通用化學(xué)實驗技術(shù)

1、2022-3-23物質(zhì)的分離與提純技術(shù)物質(zhì)的分離與提純技術(shù)實驗實驗16.從果皮中提取果膠從果皮中提取果膠 16.1實驗?zāi)康膶嶒災(zāi)康?1)了解果膠的用途。了解果膠的用途。(2)了解從植物中提取果膠的原理和操作方法。了解從植物中提取果膠的原理和操作方法。2022-3-23物質(zhì)的分離與提純技術(shù)物質(zhì)的分離與提純技術(shù)16.2實驗原理實驗原理 果膠主要以不溶于水的原果膠形果膠主要以不溶于水的原果膠形式存于植物中。當(dāng)用酸從植物中提取式存于植物中。當(dāng)用酸從植物中提取果膠時，原果膠被酸水解形成可溶性果膠時，原果膠被酸水解形成可溶性果膠。而水解后的果膠不溶于乙醇，果膠。而水解后的果膠不溶于乙醇，在提取液中加入乙醇

2、時，可使果膠沉在提取液中加入乙醇時，可使果膠沉淀下來而與其他雜質(zhì)分離。淀下來而與其他雜質(zhì)分離。2022-3-23物質(zhì)的分離與提純技術(shù)物質(zhì)的分離與提純技術(shù)16.3操作流程操作流程稱稱10g果皮果皮放入燒杯放入燒杯加熱至沸加熱至沸(30min)乙醇洗滌乙醇洗滌過濾過濾加加60mL水，水，2mL濃濃HCl活性炭脫色活性炭脫色過濾過濾乙醇沉淀乙醇沉淀烘干烘干稱量稱量計算產(chǎn)率計算產(chǎn)率2022-3-23物質(zhì)的分離與提純技術(shù)物質(zhì)的分離與提純技術(shù)16.4注意事項注意事項 加入濃鹽酸的量不宜過加入濃鹽酸的量不宜過大，沸騰時間不宜過長。大，沸騰時間不宜過長。2022-3-23物質(zhì)的分離與提純技術(shù)物質(zhì)的分離與提純技

3、術(shù)16.5思考題思考題(1)果膠在工業(yè)中有何應(yīng)用果膠在工業(yè)中有何應(yīng)用?(2)為什么用乙醇洗滌果膠沉淀為什么用乙醇洗滌果膠沉淀?(3)在此實驗中，活性炭主要起什在此實驗中，活性炭主要起什么作用么作用?2022-3-23物質(zhì)的分離與提純技術(shù)物質(zhì)的分離與提純技術(shù)16.6參考文獻參考文獻(1)李巧玲李巧玲.果膠的提取果膠的提取J. 食品研究與開發(fā)食品研究與開發(fā),2002,23(3):16-17.(2)趙利趙利.王彬王彬.果膠的制備及其在食品工藝的果膠的制備及其在食品工藝的應(yīng)用概述應(yīng)用概述 J.食品科技食品科技,1999,(5):32-34(3)李文德，章克昌李文德，章克昌.果膠的應(yīng)用研究進展果膠的應(yīng)用

4、研究進展J. 糧油食品科技，糧油食品科技，1999,7(4):4-6.2022-3-23物質(zhì)的分離與提純技術(shù)物質(zhì)的分離與提純技術(shù)16.7在線答疑在線答疑 E-mail： 答疑人：答疑人： 宋光泉宋光泉 (1) 閻閻 杰杰(02031728861)2022-3-23物質(zhì)的分離與提純技術(shù)物質(zhì)的分離與提純技術(shù) 食品：不受添加量限制的安全食品添食品：不受添加量限制的安全食品添加劑。凝膠劑、增稠劑、組織成型劑、加劑。凝膠劑、增稠劑、組織成型劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。脂肪或糖的代用品。乳化劑和穩(wěn)定劑。脂肪或糖的代用品。 醫(yī)藥：對維持血液中正常的膽固醇含醫(yī)藥：對維持血液中正常的膽固醇含量具有非常好的效果量具有非常好的效果; 靜脈注射果膠靜脈注射果膠,能能縮短流出血液的凝結(jié)時間縮短流出血液的凝結(jié)時間,從而控制血液從而控制血液流出流出;治療胃腸道及胃潰瘍，重金屬中毒治療胃腸道及胃潰瘍，重金屬中毒的解毒劑與預(yù)防劑等。的解毒劑與預(yù)防劑等。 2022-3-23物質(zhì)的分離與提純技術(shù)物質(zhì)的分離與提純技術(shù) 果膠不溶于乙醇，可用乙醇洗滌除果膠不溶于乙醇，可