超市盤點(diǎn)培訓(xùn)

1、2016-7-151目錄盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作盤點(diǎn)開始及盤點(diǎn)注意事項(xiàng)盤點(diǎn)開始及盤點(diǎn)注意事項(xiàng)盤點(diǎn)復(fù)核、原因調(diào)查、數(shù)據(jù)處理盤點(diǎn)復(fù)核、原因調(diào)查、數(shù)據(jù)處理盤點(diǎn)的概念、盤點(diǎn)的目的、盤點(diǎn)時(shí)間盤點(diǎn)的概念、盤點(diǎn)的目的、盤點(diǎn)時(shí)間1 12 23 34 4Page 2盤點(diǎn)出錯(cuò)相關(guān)處罰規(guī)定盤點(diǎn)出錯(cuò)相關(guān)處罰規(guī)定5 5盤點(diǎn)的概念、盤點(diǎn)的目的、盤點(diǎn)時(shí)間盤點(diǎn)的概念所謂盤點(diǎn)，是指定期或臨時(shí)對商品的實(shí)際數(shù)量進(jìn)行清查、清點(diǎn)的作業(yè)，即為了掌握貨物的流動(dòng)情況（入庫、銷售、庫存的流動(dòng)狀況），對賣場內(nèi)現(xiàn)有商品的實(shí)際數(shù)量與電腦賬目相核對，以便準(zhǔn)確地掌握庫存數(shù)量。盤點(diǎn)的目的了解經(jīng)營損溢情況、庫存情況、資金占用及商品周轉(zhuǎn)情況；了解商品

2、的缺貨情況；整理商品、清除死角，清除滯銷品和快過期商品；出現(xiàn)盤盈、盤虧，盡早采取防漏措施修正。盤點(diǎn)的時(shí)間每個(gè)門店每一個(gè)季度盤點(diǎn)一次，每次分成兩晚進(jìn)行。Page 3n 真實(shí)：要求盤點(diǎn)所有的數(shù)量、資料必須是真實(shí)的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。n 準(zhǔn)確：盤點(diǎn)的過程要求是準(zhǔn)確無誤，無論是資料的錄入、陳列的核查、盤點(diǎn)的數(shù)量，都必須準(zhǔn)確無誤。n 完整：所有盤點(diǎn)過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點(diǎn)的原始資料、盤點(diǎn)數(shù)量等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。n 清楚：盤點(diǎn)過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點(diǎn)順利進(jìn)行。n 團(tuán)隊(duì)

3、精神：盤點(diǎn)是全店人員都參加的營運(yùn)過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點(diǎn)的時(shí)間，超市各個(gè)部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。盤點(diǎn)工作的原則Page 4盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人門店店長門店店長負(fù)責(zé)全店的人員調(diào)動(dòng)，統(tǒng)籌安排盤點(diǎn)相關(guān)細(xì)節(jié)事宜復(fù)盤人員復(fù)盤人員根據(jù)安排的盤點(diǎn)區(qū)域，對該區(qū)域的商品進(jìn)行復(fù)盤并取樣錄入。電腦部電腦部保證數(shù)據(jù)錄入工作及后期的復(fù)查調(diào)整。部門主管部門主管負(fù)責(zé)盤點(diǎn)前的商品整理工作，負(fù)責(zé)安排盤點(diǎn)中的初盤工作?？偛靠偛咳P負(fù)責(zé)門店的盤點(diǎn)工作及數(shù)據(jù)調(diào)整工作。Page 5盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作商品、環(huán)境整理人員安排單據(jù)處理自古兵家 “不打無準(zhǔn)備之仗”，事前準(zhǔn)備愈周密愈詳細(xì)，盤點(diǎn)工作進(jìn)展就能愈順

4、利，盤點(diǎn)結(jié)果就會(huì)愈準(zhǔn)確。Page 6盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作一：盤點(diǎn)參與人員：全體員工（含促銷員），停止休假；人員的安排根據(jù)盤點(diǎn)規(guī)定，對員工進(jìn)行培訓(xùn)，并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化示范；通過公告和廣播，提前告知顧客；通知供應(yīng)商，避免在盤點(diǎn)前大量收貨，降低盤點(diǎn)難度；對復(fù)盤、錄入人員的培訓(xùn)及要求。劃分盤點(diǎn)區(qū)域，責(zé)任到人，張貼并公布名單；Page 7盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作一：盤點(diǎn)前一個(gè)星期進(jìn)行盤點(diǎn)模擬培訓(xùn)，講解注意事項(xiàng)，務(wù)使失誤降至最低員工培訓(xùn)盤點(diǎn)人員逐一進(jìn)行盤點(diǎn)操作演習(xí)各部門主管，須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作示范模擬培訓(xùn)，按實(shí)際盤點(diǎn)步驟進(jìn)行講解Page 8工具的準(zhǔn)備，盤點(diǎn)表的規(guī)范填盤點(diǎn)寫人員的分工與合作盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作二：單據(jù)、數(shù)據(jù)的整理單據(jù)

5、、數(shù)據(jù)的整理1、盤點(diǎn)當(dāng)天須核查、清理所有的的、盤點(diǎn)當(dāng)天須核查、清理所有的的入庫、退貨、調(diào)撥、領(lǐng)用等單據(jù)，入庫、退貨、調(diào)撥、領(lǐng)用等單據(jù)，看是否全部錄入電腦。看是否全部錄入電腦。2、盤點(diǎn)前，及時(shí)將作廢單、顧客退、盤點(diǎn)前，及時(shí)將作廢單、顧客退換貨單錄入電腦。換貨單錄入電腦。3、未錄入的商品，必須貼上、未錄入的商品，必須貼上“未錄未錄入不需盤點(diǎn)入不需盤點(diǎn)”的標(biāo)記。的標(biāo)記。4、及時(shí)發(fā)送數(shù)據(jù)，設(shè)置盤點(diǎn)初始化、及時(shí)發(fā)送數(shù)據(jù)，設(shè)置盤點(diǎn)初始化、系統(tǒng)日結(jié)、系統(tǒng)鎖庫。系統(tǒng)日結(jié)、系統(tǒng)鎖庫。Page 9盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作三：清除賣場及作業(yè)場死角，檢查收貨區(qū)、結(jié)帳清除賣場及作業(yè)場死角，檢查收貨區(qū)、結(jié)帳區(qū)等是否有滯留商品；并

6、于盤點(diǎn)開始前，再區(qū)等是否有滯留商品；并于盤點(diǎn)開始前，再次對孤兒商品進(jìn)行最后的檢查和歸位。次對孤兒商品進(jìn)行最后的檢查和歸位。 整理貨架及堆碼上的商品，重新進(jìn)行利于整理貨架及堆碼上的商品，重新進(jìn)行利于盤點(diǎn)數(shù)量清點(diǎn)的陳列，同時(shí)對商品的標(biāo)價(jià)盤點(diǎn)數(shù)量清點(diǎn)的陳列，同時(shí)對商品的標(biāo)價(jià)簽進(jìn)行整理，抄錄盤點(diǎn)表簽進(jìn)行整理，抄錄盤點(diǎn)表 在對商品進(jìn)行整理時(shí)，清除壞品、退貨商品在對商品進(jìn)行整理時(shí)，清除壞品、退貨商品該報(bào)廢的報(bào)廢，該退貨的退到收貨區(qū)（并及該報(bào)廢的報(bào)廢，該退貨的退到收貨區(qū)（并及時(shí)辦理退貨），包裝破損商品要及時(shí)處理；時(shí)辦理退貨），包裝破損商品要及時(shí)處理；Page 10商品整理Page 11實(shí)際盤點(diǎn)前三天對商品進(jìn)

7、行整理，使盤點(diǎn)工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重點(diǎn)是：、 檢查貨架或堆碼上的價(jià)格簽是否與商品陳列位置一致，不一致時(shí)，要將其調(diào)整一致或更換新價(jià)格簽；、 將商品陳列整齊，以利于清點(diǎn)數(shù)量；、 清除壞品、退貨商品，該報(bào)廢的報(bào)廢，該退貨的退到收貨區(qū)，包裝破損商品要及時(shí)處理；、 清除賣場及作業(yè)場死角，檢查內(nèi)倉庫區(qū)、收貨區(qū)、收銀臺(tái)結(jié)帳區(qū)等是否有滯留商品；、 庫存商品的整理要注意兩點(diǎn)：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品數(shù)量不足整箱的當(dāng)作整箱計(jì)算； 6、盤點(diǎn)前最后整理：一般在盤點(diǎn)前兩小時(shí)，對商品進(jìn)行最后整理，主要是陳列架上的商品。盤點(diǎn)表填寫Page 12 盤點(diǎn)所用的文具須提前安排做好準(zhǔn)備（圓珠筆、

8、紅筆、釘書機(jī)等）； 店內(nèi)所有商品都使用統(tǒng)一制作的盤點(diǎn)表，不得使用其他紙張及格式； 在盤點(diǎn)表上必須分清“倉庫盤點(diǎn)表”和“賣場盤點(diǎn)表”； 在盤點(diǎn)表右上方要標(biāo)明貨架號(hào)或區(qū)域，并由商品主管統(tǒng)一編號(hào)，以防遺失。 盤點(diǎn)表要求字跡清晰工整，數(shù)字填寫規(guī)范，避免造成錄入員識(shí)別并錄入錯(cuò)誤。 盤點(diǎn)表上須寫清商品國際條形碼、商品品名；無國際條形碼商品可以填寫店內(nèi)碼，但須在商品品名欄內(nèi)填寫貨號(hào)。 盤點(diǎn)數(shù)量一欄只能填寫實(shí)際數(shù)量，不得填寫15*20之類的公式。如需修改，不能直接涂改原有數(shù)字，只能以橫線劃掉，再重新書寫。 在盤點(diǎn)當(dāng)日出現(xiàn)已售完的商品時(shí)，數(shù)量欄不得為空，統(tǒng)一填寫為0。 盤點(diǎn)完畢的盤點(diǎn)表上必須有初盤人及復(fù)盤人簽名

9、；1. 靠后陳列3. 同一掛鉤、掛帶同一單品2. 與貨架標(biāo)簽一一對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)陳列架及掛帶的處理方法標(biāo)準(zhǔn)陳列架及掛帶的處理方法4. 注意外包裝相似、但國際條形碼不同的商品Page 13端架的處理方法端架的處理方法與標(biāo)準(zhǔn)陳列架同樣處理按面位整理，需要靠后陳列：將陳列架商品靠后陳列，空出前面，以免擋住盤點(diǎn)計(jì)數(shù)的視線。非標(biāo)準(zhǔn)非標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)Page 14掛鉤的處理方法掛鉤的處理方法 同一掛鉤、同一掛鉤、同一單品同一單品注意外包裝相似注意外包裝相似、但國際條形碼、但國際條形碼不同的商品不同的商品Page 15散裝、小包裝處理方法主要區(qū)域：主要區(qū)域：調(diào)味品、袋裝商品等等調(diào)味品、袋裝商品等等1. 每一個(gè)分割藍(lán)框是

10、同一單品每一個(gè)分割藍(lán)框是同一單品2. 直立擺放，能捆扎包裝直立擺放，能捆扎包裝的，整數(shù)捆扎的，整數(shù)捆扎Page 16貨架頂部商品的整理貨架頂部商品的整理上下疊積，整齊堆放箱裝商品此處貼上單品庫存管理卡，并標(biāo)注箱內(nèi)數(shù)量此面只此一排，后面沒有商品或箱子整箱在下層，散箱（混箱）在上層，以便于搬箱開箱點(diǎn)數(shù)Page 17盤點(diǎn)出錯(cuò)相關(guān)處罰規(guī)定盤點(diǎn)出錯(cuò)相關(guān)處罰規(guī)定5 5堆碼商品的處理將堆碼下面的商品全部移出來將同一款商品堆放在一處Page 18堆碼商品的處理將堆碼下面的商品全部移出將同一款商品堆放在一處Page 19堆碼商品的處理將堆碼下面的商品全部移出將同一款商品堆放在一處Page 20盤點(diǎn)實(shí)施具體流程商

11、品整理與盤點(diǎn)表等準(zhǔn)備工作結(jié)束營業(yè)后，盤點(diǎn)開始。理貨員對商品進(jìn)行初盤，同時(shí)將初盤數(shù)量填寫在盤點(diǎn)表上，并簽名。復(fù)盤人員對理貨員的初盤結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，并簽名確認(rèn)，同時(shí)將盤點(diǎn)表交部門主管統(tǒng)一保管。錄入人員根據(jù)商品主管交來的盤點(diǎn)表進(jìn)入錄入，同時(shí)打印盤點(diǎn)小票或在盤點(diǎn)表上填寫錄入單號(hào)及簽名。發(fā)現(xiàn)問題Page 21貨架盤點(diǎn)的順序從左到右從左到右注:以貨架為單位,兩組貨架不能混盤由上至下Page 22錄入中需要注意的問題收銀員檢查是否經(jīng)過初盤、復(fù)盤。未經(jīng)復(fù)盤人員簽名的盤點(diǎn)表暫停錄入。后臺(tái)錄入，必須在盤點(diǎn)表上填寫錄入單據(jù)編號(hào)，并簽字確定錄入完畢，便于識(shí)別，以免再次錄入。前臺(tái)錄入，必須將盤點(diǎn)小票裝訂于手工盤點(diǎn)表的右上

12、方。盤點(diǎn)部門主管巡視賣場以檢查漏盤商品。同時(shí)，安排員工對盤點(diǎn)小票及盤點(diǎn)表進(jìn)行錄入準(zhǔn)確復(fù)核。Page 23n 在盤點(diǎn)中出現(xiàn)條碼、數(shù)量有錯(cuò)誤的，每個(gè)單品處罰責(zé)任人在盤點(diǎn)中出現(xiàn)條碼、數(shù)量有錯(cuò)誤的，每個(gè)單品處罰責(zé)任人1元；元；n 出現(xiàn)漏盤每個(gè)單品處罰盤點(diǎn)人出現(xiàn)漏盤每個(gè)單品處罰盤點(diǎn)人5元；元；n 在當(dāng)月盤點(diǎn)復(fù)盤后數(shù)量仍有錯(cuò)誤的，每錯(cuò)誤在當(dāng)月盤點(diǎn)復(fù)盤后數(shù)量仍有錯(cuò)誤的，每錯(cuò)誤1條處罰復(fù)盤人條處罰復(fù)盤人2元，仍元，仍有漏盤的，每個(gè)單品處罰復(fù)盤人有漏盤的，每個(gè)單品處罰復(fù)盤人5元；元；n 盤點(diǎn)需在營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行，不得在營業(yè)期間提前盤，違者處罰盤點(diǎn)需在營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行，不得在營業(yè)期間提前盤，違者處罰2元；元；n 無故

13、不參與盤點(diǎn)者或未經(jīng)批準(zhǔn)同意不參與盤點(diǎn)的處罰無故不參與盤點(diǎn)者或未經(jīng)批準(zhǔn)同意不參與盤點(diǎn)的處罰20元；元；n 盤點(diǎn)后未經(jīng)批準(zhǔn)提前下班處罰盤點(diǎn)后未經(jīng)批準(zhǔn)提前下班處罰10元；元；n 錄入員錄錯(cuò)盤點(diǎn)數(shù)量或店內(nèi)碼的，每項(xiàng)處罰錄入員錄錯(cuò)盤點(diǎn)數(shù)量或店內(nèi)碼的，每項(xiàng)處罰2元。元。盤點(diǎn)出錯(cuò)處罰Page 24盤點(diǎn)差異產(chǎn)生原因1246537 內(nèi)外偷盜 因顧客或員工原因引起庫存減少，但未及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，或發(fā)現(xiàn)后未作庫存調(diào)整。盤點(diǎn)錯(cuò)誤 上次的盤點(diǎn)錯(cuò)誤，會(huì)導(dǎo)致每天的庫存數(shù)據(jù)都不會(huì)準(zhǔn)確；本次的盤點(diǎn)錯(cuò)誤，會(huì)導(dǎo)致直接的差異、直接的錯(cuò)誤。驗(yàn)收錯(cuò)誤 由于收貨數(shù)量與電腦入庫數(shù)量不符，導(dǎo)致帳面庫存數(shù)據(jù)錯(cuò)誤流程錯(cuò)誤 由于退貨、調(diào)撥、領(lǐng)用時(shí)，未及時(shí)生成單據(jù)，導(dǎo)致帳面庫存數(shù)據(jù)錯(cuò)誤。組合或拆零銷售未調(diào)整庫存 在商品銷售狀況發(fā)生變化時(shí)，未及時(shí)調(diào)整，導(dǎo)致帳面庫存數(shù)據(jù)錯(cuò)誤錄入錯(cuò)誤 單據(jù)錄入錯(cuò)誤，商品類型錯(cuò)誤，商品資料錯(cuò)誤，商品部門錯(cuò)誤（含收銀錯(cuò)誤）商品串碼銷售 商品入庫店內(nèi)碼與實(shí)際銷售店內(nèi)碼不一致。Page 25如何讓盤點(diǎn)又快又準(zhǔn)確？有效率的結(jié)果有效率的結(jié)果正確的結(jié)果正確的結(jié)果良好的計(jì)劃良好的計(jì)劃良好的組織良好的組織良好的執(zhí)行良好的執(zhí)行Page 26結(jié)束語Page 27通過以上的學(xué)習(xí)，可知