微生物學(xué)教程第3版內(nèi)容重點(diǎn)(共70頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上微 生 物 學(xué)一、什么是微生物1微生物（Microorganism, microbe）是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物的總稱（一般<0.1mm）2微生物學(xué)(Microbiology)是一門(mén)在細(xì)胞、分子或群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造，生理代謝，生態(tài)分布和分類進(jìn)貨等生命活動(dòng)及其應(yīng)用的一門(mén)學(xué)科。四、微生物的三個(gè)特征m(微米)級(jí)：光學(xué)顯微鏡下可見(jiàn)（細(xì)胞）小(個(gè)體微小)nm(納米)級(jí)：電子顯微鏡下可見(jiàn)（細(xì)胞器，病毒）微生物單細(xì)胞簡(jiǎn)(構(gòu)造簡(jiǎn)單)簡(jiǎn)單多細(xì)胞非細(xì)胞（分子生物）原核類：細(xì)菌（真細(xì)菌，古生菌）、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、 支原體、立克次氏體、衣原體等。低(進(jìn)化地位低)真核

2、類：真菌（酵母菌，霉菌、蕈菌），原生動(dòng)物、 顯微藻類 非細(xì)胞類：病毒、亞病毒（類病毒、擬病毒、骯病毒）五、微生物的五大共性1體積小，面積大2吸收多，轉(zhuǎn)化快3生長(zhǎng)旺，繁殖快4適應(yīng)強(qiáng)，易變異5分布廣，種類多2）微生物的種類繁多物種多樣性生理代謝類型的多樣性代謝產(chǎn)物的多樣性遺傳基因的多樣性生態(tài)類型的多樣性第一章 原核生物形態(tài)、構(gòu)造和功能原核微生物(prokaryotes)微生物可分類三大類真核微生物(eukaryotic microorganism)非細(xì)胞微生物(acellular microoganism)真細(xì)菌(eubacteria)原核生物古生菌(archaea)原核生物指一大類細(xì)胞核無(wú)核膜包

3、裹，只存在稱作核區(qū)(nuclear region)的裸露DNA的原始單細(xì)胞生物。我們分成六種類型來(lái)介紹：細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體、衣原體第一節(jié) 細(xì)菌細(xì)菌(bacteria)一類細(xì)胞細(xì)短（直徑約0.5m，長(zhǎng)度約0.55m），結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，胞壁堅(jiān)韌，多以二分裂方式繁殖和水生性較強(qiáng)的原核生物。(一) 形態(tài)和染色球菌(coccus)：?jiǎn)吻颉㈦p球、四聯(lián)球、鏈球、葡萄球1) 細(xì)菌形態(tài)桿菌(bacillus)：短桿、棒桿、梭狀、梭桿、分枝狀弧菌(vibrio)：半環(huán)螺旋菌(spirilla)螺菌(spirillum)：26環(huán)螺旋體(spirpcjete)：6環(huán)以上2) 細(xì)菌的大小是m級(jí)的（微米）

4、，典型細(xì)菌、大腸桿菌（E.coli）：2m長(zhǎng)×0.5m寬3) 細(xì)菌染色法活菌：美藍(lán)或TTC（氯化三苯基四氮唑）簡(jiǎn)單染色法正染色革蘭氏染色死菌鑒別染色法抗酸性染色芽孢染色負(fù)染色姖姆薩（Giemsa）染色其中革蘭染色法（Grang stain）最為重要，是由丹麥醫(yī)生C.Gram于1884年發(fā)明，菌經(jīng)革蘭氏染色后可區(qū)分為兩大類：革蘭氏陽(yáng)性（Gram positive, G+），成紫色；革蘭氏陰性（Gram negative, G-），成紅色。(二) 構(gòu)造一般構(gòu)造：一般細(xì)菌都具有的構(gòu)造，胞壁、胞膜、胞質(zhì)和核區(qū)。特殊構(gòu)造：特殊環(huán)境下才形成的構(gòu)造，鞭毛、菌毛、性菌毛、糖被、芽孢見(jiàn)：細(xì)菌細(xì)胞模式構(gòu)

5、造圖1一般構(gòu)造1）細(xì)胞壁（cell wall）細(xì)胞最外的一層厚實(shí)，堅(jiān)韌的外被，主要成分為肽聚糖。固定細(xì)胞外形和提高機(jī)械強(qiáng)度，抵抗?jié)B透壓細(xì)胞壁的功能為細(xì)胞生長(zhǎng)、分裂和運(yùn)動(dòng)必需阻攔大分子有害物進(jìn)入細(xì)胞賦予細(xì)菌抗原性和對(duì)抗生素和噬菌體的敏感性細(xì)胞壁成份分為以下三種類型來(lái)講：見(jiàn)G+與G-胞壁構(gòu)造比較圖a) G+菌胞壁：胞壁厚度大(20-80nm)和化學(xué)組分簡(jiǎn)單，一般含90%肽聚糖10%磷壁酸。肽聚糖(peptidoglyean)是真細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分，由肽和聚糖兩部分組成，肽包括四肽尾和肽橋，而聚糖由N乙酰葡糖胺和N乙酰胞壁酸兩種單糖相互間隔連接成的長(zhǎng)鏈（金黃色葡萄球菌）雙糖：N乙酰葡糖胺和N乙酰

6、胞壁酸由1,4糖苷鍵相連接3個(gè)組成部分四肽尾：由4個(gè)氨基酸分子按L型與D型交替連接而成肽橋：為甘氨酸五肽，連接前后2個(gè)四肽尾分子，起橋梁作用1.4糖苷鍵易被溶菌酶（lysogyme）水解，導(dǎo)致細(xì)胞壁“散架”而死亡。四肽尾中的D型氨基酸，一般僅在細(xì)菌胞壁上見(jiàn)到。肽橋的變化甚多，由此形成了肽聚糖多樣性。肽聚糖功能：主要是框架和枝架結(jié)構(gòu)磷壁酸（teichoic acid）是G+菌胞壁上的一種酸性多糖。壁磷壁酸：與肽聚糖分子共價(jià)結(jié)合磷壁酸分為兩類膜磷壁酸：跨越肽聚糖層與細(xì)胞膜相交聯(lián)磷壁酸的成份甘油磷酸或核糖醇磷酸見(jiàn)甘油磷酸結(jié)構(gòu)模式圖磷壁酸的生理現(xiàn)象：大量負(fù)電荷吸附Mg2+，提高膜上合成酶活力。貯藏元素

7、調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)自溶素的活力，防止細(xì)胞自溶。噬菌體特異吸附受體G+菌的特異表面抗原，可用于鑒定菌種。增強(qiáng)對(duì)宿主細(xì)胞的粘連，免受白細(xì)胞吞噬，并有抗補(bǔ)體的作用。b) G-菌的細(xì)胞壁胞壁較G+菌薄，層次較多，成份較復(fù)雜，肽聚糖層很薄（2-3nm）肽聚糖單體結(jié)構(gòu)與G+菌相似，有2點(diǎn)差別：四肽尾的第三個(gè)氨基酸分子不是L-Lys，而被內(nèi)消旋二氨基庚（更）二酸（m-DAP）代替，是一種原核生物胞壁上特殊氨基酸。沒(méi)有特異的肽橋，由前肽尾的第四個(gè)氨基酸（DAla）的羧基與后肽尾的第三個(gè)氨基酸（m-DAP）的氨基直接相連，薄、強(qiáng)度低于G+菌。外膜(out membrane)是G-菌胞壁的特有結(jié)構(gòu)，位于壁最外層，成份有脂

8、多糖、磷脂和多種外膜蛋白。脂多糖(lipopolysaccharide, LPS)：位于G-菌胞壁最外層的類脂多糖類物質(zhì)，主要由類脂A；核心多糖；O特異側(cè)外膜成份 鏈3部分組成。外膜蛋白(outer membrane protein)：指嵌合在LPS和磷脂層外膜上的20多種蛋白，其中脂蛋白和孔蛋白是比較清楚的。外膜功能：脂多糖功能：控制細(xì)胞的透性，提高M(jìn)g2+濃度，決定細(xì)胞壁抗原多樣性等。外膜蛋白：脂蛋白有使外膜層與內(nèi)壁肽聚糖層緊密連接的功能孔蛋白是一類中間有孔道，可控制某些物質(zhì)（如抗生素）進(jìn)入 外膜的跨膜蛋白。c) 古生菌（Archaea）細(xì)胞壁古生菌是在進(jìn)化上很早就與真細(xì)菌和真核生物互相獨(dú)

9、立的生物群，主要包括一些獨(dú)特生態(tài)型，如嗜極菌、產(chǎn)甲烷菌等。古生菌大都具有與真細(xì)菌功能相似的細(xì)胞壁，但化學(xué)成份差別很大，它們不含肽聚糖，而含假肽聚糖、糖蛋白或蛋白質(zhì)。假伏聚糖的結(jié)構(gòu)與成份多糖骨架由N乙酰葡萄糖胺和N乙酰塔羅糖胺糖醛酸以1,3糖苷鍵交替連接而成，連在后一氨基糖上的肽尾由3個(gè)L型氨基酸組成肽橋由LGlu1個(gè)氨基酸組成。d) 缺壁細(xì)菌（cell wall deficient bacteria）自發(fā)型缺壁突變：L型實(shí)驗(yàn)室中形成人工法去壁：原生質(zhì)體缺壁細(xì)菌自然界長(zhǎng)期進(jìn)化形成：支原體2）細(xì)胞膜（cell membrane）細(xì)胞膜是一層緊貼在細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)，包圍著細(xì)胞質(zhì)的柔軟，脆弱，富有彈性的半透

10、性薄膜（78nm），由砭脂（20%30%）和蛋白質(zhì)（50%70）組成。兩層砭脂分子對(duì)稱排列，極性頭（砭酸端）朝向內(nèi)外表面非極性頭（烴端）埋入膜內(nèi)層，形成砭脂雙分子層細(xì)胞膜的成份整合蛋白（內(nèi)嵌蛋白）：有時(shí)分子內(nèi)有通道，具運(yùn)輸功能，橫向移動(dòng)周邊蛋白（膜外蛋白）：有酶促作用，能作側(cè)向移動(dòng)。見(jiàn)細(xì)胞膜模式構(gòu)造圖細(xì)胞膜生理功能：能控制細(xì)胞內(nèi)、外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運(yùn)送維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓合成細(xì)胞壁和糖被的場(chǎng)所細(xì)胞的產(chǎn)能基地（氧化砭酸化，光合砼酸化的酶系）鞭毛基體的著生部，提供鞭毛旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的能量。3）細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物細(xì)胞質(zhì)(cytoplasm)指被細(xì)胞膜包圍的除核區(qū)以外的一切半透明，膠體狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱

11、。細(xì)胞質(zhì)的成份：核糖體、貯藏物，酶類，中間代謝產(chǎn)物，質(zhì)粒，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和大分子的單體等。細(xì)胞內(nèi)含物（miclusion body）指細(xì)胞質(zhì)內(nèi)一些形狀較大的顆粒構(gòu)造貯藏物（reserve materials）：一類由不同化學(xué)成分累積而成的不溶性顆粒，主要功能是貯存營(yíng)養(yǎng)物。糖原：大腸桿菌碳源及能源類聚羥（抗）丁酸（PHB）：固氮菌硫粒：紫硫細(xì)菌貯藏物氮源類藻青素：藍(lán)細(xì)菌藻青蛋白：藍(lán)細(xì)菌磷源（異染粒）：結(jié)核分枝桿菌磁小體(magnetosome)：一種20100nm，數(shù)目不等（220顆），形狀為八面，六面，或六棱柱體，成分為Fe3O4，外有一層膜色裹，具有導(dǎo)向功能，即借鞭毛引導(dǎo)細(xì)菌游向最有利的泥水界

12、面，微氧環(huán)境處生活，存在于水生螺菌和嗜膽球菌等趨磁細(xì)菌中。羧酶體（carboxysome）：又稱羧化體，成多角形（10nm）內(nèi)含1.5二砭酸核酮糖羧化酶，在CO2固定中起作用，一般在自養(yǎng)細(xì)菌中，如硫桿菌屬（化能自養(yǎng)）、藍(lán)細(xì)菌（光能自養(yǎng)）氣泡（gas vacuoles）：細(xì)菌中的泡囊狀內(nèi)含物，內(nèi)有數(shù)排柱狀小空泡，大小為0.21.0m×75nm，由2nm膜包裹，具有調(diào)節(jié)細(xì)胞比重，漂浮在最適水層中的作用。4）核區(qū)（nuclear region oraren）：又稱核質(zhì)體（nuclear body），是原核生物所特有的無(wú)核包裹，無(wú)固定形態(tài)的原始細(xì)胞核，是原核生物負(fù)載遺傳信息的場(chǎng)所。成份：一個(gè)

13、大型的環(huán)狀雙鏈DNA分子，不含蛋白，在染色體復(fù)制時(shí)呈雙倍體外，一般為單倍體。2細(xì)菌細(xì)胞的特殊構(gòu)造特殊構(gòu)造不是所有細(xì)菌都具有的構(gòu)造，一般為糖被、鞭毛、菌毛和芽孢。1）糖被（glycocalyx）包被在某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì)。層次厚：(大)莢膜在壁上有固定層次包裹在單個(gè)細(xì)胞上層次?。何⑶v膜糖被的種類松散，未固定在壁上：粘液層（不同類菌）包裹在細(xì)胞群上：菌膠團(tuán)不同類菌糖被的成份也不一樣葡聚糖（腸膜狀明串珠菌）純多糖果聚糖（變異鏈鏈球菌）纖維素（木醋桿菌）多糖海藻酸（棕色固氮菌）雜多糖透明質(zhì)酸（若干鏈球菌）聚D谷氨酸（炭疽桿菌）糖被成分多肽聚谷氨酰胺（若干黃單胞菌）多肽和多糖（巨

14、大芽孢桿菌）蛋白質(zhì)（鼠疫耶爾森氏菌）糖被的功能：保護(hù)作用：其上極性基團(tuán)可保護(hù)菌體免受干旱可防止噬菌體的吸附和裂解莢膜可保護(hù)致病菌免受宿主白細(xì)胞的吞噬貯藏養(yǎng)料：從備營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)重新利用作為透性屏障和離子交換系統(tǒng)：保護(hù)細(xì)菌不受金屬離子毒害表面附著作用：如粘液、果聚糖，可將細(xì)菌粘附于呼吸道或牙表面細(xì)菌間的信息識(shí)別作用堆積代謝廢物2）鞭毛（flagellum, flagella）鞭毛生長(zhǎng)在某些細(xì)菌表面的長(zhǎng)絲狀，波曲的蛋白質(zhì)物質(zhì)，數(shù)目1多十條，具有運(yùn)動(dòng)功能，長(zhǎng)約1520m，直徑0.010.02m，一般只能在電鏡下看到?；w鞭毛構(gòu)造鉤形鞘鞭毛絲原核生物（包括古生菌）的鞭毛都有共同的結(jié)構(gòu)G-細(xì)菌E.colia

15、)基體（basal body）：由4個(gè)盤(pán)狀物（ring）組成L環(huán)最外層，連接在細(xì)胞壁的外膜上P環(huán)連在細(xì)胞壁內(nèi)壁層肽聚糖上S環(huán)細(xì)胞質(zhì)膜上，靠近周質(zhì)空間稱SM環(huán)（或內(nèi)環(huán)）M環(huán)與S環(huán)連在一起，在細(xì)胞質(zhì)膜上SM環(huán)共同嵌在細(xì)胞質(zhì)膜上，被一對(duì)Mot蛋白包圍，基部還存在一個(gè)Fli蛋白。Mot蛋白可驅(qū)動(dòng)SM環(huán)快速旋轉(zhuǎn)。Fli蛋白起鍵鈕作用，可根據(jù)信號(hào)令鞭毛正轉(zhuǎn)或逆轉(zhuǎn)。b) 鞭毛鉤（hook）：一個(gè)鉤形似鞘，它將基體和鞭毛絲連在一起，直徑17mm。c) 鞭毛絲（filament）：一條15-20m，直徑20nm的中空絲管，是由鞭毛蛋白（flagellin）亞基沿中央孔作螺旋狀纏繞而成，每周810個(gè)亞基，鞭毛蛋白

16、在胞質(zhì)中合成后，由基部通過(guò)中央孔道輸送到鞭毛游離端進(jìn)行自裝配。見(jiàn)鞭毛構(gòu)造圖G+細(xì)菌，BacillusG+細(xì)菌鞭毛結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，基體僅有S和M兩環(huán)，其它結(jié)構(gòu)均與G-細(xì)菌相同。鞭毛的功能：運(yùn)動(dòng)、實(shí)現(xiàn)趨性趨性生物體對(duì)環(huán)境中的不同物理，化學(xué)或生物因子作用方向性的應(yīng)答，有正趨和負(fù)趨性兩種。趨化性（chemo taxis）趨光性（photo taxis）趨性還可分為趨氧性（oxygen taxis）超磁性（mageneto taxis）鞭毛的運(yùn)動(dòng)機(jī)制：“栓菌”試驗(yàn)證明鞭毛以旋轉(zhuǎn)方式產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)，一般2080m /秒，最高時(shí)100m，極生鞭毛菌速度超過(guò)周生鞭毛菌。一根（霍亂弧菌）一端生一束（熒光假單胞菌）一根（鼠

17、咬熱螺旋體）鞭毛著生方式兩端生一束（紅色螺菌）腸桿菌科（沙門(mén)氏菌）周生芽孢桿菌科（枯草芽孢桿菌）側(cè)生：反芻月形單胞菌鞭毛的有無(wú)和著生方式在細(xì)菌的分類和鑒定上是一重要指標(biāo)。3）菌毛（fimbria, fimbriae）菌毛長(zhǎng)在細(xì)菌體表面的纖細(xì)、中空、短直，而且數(shù)量多的一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)。結(jié)構(gòu)：較簡(jiǎn)單，直接著生于細(xì)胞質(zhì)膜上，直徑3-10nm，每菌一般250300條功能：使菌體粘附在宿主的呼吸道、消化道或泌尿生殖道等粘膜上，引起疾病。菌毛多存在于G-致病菌中。4）性毛（pilus, 復(fù)數(shù)pili）構(gòu)造和成分與菌毛相同，比菌毛長(zhǎng)，每個(gè)細(xì)胞僅一至幾根，一般見(jiàn)于G-細(xì)菌的雄性菌株中。功能：用于向雌性菌株傳遞

18、遺傳物質(zhì)的作用，是RNA噬菌體的特異性吸附受體。5）芽孢和其他休眠構(gòu)造芽孢（endospore, spore）細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓型或橢圓形，厚壁，含水量低，抗逆性強(qiáng)的休眠構(gòu)造，胞內(nèi)只有一個(gè)，無(wú)繁殖功能，存在于很少菌類，主要G+菌的兩個(gè)屬，好氧性芽孢桿菌（Bacillus）和厭氧性梭菌（clostridium）。芽孢的特性及功能：抗熱抗逆性最強(qiáng)抗化學(xué)藥物抗輻射例：肉毒梭菌的芽孢在沸水中經(jīng)5.09.5h才被殺死巨大芽孢桿菌的芽孢的抗輻射能力比E.coli高36倍。美國(guó)的一塊25004000萬(wàn)年的琥珀，有人從其中蜜蜂腸道內(nèi)分離到有生命芽孢孢外壁：含脂蛋白，透性差芽孢衣：含疏水性角蛋白抗酶解、抗藥物、

19、多價(jià)陽(yáng)離子難通過(guò)皮層：含芽孢肽聚糖及DPACa含水，滲透壓高芽孢的成分芽孢壁：含肽聚糖可發(fā)展成新胞壁芽孢質(zhì)膜：含砭脂、蛋白可發(fā)展成新胞膜核心芽孢質(zhì)：含DPADPACa，核糖體，RNA和酶類核區(qū)：含DNA芽孢的有無(wú)、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒定中的重要指標(biāo)孢囊（cyst）在干旱條件下，細(xì)胞外壁加厚，細(xì)胞失水，而形成的一種坑干旱不抗熱的圓形休眠體特性：與芽孢相似，一個(gè)菌只形成一個(gè)，不繁殖，條件適宜可發(fā)芽并重新?tīng)I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，一般存在于一些固氮菌中。6）體孢晶體（parasporal crystal）某些芽孢桿菌在形成芽孢時(shí)，在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則的堿溶性蛋白質(zhì)晶體（內(nèi)毒素），對(duì)一些昆

20、蟲(chóng)，動(dòng)、植物線蟲(chóng)有毒殺作用。(三) 細(xì)菌的繁殖細(xì)菌的繁殖方式主要是裂殖，少數(shù)是芽殖。1裂殖（fission）指細(xì)菌細(xì)胞通過(guò)分裂形成兩個(gè)子細(xì)胞的過(guò)程，桿狀菌有橫分裂和縱分裂，一般分為橫分裂。(1) 二分裂（binary fission）對(duì)稱二分裂：一個(gè)細(xì)胞在其對(duì)稱中心形成一隔膜，進(jìn)而分裂成兩個(gè)形態(tài)，大小和構(gòu)造完全相同的子細(xì)胞，絕大多是這樣。不等二分裂(unegual binary fission)：不等二分裂產(chǎn)生兩個(gè)形態(tài)，構(gòu)造不同的子細(xì)胞，如柄細(xì)菌屬，分裂產(chǎn)生一個(gè)有柄，不動(dòng)，另一個(gè)無(wú)柄，有鞭毛，能動(dòng)，少數(shù)以這種方式。(2) 三分裂（trinary fission）：細(xì)胞分裂時(shí)形成一對(duì)“Y”形細(xì)胞

21、，隨后仍進(jìn)行二分裂，結(jié)果形成網(wǎng)狀菌絲體，如綠色硫細(xì)菌。(3) 復(fù)分裂（multiple fission）：細(xì)胞在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)形成不規(guī)則的盤(pán)曲的長(zhǎng)細(xì)胞，然后細(xì)胞多處同時(shí)發(fā)生均等長(zhǎng)度的分裂，形成多個(gè)細(xì)胞，如蛭弧菌寄生于細(xì)菌內(nèi)的分裂方式。2芽殖(budding)在母細(xì)胞表面形成小突起，長(zhǎng)成與母細(xì)胞相等時(shí)，相互分離，并獨(dú)立生活的一種繁殖方式。如：芽生桿菌（Blastobacter），生絲微菌（Hyphomiorobium）等等。二、細(xì)菌的群體形態(tài)(一) 在固體培養(yǎng)基上菌落(colony)在固體培養(yǎng)基上以母細(xì)胞為核心的一堆肉眼可見(jiàn)的，有一定形態(tài)，構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)?？寺?clone)菌落由一個(gè)單細(xì)胞繁殖而成的

22、，一個(gè)純種細(xì)胞群菌苔(bacterial lawn)大量菌落已連成一片菌落的形態(tài)結(jié)構(gòu)可用于分離，純化，鑒定，計(jì)數(shù)，選種，育種等工作。(二) 在半固體培養(yǎng)基上細(xì)菌在半固體的培養(yǎng)性狀可用于菌種鑒定，如運(yùn)動(dòng)能力，產(chǎn)蛋白酶能力等，根據(jù)基形態(tài)和是否擴(kuò)散來(lái)判斷。(三) 在液體培養(yǎng)基內(nèi)菌體在液體培養(yǎng)時(shí)，因細(xì)胞特征，比重，運(yùn)動(dòng)能力和對(duì)氧氣等關(guān)系的不同，形成不同群體形態(tài)，如混濁、沉淀，在液面形成菌醭 (pellicle)、菌膜(scum)，成環(huán)狀，小片狀等。第二節(jié) 放線菌放線菌(actinomycetes)一類呈菌絲狀生長(zhǎng)和以孢子繁殖的陸生性較強(qiáng)的原核生物 （G+菌）放線菌與人類關(guān)系密切：產(chǎn)生抗生素：近萬(wàn)種抗生

23、素中70%由放線菌產(chǎn)生產(chǎn)生生化藥物：多數(shù)是放線菌的次生代謝產(chǎn)物產(chǎn)生維生素和多種酶對(duì)植物的共同固氮作用對(duì)提高土壤肥力，環(huán)境保護(hù)的作用：分解纖維素、石蠟、角蛋白、瓊脂和橡膠等放線菌大多有益菌，少數(shù)對(duì)人和動(dòng)、植病有病害。一、放線菌的形態(tài)構(gòu)造(一) 典型放線菌的形態(tài)構(gòu)造鏈霉菌（streptomyces）細(xì)胞呈絲狀分枝，菌絲直徑很細(xì)（<1m），在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，菌絲內(nèi)無(wú)隔，一般呈多核的單細(xì)胞狀。鏈霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)根據(jù)其生長(zhǎng)階段的不同而有所不同。1基內(nèi)菌絲(substrote mycelium)：孢子落在基質(zhì)表面，發(fā)芽，不斷伸長(zhǎng)分枝并以放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴(kuò)展，色淺，較細(xì)，具有吸收營(yíng)養(yǎng)和排泄代謝物功能

24、。2氣生菌絲(aerial mycelium)：菌絲向上不斷向空間分化成為色深直徑較粗的分枝菌絲。3孢子絲(spore-bearing mycelium)：氣生菌絲成熟，分化成孢子絲。4分生孢子(conidin, spore)：孢子絲通過(guò)橫割分裂方式，產(chǎn)生成串的孢子。鏈霉菌孢子絲的形態(tài)多樣：有直、波曲、彎鉤、螺旋、輪生等。見(jiàn)鏈霉菌的各種孢子絲形態(tài)圖。(二) 其他放線菌的形態(tài)構(gòu)造 簡(jiǎn)單提及：無(wú)氣生菌絲、產(chǎn)生孢囊孢子，有些帶鞭毛。二、放線菌的繁殖放線菌繁殖方式分為兩種：分生孢子：最常見(jiàn)無(wú)鞭毛1借孢子孢囊孢子有鞭毛基內(nèi)菌絲斷裂2借菌絲任何菌絲片段（液體培養(yǎng)時(shí)，不產(chǎn)生孢子）三、放線菌的群體特征(一)

25、在固體培養(yǎng)基上菌落干燥，不透明，表面呈致密的絲絨狀，上有一薄層彩色的“干粉”，菌落和培養(yǎng)基的連接緊密、正反面顏色常不一致。一些缺乏氣生菌的放線菌落與細(xì)菌菌落接近。(二) 在液體培養(yǎng)基上在液面與瓶壁交界處粘貼一圈菌苔，培養(yǎng)液清面不濁，菌絲團(tuán)懸浮液中或沉在瓶底。第三節(jié) 藍(lán)細(xì)菌藍(lán)細(xì)菌(cyanobacteria)舊名藍(lán)藻(blue algae)一類無(wú)鞭毛含葉綠素a，能進(jìn)行產(chǎn)氮性光合作用的G-大型原核生物，一般直徑3-10m，最大60m。一、藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)（分為5類）1由二分裂形成的單細(xì)胞（粘桿屬Gloeothece）2由復(fù)分裂形成的單細(xì)胞（皮果屬Dermocarpa）3有異形胞的菌絲（魚(yú)腥屬Anaba

26、ena）4無(wú)異形胞的菌絲（顫藍(lán)屬Oscillaloria）5分枝狀菌絲（飛氏屬Fischerella）見(jiàn)藍(lán)細(xì)菌的典型形態(tài)圖二、藍(lán)細(xì)菌的構(gòu)造藍(lán)菌的構(gòu)造與G-細(xì)菌相似。構(gòu)造：雙層細(xì)胞壁肽聚糖粘質(zhì)糖被或鞘類囊體（thylakoid）：含葉綠素a，用以光合作用。藻膽素（phycopilin）：一類輔助光合色素。羧酶體：有固定CO2作用。藍(lán)細(xì)菌肽（cyanophycine）：用作氮源營(yíng)養(yǎng)。聚砭酸鹽：貯存砭藍(lán)細(xì)菌分布很廣，在水體、土壤和部分生物體內(nèi)外，巖石表面和一些其它惡劣環(huán)境，如高溫、低溫、鹽湖、荒漠、冰原都有“先鋒生物”，藍(lán)細(xì)菌在人類生活中很有價(jià)值，約120多種藍(lán)細(xì)菌有固氮能力。第四節(jié) 支原體、立克次

27、氏體和衣原體支原體、立克次氏體和衣原體都屬G-，寄生在營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)的小型原核生物，它們介于細(xì)菌與病毒間的一類原核生物。一、支原體支原體(Mycoplasmn)一類無(wú)細(xì)胞壁，介于獨(dú)立生活和細(xì)胞內(nèi)寄生之間的最小型原核生物。支原體大都是人和動(dòng)物的致病菌，也可感染植物，有些腐生種類生活在污水、土壤或肥堆中，感染植物的也可稱植原體（Phytoplasma）。支原體的型態(tài), 構(gòu)造及特點(diǎn)：細(xì)胞很?。?50-300nm細(xì)胞膜含甾（災(zāi)）醇：膜比較堅(jiān)韌無(wú)細(xì)胞壁：對(duì)滲透壓敏感菌落?。?.1-1.0mm）：呈“油煎蛋”狀以二分裂和出芽等方式繁殖能在營(yíng)養(yǎng)豐富培養(yǎng)基上生長(zhǎng)（血清、酵母膏和甾醇）多以糖類作能源，能在有氧或無(wú)氧

28、條件下進(jìn)行氧化型或發(fā)酵型產(chǎn)能代謝基因組很小，0.6-1.1Mb左右。對(duì)抑制蛋白合成抗生素（四環(huán)素、紅霉素）和破壞甾體的抗生素（兩性霉素、制霉菌素）都很敏感。二、立克次氏體立克次氏體（Rickettsia）一類專性寄生于真核細(xì)胞內(nèi)的G-原核生物，有細(xì)胞壁，細(xì)胞較大，有產(chǎn)能代謝系統(tǒng)，不能獨(dú)立生活。1909年，美國(guó)醫(yī)生H.T. Ricketts首次發(fā)現(xiàn)落基山斑疹傷寒的病原體，被棄去生命，因此而命名。立克次氏體可寄生動(dòng)、植物細(xì)胞，寄生植物細(xì)胞的稱類立克次氏體細(xì)菌（Rickeltsia-like bacteria）立克次氏體形態(tài)，構(gòu)造及特點(diǎn)：細(xì)胞大： 0.3-0.6×0.8-2.0m細(xì)胞型態(tài)多

29、：球狀、雙球狀、桿狀、絲狀等有細(xì)胞壁G-真核細(xì)胞內(nèi)寄生，虱、蚤等節(jié)肢動(dòng)物和人、鼠等脊椎動(dòng)物以二分裂方式繁殖存在不完整的產(chǎn)能代謝，不能利用葡萄糖對(duì)四環(huán)素、青霉素等抗生素敏感對(duì)熱敏感：56、30min殺死可在雞胚，Hela細(xì)胞株或敏感動(dòng)物等組織培養(yǎng)物上培養(yǎng)基因組?。?.1Mb, 834個(gè)基因立克次氏體是人類斑疹傷寒（R.prowageki引起），恙（樣）蟲(chóng)熱（R.tsutsugamushi引起）和Q熱等傳染病的病原體，能產(chǎn)生內(nèi)毒素，置人于死地。三、衣原體衣原體（chlamydia）一類在真核細(xì)胞內(nèi)能量寄生的小型G-原核生物。1956年由我國(guó)著名微生物學(xué)家湯飛凡首次從沙眼中分離到病原體，證實(shí)衣原體是

30、一種特殊的原核生物，不是大型病毒。形態(tài)，構(gòu)造及特點(diǎn)：有細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁（但沒(méi)有肽聚糖）G-胞內(nèi)含RNA和DNA有核糖體缺產(chǎn)能酶系統(tǒng)，嚴(yán)格胞內(nèi)寄生以二分裂方式繁殖對(duì)抗生素和藥物敏感只能在動(dòng)物胚胎和細(xì)胞組織培養(yǎng)物上培養(yǎng)衣原體生活周期：原體：小球狀、壁厚、不運(yùn)動(dòng)，有感染力一般分為三個(gè)階段：始體：大球狀、壁薄、脆弱、無(wú)感染力包涵體：二分裂繁殖在細(xì)胞內(nèi)形成微菌落見(jiàn)衣原體生活周期圖。衣原體現(xiàn)已確認(rèn)的有三種：鸚鵡熱衣原體：人曾共患（c.psittaci）沙眼衣原體：人曾人患（c.trachomatis）肺炎衣原體：人曾人患（c.pneumonine）第二章 真核微生物第一節(jié) 真核微生物概述真核生物（Euka

31、ryotes）一大類細(xì)胞核具有核膜，細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞民器的生物。真核微生物（eukaryotic micro-organisms）真菌，顯微藻類和原生動(dòng)物等。一、真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的不同真核細(xì)胞與原核細(xì)胞之間有很多不同之處，但從細(xì)胞結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，主要的不同有兩方面：1有膜包圍的細(xì)胞器（organelles）2有核膜包裹著的完整細(xì)胞核見(jiàn)真核細(xì)胞構(gòu)造圖二、真核微生物的主要類群植物界：顯微藻類動(dòng)物界：原生動(dòng)物真核微生物粘菌假菌菌物界單細(xì)胞真菌酵母菌真菌絲狀真菌霉菌大型子實(shí)體真菌蕈（訓(xùn)）菌三、真核微生物的細(xì)胞構(gòu)造(一) 細(xì)胞壁1真菌的細(xì)胞壁微纖維成為骨架(單糖緊合物)多糖：構(gòu)成

32、微纖維和無(wú)定形基質(zhì)成份少量蛋白質(zhì)基質(zhì)為填充物（甘露聚糖、脂類 葡聚糖、蛋白）功能：固定細(xì)胞外形和保護(hù)細(xì)胞免受外界影響和損壞2藻類細(xì)胞壁纖維素：骨架結(jié)構(gòu)成份間質(zhì)多糖：雜多糖，填充物(二) 鞭毛與纖毛鞭毛和纖毛結(jié)構(gòu)很相似，具有運(yùn)動(dòng)功能，主要區(qū)別是鞭毛數(shù)量少，較長(zhǎng)(150200m)，而纖毛數(shù)量多較短（510m）構(gòu)造由三部分組成：鞭桿、基體，連接兩者的過(guò)渡區(qū)1鞭桿 (shaft)鞭桿由9個(gè)微管二聯(lián)體，2個(gè)中央微管，動(dòng)力蛋白臂，微管連絲蛋白和放射輻條5個(gè)部分組成。(1) 微管二聯(lián)體：由A、B兩條中空的亞纖維組成，A由13個(gè)球型微管蛋白（tubulin）亞基環(huán)繞而成，B由10個(gè)亞基，同時(shí)與A共用3個(gè)組成。

33、(2) 中央微管：在中央鞘中，有一對(duì)（2）相互平行的中央微管。(3) 動(dòng)力蛋白壁（dynein arms）：在A亞纖維上伸出內(nèi)外2條動(dòng)力蛋白臂，是能被ca+，Mg+激活的ATP酶，水解ATP釋放能量。(4) 微管連絲蛋白（nexin）：微管連絲蛋白連接著相鄰的兩個(gè)微管的聯(lián)體。(5) 放射輻條（radial spoke）：放射輻條是二聯(lián)體伸向中央鞘的輻條，成放射狀。鞭桿橫切面呈“9+2”型。見(jiàn)“9+2”型鞭毛圖2基體基體結(jié)構(gòu)與鞭桿相似，只是橫切面呈“9+0”型，即9個(gè)三聯(lián)體，沒(méi)有中央鞘和中央微管。一些原生動(dòng)物，藻類和水生真菌的游動(dòng)孢子或配子等有鞭毛，一些原生動(dòng)物有纖毛。(三) 細(xì)胞質(zhì)膜構(gòu)造和功能

34、與原核細(xì)胞相似。(四) 細(xì)胞核細(xì)胞核（nucleus）遺傳信息（DNA）的貯存，復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的地方，一切真核細(xì)胞有核膜包裹，一般一個(gè)核。成份：核被膜 染色質(zhì) 核仁 核基質(zhì)不同種屬染色體數(shù)差別很大(五) 細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞器細(xì)胞質(zhì)（cytoplasm）位于質(zhì)膜和核之間的透明，粘稠，不斷流動(dòng)的溶膠，內(nèi)含細(xì)胞基質(zhì)、細(xì)胞骨架和各種細(xì)胞器。1細(xì)胞基質(zhì)和細(xì)胞骨架細(xì)胞基質(zhì)（cytomatrix）真核細(xì)胞中，除細(xì)胞器以外的膠狀溶液，內(nèi)含細(xì)胞骨架，酶，中間代謝物等，是細(xì)胞代謝之場(chǎng)所。細(xì)胞骨架（cytoskeleton）由微管肌動(dòng)蛋白比（微絲）和中間絲3種蛋白質(zhì)纖維構(gòu)成的細(xì)胞骨架，有支持、運(yùn)輸和運(yùn)動(dòng)等功能。2內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和核糖

35、體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（endoplasmie reticulum ER）細(xì)胞質(zhì)中一個(gè)與細(xì)胞基質(zhì)相隔離，但彼此相通的囊腔和細(xì)管系統(tǒng)，由脂質(zhì)雙分子層組成，其內(nèi)側(cè)與核外膜相通。(1)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)分為兩類：a)糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：在網(wǎng)膜上附有核糖體顆粒，有合成和運(yùn)送胞外分泌蛋白的功能。b)光滑內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：在網(wǎng)膜上不含核糖體，與脂類和鈣代謝有關(guān)。(2)核糖體（ribosome）也稱核蛋白體，存在于一切細(xì)胞中的直徑為25nm的顆粒狀細(xì)胞器，其中含40%蛋白質(zhì)，60%RNA共價(jià)結(jié)合而成，具有蛋白質(zhì)合成功能。真核細(xì)胞核糖體80S（60S+40S，2個(gè)亞基組成），存在于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞質(zhì)中。原核細(xì)胞核糖體70S（50S+30S, 2個(gè)亞基組成）

36、，也存在于線粒體和葉綠體中。3高爾基體（Golgi apparatus）高爾基體（Golgi complex）由4-8個(gè)平行堆疊的扁平膜囊和大小不等的囊泡所組成的膜聚合體。功能：將糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成的蛋白質(zhì)濃縮，與自身合成的糖類，脂類結(jié)合，形成糖蛋白，脂蛋白分泌泡，通過(guò)外排作用分泌到細(xì)胞外，是協(xié)調(diào)細(xì)胞生化功能和溝通胞內(nèi)外環(huán)境的重要胞器, “加工廠“。4溶酶體溶酶體（lysosome）由單層膜包裹，內(nèi)含多種酸性水解酶的球形，囊泡狀胞器（0.2-0.5m），含40種以上酸性水解酶，PH值在5左右。功能：細(xì)胞內(nèi)的消化作用5微體微體（microbody）也稱過(guò)氧化物酶體（peroxisome），一種由單層

37、膜包裹小球形胞器，內(nèi)含酶與溶酶體不同，主要是氧化酶和過(guò)氧化氫酶。功能：使細(xì)胞免受H2O2毒害，并氧化分解脂肪酸。6線粒體線粒體（mitochondria）由內(nèi)外兩層膜包裹的囊狀物（0.5-1.0m×1.5-3.0m），外膜平整，內(nèi)膜向內(nèi)伸展，形成大量雙層內(nèi)膜的嵴，內(nèi)部充滿基質(zhì)。功能：進(jìn)行氧化磷酸化反應(yīng)的場(chǎng)所，把蘊(yùn)藏在有機(jī)物中的化學(xué)潛能轉(zhuǎn)化成為生命活動(dòng)能量（ATP），是一切真核細(xì)胞的“動(dòng)力車(chē)間”。見(jiàn)線粒體構(gòu)造圖線粒體內(nèi)所含功能性物質(zhì)(1) 基粒（elementary particle）也稱F1顆粒，是一種帶柄的小球體（8.5nm）為ATP合成酶復(fù)合體，線粒體內(nèi)含104105個(gè)。(2)

38、電子傳遞鏈（呼吸鏈）為內(nèi)膜上的4種脂蛋白復(fù)合物(3) 三羧酸循環(huán)酶系位于內(nèi)膜和嵴包圍的基質(zhì)內(nèi)(4) 閉環(huán)狀DNA鏈為線粒體所特有，約19-26m(5) 70s核糖體合成一小部分（10%）線粒體專用蛋白質(zhì)。7葉綠體葉綠體（chloroplast）由雙層膜包裹，外形為扁平的圓形或橢圓形，呈凸透鏡狀的綠色顆粒細(xì)胞器，主要有3部分組成，葉綠體膜，類囊體和基質(zhì)，只存在綠色植物（包括藻類）細(xì)胞中。功能：能轉(zhuǎn)化光能為化學(xué)能，具有光合作用，把CO2和H2O合成葡萄糖并釋放O2，是自養(yǎng)型真核生物的“炊事房”。與線粒體一樣，葉綠體是半自主性復(fù)制的細(xì)胞器。見(jiàn)葉綠體構(gòu)造圖葉綠體內(nèi)所含的主要功能性組成：(1) 類囊體，

39、基粒由單位膜封閉而成的扁平小囊為類囊體，數(shù)量很多，彼此連通，當(dāng)許多類囊體層層相疊就形成基粒，類囊體上了帶著大量的色素。(2) DNA葉綠體內(nèi)含有自身獨(dú)有的雙鏈環(huán)狀DNA(3) 70S核糖體葉綠體內(nèi)含有70S核糖體，負(fù)責(zé)合成葉綠體自身獨(dú)特的蛋白質(zhì)。(4) 基它蛋白質(zhì)成份淀粉粒，核酮糖二磷酸羧化酶等。8液泡（vacuole）液泡（vacuole）由單層膜包裹，大小不定，主要存在真菌和藻類等真核微生物細(xì)胞中，泡中含有：糖原、脂肪、多砭酸鹽和精氨酸、烏氨酸、谷氨酰胺等堿性氨基酸，以及蛋白酶、酸性和堿性砭酸酯酶，纖維素酶和核酸酶等。功能：貯存營(yíng)養(yǎng)物，并有溶酶體的功能，也可維持細(xì)胞的滲透壓。9膜邊體膜邊體

40、（lomasome）也稱須邊體或質(zhì)膜外泡，為許多真菌所特有，由單層膜色裹，位于菌絲細(xì)胞的質(zhì)膜與胞壁之間，形態(tài)不定，內(nèi)含泡狀物或顆粒狀物，膜邊體可由高爾基體或內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的特定部位形成，可互相結(jié)合，也可與別的細(xì)胞器結(jié)合。功能：分泌水解酶或合成細(xì)胞壁。10幾丁質(zhì)酶體幾丁質(zhì)酶體（chitosome）又稱殼體，存在于各種真菌菌絲頂端細(xì)胞中的微小泡囊（40-70nm），內(nèi)含幾丁質(zhì)合成酶。功能：運(yùn)送酶到菌絲尖端細(xì)胞表面，不繼合成幾丁質(zhì)微纖維，菌絲可不斷向前延伸。11氫化酶體氫化酶體（hydrogenosome）由單層膜包裹球形囊狀體，內(nèi)含氫化酶，氧化還原酶，鐵氧還蛋白和丙酮酸，存在于鞭毛基體附近，一般只存在于厭

41、氧性原生動(dòng)物和厭氧性真菌中。功能：為鞭毛的運(yùn)動(dòng)提供能量。第二節(jié) 酵母菌酵母菌（yeast）指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌酵母菌的5個(gè)特點(diǎn)：個(gè)體以單細(xì)胞狀態(tài)存在多數(shù)以出芽方式繁殖能發(fā)酵糖類產(chǎn)能細(xì)胞壁常含甘露、聚糖生活在含糖量較高，酸度較大的水生環(huán)境中一、酵母菌與人類的關(guān)系酵母菌主要分布在偏酸、含糖的環(huán)境中，約有500多種，與人類關(guān)系密切，被譽(yù)為“家養(yǎng)微生物”。人類幾乎天天離不開(kāi)酵母菌，如酒類生產(chǎn)、面包制作、乙醇和甘油發(fā)酵，提取輔酶A，細(xì)胞色素C，凝血質(zhì)和維生素等。在基因工程中扮演重要角色，作為模式真核微生物，被用來(lái)表達(dá)外源蛋白質(zhì)，被稱為“工程菌”。只有極少數(shù)能引起人和動(dòng)物的疾病，如鵝口瘡、陰道炎或

42、肺炎等。二、細(xì)胞的形態(tài)和構(gòu)造酵母菌為典型的真核微生物，是細(xì)菌大小從10倍（2.5-10×4.521m）有球形、卵圓狀、橢圓狀、柱狀和香腸狀等。（一）細(xì)胞壁細(xì)胞壁厚25nm，主要成分為“酵母纖維素”，芽痕周?chē)猩倭繋锥≠|(zhì)。甘露聚糖（mannan），外層，分枝狀聚合物酵母纖維素葡聚糖（glucan），內(nèi)層，分枝狀聚合物，賦予機(jī)械強(qiáng)度（三明治）蛋白質(zhì)：葡聚糖酶，甘露聚糖酶等多種酶。（二）細(xì)胞膜膜也為三層結(jié)構(gòu)，主要成份為蛋白質(zhì)（50%）、類脂（40%）和少量糖。蛋白質(zhì)：蛋白及一些酶類甘油的單、雙、三酯磷脂酰膽堿（卵磷脂）膜成分類脂甘油磷酯磷脂酰乙醇胺 光麥角甾醇（維生素D的前體）VD2提取甾

43、醇酵母甾醇糖類：甘露聚糖等（三）細(xì)胞核酵母菌有多孔核膜包裹起來(lái)的定形細(xì)胞核（是貯藏遺傳信息的地方），如S.cerevisiae核中含有17條染色體，為12.052Mb，共6500個(gè)基因。另外，在線粒體，2m質(zhì)粒和一些線狀質(zhì)粒中也含有DNA。2m質(zhì)粒是1967年在S.cerevisiae中發(fā)現(xiàn)，為閉合環(huán)狀超螺旋DNA分子，長(zhǎng)約2m（6kb），每個(gè)細(xì)胞含60100個(gè)，該質(zhì)?？捎糜诨蛘{(diào)控研究，和酵母菌轉(zhuǎn)化的載體。見(jiàn)酵母菌細(xì)胞構(gòu)造圖三、酵母菌的繁殖方式及生活史芽殖無(wú)性裂殖節(jié)孢子酵母菌的產(chǎn)無(wú)性孢子擲孢子繁殖方式原垣孢子有性產(chǎn)子囊孢子（一）無(wú)性繁殖無(wú)性繁殖酵母菌也稱假酵母菌（psedo-yeast）1芽

44、殖（budding）這是酵母菌最常見(jiàn)的繁殖方式，芽殖后如果不立即分離，會(huì)出現(xiàn)假菌絲（藕節(jié)狀）或真菌絲（竹節(jié)狀）。芽體或芽孢子（budding spore）的形成：(1) 水解酶使要形成芽體的部分細(xì)胞壁變薄。(2) 大量新細(xì)胞物質(zhì)包括核物質(zhì)在芽體部位上堆積。(3) 在與母細(xì)胞交界處形成一塊由葡聚糖、甘露聚糖和幾丁質(zhì)組成的隔壁。(4) 分離后，母細(xì)胞留下一個(gè)芽痕（budscar），子細(xì)胞留下一個(gè)蒂痕（birthscar）2裂殖（fission）以類似細(xì)菌二分裂方式繁殖，只有少數(shù)菌如此。3產(chǎn)生無(wú)性孢子少數(shù)菌以此種方式繁殖形成：(1) 細(xì)胞上長(zhǎng)出小梗(2) 在梗上產(chǎn)生擲（智）孢子(3) 成熟后，噴射出

45、孢子（二）有性繁殖以形成子囊和子囊孢子方式進(jìn)行有性繁殖形成：(1) 兩個(gè)性別不同細(xì)胞伸出一管狀原生質(zhì)突起(2) 突起相融合形成通道(3) 然后質(zhì)配（plasmogamy）、核配（caryogamy）(4) 減數(shù)分裂形成4或8個(gè)子核(5) 與每個(gè)核與周?chē)|(zhì)結(jié)合，在表面形成一層孢子壁，成為子囊孢子，原有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞成為子囊。（三）酵母菌生命周期（life cycle）不同的酵母菌生命周期可分為3類：1營(yíng)養(yǎng)體既能以單倍體也能二倍體形式存在以S.cerevisiae (釀酒酵母)為代表，見(jiàn)生命周期圖2營(yíng)養(yǎng)體只能以單倍體形式存在以Schigosaccharomyces octosporus (八孢裂殖酵

46、母)為代表，見(jiàn)生命周期圖3營(yíng)養(yǎng)體只能以二倍體形式存在以Sacharomycodes ludwigii (路德類酶母)為代表，見(jiàn)生命周期圖四、酵母菌的菌落菌落與細(xì)菌類似，較濕潤(rùn)，較透明，較光滑，質(zhì)地均勻，但在細(xì)菌菌落大，透明度差一點(diǎn)，顏色單一。第三節(jié) 絲狀真菌絲狀真菌（filamentous fungi）俗稱霉菌（mould, mold），指菌絲體發(fā)達(dá)，不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實(shí)體的真菌。一、分布及人類的關(guān)系分布極廣，凡有有機(jī)物存在的地方就有霉菌存在，能將復(fù)雜有機(jī)物如纖維素，木質(zhì)素等徹底分解轉(zhuǎn)化，成為綠色植物重新利用的養(yǎng)料，促使了整個(gè)地球的生物圈循環(huán)。對(duì)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療等有密切關(guān)系：(1) 工業(yè)上：能生

47、產(chǎn)機(jī)酸（檸檬酸、葡萄糖酸等）酶制劑（淀粉酶、蛋白酶）、抗生素（青霉素、頭孢霉素、灰黃霉素）以及一些維生素（核黃素）。(2) 食品上：制作醬油、干酪等。(3) 霉變：引起食品、紡織品、皮革、木材等霉變。(4) 病原菌：是植物的主要病原菌，也可引起動(dòng)物和人體傳染病，如皮膚癬，少數(shù)還可產(chǎn)生毒素（黃曲霉毒素）二、細(xì)胞的形態(tài)和構(gòu)造(一) 菌絲及其延伸1形態(tài)：霉菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位是菌絲（hypha, hypha）3-10m，比細(xì)菌或放線菌粗110倍，可分為兩大類：無(wú)隔菌絲和有隔菌絲。2菌絲細(xì)胞的構(gòu)造：菌絲細(xì)胞靠不斷延伸進(jìn)行生長(zhǎng)，在菌絲上分為幾個(gè)區(qū)域：(1) 延伸區(qū)和硬化區(qū)：胞壁的內(nèi)層為幾丁質(zhì)，外層為蛋白質(zhì)

48、。(2) 亞頂端區(qū)（次生壁區(qū)）：內(nèi)層幾丁質(zhì)，中層蛋白質(zhì)，外層葡聚糖蛋白網(wǎng)層。(3) 隔膜區(qū)：由菌絲內(nèi)壁向內(nèi)延伸成環(huán)片狀構(gòu)造。見(jiàn)菌絲生熟圖(二) 菌絲體的各種分化形式菌絲體（mycelium, mycelia）由許多菌絲相互交織而成的一個(gè)菌絲集團(tuán)，可分為兩大類，營(yíng)養(yǎng)菌絲體（Vegetalive mycelium），伸入營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部，吸取營(yíng)養(yǎng)，氣生菌絲體（aerial mycelium），伸展到空間，產(chǎn)孢子。菌絲體在適應(yīng)環(huán)境的過(guò)程中，演化出多種特化構(gòu)造。假根吸取養(yǎng)料吸器附著胞附著附著技特化營(yíng)養(yǎng)菌絲延伸匍匐（福）枝菌環(huán)捕食線蟲(chóng)菌網(wǎng)菌核休眠菌絲體菌索分生孢子頭無(wú)性簡(jiǎn)單孢子囊有性：擔(dān)子特化的氣生菌絲分生

49、孢子器（子實(shí)體）無(wú)性分生孢子座復(fù)雜閉囊殼有性（子囊果）子囊殼子囊盤(pán)1營(yíng)養(yǎng)菌絲體的特化形態(tài)：以根霉為例，見(jiàn)根霉的形態(tài)和構(gòu)造圖2氣生菌絲體的特化形態(tài)以青霉和曲霉為例，貝殼霉和曲霉的分生孢子頭圖三、真菌的孢子真菌的繁殖主要是通過(guò)產(chǎn)生大量的無(wú)性或有性孢子來(lái)完成的。真菌孢子的特點(diǎn)：小、輕、干、多，以及形態(tài)色澤各異，休眠期長(zhǎng)和有較強(qiáng)的抗逆性，每個(gè)個(gè)體可產(chǎn)生數(shù)百至數(shù)千億個(gè)孢子，大多孢子為單倍體(n)，少數(shù)為二倍體（2n），有的孢子有鞭毛，能運(yùn)動(dòng)。四、霉菌的菌落霉菌的菌落有明顯特征：形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，干燥，不透明，呈松或緊的蛛網(wǎng)狀，棉絮狀或氈狀，顏色多樣。第四節(jié) 產(chǎn)大型子實(shí)體的真菌蕈（訓(xùn)）菌（mushroo

50、m）又稱傘菌，指那些形成大型肉質(zhì)子實(shí)體的真菌，包括大多數(shù)擔(dān)子菌類和少數(shù)子囊菌類。蕈菌分布很廣，特別是在森林落葉地帶，與人類有密切關(guān)系，其中可食用的約有2000種，已作為食用菌（edible mushroom）的有400種，其中有50種已能進(jìn)行人工栽培，如：木耳、香菇、平菇、草菇、金針菇和飲蓀等，還有許多也可用作藥材，如：靈芝、云芝、馬勃和猴頭等，少數(shù)有毒，對(duì)人類有害。蕈菌的生長(zhǎng)過(guò)程可分為5個(gè)階段：(1) 形成一級(jí)菌絲：擔(dān)孢子（basidiospore）萌發(fā)，形成單核細(xì)胞菌絲，稱為一級(jí)菌絲。(2) 形成二級(jí)菌絲：不同性別的一級(jí)菌絲細(xì)胞接合質(zhì)配，形成雙核細(xì)胞菌絲，稱二級(jí)菌絲（鎖狀聯(lián)合）(3) 形成

51、三級(jí)菌絲：二級(jí)菌絲分化為多種菌比束，為三級(jí)菌絲。(4) 形成子實(shí)體：菌絲束再形成菌蕾，然后再分化，膨大成大型子實(shí)體(5) 產(chǎn)生擔(dān)孢子：子實(shí)體成熟后，雙核菌絲的頂端膨大，發(fā)生梳融，核配，新核兩次分裂，產(chǎn)生4個(gè)單倍體子核，在擔(dān)子細(xì)胞的頂端形成4個(gè)獨(dú)特的有生孢子。見(jiàn)擔(dān)孢子形成和蕈菌子實(shí)體形成圖。蕈菌子實(shí)體的特點(diǎn)：形狀、大小、顏色各異成熟子實(shí)體由三部分組成：(1)頂部的菌蓋（表皮，菌肉和菌褶）(2)中部的菌柄（菌環(huán)和菌托）(3)基部的菌絲體第三章 病毒和亞病毒病毒（virus）19世紀(jì)末發(fā)現(xiàn)的一類微小微生物，病原體，不具有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以也稱非細(xì)胞生物或分子生物，可分為兩大類，真病毒（Euvirus）和亞病毒（subvirus）。真病毒：至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩種組分非細(xì)胞生物類病毒：只含具有獨(dú)立侵染性的RNA組分亞病毒擬病毒：只含不具獨(dú)立侵染性的RNA組分朊(軟)病毒：只含單一蛋白質(zhì)組分第一節(jié) 病 毒病毒（真病毒）是一類由核酸和蛋白等少數(shù)幾種成份組成的超顯微非細(xì)胞生物，其遺傳因子是一種DNA或RNA分子