+濃度是以pH來表示的，下列那一式與pH相當? A、lgH+ B、-lgH+ C、lnH+ D、-lnH+ E、1/lgH+ （ ）37、下列氨基酸中，哪種是天然氨基酸？ A、鳥氨酸 B、瓜氨酸 C、脯氨酸 D、羥脯氨酸 E、胱氨酸（ ）38、氨基酸不具有的化學反應是： A、雙縮脲反應 B、茚三酮反應 C、DNFB反應 D、PITC 反應 E、甲醛滴定 （ ）39、用紙層析法分離丙氨酸、亮氨酸和賴氨酸的混合物，則它們之間的Rf的關系應為： A、Ala?Leu?Lys B

11、、Lys?Ala?Leu C、Leu?Ala?Lys D、Lys?Leu?Ala E、Leu?Lys?Ala （ ）40、氨基酸與亞硝酸反應所釋放的N2中，氨基酸的貢獻是： A、25% B、50% C、75% D、100% E、0%（ ）41、將400mlAla溶液調pH8.0，然后用過量甲醛處理，所得溶液需加入0.2mol/LNaOH250ml后才能反滴定到pH8.0，試問原溶液含有多少克Ala？ A、2.25 B、3.45 C、3.95 D、4.45 E、5.00 （ ）42、在一個肽平面中含有的原子數為： A、3 B、4 C、5 D、6 E、7（ ）43、在一個肽平面中，能自由旋轉的價鍵

12、有幾個？ A、2 B、3 C、4 D、5 E、6（ ）44、典型的螺旋是： A、2.610 B、3.613 C、4.015 D、4.416 E、310（ ）45、一摩爾血紅蛋白可以攜帶O 2的摩爾數是 A、3 B、4 C、5 D、6 E、1（ ）46、在pH5.12時進行電泳，哪種蛋白質既不向正極移動也不向負極移動？ A、血紅蛋白（pI=7.07） B、魚精蛋白（pI=12.20） C、清蛋白（pI=4.64）D、1球蛋白（pI=5.06）E、球蛋白（ ）47、用下列方法測定蛋白質含量時，哪種方法需要完整的肽鍵？ A、雙縮脲法 B、凱式定氮 C、紫外吸收 D、茚三酮反應 E、氨試劑反應（ ）4

13、8、煤氣（指其中的一氧化碳）中毒的主要原因是 A、CO抑制了-SH酶活力 B、CO抑制了膽堿酯酶的活力C、CO與血紅蛋白結合導致機體缺氧 D、CO抑制體內所有酶的活力E、以上都不對。（ ）49、不能與茚三酮反應的化合物是下面哪種？ A、氨氣 B、多肽 C、脯氨酸 D、-氨基酸 E、-氨基酸（ ）50、下列哪種多聚氨基酸，在生理條件下易形成-螺旋？ A、poly-Val B、poly-Glu C、poly-Lys D、poly-Pro E、poly-Ala（ ）51、下列哪種蛋白質是水不溶性的？ A、血紅蛋白 B、酶蛋白 C、卵清蛋白 D、骨膠原蛋白 E、抗體蛋白（ ）52、免疫球蛋白是一種 A

14、、糖蛋白 B、脂蛋白 C、簡單蛋白 D、核蛋白（ ）53、加入哪種試劑不會導致蛋白質變性？ A、尿素 B、鹽酸胍 C、SDS D、硫酸銨 E、二氧化汞 （ ）54、不含鐵卟啉輔基的蛋白質是 A、過氧化氫酶 B、細胞色素C C、肌紅蛋白 D、血紅蛋白 E、球蛋白（ ）55、下列哪一項因素不影響蛋白質-螺旋的形成？ A、堿性氨基酸相近排列 B、酸性氨基酸相近排列 C、脯氨酸的存在D、丙氨酸的存在 E、甘氨酸的存在 （ ）56、下列關于肽平面的敘述，哪一項是錯誤的？ O A、CN 中的CN鍵比一般的長 HB、肽鍵的C及N周圍的三個鍵角之和為360o.C、 O CCN 中的六個原子基本上處于同一個平面

15、 HD、肽建中CN鍵具有部分雙鍵的性質E、-碳原子參與形成的單鍵可以旋轉（ ）57、鐮刀形紅細胞貧血病是由于HbA的結構變化引起的，其變化的特點是：A 、HbA-鏈的N端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代B、 HbA-鏈的C端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代C、 HbA-鏈的N端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代D 、HbA-鏈的C端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代 E、以上都不是（ ）58、每個蛋白質分子必定具有的結構是：A、-螺旋結構 B、-片層結構 C、三級結構 D、四級結構 E、含有輔基（ ）59、關于蛋白質三級結構的敘述，下列哪一項是正確的？A、疏水基團位于分子的內部B、親水基團位于分子的內部C

16、、親水基團及解離基團位于分子的內部D、羧基多位于分子的內部E、二硫鍵位于分子表面（ ）60、蛋白質三級結構形成的驅動力是：A、范德華力 B、疏水作用力 C、氫鍵 D、二硫鍵 E、離子鍵（ ）61、下列哪種蛋白質不是結合蛋白質A、粘蛋白 B、細胞色素C C、血紅蛋白 D、清蛋白 E、脫氫酶（ ）62、蛋白質變性是由于A、氫鍵被破壞 B、肽鍵斷裂 C、蛋白質降解 D、水化層被破壞及電荷被中和E、亞基的解聚二、填空題1、天然的氨基酸的結構通式是（ ）。2、帶電氨基酸有（ ）氨基酸和（ ）氨基酸兩類，其中前者包括（ ）和（ ）；后者包括（ ）、（ ）和（ ）。3、氨基酸的等電點用（ ）表示，其含義是（

17、 ）。4、當氨基酸溶液的pH=pI時，氨基酸以（ ）離子形式存在，在pHpI時，氨基酸以（ ）離子形式存在，在pHpI時，氨基酸以（ ）離子形式存在。5、脯氨酸是（ ）氨基酸，與茚三酮反應生成（ ）色物質。6、我國科學家與1965年首次用（ ）方法人工合成了（ ）蛋白質。7、含有羥基的天然氨基酸有（ ）、（ ）和（ ）。8、一般規(guī)律是在球蛋白質分子中（ ）極性氨基酸側鏈位于分子的內部，（ ）性氨基酸側鏈位于分子的表面，9、變性蛋白質的主要特征是（ ）喪失，其次是（ ）性質改變和（ ）降低。10、維持蛋白質二級結構最主要作用力是（ ）。11、螺旋中相鄰螺圈之間形成鏈內氫鍵，氫鍵取向幾乎與（ ）平

18、行，氫鍵是由每個氨基酸的（ ）與前面隔三個氨基酸的（ ）形成的，它允許所有的（ ）都能參與氫鍵的形成。12、生活在海洋中的哺乳動物能長時間潛水，是由于它們的肌肉中含有大量的（ ）已貯存氧氣。13、蛋白質的一級結構是（ ），其作用力是（ ）。蛋白質的二級結構是（ ），其作用力是（ ）。蛋白質的三級結構是（ ），其作用力是（ ）。蛋白質的四級結構是（ ）其作用力是（ ）。14、穩(wěn)定蛋白質的膠體狀態(tài)的因素是蛋白質分子上的（ ）及（ ）。15、蛋白質是親水膠體，它具有一般膠體溶液的共同性質（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。16、破壞蛋白質膠體溶液穩(wěn)定因素的因素有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。1

19、7、蛋白質變性的實質是（ ）。18、兩性離子是指（ ）。19、單純蛋白質是（ ），結合蛋白質是指（ ）。20、維系蛋白質構象的作用力有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。21、Pauling等人提出的蛋白質螺旋模型中，每螺旋圈包含（ ）氨基酸殘基，高度為（ ），每個氨基酸殘基沿軸上升（ ）并旋轉（ ）。22、蛋白質發(fā)生沉淀作用的實質是（ ）。23、多肽鏈在形成螺旋后，其肽主鏈上所有的羧基氧與氨基氫都參與鏈內（ ）的形成，因此，此構象相當穩(wěn)定。24、維系蛋白質四級結構的最主要作用力是（ ）。25、具有紫外吸收能力的氨基酸有（ ）、（ ）和（ ）。其中以（ ）的吸收能力最強。26、人體所需的必

20、需氨基酸包括 。27、蛋白質之所以出現內容豐富的構象，是因為肽主鏈的（ ）鍵和（ ）鍵能進行轉動。28、前胰島素原N-末端的1020個氨基酸殘基稱為（ ）。29、胰島素原由（ ）條肽鏈組成。30組成蛋白質分子的堿性氨基酸有（賴氨酸）、（精氨酸）和（組氨酸）。酸性氨基酸有_（谷氨酸）和（天冬氨酸）。31、在下列空格中填入合適的氨基酸名稱。(1)（酪氨酸）是帶芳香族側鏈的極性氨基酸。(2)（苯丙氨酸）是帶芳香族側鏈的非極性氨基酸。(3)（半胱氨酸）是含硫的極性氨基酸。(4)（甘氨酸）或（丙氨酸） 是相對分子質量小且不含硫的氨基酸，在一個肽鏈折疊的蛋白質中它能形成內部氫鍵。(5)在一些酶的活性中心中

21、起作用并含羥基的極性較小的氨基酸是(絲氨酸)。32、通常可用紫外分光光度法測定蛋白質的含量，這是因為蛋白質分子中的（酪氨酸）、（苯丙氨酸）和（色氨酸）三種氨基酸的共軛雙鍵有紫外吸收能力。33、實驗室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基與中性甲醛反應，然后用堿(NaOH)來滴定（NH3+）上放出的（H+）。34、蛋白質之所以出現各種內容豐富的構象是因為（NCa）鍵和（CCa） 鍵能有不同程度的轉動。三、判斷題（ ）1、天然氨基酸都具有一個不對稱的碳原子。（ ）2、在天然氨基酸中只限與NH2能與亞硝酸反應。（ ）3、由于靜電作用，在等電點時氨基酸溶解度最小。（ ）4、氨基酸在水溶液中或晶體狀態(tài)時都以兩

22、性離子形成存在。（ ）5、兩性離子氨基酸在溶液中，其正負離子的解離度與溶液pH值無關。（ ）6、氨基酸的等電點可以由其分子上解離基團的解離常數來確定。（ ）7、溶液的pH值可以影響氨基酸的pI值。（ ）8、公式pI=（pK2+pK3/2是計算酸性或堿性氨基酸pI的公式。（ ）9、GSH（谷胱甘肽）分子中含有SH基，故能參與體內一些氧化還原反應。（ ）10、天然蛋白質螺旋為右手螺旋。（ ）11、具有四級結構的蛋白質，當它的每個亞基單獨存在時仍能保持蛋白質原有的生物活性。（ ）12、L氨基酸之間的肽鍵是單鍵，所以能自由旋轉。（ ）13、肽鍵是雙鍵，所以不能自由旋轉。（ ）14、在每一種蛋白質多肽鏈

23、中，氨基酸殘基排列順序都是一定的，而不是隨機的。（ ）15、蛋白質變性后溶解度降低，主要是因為電荷被中和及水化膜被破壞。（ ）16、蛋白質變性后分子量變小。（ ）17、斷開胰島素分子中A鏈和B鏈間的兩對二硫鍵后，其活性并不改變。（ ）18、脯氨酸是螺旋的破壞者，因此，在肌紅蛋白和血紅蛋白的多肽鏈中，每一個脯氨酸殘基處都產生一個轉角。（ ）19、蛋白質的氨基酸順序在很大程度上決定它的三維構象。（ ）20、蛋白質的亞基和肽鏈是同義詞。（ ）21、蛋白質分子的肽鏈數就是它的亞基數。（ ）22、蛋白質變性后，其空間結構由高度緊密狀態(tài)變成松散狀態(tài)。（ ）23、蛋白質的三維結構與環(huán)境條件有直接關系。（ ）

24、24、某化合物和茚三酮反應生成藍紫色，因而可以判定它是氨基酸或蛋白質。（ ）25、亮氨酸疏水性比纈氨酸強。（ ）26、“必需氨基酸“的含義是指：合成蛋白質必不可少的一些氨基酸。（ ）27、由于各種天然氨基酸都有280nm的光吸收特征，據此可以作為紫外吸收法定性檢測蛋白質的依據。（ ）28、兩性離子氨基酸在溶液中，其正負離子的解離度與溶液的PH無關。（ ）29、血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧的載體，前者是變構蛋白，而后者不是。（ ）30、多肽鏈能否形成-螺旋及螺旋是否穩(wěn)定與其氨基酸組成和排列順序直接有關。（ ）31、His是人體的一種半必需氨基酸。（ ）32、當某一蛋白質分子的酸性氨基酸殘基數目等于堿

25、性氨基酸殘基數目時，此蛋白質的等電點為7.0。（ ）33、一般說來，蛋白質在水溶液中，非極性氨基酸殘基傾向于埋在分子的內部而不是表面。（ ）34、在多肽鏈中鑄連中，CCa和NCa鍵能夠自由旋轉。（ ）35、維系蛋白質三級結構最重要的作用力是氫鍵。（ ）36、大多數蛋白質的主要帶電基團是由它的N-末端的氨基酸和C-末端的氨基酸所貢獻。（ ）37、血紅蛋白由四個亞基組成，而肌紅蛋白只有一條肽鏈，因此，在一定氧分壓條件下，血紅蛋白與氧的親和力較肌紅蛋白更強。（ ）38、細胞色素C和肌紅蛋白都是含有血紅素輔基的蛋白質，它們必定具有相似的三級結構。（ ）39、血紅蛋白和肌紅蛋白具有相同的生物學功能，因此

26、它們具有相同的空間結構。（ ）40、胰島素原是信使核糖核酸進行翻譯的原始產物。（ ）41、血紅蛋白和細胞色素C的輔基相同，前者運輸氧，后者用于組成呼吸鏈。它們的生物學功能本質是相同的。四、名詞解釋1、構象；2、構型；3、肽平面；4、螺旋；5、轉角；6、折疊；7、無規(guī)則卷曲；8、蛋白質的一級結構；9、蛋白質的二級結構；10、蛋白質的三級結構；11、蛋白質的四級結構；12、簡單蛋白質；13、結合蛋白質；14、蛋白質的變性作用；15、蛋白質的復性；16、亞基。17、超二級結構 18、結構域五、問答題1、蛋白質變性后，其性質有哪些變化？1、參與維持蛋白質空間結構的力有哪些？2、什么是蛋白質的變性作用？

27、引起蛋白質變性的因素有哪些？3、什么是蛋白質的構象？構象與構型有何區(qū)別？4、測得一種蛋白質分子中Trp殘基占總量的0.29%，計算該蛋白質的最低分子量。5、一種蛋白質按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%異亮氨酸，計算該蛋白質最低分子量。6、某蛋白質多肽鏈有一些區(qū)段為-螺旋構象。另一些區(qū)段為-折疊構象，該蛋白質分子量為240KDa，多肽外形總長為5.06X10-5cm，計算多肽鏈中-螺旋構象占分子長度的百分之多少？（注：氨基酸殘基的平均分子量為120Da，）7、計算一個好有78個氨基酸殘基的多肽，若呈-螺旋構象，其長度為多少nm？若呈-折疊構象長度為多少nm？8、胰島素分子中包含A鏈和B鏈，

28、是否代表有兩個亞基？為什么？10、聚賴氨酸在pH 7時呈無規(guī)線團，在PH10時則成-螺旋，為什么？11、聚谷氨酸在pH 7時呈無規(guī)線團，在PH4.0時則成-螺旋，為什么？12、球狀蛋白質在PH7時的水溶液中折疊成一定空間構象。這時通常非極性氨基酸殘基側鏈位于分子內部形成疏水核，極性氨基酸殘基位于分子表面形成親水面。請問Val、Pro 、Phe、Asp、Lys、lle、和 His中哪些氨基酸側鏈位于分子內部？哪些氨基酸側鏈位于分子外部？13、多肽鏈片段是在疏水環(huán)境中還是在親水環(huán)境中更利于-螺旋的形成，為什么？14、簡述胰島素原的激活過程。15、什么是-碳原子的二面角角和角？16、簡述蛋白質分子構

29、象的立體化學原則。17、簡述血紅蛋白結構與功能的關系。18、什么是別構效應（變構效應）？19、氨基酸殘基的平均分子量是120Da。有一個多肽鏈的分子量是15120Da，如果此多肽完全以-螺旋的形式存在，試計算該-螺旋的長度和圈數？20、試計算含有122個氨基酸殘基的多肽鏈呈完全伸展時的長度是多少？該蛋白質的分子量大約是多少？參考答案：第一章 蛋白質化學一 選擇題1 C 2 C 3 B 4 E 5 E 6 B 7 E 8 E 9 C 10 C 11 E 12 D13 D 14 A 15 D 16 D 17 B 18 A 19 E 20 B 21 C 22 B 23 B24A 25 B 26 D

30、27 E 28 D 29 D 30 A 31、A 32、C 33、B 34、D 35、C 36、B 37、C 38、A 39、C 40、B 41、D 42、D 43、B 44、B45、B 46、E 47、A 48、C 49、E 50、E 51、D 52、A 53、D 54、E 55、D 56、A 57、C 58、C 59、A 60、B 61、D 62、A 二 填空題1 NH2CHRCOOH 2 酸性 堿性 天冬氨酸 谷氨酸 精氨酸 賴氨酸組氨酸 3 PI 當兩性分子的凈電荷為零時所處溶液的pH值 兩性（或兼性）負 正 5 亞 黃 6 化學合成 牛胰島素 7 絲氨酸 蘇氨酸 酪氨酸8 非（或疏水

31、） 極（或親水） 9 生物活性 理化 溶解度 10 氫鍵 11 中心軸氨基或NH 羧基 肽平面上的H與O 12 肌紅蛋白 13 蛋白質分子中的氨基酸殘基的排列順序 肽鍵 指多肽鏈主鏈在一級結構的基礎上進一步盤繞 氫鍵 指多肽鏈主鏈在二級結構的基礎上進一步盤繞、折疊 疏水作用力 氫鍵 鹽鍵 范德華力是兩個或兩個以上具有獨立三級結構的亞基通過一些非共價鍵結合而成的多聚體 疏水作用力 氫鍵 鹽鍵 范德華力 14 電荷 水化膜 15 布朗運動 丁道爾運動電泳 不能通過半透膜 16 高濃度鹽 重金屬離子 某些有機酸 生物堿 有機溶劑 17 蛋白質空間結構被破壞 18 既含有正電荷又含有負電荷的離子 19

32、 只由氨基酸組成的蛋白質 除氨基酸外還有其他成分的蛋白質 20 氫鍵 二硫鍵 疏水作用 范德華力 鹽鍵 21 3.6 0.54nm 0.15nm 22 蛋白質發(fā)生凝集,形成了直徑大于100nm的顆粒 23 氫鍵 24 疏水作用力 25、Trp Tyr Phe Trp26、lle Met Val Leu Trp Phe Thr Lys 27、CaC CaN28、信號肽 29、二 30賴氨酸、精氨酸、組氨酸。谷氨酸、天冬氨酸。31、 (1)酪氨酸 (2)苯丙氨酸 (3)半胱氨酸 (4)甘氨酸、丙氨酸 (5)絲氨酸。32、酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸33、NH3+、H+。34、NCa、CCa。三 判斷題

33、 1 X 2 V 3 V 4 V 5 X 6 V 7 X 8 X 9 V 10 11 X12 X 13 X 14 V 15 X 16 X 17 X 18 V 19 V 20 X21 X 22 23 X 24 X 25 V 26 X 27 X 28 X 29 V 30 V 31 V 32 X 33 V 34 V 35 X 36 X 37 X 38 X 39 X 40 X 41 X 四 名詞解釋1 在分子中由于共價鍵的旋轉所表現出的原子或基團的不同空間排布。構象的改變不涉及共價鍵的斷裂和重新組成，也沒有光學活性的變化， 構象形式有無數種。2 在立體異構體中的原子或取代基團的空間排列關系。構型有兩種

34、，即L構型和D構型。 構型改變要有共價鍵的斷裂和重新組成，從而導致光學活性的變化。3 肽鏈主鏈的肽鍵具有雙鍵的性質，因而不能自由旋轉，使連接在肽鍵上的六個原子共處于一個平面上，此平面為肽平面。4 是蛋白質多肽鏈主鏈二級結構的主要類型之一。肽鏈主鏈骨架圍繞中心軸盤繞成螺旋狀。5 為球狀蛋白質中一種二級結構。它是由回折或轉彎時形成的。6 是蛋白質中一種常見的二級結構。該構象的多肽鏈是相當伸展的，主要是通過鏈間氫鍵形成。7指蛋白質的肽鏈中沒有確定規(guī)律性的那部分肽段構象，它的結構比較疏松，不規(guī)則。8 由氨基酸在多肽鏈中的數目、種類和順序所描述的多肽鏈的基本結構。9 指多肽鏈主鏈在一級結構的基礎上進一步

35、盤繞折疊，從而形成的有規(guī)律的結構。10 指一條多肽鏈在二級結構的基礎上進一步盤繞折疊，從而產生特定的空間結構。11 許多蛋白質是由兩個或兩個以上具有獨立三級結構的亞基通過一些非共價鍵結合而成的多聚體。這些亞基的結構可以是相同的，也可以是不同的。12、只由氨基酸成分組成的蛋白質。13、在蛋白質分子中除含有氨基酸成分外，還含有其它成分才能保證蛋白質的生物活性，這種蛋白質為結合蛋白質。14、然蛋白質受到某些物理、化學因素等影響生物活性喪失，溶解度降低，理化性質改變，這種過程為蛋白質的變性。變性的實質是蛋白質的空間結構破壞，而一級結構不改變。15、變性的蛋白質在一定條件下可以重建其天然構象，恢復其生物

36、活性，這種現象為蛋白質的復性。16、蛋白質最小的共價單位，它獨立時無生物活性。17、在球狀蛋白質分子的一級結構順序上，相鄰的二級結構常常在三維折疊中相互靠近，彼此作用，在局部區(qū)域形成規(guī)則的二級結構的聚合體為超二級結構。18、在較大的蛋白質分子里，多肽鏈的三維折疊常常形成兩個或多個松散連接的近似球狀的三維實體。這些實體就稱為結構域。五 問答題1 、蛋白質變性的本質是特定空間結構被破壞。變性后其性質的變化為：生物活性喪失，其次是理化性質改變，如溶解度降低，結晶能力喪失，易被蛋白酶消化水解。2 、 氫鍵 二硫鍵 疏水作用 范德華力 鹽鍵 配位鍵3 、 蛋白質分子在變性因素的作用下，失去生物活性的現象

37、為蛋白質變性作用。 物理因素：熱、紫外線照射、X射線照射、超聲波、高壓、震蕩、攪拌等 化學因素：強酸、強堿、重金屬、三氯乙酸、有機溶劑等。4 、 （參見名詞解釋）5、解：Trp殘基/蛋白質分子量=0.29% ，蛋白質分子量= Trp殘基/0.29% = （204 18）/0.29% = 64138Da6、解：亮氨酸和異亮氨酸的分子量都是131Da，根據兩種氨基酸的含量來看，異亮氨酸：亮氨酸 = 2.48%:1.65% = 1.5:1 =3:2，所以在此蛋白質中的亮氨酸至少有兩個，異亮氨酸至少有三個，那么： 1.65% = 2X(131-18)/蛋白質分子量 蛋白質分子量 = 226/1.65%

38、 = 13697Da 答；該蛋白質的最低分子量是13697Da。7、解：一般來講氨基酸殘基的平均分子量為120Da，此蛋白質的分子量為240KDa =240000Da，所以氨基酸殘基數為240000/120 = 2000個。設有X個氨基酸殘基呈-螺旋結構，則：Xx0.15+(2000- X)x0.36 = 5.0610-5X107nm=506nm 計算后:X =1019 ; -螺旋的長度為1019x0.15 = 152.9nm 答：-螺旋占蛋白質分子的百分比為152.9/506 = 30.22%8、呈-螺旋狀態(tài)時：78X0.15 = 11.7nm 呈-折疊狀態(tài)時:78X0.35 = 27.30

39、nm 9、答：胰島素分子中的A鏈和B鏈并不代表兩個亞基。因為亞基最重要的特征是其本身具有特定的空間構象，而胰島素的單獨A鏈和B鏈都不具有特定的空間構象，所以說胰島素分子中的A鏈和B鏈并不代表兩個亞基。10、聚賴氨酸的賴氨酸側鏈是氨基，在PH7時帶有正電荷，所以由于靜電的斥力作用使聚賴氨酸不能形成-螺旋結構。當在PH10時賴氨酸側鏈的氨基基本不解離，排除了靜電斥力，所以能形成-螺旋結構。11、答：與10題解釋相似，只是谷氨酸在PH7時帶有負電荷 。12、答：Val、Pro、Phe和lle是非極性氨基酸，它們的側鏈一般位于分子的內部。Asp、Lys和His是極性氨基酸，它們的側鏈一般位于分子的表面

40、。13、答：由于穩(wěn)定-螺旋的力是氫鍵，那么在疏水環(huán)境中很少有極性基團干擾氫鍵的形成，而在親水環(huán)境中則存在較多的極性基團或極性分子，它們能夠干擾-螺旋中的氫鍵使之變得不穩(wěn)定。所以多肽鏈片段在疏水環(huán)境中更利于-螺旋的形成。14、胰島素是在胰島的-細胞內合成的一種多肽激素。最初合成的是一個比胰島素分子大一倍多的單肽鏈，稱為前胰島素原，它是胰島素原的前體，而胰島素原又是胰島素的前體。胰島素原是前胰島素原去掉N-末端的信號肽形成的，在特異的肽酶作用下，去掉C肽轉變?yōu)榫哂谢钚缘囊葝u素，這就是胰島素原激活的過程。15、在多肽鏈里相互連接的兩個肽單位中，由于每個肽單位都保持嚴格的平面結構，所以使得Ca正好處于

41、兩個肽平面的交線上。Ca上的兩個鍵CaN和CaC都是單鍵可以繞軸自由旋轉。一個肽平面圍繞N1C（氮原子與碳原子）旋轉的角度，用表示。另一個肽平面圍繞CC2（碳原子與羧基碳）旋轉的角度，用表示。這兩個旋轉角度叫二面角（dihedral angle）。16、肽鏈空間構象的基本結構單位為肽平面或肽單位。所謂的肽平面是指肽鏈中從一個C原子到另一個C原子之間的結構，共包含6個原子（C、C、O、N、H、C），它們在空間共處于同一個平面。肽鍵上的原子呈反式構型肽鍵C-N鍵長為0.132nm,比一般的CN單鍵（0.147nm）短，比C=N雙鍵（0.128nm）要長，具有部分雙鍵的性質（partial doub

42、le-bond character），不能旋轉。而 C-COOH、C-NH2，為真正單鍵（pure single bond），可以旋轉。 相鄰肽平面構成二面角 ：一個C原子相連的兩個肽平面，由于N1C和CC2（羧基碳）兩個鍵為單鍵，肽平面可以分別圍繞這兩個鍵旋轉，從而構成不同的構象。一個肽平面圍繞N1C（氮原子與碳原子）旋轉的角度，用表示。另一個肽平面圍繞CC2（碳原子與羧基碳）旋轉的角度，用表示。這兩個旋轉角度叫二面角（dihedral angle）。通常二面角（，）確定后，一個多肽鏈的二級結構就確定了。17、蛋白質是功能性大分子。每一種蛋白質都有特定的一級結構和空間結構。這些特定的結構是蛋

43、白質行使蛋白質功能的物質基礎，蛋白質的各種功能又是其結構的表現。蛋白質的任何功能都是通過其肽鏈上各種氨基酸殘基的不同功能基團實現的，所以蛋白質的一級結構一旦確定，蛋白質的可能功能也就確定了。如血紅蛋白的-鏈中的N-末端第六位上的谷氨酸被纈氨酸取代，就會產生鐮刀型紅細胞貧血癥。使血紅蛋白不能正常攜帶氧。蛋白質的三級結構比一級結構與功能的關系更大。血紅蛋白的亞基本身具有與氧結合的高親和力，而當四個亞基組成血紅蛋白后，其結合氧的能力就會隨著氧分壓及其它因素的改變而改變。這種是由于血紅蛋白分子構象可以發(fā)生一定程度的變化，從而影響了血紅蛋白與氧的親和力。這同時也是具有便夠作用蛋白質的共同機制。18、是指

44、生物體內具有多個亞基的蛋白質與變構效應劑結合后而引起構象的改變，從而蛋白質分子改變生物活性大小的現象稱為別構效應。19、解：該肽鏈共有氨基酸殘基的數目為：15120/120= 126個 -螺旋的長度： 126X0.15 = 18.9 nm 共有圈數：126/3.6 = 35圈 答：-螺旋的長度為18.9nm，共有35圈。20、解：每一個氨基酸殘基在-伸展結構中的長度為0.35nm，所以該肽鏈的長度為0.35x122 = 42.70nm該蛋白質的分子量為122x120=14640（Da） 第二章核酸化學 一 選擇題（請將所選答案的英文字母填在題號前的括號內）（ ）1 DNA堿基配對主要靠A 范德

45、華力 B 氫鍵 C 疏水作用力 D 鹽鍵（ ）2 稀有核苷酸主要存在于下列哪一種核酸中？A rRNA B mRNA C tRNA D DNA（ ）3 mRNA中存在，而DNA中沒有的堿基是A 腺嘌呤 B 胞嘧啶 C 鳥嘌呤 D 尿嘧啶（ ）4 雙鏈DNA之所以有較高的溶解溫度是由于它含有較多的A嘌呤 B 嘧啶 C A和T D C和G E A和C（ ）5 對Watson-CrickDNA模型的敘述正確的是A DNA為雙股螺旋結構 B DNA兩條鏈的方向相反C 在A與G之間形成氫鍵 D 堿基間形成共價鍵E 磷酸戊糖骨架位于DNA螺旋內部（ ）6 與片段TAGAp互補的片段為 A TAGAp B A

46、GATp C ATCTp D TCTAp（ ）7 DNA和RNA兩類核酸分類的主要依據是A 空間結構不同 B 所含堿基不同 C 核苷酸之間連接方式不同 D 所含戊糖不同（ ）8 在一個DNA分子中，若腺嘌呤所占摩爾比為32.8%，則鳥嘌呤的摩爾比為： A 67.2% B 32.8% C 17.2% D 65.6% E 16.4%（ ）9 根據Watson-Crick模型，求得每一微米DNA雙螺旋含核苷酸對的平均數為： A 25400 B 2540 C 29411 D 3505（ ）10 穩(wěn)定DNA雙螺旋的主要因素是： A 氫鍵 B 與Na+結合 C 堿基堆積力 D 與精胺和亞精胺的結合 E 與

47、Mn2+Mg2+的結合（ ）11在TGGImUUA的RNA鏈中，含有的稀有核苷酸數目為A 3 B 4 C 5 D 2 E 1（ ）12 下列何種結構單元不是tRNA三級結構倒L的長線部分 A 氨基酸臂 B 可變環(huán) C D環(huán) D 反密碼子環(huán) （ ）13 tRNA在發(fā)揮其功能時的兩個重要部位是A 反密碼子臂和反密碼子環(huán) B 氨基酸臂和D環(huán)C TC環(huán)和可變環(huán) D TC環(huán)與反密碼子環(huán)E 氨基酸臂和反密碼子環(huán)（ ）14 下列核酸變性后的描述，哪一項是錯誤的？A 共價鍵斷裂，分子量變小 B 紫外線吸收值增加C 堿基對之間的氫鍵被破壞 D 粘度下降E 比旋值下降（ ）15 （G+C）含量越高Tm值越高的原因

48、是A GC間形成了一個共價鍵 B GC間形成了兩個共價鍵C GC間形成了三個共價鍵 D GC間形成了離子鍵E GC間可以結合更多的精胺、亞精胺（ ）16 DNA與RNA完全水解后產物的特點是A 核糖相同，堿基小部分相同 B 核糖相同，堿基不同C 核糖不同，堿基相同 D 核糖不同，堿基不同E 以上都不是（ ）17 游離核苷酸中，磷酸最常位于核苷酸中戊糖的A C5上 B C3上 C C2上 D C2和C3上 E C2和C5上（ ）18 核酸中核苷酸之間的連接方式是A 2 3磷酸二酯鍵 B 2 5磷酸二酯鍵C 3 5磷酸二酯鍵 D 氫鍵 E 離子鍵（ ）19 核酸各基本組成單位之間的主要連接鍵是 A 磷酸一酯鍵 B 磷酸二酯鍵 C氫鍵 D離子鍵 E 堿基堆積力 （ ）20 下列哪一種堿基只存在于RNA而不存在于DNA中 A 腺嘌呤 B 胞嘧啶 C 胸腺嘧啶 D 尿嘧啶 E 鳥嘌呤 （ ）21 有關DNA的二級結構，下列敘述哪一種是錯誤的？A DNA二級結構是雙螺旋結構 B DNA雙螺旋結構是空間結構C 雙螺旋結構中兩條鏈方向相同 D 雙螺旋結構中堿基之間相互配對E 二級結構中堿基之間一定有氫鍵相連（ ）22 有關DNA雙螺旋結構，下列敘述哪一種是錯誤的？A DNA二級結構中都是由兩條多核苷酸鏈組成B DNA二級結構中堿基不同，相連的氫鍵數目也不同C DNA二級結構中，戊糖3