肉類食品檢驗檢疫

1、前言 檢驗檢疫機(jī)構(gòu)依法對進(jìn)出口肉類產(chǎn)品進(jìn)行檢驗檢疫及監(jiān)督抽查，多進(jìn)出口肉類產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、收貨人、發(fā)貨人根據(jù)監(jiān)管需要實施信用管理及分類管理制度。一、適用范圍 肉類產(chǎn)品是指動物屠體的任何可供人類食用部分，包括胴體、臟器、副產(chǎn)品以及以上述產(chǎn)品為原料的制品，不包括罐頭產(chǎn)品二、主管部門 國家質(zhì)檢總局主管全國肉類產(chǎn)品檢驗檢疫及監(jiān)督管理工作 國家質(zhì)檢總局設(shè)在各地的出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗檢疫及監(jiān)督管理工作三、登記注冊（備案） 1、國家質(zhì)檢總局對向中國境內(nèi)出口肉類產(chǎn)品的出口商或者代理商實施備案管理，并定期公布已經(jīng)備案的出口商、代理商名單 2、檢驗建議檢疫機(jī)構(gòu)對進(jìn)口肉類產(chǎn)品收貨人實施

2、備案管理，已經(jīng)實施備案管理的收貨人，方可辦理肉類產(chǎn)品進(jìn)口手續(xù) 3、檢驗檢疫機(jī)構(gòu)按照出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定，對出口肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)實施備案管理 4、出口肉類產(chǎn)品加工用動物應(yīng)當(dāng)來自經(jīng)檢驗檢疫機(jī)構(gòu)備案的飼料場 5、存放出口肉類產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)冷庫應(yīng)當(dāng)經(jīng)所在地檢驗檢疫機(jī)構(gòu)備案并接收監(jiān)督管理四、監(jiān)督管理 （一）進(jìn)口肉類產(chǎn)品 1、檢疫要求：進(jìn)口肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合中國法律、行政法規(guī)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及中國與輸出國家或者地區(qū)簽訂的相關(guān)協(xié)議、議定書、備忘錄等規(guī)定的檢驗檢疫要求以及貿(mào)易合同注明的檢疫要求 2、預(yù)檢：國家質(zhì)檢總局根據(jù)需要，按照有關(guān)規(guī)定，可以派員到輸出國家或者地區(qū)進(jìn)行進(jìn)口肉類產(chǎn)品預(yù)檢 3、檢

3、疫審批：國家質(zhì)檢總局對進(jìn)口肉類產(chǎn)品實行檢疫審批制度 4、進(jìn)口和銷售記錄制度：進(jìn)口肉類產(chǎn)品收貨人應(yīng)當(dāng)建立肉類產(chǎn)品進(jìn)口和銷售記錄制度 5、現(xiàn)場檢驗檢疫 6、檢驗監(jiān)測：檢驗檢疫機(jī)構(gòu)按照規(guī)定對進(jìn)口肉類產(chǎn)品采樣，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)控計劃和警示通報等要求進(jìn)行檢驗或者監(jiān)測 7、問題召回：進(jìn)口肉類產(chǎn)品存在安全問題，可能或者已經(jīng)對人體健康和生命安全造成損害的，收貨人應(yīng)當(dāng)主動召回并立即向所在地檢驗檢疫機(jī)構(gòu)報告（二）出口肉類產(chǎn)品 1、檢驗檢疫要求：輸入國家或者地區(qū)檢驗檢疫要求、中國政府與輸入國家或者地區(qū)簽訂的檢驗檢疫協(xié)議、議定書、備忘錄等規(guī)定的檢驗檢疫要求、中國法律、行政法規(guī)和國家質(zhì)檢總局規(guī)定的檢驗檢疫要求 2、備案

4、養(yǎng)殖場的監(jiān)督管理：檢驗檢疫機(jī)構(gòu)在風(fēng)險分析的基礎(chǔ)上對備案飼養(yǎng)場進(jìn)行動物疫情、農(nóng)獸藥殘留、環(huán)境污染物及其他有害物質(zhì)的監(jiān)測 3、生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理 4、產(chǎn)品的監(jiān)督管理 5、出口冷凍肉類產(chǎn)品有效期 6、問題報告（三）過境肉類產(chǎn)品檢驗檢疫監(jiān)管一、適用范圍 肉類產(chǎn)品是指動物屠體的任何可供人類食用部分，包括胴體、臟器、副產(chǎn)品以及以上述產(chǎn)品為原料的制品，不包括罐頭產(chǎn)品（二）出口肉類產(chǎn)品 1、檢驗檢疫要求：輸入國家或者地區(qū)檢驗檢疫要求、中國政府與輸入國家或者地區(qū)簽訂的檢驗檢疫協(xié)議、議定書、備忘錄等規(guī)定的檢驗檢疫要求、中國法律、行政法規(guī)和國家質(zhì)檢總局規(guī)定的檢驗檢疫要求 2、備案養(yǎng)殖場的監(jiān)督管理：檢驗檢疫機(jī)構(gòu)在風(fēng)險分析的基礎(chǔ)上對備案飼養(yǎng)場進(jìn)行動物疫情、