什么是有機(jī)化合物

1、精心整理第一節(jié)什么是有機(jī)化合物（教案）一.教學(xué)目標(biāo)1 .知識(shí)與技能初步了解有機(jī)化合物的特點(diǎn)和性質(zhì)；了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)；知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物2 .過(guò)程與方法在收集信息過(guò)程中，提高學(xué)生運(yùn)用現(xiàn)代信息資源與信息整合的能力。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，創(chuàng)設(shè)人文環(huán)境，掌握科學(xué)探究方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與、通力協(xié)作的意識(shí)并將所學(xué)知識(shí)與生產(chǎn)生活相聯(lián)系的能力。3 .情感態(tài)度與價(jià)值觀能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機(jī)化合物發(fā)揮的重要作用了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到正常安排飲食及對(duì)人體的重要作用。一步培養(yǎng)對(duì)生活中化學(xué)現(xiàn)象的好奇心和探究欲，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。4

2、.確立事物是普遍聯(lián)系的思維，逐步形成合理使用物質(zhì)的觀念。2 .教學(xué)重點(diǎn)：.'7.1. 了解什么是有機(jī)物及與無(wú)機(jī)物的區(qū)別。2,初步認(rèn)識(shí)生活中的有機(jī)物。3 .教學(xué)難點(diǎn)：1 .有機(jī)物及與無(wú)機(jī)物的區(qū)別。四.教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境、設(shè)疑導(dǎo)入在家中有時(shí)候煮飯時(shí)，不小心將飯煮糊了，你們看到了些什么？聞到了些什么？學(xué)生思考回答從日常生活中的現(xiàn)象引出新課。我們會(huì)看到有黑色焦糊，并聞到有糊狀焦味，說(shuō)明米飯中含有碳元素。同學(xué)物聯(lián)想一下，日常生活中還啟哪些物質(zhì)中含有碳元素？你根據(jù)什么現(xiàn)象判斷的？（教師小節(jié)：這類物質(zhì)在組成上都有一個(gè)共同特點(diǎn)，都含有碳元素，引入新課。）學(xué)生回答引導(dǎo)學(xué)生對(duì)有機(jī)物的

3、概念有初步認(rèn)識(shí)。板書(shū)：有機(jī)物的概念（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等少量含碳化合物外）無(wú)機(jī)物的概念學(xué)生理解概念并記住特殊的例子。培養(yǎng)學(xué)生用對(duì)比的思維來(lái)記憶和理解概念。并注意一般和特殊的關(guān)系。創(chuàng)設(shè)問(wèn)題：展示三種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)同學(xué)來(lái)說(shuō)明為什么有機(jī)物種類繁多，性質(zhì)各異？學(xué)生看圖，進(jìn)行思考。并結(jié)合課本中的內(nèi)容回答培養(yǎng)學(xué)生空間智能，通過(guò)圖分析從而得出結(jié)論。精心整理精心整理問(wèn)題。創(chuàng)設(shè)問(wèn)題：請(qǐng)同學(xué)們比較二種有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量大小。教師講解，并展示蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)模型。引出有機(jī)高分子化合物的概念。學(xué)生看圖，并討論使學(xué)生能定義有機(jī)高分子化合物。板書(shū)：有機(jī)高分子化合物學(xué)生理解概念鞏固概念創(chuàng)設(shè)問(wèn)題：今天，同學(xué)們

4、已事先從家里帶來(lái)一些物品，你能檢驗(yàn)出這些物品中是否含肩肩機(jī)物嗎？請(qǐng)同學(xué)們做探究實(shí)驗(yàn)。教師巡回指導(dǎo)，及時(shí)糾正學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的錯(cuò)誤，提醒注意安全。投影：實(shí)驗(yàn)記錄學(xué)生實(shí)驗(yàn)（分組實(shí)驗(yàn)）。分別在酒精燈上灼燒物品，觀察現(xiàn)象。學(xué)生總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象自我設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力，合作與交流能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)獲得知識(shí)的能力?；顒?dòng)1:我們的廚房中肩許多物質(zhì)，你能找出哪些物質(zhì)里含肩肩機(jī)物嗎？我們來(lái)比比看誰(shuí)找得多？學(xué)生搶答。學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)。活動(dòng)2.在廚房中肩許多物質(zhì)都是食品，許多食品中含啟啟機(jī)物。你知道這些食品中都含有哪些有機(jī)物嗎？投影（食品圖片）。學(xué)生分組活動(dòng)并進(jìn)行討論。培養(yǎng)學(xué)生的合作交流的精神，以及科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)活

5、動(dòng)小結(jié)：先將食品進(jìn)行分類，然后再討論其含有的成份。教師講解：食品中的糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素等是人體所需的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素，不同的食品中含量/、同。1'|使學(xué)生知道糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素是有機(jī)物。創(chuàng)設(shè)問(wèn)題：1、你知道人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)素？2、哪些食品富含這些營(yíng)養(yǎng)素？投影（各種各樣的食品圖片）。思考并回答問(wèn)題對(duì)有機(jī)物存在的廣泛性和重要性有所認(rèn)識(shí)。教師講解：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)、水是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，每種食物中含有的營(yíng)養(yǎng)素不同，因此，要想營(yíng)養(yǎng)均衡，我們必須合理使用膳食。尤其是青少年/、能偏食，不能挑食。使學(xué)生能正確認(rèn)識(shí)合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，直接影響人體健康，并學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的飲食

6、習(xí)慣。創(chuàng)設(shè)問(wèn)題：你啟什么收猶？交流分享。本節(jié)小節(jié)：1、能從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物和有機(jī)物（注意CO、CO2、CaCO3等是無(wú)機(jī)物）。2、能用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。3、知道糖類、甯白質(zhì)、油脂、維生素、拓展學(xué)生的知識(shí)面，將知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)化。精心整理精心整理礦物質(zhì)、水是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素。I練習(xí)與實(shí)踐：1、下面物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是（）A、乙快（C2H2）B、純堿（Na2CO3）C、一氧化碳D、碳酸2、某物質(zhì)在氧氣里燃燒生成二氧化碳和水，則該物質(zhì)中一定含有（）A、只含C、HB、只含C、OC、肯定含C、H、OD、一定含有C、H,可能含有O3、蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成份之一。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A

7、、饅頭B、豆腐C、西紅柿D、豆油作業(yè)：1、從日常食譜中例舉富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的食物各四種。2、為自己和家人制訂一個(gè)合理的三餐食譜。精心整理精心整理§8-1什么是有機(jī)物學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、理解有機(jī)物、無(wú)機(jī)物的概念；2、了解有機(jī)物種類繁多，性質(zhì)各異的原因；3、了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)；4、了解食品中的主要有機(jī)物。教學(xué)重點(diǎn)：理解有機(jī)物、無(wú)機(jī)物的概念與區(qū)別。教學(xué)難點(diǎn)：有機(jī)物種類繁多，性質(zhì)各異的原因。教學(xué)過(guò)程：教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)學(xué)習(xí)目標(biāo):1、理解有機(jī)物、無(wú)機(jī)物的概念；2、了解有機(jī)物種類繁多，性質(zhì)各異的原因；3、了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)；4、了解食品中的主要有機(jī)物。了解

8、本課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容展示學(xué)生根據(jù)卜列問(wèn)題來(lái)閱讀課本。1、什么是有機(jī)物？2、什么是無(wú)機(jī)物？3、是不是所有含碳的化合物都是有機(jī)物？請(qǐng)舉例說(shuō)明。為什么這些含碳化合物歸屬于無(wú)機(jī)物？4、為什么有機(jī)物種類繁多，性質(zhì)各異？5、什么是有機(jī)高分子化合物？6、食品中的主要有機(jī)物(營(yíng)養(yǎng)成分)？請(qǐng)各舉12例說(shuō)明。學(xué)生有針對(duì)性的閱讀課本117一-j-7-i,板書(shū)一、有機(jī)高分子化合物：二、無(wú)機(jī)高分子化合物：-CO、CO2、CaCO3等碳酸鹽三、最簡(jiǎn)單的有機(jī)物：甲烷CH4綠色能源：酒精-C2H6O(C2H5OH)醋酸C2H4O2(CH3COOH)記筆記討論課本P209你已經(jīng)知道什么？說(shuō)明這些物質(zhì)都含有碳元素，都是有機(jī)物。板書(shū)四

9、、有機(jī)高分子化合物練習(xí)課本P211:1、2、3學(xué)生練習(xí)，掌握有機(jī)物及有機(jī)高分子化合物的概念，和相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算。板書(shū)五、食品中的主要有機(jī)物(營(yíng)赤成分)：淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素。學(xué)生了解六大營(yíng)養(yǎng)成分：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維講解有機(jī)物的一般特性：精心整理精心整理大多數(shù)有機(jī)物都難溶于水，熔點(diǎn)低、受熱易分解，易燃燒，不易導(dǎo)電等。練習(xí)教與學(xué)P18。知識(shí)整理:一、有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物的區(qū)別1.實(shí)驗(yàn)：研究有機(jī)物的一些特點(diǎn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論面粉淀粉塑料1.分別取少量的樣品，在酒精燈上加熱熔化燃燒顏色變焦燃燒顏色變隹>'、燃燒顏色變隹>'、先熔化，發(fā)

10、生形變?nèi)紵饋?lái)顏色變焦組成成分中都含有碳兀系。大多數(shù)有機(jī)物均易燃大多數(shù)有機(jī)物的熔點(diǎn)低2.分別取少量樣品放入試管，加入T#的水溶解不溶解不溶解不溶解大多數(shù)有機(jī)物難溶于水3.將樣品連接入一個(gè)閉合電路中，觀察燈泡電珠不鳧電珠不亮電珠不亮電珠不鳧_|1i大多數(shù)的有機(jī)物不能導(dǎo)電結(jié)論：大多數(shù)有機(jī)化合物都難溶于水，熔點(diǎn)較低，受熱易分解，容易燃燒，不易導(dǎo)電等。注意：1 .有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物，即含碳化合物。無(wú)機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物，即不含碳的化合物.有機(jī)物這一名稱概念在開(kāi)始確定時(shí)，意指“有生機(jī)的物質(zhì)”，即“只有在生物體中才方可能產(chǎn)生的物質(zhì)”。1828年，德國(guó)科學(xué)家維勒首先由無(wú)機(jī)物氟酸?。∟HCNQ溶液制得有機(jī)

11、物一一尿素CO（NH）2c2 .有機(jī)物都含有碳元素，多數(shù)含有氫元素，其次可能還含有氧、氮、氯、硫、磷等。3 .有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和碳的金屬化合物等，因它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無(wú)機(jī)物相似，仍屬于無(wú)機(jī)化合物。4 .由于有機(jī)化合物在結(jié)構(gòu)和組成上的特點(diǎn)，使其種類繁多?，F(xiàn)在人們知道的有機(jī)物有1千萬(wàn)種以上，而無(wú)機(jī)物的種類還不足10萬(wàn)種。（1）碳原子之間的連接順序和方式不同：直鏈狀和環(huán)狀，單鍵、雙鍵、叁鍵等。注：最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物為甲烷（CH）（2）碳原子能與其他元素的原子連接。如CHCl,CHBr等5 .不同的有機(jī)物相對(duì)分子質(zhì)量相差很大，如：甲烷（CH）,Mr=16乙醇

12、（GHQ,Mr=46維生素B2（C7H20QN）,Mr=376聚乙烯（C2H）n,n=100010000,Mr=28000280000最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物為甲烷（CH）,有機(jī)高分子化合物（簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子）：相對(duì)分子質(zhì)量達(dá)到上萬(wàn)的有機(jī)化合物。如聚乙烯就是有機(jī)高分子化合物。一般很多有機(jī)材料都是有機(jī)高分子。書(shū)寫(xiě)有機(jī)物的化學(xué)式，元素符號(hào)一般是GHQNCl等順序。二、食品中的有機(jī)化合物1 .人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類（淀粉）、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)其中，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素為有機(jī)物。精心整理精心整理2 .淀粉（糖類）主要存在于大米、面粉等面食中；油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；維生素主

13、要存在于蔬菜、水果等；蛋白質(zhì)主要存在于魚(yú)、肉、牛奶、蛋等；纖維素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕動(dòng)，防止便秘。其中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素是有機(jī)高分子有機(jī)化合物。典型例題：例1.下列關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說(shuō)法中，正確的是（）A.都是含碳的化合物B.都是有機(jī)物C.碳元素化合價(jià)相同D.碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同分析：該題主要考察的是有機(jī)物的概念及化合物、質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算的綜合。COCO、CH都是含碳的化合物，COCO為無(wú)機(jī)物，CH為有機(jī)物，故B錯(cuò)；COCO、CH中碳元素化合價(jià)分別為+2、+4、-4價(jià)，故C錯(cuò)；CO中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12x100%,CO中碳元素質(zhì)量28分?jǐn)?shù)為12M100%CH中碳元素質(zhì)量

14、分?jǐn)?shù)為12X100%,顯然不等，D也不等。故答案為A。4416例2.下列化合物中，屬于有機(jī)物的是（）A.鹽酸B.碳酸C.醋酸D.硫酸分析：鹽酸，即氯化氫的水溶液，屬于混合物；碳酸中雖然含有碳元素，但是由于其組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)與無(wú)機(jī)物很相似，我們就把它歸為無(wú)機(jī)物，類似的有COC碳酸鹽等；醋酸，化學(xué)式為CHCOOH含有碳元素，屬于有機(jī)化合物；硫酸，化學(xué)式為HSO,不含有碳元素，屬于無(wú)機(jī)物化合物。故答案C例3.酚丈是實(shí)驗(yàn)室常用的酸堿指示劑，是一種有機(jī)物。結(jié)構(gòu)式如右圖0所示，寫(xiě)出該物質(zhì)的化學(xué)式：相對(duì)分子質(zhì)量為o%&分析：由結(jié)構(gòu)式改寫(xiě)成化學(xué)式的關(guān)鍵是找出原子的種類及每一種原子的HCZY0HCZ5H

15、個(gè)數(shù)。短線只是為了表現(xiàn)原子之間的共用電子對(duì)，與原子的種類和個(gè)數(shù)&p'一?一之無(wú)關(guān)。有三種原子C、H、OC原子的個(gè)數(shù)為20個(gè)，氫原子的個(gè)數(shù)為HHC/CHH14個(gè)，氧原子的個(gè)數(shù)為4個(gè)。相對(duì)分子質(zhì)量為20X12+14X1+4X16退二318答案為：G0H4Q,相對(duì)分子質(zhì)量為匕18°H例4.有一種橡膠樣品在空氣中灼燒時(shí)有刺激性的二氧化硫氣體生成，將生成的氣體通入混有硝酸的硝酸銀溶液，有白色沉淀生成。你能推斷出這種橡膠中含有什么元素嗎？分析：橡膠是一種有機(jī)物，所以一定含有碳元素。根據(jù)生成的氣體中除了二氧化硫，還有一種氣體能在硝酸酸化過(guò)的硝酸銀溶液中產(chǎn)生白色沉淀（AgCl）,此氣

16、體是氯化氫（HCl）氣體。所以我們可以認(rèn)為反應(yīng)為：橡膠+O-SO+CO+HCl顯然，生成物中有碳、硫、氧、氫和鋁幾種元素，而反應(yīng)物中氧氣中只有氧元素，所以這種橡膠中肯定含有碳、硫、氫、氯幾種元素，氧元素可能有。例5.血紅蛋白（Hb）中含有0.33%的鐵，經(jīng)測(cè)定它的分子中含有4個(gè)鐵原子。通過(guò)計(jì)算血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量，確定血紅蛋白是否為有機(jī)高分子化合物。分析：有機(jī)高分子化合物，就是通過(guò)計(jì)算其相對(duì)分子質(zhì)量來(lái)考慮的，當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量高達(dá)上萬(wàn)后，就能歸為有機(jī)高分子。我們可以設(shè)血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量為x,根據(jù)化學(xué)式的計(jì)算：4Ar(Fe)X100%=456X100%=0.33%x=67879Mr(Hb)x6

17、7879>10000,故屬于有機(jī)高分子化合物。精心整理精心整理板書(shū)備注第8章第一節(jié)什么是有機(jī)物、選擇題:1、“西氣東輸”中的“氣”是指天然氣，天然氣的主要成份是（）A、COB、CHGHSD代2、下列人體必需營(yíng)養(yǎng)成份中，不屬于有機(jī)物的是（）A糖類R蛋白質(zhì)C、脂肪D礦物質(zhì)3、葡萄糖、淀粉在空氣中遇火會(huì)燒焦，這是因?yàn)樗鼈兊慕M成中都含有（）A氫元素B、氧元素C、碳元素D炭黑_II，"二一匚4、下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（）/J,£.嗎產(chǎn)IACOBCOGCaCO>CO（NH）25、可以形成化合物種類最多的元素是（）亡-"_"'Si_:產(chǎn)A碳B、氫C

18、、氧D氮6、下列說(shuō)法正確的是（）A、碳元素是組成有機(jī)物的唯一元素B、含有碳元素的化合物就是有機(jī)物<iIrG有機(jī)物中一定含有碳元素D有機(jī)物中不含硫元素7、下列化合物中屬于最簡(jiǎn)單的有機(jī)物的是（）A甲烷R醋酸G維生素BD淀粉8、檢驗(yàn)?zāi)晨扇蓟衔锸欠窈刑?、氫、氧三種元素，將該物質(zhì)在氧氣中或空氣中燃燒后還必須進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)有：用帶火星的木條檢驗(yàn)用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn)用澄清石灰水檢驗(yàn)對(duì)反應(yīng)物、生成物進(jìn)行稱量（）A.B.C.D.9、已知纖維素白化學(xué)式可用（C6H0O）n表示，其n值在幾千，則對(duì)纖維素的說(shuō)法正確的是（）精心整理精心整理A、纖維素不是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)R纖維素是有機(jī)高分子化合物G纖維素中碳、氫、氧質(zhì)量比為6:10:5D碳元素的相對(duì)分子質(zhì)量是幾千10、下列關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說(shuō)法中，正確的是（）A都是含碳的化合物R都是有機(jī)物G碳元素化合價(jià)相同D碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同二、填