超市盤點培訓(xùn)

1、2016-7-151目錄盤點前的準(zhǔn)備工作盤點前的準(zhǔn)備工作盤點開始及盤點注意事項盤點開始及盤點注意事項盤點復(fù)核、原因調(diào)查、數(shù)據(jù)處理盤點復(fù)核、原因調(diào)查、數(shù)據(jù)處理盤點的概念、盤點的目的、盤點時間盤點的概念、盤點的目的、盤點時間1 12 23 34 4Page 2盤點出錯相關(guān)處罰規(guī)定盤點出錯相關(guān)處罰規(guī)定5 5盤點的概念、盤點的目的、盤點時間盤點的概念所謂盤點，是指定期或臨時對商品的實際數(shù)量進行清查、清點的作業(yè)，即為了掌握貨物的流動情況（入庫、銷售、庫存的流動狀況），對賣場內(nèi)現(xiàn)有商品的實際數(shù)量與電腦賬目相核對，以便準(zhǔn)確地掌握庫存數(shù)量。盤點的目的了解經(jīng)營損溢情況、庫存情況、資金占用及商品周轉(zhuǎn)情況；了解商品

2、的缺貨情況；整理商品、清除死角，清除滯銷品和快過期商品；出現(xiàn)盤盈、盤虧，盡早采取防漏措施修正。盤點的時間每個門店每一個季度盤點一次，每次分成兩晚進行。Page 3n 真實：要求盤點所有的數(shù)量、資料必須是真實的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。n 準(zhǔn)確：盤點的過程要求是準(zhǔn)確無誤，無論是資料的錄入、陳列的核查、盤點的數(shù)量，都必須準(zhǔn)確無誤。n 完整：所有盤點過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料、盤點數(shù)量等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。n 清楚：盤點過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點順利進行。n 團隊

3、精神：盤點是全店人員都參加的營運過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。盤點工作的原則Page 4盤點負責(zé)人門店店長門店店長負責(zé)全店的人員調(diào)動，統(tǒng)籌安排盤點相關(guān)細節(jié)事宜復(fù)盤人員復(fù)盤人員根據(jù)安排的盤點區(qū)域，對該區(qū)域的商品進行復(fù)盤并取樣錄入。電腦部電腦部保證數(shù)據(jù)錄入工作及后期的復(fù)查調(diào)整。部門主管部門主管負責(zé)盤點前的商品整理工作，負責(zé)安排盤點中的初盤工作?？偛靠偛咳P負責(zé)門店的盤點工作及數(shù)據(jù)調(diào)整工作。Page 5盤點前的準(zhǔn)備工作商品、環(huán)境整理人員安排單據(jù)處理自古兵家 “不打無準(zhǔn)備之仗”，事前準(zhǔn)備愈周密愈詳細，盤點工作進展就能愈順

4、利，盤點結(jié)果就會愈準(zhǔn)確。Page 6盤點前的準(zhǔn)備工作一：盤點參與人員：全體員工（含促銷員），停止休假；人員的安排根據(jù)盤點規(guī)定，對員工進行培訓(xùn)，并進行標(biāo)準(zhǔn)化示范；通過公告和廣播，提前告知顧客；通知供應(yīng)商，避免在盤點前大量收貨，降低盤點難度；對復(fù)盤、錄入人員的培訓(xùn)及要求。劃分盤點區(qū)域，責(zé)任到人，張貼并公布名單；Page 7盤點前的準(zhǔn)備工作一：盤點前一個星期進行盤點模擬培訓(xùn)，講解注意事項，務(wù)使失誤降至最低員工培訓(xùn)盤點人員逐一進行盤點操作演習(xí)各部門主管，須進行標(biāo)準(zhǔn)操作示范模擬培訓(xùn)，按實際盤點步驟進行講解Page 8工具的準(zhǔn)備，盤點表的規(guī)范填盤點寫人員的分工與合作盤點前的準(zhǔn)備工作二：單據(jù)、數(shù)據(jù)的整理單據(jù)

5、、數(shù)據(jù)的整理1、盤點當(dāng)天須核查、清理所有的的、盤點當(dāng)天須核查、清理所有的的入庫、退貨、調(diào)撥、領(lǐng)用等單據(jù)，入庫、退貨、調(diào)撥、領(lǐng)用等單據(jù)，看是否全部錄入電腦。看是否全部錄入電腦。2、盤點前，及時將作廢單、顧客退、盤點前，及時將作廢單、顧客退換貨單錄入電腦。換貨單錄入電腦。3、未錄入的商品，必須貼上、未錄入的商品，必須貼上“未錄未錄入不需盤點入不需盤點”的標(biāo)記。的標(biāo)記。4、及時發(fā)送數(shù)據(jù)，設(shè)置盤點初始化、及時發(fā)送數(shù)據(jù)，設(shè)置盤點初始化、系統(tǒng)日結(jié)、系統(tǒng)鎖庫。系統(tǒng)日結(jié)、系統(tǒng)鎖庫。Page 9盤點前的準(zhǔn)備工作三：清除賣場及作業(yè)場死角，檢查收貨區(qū)、結(jié)帳清除賣場及作業(yè)場死角，檢查收貨區(qū)、結(jié)帳區(qū)等是否有滯留商品；并

6、于盤點開始前，再區(qū)等是否有滯留商品；并于盤點開始前，再次對孤兒商品進行最后的檢查和歸位。次對孤兒商品進行最后的檢查和歸位。 整理貨架及堆碼上的商品，重新進行利于整理貨架及堆碼上的商品，重新進行利于盤點數(shù)量清點的陳列，同時對商品的標(biāo)價盤點數(shù)量清點的陳列，同時對商品的標(biāo)價簽進行整理，抄錄盤點表簽進行整理，抄錄盤點表 在對商品進行整理時，清除壞品、退貨商品在對商品進行整理時，清除壞品、退貨商品該報廢的報廢，該退貨的退到收貨區(qū)（并及該報廢的報廢，該退貨的退到收貨區(qū)（并及時辦理退貨），包裝破損商品要及時處理；時辦理退貨），包裝破損商品要及時處理；Page 10商品整理Page 11實際盤點前三天對商品進

7、行整理，使盤點工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重點是：、 檢查貨架或堆碼上的價格簽是否與商品陳列位置一致，不一致時，要將其調(diào)整一致或更換新價格簽；、 將商品陳列整齊，以利于清點數(shù)量；、 清除壞品、退貨商品，該報廢的報廢，該退貨的退到收貨區(qū)，包裝破損商品要及時處理；、 清除賣場及作業(yè)場死角，檢查內(nèi)倉庫區(qū)、收貨區(qū)、收銀臺結(jié)帳區(qū)等是否有滯留商品；、 庫存商品的整理要注意兩點：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品數(shù)量不足整箱的當(dāng)作整箱計算； 6、盤點前最后整理：一般在盤點前兩小時，對商品進行最后整理，主要是陳列架上的商品。盤點表填寫Page 12 盤點所用的文具須提前安排做好準(zhǔn)備（圓珠筆、

8、紅筆、釘書機等）； 店內(nèi)所有商品都使用統(tǒng)一制作的盤點表，不得使用其他紙張及格式； 在盤點表上必須分清“倉庫盤點表”和“賣場盤點表”； 在盤點表右上方要標(biāo)明貨架號或區(qū)域，并由商品主管統(tǒng)一編號，以防遺失。 盤點表要求字跡清晰工整，數(shù)字填寫規(guī)范，避免造成錄入員識別并錄入錯誤。 盤點表上須寫清商品國際條形碼、商品品名；無國際條形碼商品可以填寫店內(nèi)碼，但須在商品品名欄內(nèi)填寫貨號。 盤點數(shù)量一欄只能填寫實際數(shù)量，不得填寫15*20之類的公式。如需修改，不能直接涂改原有數(shù)字，只能以橫線劃掉，再重新書寫。 在盤點當(dāng)日出現(xiàn)已售完的商品時，數(shù)量欄不得為空，統(tǒng)一填寫為0。 盤點完畢的盤點表上必須有初盤人及復(fù)盤人簽名

9、；1. 靠后陳列3. 同一掛鉤、掛帶同一單品2. 與貨架標(biāo)簽一一對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)陳列架及掛帶的處理方法標(biāo)準(zhǔn)陳列架及掛帶的處理方法4. 注意外包裝相似、但國際條形碼不同的商品Page 13端架的處理方法端架的處理方法與標(biāo)準(zhǔn)陳列架同樣處理按面位整理，需要靠后陳列：將陳列架商品靠后陳列，空出前面，以免擋住盤點計數(shù)的視線。非標(biāo)準(zhǔn)非標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)Page 14掛鉤的處理方法掛鉤的處理方法 同一掛鉤、同一掛鉤、同一單品同一單品注意外包裝相似注意外包裝相似、但國際條形碼、但國際條形碼不同的商品不同的商品Page 15散裝、小包裝處理方法主要區(qū)域：主要區(qū)域：調(diào)味品、袋裝商品等等調(diào)味品、袋裝商品等等1. 每一個分割藍框是

10、同一單品每一個分割藍框是同一單品2. 直立擺放，能捆扎包裝直立擺放，能捆扎包裝的，整數(shù)捆扎的，整數(shù)捆扎Page 16貨架頂部商品的整理貨架頂部商品的整理上下疊積，整齊堆放箱裝商品此處貼上單品庫存管理卡，并標(biāo)注箱內(nèi)數(shù)量此面只此一排，后面沒有商品或箱子整箱在下層，散箱（混箱）在上層，以便于搬箱開箱點數(shù)Page 17盤點出錯相關(guān)處罰規(guī)定盤點出錯相關(guān)處罰規(guī)定5 5堆碼商品的處理將堆碼下面的商品全部移出來將同一款商品堆放在一處Page 18堆碼商品的處理將堆碼下面的商品全部移出將同一款商品堆放在一處Page 19堆碼商品的處理將堆碼下面的商品全部移出將同一款商品堆放在一處Page 20盤點實施具體流程商

11、品整理與盤點表等準(zhǔn)備工作結(jié)束營業(yè)后，盤點開始。理貨員對商品進行初盤，同時將初盤數(shù)量填寫在盤點表上，并簽名。復(fù)盤人員對理貨員的初盤結(jié)果進行復(fù)查，并簽名確認，同時將盤點表交部門主管統(tǒng)一保管。錄入人員根據(jù)商品主管交來的盤點表進入錄入，同時打印盤點小票或在盤點表上填寫錄入單號及簽名。發(fā)現(xiàn)問題Page 21貨架盤點的順序從左到右從左到右注:以貨架為單位,兩組貨架不能混盤由上至下Page 22錄入中需要注意的問題收銀員檢查是否經(jīng)過初盤、復(fù)盤。未經(jīng)復(fù)盤人員簽名的盤點表暫停錄入。后臺錄入，必須在盤點表上填寫錄入單據(jù)編號，并簽字確定錄入完畢，便于識別，以免再次錄入。前臺錄入，必須將盤點小票裝訂于手工盤點表的右上

12、方。盤點部門主管巡視賣場以檢查漏盤商品。同時，安排員工對盤點小票及盤點表進行錄入準(zhǔn)確復(fù)核。Page 23n 在盤點中出現(xiàn)條碼、數(shù)量有錯誤的，每個單品處罰責(zé)任人在盤點中出現(xiàn)條碼、數(shù)量有錯誤的，每個單品處罰責(zé)任人1元；元；n 出現(xiàn)漏盤每個單品處罰盤點人出現(xiàn)漏盤每個單品處罰盤點人5元；元；n 在當(dāng)月盤點復(fù)盤后數(shù)量仍有錯誤的，每錯誤在當(dāng)月盤點復(fù)盤后數(shù)量仍有錯誤的，每錯誤1條處罰復(fù)盤人條處罰復(fù)盤人2元，仍元，仍有漏盤的，每個單品處罰復(fù)盤人有漏盤的，每個單品處罰復(fù)盤人5元；元；n 盤點需在營業(yè)結(jié)束后進行，不得在營業(yè)期間提前盤，違者處罰盤點需在營業(yè)結(jié)束后進行，不得在營業(yè)期間提前盤，違者處罰2元；元；n 無故

13、不參與盤點者或未經(jīng)批準(zhǔn)同意不參與盤點的處罰無故不參與盤點者或未經(jīng)批準(zhǔn)同意不參與盤點的處罰20元；元；n 盤點后未經(jīng)批準(zhǔn)提前下班處罰盤點后未經(jīng)批準(zhǔn)提前下班處罰10元；元；n 錄入員錄錯盤點數(shù)量或店內(nèi)碼的，每項處罰錄入員錄錯盤點數(shù)量或店內(nèi)碼的，每項處罰2元。元。盤點出錯處罰Page 24盤點差異產(chǎn)生原因1246537 內(nèi)外偷盜 因顧客或員工原因引起庫存減少，但未及時被發(fā)現(xiàn)，或發(fā)現(xiàn)后未作庫存調(diào)整。盤點錯誤 上次的盤點錯誤，會導(dǎo)致每天的庫存數(shù)據(jù)都不會準(zhǔn)確；本次的盤點錯誤，會導(dǎo)致直接的差異、直接的錯誤。驗收錯誤 由于收貨數(shù)量與電腦入庫數(shù)量不符，導(dǎo)致帳面庫存數(shù)據(jù)錯誤流程錯誤 由于退貨、調(diào)撥、領(lǐng)用時，未及時生成單據(jù)，導(dǎo)致帳面庫存數(shù)據(jù)錯誤。組合或拆零銷售未調(diào)整庫存 在商品銷售狀況發(fā)生變化時，未及時調(diào)整，導(dǎo)致帳面庫存數(shù)據(jù)錯誤錄入錯誤 單據(jù)錄入錯誤，商品類型錯誤，商品資料錯誤，商品部門錯誤（含收銀錯誤）商品串碼銷售 商品入庫店內(nèi)碼與實際銷售店內(nèi)碼不一致。Page 25如何讓盤點又快又準(zhǔn)確？有效率的結(jié)果有效率的結(jié)果正確的結(jié)果正確的結(jié)果良好的計劃良好的計劃良好的組織良好的組織良好的執(zhí)行良好的執(zhí)行Page 26結(jié)束語Page 27通過以上的學(xué)習(xí)，可知