高中化學(xué)全面總復(fù)習(xí)有機(jī).

1、第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【要點(diǎn)深化要點(diǎn)深化】1.1.取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、加聚反應(yīng)的比較取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、加聚反應(yīng)的比較 名稱名稱取代反應(yīng)取代反應(yīng)加成反應(yīng)加成反應(yīng)加聚反應(yīng)加聚反應(yīng)概念概念有機(jī)物分子里的有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng)團(tuán)所代替的反應(yīng)有機(jī)物分子有機(jī)物分子中雙鍵中雙鍵(或三鍵或三鍵)兩端的碳原子兩端的碳原子與其他原子或與其他原子或原子團(tuán)直接結(jié)原子團(tuán)直接結(jié)合生成新的化合生成新的化合物的反應(yīng)合物的反應(yīng)由不飽和的由不飽和的相對(duì)分子質(zhì)量相對(duì)分子質(zhì)量小的化合物分小的化合物分子結(jié)合成相對(duì)子結(jié)合成相對(duì)分子質(zhì)量大的分子質(zhì)量大的化合

2、物分子的化合物分子的反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)前后反應(yīng)前后分子數(shù)目分子數(shù)目一般相等一般相等減少減少減少減少比較比較第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 名稱名稱取代反應(yīng)取代反應(yīng)加成反應(yīng)加成反應(yīng)加聚反應(yīng)加聚反應(yīng)反應(yīng)特點(diǎn)反應(yīng)特點(diǎn)可發(fā)生分步取代可發(fā)生分步取代反應(yīng)反應(yīng)有時(shí)只有一有時(shí)只有一種加成方式，種加成方式，有時(shí)也有多種有時(shí)也有多種加成方式加成方式反應(yīng)一般為單反應(yīng)一般為單方向進(jìn)行，一般方向進(jìn)行，一般不可逆不可逆實(shí)例實(shí)例比較比較第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 2.乙烯與酸性高錳酸鉀溶液、溴水、溴的四氯化碳溶液反應(yīng)乙烯與酸性高錳酸鉀溶液、溴水、溴的四氯化碳溶液反應(yīng)的比較的比較比較比較反應(yīng)類型反應(yīng)類型反應(yīng)產(chǎn)物反應(yīng)產(chǎn)物

3、現(xiàn)象現(xiàn)象酸性酸性KMnO4溶溶液液氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)一般生成一般生成CO2、H2O溶液褪色，不分層溶液褪色，不分層溴水溴水加成反應(yīng)加成反應(yīng)溶液褪色，生成物不溶液褪色，生成物不溶于水，分層溶于水，分層溴的四氯化碳溴的四氯化碳溶液溶液加成反應(yīng)加成反應(yīng)溶液褪色，不分層溶液褪色，不分層Br BrCH2CH2Br BrCH2CH2第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究以上現(xiàn)象經(jīng)常用做烯烴和其他物質(zhì)的鑒別或除雜。如要以上現(xiàn)象經(jīng)常用做烯烴和其他物質(zhì)的鑒別或除雜。如要除去甲烷氣體中的乙烯，可將混合氣體通過盛有溴的四氯化除去甲烷氣體中的乙烯，可將混合氣體通過盛有溴的四氯化碳溶液的洗氣瓶，但要注意不可用酸性高錳酸鉀溶液

4、，這是碳溶液的洗氣瓶，但要注意不可用酸性高錳酸鉀溶液，這是由于酸性由于酸性KMnO4溶液可將溶液可將CH2CH2氧化為氧化為CO2和和H2O。第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究例例2 2 20102010海南卷海南卷 下列化合物中既易發(fā)生取代反應(yīng)，下列化合物中既易發(fā)生取代反應(yīng)，也可發(fā)生加成反應(yīng)，還能使也可發(fā)生加成反應(yīng)，還能使KMnO4酸性溶液褪色的是酸性溶液褪色的是() A乙烷乙烷B乙醇乙醇 C丙烯丙烯 D苯苯【典例精析典例精析】第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究例例2C 乙烷只能發(fā)生取代反應(yīng)；乙醇可發(fā)生取代乙烷只能發(fā)生取代反應(yīng)；乙醇可發(fā)生取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)，能使反應(yīng)和氧化反應(yīng)，能使KMnO4

5、酸性溶液褪色；丙烯中由酸性溶液褪色；丙烯中由于存在甲基可發(fā)生取代反應(yīng)，有雙鍵可以發(fā)生加成反應(yīng)，于存在甲基可發(fā)生取代反應(yīng)，有雙鍵可以發(fā)生加成反應(yīng)，也能使也能使KMnO4酸性溶液褪色；苯中不存在雙鍵，但可以酸性溶液褪色；苯中不存在雙鍵，但可以加成反應(yīng)，不能被加成反應(yīng)，不能被KMnO4酸性溶液氧化。所以選酸性溶液氧化。所以選C。點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng) 本題考查常見有機(jī)物的性質(zhì)。解題關(guān)鍵在于找本題考查常見有機(jī)物的性質(zhì)。解題關(guān)鍵在于找出有機(jī)基團(tuán)與性質(zhì)的聯(lián)系，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，同時(shí)注意能與出有機(jī)基團(tuán)與性質(zhì)的聯(lián)系，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，同時(shí)注意能與溴發(fā)生取代反應(yīng)的物質(zhì)為含有苯環(huán)的物質(zhì)或烷烴溴發(fā)生取代反應(yīng)的物質(zhì)為含有苯環(huán)的物質(zhì)或烷烴(

6、或烷基或烷基)。變式題涉及了在碳環(huán)和直鏈上的兩種不同環(huán)境的雙鍵，深變式題涉及了在碳環(huán)和直鏈上的兩種不同環(huán)境的雙鍵，深化了烯烴的知識(shí)?；讼N的知識(shí)。第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究從柑橘中可提煉得從柑橘中可提煉得1,8萜二烯萜二烯 。下列有關(guān)它的說法不正確的是下列有關(guān)它的說法不正確的是() A分子式為分子式為C10H16 B常溫下呈液態(tài)，難溶于水常溫下呈液態(tài)，難溶于水 C其一氯代物有其一氯代物有8種種 D能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 探究點(diǎn)三探究點(diǎn)三 苯苯第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【知識(shí)梳理】【知識(shí)梳理】1物理性質(zhì)物理性質(zhì)苯通常是

7、無色、帶有苯通常是無色、帶有_氣味的液體，有毒，不溶于水，氣味的液體，有毒，不溶于水，密度比水密度比水_，熔點(diǎn)為，熔點(diǎn)為5.5 ，沸點(diǎn)為，沸點(diǎn)為80.1 ；如用冰冷卻，；如用冰冷卻，可凝成可凝成_。特殊特殊小小無色晶體無色晶體第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究C6H6完全相同完全相同單鍵和雙鍵單鍵和雙鍵平面正方邊形平面正方邊形同一平面同一平面第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究3.化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【要點(diǎn)深化要點(diǎn)深化】1苯分子的特殊結(jié)構(gòu)在性質(zhì)方面的體現(xiàn)苯分子的特殊結(jié)構(gòu)在性質(zhì)方面的體現(xiàn)(1)苯不能使酸性苯不能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色，由此可知苯在溶液和溴水褪色

8、，由此可知苯在化學(xué)性質(zhì)上與烯烴有很大差別?；瘜W(xué)性質(zhì)上與烯烴有很大差別。(2)苯在催化劑苯在催化劑(Fe或或FeBr3)作用下與液溴發(fā)生取代反應(yīng)，作用下與液溴發(fā)生取代反應(yīng)，說明苯具有類似烷烴的性質(zhì)。說明苯具有類似烷烴的性質(zhì)。(3)苯又能與苯又能與H2或或Cl2分別在催化作用下發(fā)生加成反應(yīng)，說分別在催化作用下發(fā)生加成反應(yīng)，說明苯具有烯烴的性質(zhì)。明苯具有烯烴的性質(zhì)?？傊?，苯易發(fā)生取代反應(yīng)，能發(fā)生加成反應(yīng)，難被氧化，總之，苯易發(fā)生取代反應(yīng)，能發(fā)生加成反應(yīng)，難被氧化，其化學(xué)性質(zhì)不同于烷烴、烯烴。其化學(xué)性質(zhì)不同于烷烴、烯烴。第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究2幾類烴的比較幾類烴的比較甲烷甲烷乙烯乙烯苯苯結(jié)

9、構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式簡(jiǎn)式CH4CH2CH2結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)特點(diǎn)原子間全部以原子間全部以單鍵連接，飽和單鍵連接，飽和烴烴含碳碳雙鍵，含碳碳雙鍵，不飽和烴不飽和烴碳碳鍵是介于碳碳鍵是介于單鍵和雙鍵之間單鍵和雙鍵之間的一種獨(dú)特的化的一種獨(dú)特的化學(xué)鍵學(xué)鍵空間空間構(gòu)型構(gòu)型正四面體正四面體平面結(jié)構(gòu)平面結(jié)構(gòu)平面正六邊形平面正六邊形物理物理性質(zhì)性質(zhì)無色氣體，難溶于水無色氣體，難溶于水無色液體，比水無色液體，比水輕輕第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究甲烷甲烷乙烯乙烯苯苯結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式簡(jiǎn)式CH4CH2CH2結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)特點(diǎn)原子間全部原子間全部以單鍵連接，以單鍵連接，飽和烴飽和烴含碳碳雙鍵，含碳碳雙鍵，不飽和烴不飽和烴碳碳鍵是介于

10、碳碳鍵是介于單鍵和雙鍵之間單鍵和雙鍵之間的一種獨(dú)特的化的一種獨(dú)特的化學(xué)鍵學(xué)鍵空間空間構(gòu)型構(gòu)型正四面體正四面體平面結(jié)構(gòu)平面結(jié)構(gòu)平面正六邊形平面正六邊形物理物理性質(zhì)性質(zhì)無色氣體，難溶于水無色氣體，難溶于水無色液體，比水無色液體，比水輕輕第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【典例精析】 例例3 3某同學(xué)要以某同學(xué)要以“研究苯分子的結(jié)構(gòu)研究苯分子的結(jié)構(gòu)”為題目做一次探為題目做一次探究活動(dòng)，下面是其活動(dòng)記錄，請(qǐng)你補(bǔ)全所缺內(nèi)容。究活動(dòng)，下面是其活動(dòng)記錄，請(qǐng)你補(bǔ)全所缺內(nèi)容。 (1)理論推測(cè)：他根據(jù)苯的凱庫(kù)勒式理論推測(cè)：他根據(jù)苯的凱庫(kù)勒式_，推測(cè)苯，推測(cè)苯分子中有兩種不同的碳碳鍵，即分子中有兩種不同的碳碳鍵，即

11、_和和_，因，因此它可能使紫色的此它可能使紫色的_溶液褪色。溶液褪色。 (2)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：他取少量的上述溶液加入試管中，然后實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：他取少量的上述溶液加入試管中，然后加入苯，充分振蕩，發(fā)現(xiàn)加入苯，充分振蕩，發(fā)現(xiàn)_。酸性酸性KMnO4液體分層，溶液紫色不褪去液體分層，溶液紫色不褪去第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：上述的理論推測(cè)是實(shí)驗(yàn)結(jié)論：上述的理論推測(cè)是_(填填“正確正確”或或“錯(cuò)誤錯(cuò)誤”)的。的。 (4)查詢資料：經(jīng)查閱有關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)苯分子中六個(gè)碳查詢資料：經(jīng)查閱有關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)苯分子中六個(gè)碳原子之間的鍵原子之間的鍵_(填填“相同相同”或或“不同不同”)，是，是一種一種_鍵，苯

12、分子中的六個(gè)碳原子和六個(gè)氫原子鍵，苯分子中的六個(gè)碳原子和六個(gè)氫原子_(填填“在在”或或“不在不在”)同一個(gè)平面上，應(yīng)該用同一個(gè)平面上，應(yīng)該用_表示苯分子的結(jié)構(gòu)更合理。表示苯分子的結(jié)構(gòu)更合理。錯(cuò)誤錯(cuò)誤相同相同特殊的特殊的在在第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究(5)發(fā)現(xiàn)問題：當(dāng)他將苯加入溴水中時(shí)，充分振蕩，發(fā)發(fā)現(xiàn)問題：當(dāng)他將苯加入溴水中時(shí)，充分振蕩，發(fā)現(xiàn)能使溴水褪色，于是該同學(xué)認(rèn)為所查資料有誤。你同意他現(xiàn)能使溴水褪色，于是該同學(xué)認(rèn)為所查資料有誤。你同意他的結(jié)論嗎？為什么？的結(jié)論嗎？為什么？ 例例3 不同意。由于苯是一種有機(jī)溶劑且不溶于水，而不同意。由于苯是一種有機(jī)溶劑且不溶于水，而溴單質(zhì)在苯中的溶

13、解度比其在水中的大許多，故將苯與溴溴單質(zhì)在苯中的溶解度比其在水中的大許多，故將苯與溴水混合振蕩時(shí)，苯將溴單質(zhì)從其水溶液中萃取出來，從而水混合振蕩時(shí)，苯將溴單質(zhì)從其水溶液中萃取出來，從而使溴水褪色，與此同時(shí)，苯層顏色加深。使溴水褪色，與此同時(shí)，苯層顏色加深。第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 解析解析本題考查對(duì)苯中化學(xué)鍵的認(rèn)識(shí)及苯所具有的性質(zhì)。本題考查對(duì)苯中化學(xué)鍵的認(rèn)識(shí)及苯所具有的性質(zhì)。凱庫(kù)勒式為單、雙鍵交替式凱庫(kù)勒式為單、雙鍵交替式 ，因含雙鍵，故應(yīng)能使，因含雙鍵，故應(yīng)能使KMnO4溶液褪色，而實(shí)驗(yàn)情況與推測(cè)不符，則說明苯的結(jié)溶液褪色，而實(shí)驗(yàn)情況與推測(cè)不符，則說明苯的結(jié)構(gòu)不是真正的凱庫(kù)勒式結(jié)構(gòu)

14、。苯的真實(shí)結(jié)構(gòu)為碳碳鍵完全構(gòu)不是真正的凱庫(kù)勒式結(jié)構(gòu)。苯的真實(shí)結(jié)構(gòu)為碳碳鍵完全相同，不分單鍵、雙鍵，而是介于單、雙鍵之間的特殊的相同，不分單鍵、雙鍵，而是介于單、雙鍵之間的特殊的鍵。鍵。第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng) 碳碳雙鍵的特征反應(yīng)是加成反應(yīng)，而苯環(huán)中碳碳碳碳雙鍵的特征反應(yīng)是加成反應(yīng)，而苯環(huán)中碳碳鍵是處于單鍵和雙鍵之間的一種獨(dú)特的鍵，雖然能發(fā)生加鍵是處于單鍵和雙鍵之間的一種獨(dú)特的鍵，雖然能發(fā)生加成反應(yīng)，但發(fā)生加成反應(yīng)的條件與乙烯發(fā)生加成反應(yīng)的條成反應(yīng)，但發(fā)生加成反應(yīng)的條件與乙烯發(fā)生加成反應(yīng)的條件是不同的，需要認(rèn)識(shí)苯分子內(nèi)碳碳鍵的特殊性。變式題件是不同的，需要認(rèn)識(shí)苯分子內(nèi)碳碳鍵的

15、特殊性。變式題以硼氮苯的結(jié)構(gòu)深化了苯分子中特殊的碳碳鍵。以硼氮苯的結(jié)構(gòu)深化了苯分子中特殊的碳碳鍵。第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究化合物化合物B3N3H6(硼氮苯硼氮苯)與與C6H6(苯苯)的分子結(jié)構(gòu)相似，的分子結(jié)構(gòu)相似，如下：如下：則硼氮苯的二氯取代物則硼氮苯的二氯取代物B3N3H4Cl2的同分異構(gòu)體的數(shù)目為的同分異構(gòu)體的數(shù)目為()A2B3C4D6第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 探究點(diǎn)四化石燃料的應(yīng)用探究點(diǎn)四化石燃料的應(yīng)用第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 【知識(shí)梳理】 C隔絕空氣加強(qiáng)熱隔絕空氣加強(qiáng)熱焦炭焦炭煤與氫氣煤與氫氣一氧化碳?xì)錃庖谎趸細(xì)錃饧状技状嫉诘?929講講 要點(diǎn)

16、探究要點(diǎn)探究甲烷甲烷清潔的化石清潔的化石化工原料化工原料碳?xì)浠衔锾細(xì)浠衔锘旌衔锘旌衔锓悬c(diǎn)沸點(diǎn)汽油汽油煤油煤油柴油柴油乙烯乙烯丙烯丙烯甲烷甲烷C4H10C4H8丁烷丁烷 丁烯丁烯第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【要點(diǎn)深化要點(diǎn)深化】1蒸餾、分餾和干餾的區(qū)別蒸餾、分餾和干餾的區(qū)別方法方法概念或原理概念或原理應(yīng)用或注意事項(xiàng)應(yīng)用或注意事項(xiàng)實(shí)質(zhì)實(shí)質(zhì)實(shí)例實(shí)例蒸餾蒸餾把液體加熱把液體加熱到沸騰變?yōu)檎舻椒序v變?yōu)檎魵?，再使蒸氣氣，再使蒸氣冷卻凝結(jié)成液冷卻凝結(jié)成液體的操作體的操作蒸餾可使混合物中沸點(diǎn)較低的蒸餾可使混合物中沸點(diǎn)較低的組分揮發(fā)而達(dá)到混合物分離或除組分揮發(fā)而達(dá)到混合物分離或除雜的目的。被蒸餾的混合物

17、中至雜的目的。被蒸餾的混合物中至少有一種組分為液體。各組分沸少有一種組分為液體。各組分沸點(diǎn)差別越大，揮發(fā)出的物質(zhì)越純。點(diǎn)差別越大，揮發(fā)出的物質(zhì)越純。若不同組分之間沸點(diǎn)差小，或不若不同組分之間沸點(diǎn)差小，或不同組分互溶形成恒沸液體，餾分同組分互溶形成恒沸液體，餾分則不純則不純物理物理變化變化蒸餾蒸餾水的水的制取制取第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究方法方法概念或原理概念或原理應(yīng)用或注意事項(xiàng)應(yīng)用或注意事項(xiàng)實(shí)質(zhì)實(shí)質(zhì)實(shí)例實(shí)例分餾分餾對(duì)多組分的對(duì)多組分的混合物在控溫混合物在控溫下先后、連續(xù)下先后、連續(xù)進(jìn)行兩次或多進(jìn)行兩次或多次蒸餾次蒸餾分餾可使多組分混合物在一個(gè)分餾可使多組分混合物在一個(gè)完整的操作過程中分

18、離為兩種或完整的操作過程中分離為兩種或多種餾分而達(dá)到混合物分離或除多種餾分而達(dá)到混合物分離或除雜的目的雜的目的物理物理變化變化石油石油的分的分餾餾干餾干餾把固體混合物把固體混合物(如煤、木材如煤、木材)隔絕空氣加強(qiáng)隔絕空氣加強(qiáng)熱使之分解的熱使之分解的過程叫做干餾過程叫做干餾在煤的干餾過程中所發(fā)生的在煤的干餾過程中所發(fā)生的是很復(fù)雜的化學(xué)變化和物理變化是很復(fù)雜的化學(xué)變化和物理變化的過程；的過程；將煤干餾的條件有兩將煤干餾的條件有兩個(gè)：一是要隔絕空氣，目的是防個(gè)：一是要隔絕空氣，目的是防止煤在空氣中燃燒；二是要加強(qiáng)止煤在空氣中燃燒；二是要加強(qiáng)熱；熱；煤在干餾過程中生成了許煤在干餾過程中生成了許多新的

19、物質(zhì)，如苯、萘、蒽等，多新的物質(zhì)，如苯、萘、蒽等，發(fā)生的是化學(xué)變化，是分解反應(yīng)發(fā)生的是化學(xué)變化，是分解反應(yīng)化學(xué)化學(xué)變化變化煤的煤的干餾干餾第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 2.石油的煉制石油的煉制方法方法原料原料原理原理目的目的分餾分餾原油原油(常常壓分餾壓分餾)、重油重油(減壓減壓分餾分餾)根據(jù)石油各組根據(jù)石油各組分沸點(diǎn)不同，利分沸點(diǎn)不同，利用加熱汽化、冷用加熱汽化、冷凝回流，把石油凝回流，把石油分成不同沸點(diǎn)范分成不同沸點(diǎn)范圍的組分圍的組分得到不同得到不同沸點(diǎn)范圍的沸點(diǎn)范圍的分餾產(chǎn)品分餾產(chǎn)品汽油、煤汽油、煤油、柴油、油、柴油、重油等重油等第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究方法方法原料原料原

20、理原理目的目的裂化裂化重油、石重油、石蠟蠟在一定條件下，把相在一定條件下，把相對(duì)分子質(zhì)量大、沸點(diǎn)高對(duì)分子質(zhì)量大、沸點(diǎn)高的烴斷裂為相對(duì)分子質(zhì)的烴斷裂為相對(duì)分子質(zhì)量小、沸點(diǎn)低的烴量小、沸點(diǎn)低的烴提高輕質(zhì)液提高輕質(zhì)液體燃料油的產(chǎn)體燃料油的產(chǎn)量，特別是汽量，特別是汽油的產(chǎn)量油的產(chǎn)量裂解裂解(深深度裂化度裂化)石油分石油分餾產(chǎn)品餾產(chǎn)品(包包括石油氣括石油氣)在高溫下，使具有長(zhǎng)在高溫下，使具有長(zhǎng)鏈分子的烴斷裂成各種鏈分子的烴斷裂成各種短鏈的氣態(tài)烴和少量液短鏈的氣態(tài)烴和少量液態(tài)烴態(tài)烴獲得短鏈不獲得短鏈不飽和烴，如乙飽和烴，如乙烯、丙烯、丁烯、丙烯、丁二烯等二烯等第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 3.直餾汽

21、油和裂化汽油的區(qū)別直餾汽油和裂化汽油的區(qū)別獲得方法獲得方法主要化學(xué)成分主要化學(xué)成分鑒別方法鑒別方法直餾直餾汽油汽油原油直接分餾，原油直接分餾，物理變化物理變化一般是一般是C5C11的烷烴及少量的烷烴及少量的芳香烴等，性的芳香烴等，性質(zhì)穩(wěn)定質(zhì)穩(wěn)定能使溴的四氯能使溴的四氯化碳溶液褪色的化碳溶液褪色的是裂化汽油是裂化汽油裂化裂化汽油汽油重油裂化，化重油裂化，化學(xué)變化學(xué)變化含有含有C5C11的烷烴和烯烴，的烷烴和烯烴，性質(zhì)活潑性質(zhì)活潑第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【典例精析】 例例4 4下列說法中不正確的是下列說法中不正確的是() A煤燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的煤燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的SO2、氮氧化物、碳氧化

22、物、氮氧化物、碳氧化物和和 煙塵等污染物煙塵等污染物 B石油是由多種烷烴、環(huán)烷烴和芳香烴組成的混合物石油是由多種烷烴、環(huán)烷烴和芳香烴組成的混合物 C重油裂解是工業(yè)上獲得乙烯和丙烯的重要方法重油裂解是工業(yè)上獲得乙烯和丙烯的重要方法 D煤中含有苯和甲苯，可用先干餾后分餾的方法把它煤中含有苯和甲苯，可用先干餾后分餾的方法把它們分離出來們分離出來第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究例例4D 解析解析煤經(jīng)干餾得到煤焦油等物質(zhì)，而煤焦油是由煤經(jīng)干餾得到煤焦油等物質(zhì)，而煤焦油是由多種芳香族化合物組成的復(fù)雜混合物，可分餾得到苯、甲苯等多種芳香族化合物組成的復(fù)雜混合物，可分餾得到苯、甲苯等物質(zhì)，但煤本身不含有苯、

23、甲苯。物質(zhì)，但煤本身不含有苯、甲苯?！军c(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng)】有關(guān)化石燃料的考查一般比較簡(jiǎn)單，但涉及的知識(shí)有關(guān)化石燃料的考查一般比較簡(jiǎn)單，但涉及的知識(shí)點(diǎn)往往較多，且多以選擇題形式出現(xiàn)。如下面的變式題只考查點(diǎn)往往較多，且多以選擇題形式出現(xiàn)。如下面的變式題只考查石油分餾產(chǎn)物的性質(zhì)等知識(shí)。石油分餾產(chǎn)物的性質(zhì)等知識(shí)。第第2929講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究2009上海卷上海卷 圖圖291是石油分餾塔的示意圖，是石油分餾塔的示意圖，a、b、c三種餾分中三種餾分中() Aa的沸點(diǎn)最高的沸點(diǎn)最高 Bb的熔點(diǎn)最低的熔點(diǎn)最低 Cc的平均相對(duì)分子質(zhì)量最大的平均相對(duì)分子質(zhì)量最大 D每一種餾分都是純凈物每一種餾分都是純凈物圖291第第3

24、030講講 生活中兩種常見的有機(jī)物生活中兩種常見的有機(jī)物乙醇、乙酸乙醇、乙酸考綱導(dǎo)學(xué)第第3030講講 考綱導(dǎo)學(xué)考綱導(dǎo)學(xué)考綱要求考綱要求命題預(yù)測(cè)命題預(yù)測(cè) 1.了解乙醇、乙酸的組了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2.了解上述有機(jī)化合物了解上述有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)的類型。發(fā)生反應(yīng)的類型。1.乙醇、乙酸結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途考乙醇、乙酸結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途考查。這類考查主要是以乙醇、乙酸的查。這類考查主要是以乙醇、乙酸的基本性質(zhì)為考查點(diǎn)，難度較小。基本性質(zhì)為考查點(diǎn)，難度較小。 2.結(jié)合乙醇、乙酸的主要性質(zhì)考查結(jié)合乙醇、乙酸的主要性質(zhì)考查二者在生活中的應(yīng)用。該考點(diǎn)命題著二者在生活中的

25、應(yīng)用。該考點(diǎn)命題著眼點(diǎn)在用途，難度較小。眼點(diǎn)在用途，難度較小。要點(diǎn)探究 探究點(diǎn)一乙醇探究點(diǎn)一乙醇第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【知識(shí)梳理】【知識(shí)梳理】 1乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱_，是無色、有，是無色、有_的的液體，密度比水液體，密度比水_，沸點(diǎn)比水低，易，沸點(diǎn)比水低，易_，能夠溶解多種，能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，能與水無機(jī)物和有機(jī)物，能與水_。 2乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇的分子式為乙醇的分子式為_，結(jié)構(gòu)式為，結(jié)構(gòu)式為_，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_或或C2H5OH。乙醇分子中的。乙醇分子中的OH叫叫_，它是決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的，它是決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的_。酒精

26、酒精特殊香味特殊香味小小揮發(fā)揮發(fā)以任意比例互溶以任意比例互溶C2H6OCH3CH2OH羥基羥基官能團(tuán)官能團(tuán)第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 3化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì) (1)與鈉的反應(yīng)與鈉的反應(yīng) 現(xiàn)象：較現(xiàn)象：較_地反應(yīng)生成氣泡。地反應(yīng)生成氣泡。 化學(xué)方程式為化學(xué)方程式為_。 (2)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng) 劇烈氧化劇烈氧化燃燒燃燒 現(xiàn)象：發(fā)出現(xiàn)象：發(fā)出_火焰，同時(shí)放出大量的熱。火焰，同時(shí)放出大量的熱。 化學(xué)方程式為化學(xué)方程式為_。緩慢緩慢淡藍(lán)色淡藍(lán)色點(diǎn)燃點(diǎn)燃第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 催化氧化催化氧化 操作：如圖操作：如圖301所示。所示。 現(xiàn)象：螺旋狀銅絲交替出現(xiàn)現(xiàn)象：螺旋狀銅絲交替出現(xiàn) ， 試

27、管中液體散發(fā)出試管中液體散發(fā)出 氣味。氣味。 化學(xué)方程式為化學(xué)方程式為 。 強(qiáng)氧化劑氧化：乙醇與酸性高錳酸鉀或酸性重鉻酸鉀溶強(qiáng)氧化劑氧化：乙醇與酸性高錳酸鉀或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，被氧化成液反應(yīng)，被氧化成 。橙色的酸性重鉻酸鉀遇乙醇后，。橙色的酸性重鉻酸鉀遇乙醇后，溶液由橙色變?yōu)槿芤河沙壬優(yōu)?色，該反應(yīng)可以用來檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕色，該反應(yīng)可以用來檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕車。車。紅色和黑色紅色和黑色圖301刺激性刺激性乙酸乙酸綠綠第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 【要點(diǎn)深化要點(diǎn)深化】 乙醇的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)中的斷鍵方式乙醇的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)中的斷鍵方式 (1)乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的結(jié)構(gòu) 在乙醇分子中在乙醇分子中OH

28、鍵、鍵、CO鍵、鍵、CH鍵都是極性鍵，鍵都是極性鍵，在一定條件下，可斷裂其中的一個(gè)或幾個(gè)。在一定條件下，可斷裂其中的一個(gè)或幾個(gè)。第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究(2)鍵的斷裂與反應(yīng)機(jī)理鍵的斷裂與反應(yīng)機(jī)理乙醇與鈉反應(yīng)，只斷裂乙醇與鈉反應(yīng)，只斷裂鍵生成鍵生成H3CH2ONa。乙醇的催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式為：乙醇的催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式為：此反應(yīng)斷此反應(yīng)斷、鍵。故只有與羥基相連的碳原子上有氫鍵。故只有與羥基相連的碳原子上有氫原子的醇，才能被催化氧化。原子的醇，才能被催化氧化。第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【典例精析】 例例1 1 某校自主探究活動(dòng)小組的同學(xué)

29、設(shè)計(jì)某校自主探究活動(dòng)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖了如圖302所示的乙醇氧化的實(shí)驗(yàn)。所示的乙醇氧化的實(shí)驗(yàn)。 (1)向試管中鼓入空氣的目的是向試管中鼓入空氣的目的是 a 。 (2)銅絲由銅絲由“紫紅紫紅黑色黑色紫紅紫紅”這一現(xiàn)象變化，請(qǐng)寫出相應(yīng)這一現(xiàn)象變化，請(qǐng)寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式的化學(xué)方程式 ， 這說明銅絲在反應(yīng)中起了這說明銅絲在反應(yīng)中起了 作用。作用。 (3)乙中冷水的作用是乙中冷水的作用是 。圖302使空氣通過吸有酒精的棉花，形成酒精和空氣的混合氣體使空氣通過吸有酒精的棉花，形成酒精和空氣的混合氣體催化催化冷卻冷卻第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究例例1解析解析 (1)由題意不難分析出，向試管由題意不

30、難分析出，向試管A中鼓入空氣中鼓入空氣的目的是提供反應(yīng)所需的酒精及氧氣；的目的是提供反應(yīng)所需的酒精及氧氣；(2)實(shí)驗(yàn)過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，是因?yàn)榘l(fā)實(shí)驗(yàn)過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，是因?yàn)榘l(fā)生反應(yīng)生反應(yīng)反應(yīng)前有銅，反應(yīng)后仍生成銅，銅的質(zhì)量不變，說明銅是反應(yīng)前有銅，反應(yīng)后仍生成銅，銅的質(zhì)量不變，說明銅是此反應(yīng)的催化劑。此反應(yīng)的催化劑。(3)乙中冷水浴的作用是冷卻，便于乙醛的收集。乙中冷水浴的作用是冷卻，便于乙醛的收集。第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng)近幾年高考對(duì)實(shí)驗(yàn)的考查側(cè)重于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力和近幾年高考對(duì)實(shí)驗(yàn)的考查側(cè)重于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力和實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)，很多題目從課本實(shí)驗(yàn)取材，注

31、重對(duì)課本實(shí)驗(yàn)的延實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)，很多題目從課本實(shí)驗(yàn)取材，注重對(duì)課本實(shí)驗(yàn)的延伸、拓展。本題旨在考查學(xué)生對(duì)乙醇催化氧化知識(shí)的理解，伸、拓展。本題旨在考查學(xué)生對(duì)乙醇催化氧化知識(shí)的理解，通過本題的訓(xùn)練，能夠提高學(xué)生的探究意識(shí)，明確探究性學(xué)通過本題的訓(xùn)練，能夠提高學(xué)生的探究意識(shí)，明確探究性學(xué)習(xí)的思路和方法，為提高學(xué)生的探究能力奠定基礎(chǔ)。下面的習(xí)的思路和方法，為提高學(xué)生的探究能力奠定基礎(chǔ)。下面的變式題則從定量的方面考查鈉與醇的反應(yīng)。變式題則從定量的方面考查鈉與醇的反應(yīng)。第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究飽和一元醇飽和一元醇CnH2n1OH14.8 g和足量的金屬鈉反應(yīng)和足量的金屬鈉反應(yīng)生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下的氫氣生成標(biāo)

32、準(zhǔn)狀況下的氫氣2.24 L，則燃燒，則燃燒3.7 g該醇生成的水的該醇生成的水的物質(zhì)的量為物質(zhì)的量為()A0.05 molB0.25 molC0.5 molD0.75mol第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 探究點(diǎn)二乙酸探究點(diǎn)二乙酸第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【知識(shí)梳理】【知識(shí)梳理】1乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱乙酸俗稱 ，是有，是有 氣味的無色液體，當(dāng)氣味的無色液體，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)溫度低于熔點(diǎn)16.6 時(shí)，乙酸就凝結(jié)為類似冰一樣的晶體，所時(shí)，乙酸就凝結(jié)為類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱以純凈的乙酸又稱 。乙酸在水和乙醇中。乙酸在水和乙醇中 a醋酸醋酸強(qiáng)烈刺激性強(qiáng)烈刺

33、激性冰醋酸冰醋酸易溶易溶第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 2乙酸的分子結(jié)構(gòu)乙酸的分子結(jié)構(gòu) 乙酸的分子式是乙酸的分子式是C2H4O2，結(jié)構(gòu)式是，結(jié)構(gòu)式是 ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 。乙酸分子中的。乙酸分子中的COOH叫叫 ，是決定乙酸主要化學(xué)性質(zhì)的官能團(tuán)。是決定乙酸主要化學(xué)性質(zhì)的官能團(tuán)。 3.化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)CH3COOH羧基羧基第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究紅紅(CH3COO)2ZnH2(CH3COO)2CuH2O(CH3COO)2Cu2H2O(CH3COO)2Ca2H2OCO2第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【要點(diǎn)深化】【要點(diǎn)深化】1 1乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)

34、(1)(1)濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。提高化學(xué)反應(yīng)速濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。提高化學(xué)反應(yīng)速率和用濃硫酸吸收反應(yīng)生成的水，促使化學(xué)平衡向著生成率和用濃硫酸吸收反應(yīng)生成的水，促使化學(xué)平衡向著生成乙酸乙酯的方向移動(dòng)，提高乙酸、乙醇的轉(zhuǎn)化率。乙酸乙酯的方向移動(dòng)，提高乙酸、乙醇的轉(zhuǎn)化率。(2)(2)反應(yīng)特點(diǎn)反應(yīng)特點(diǎn)可逆反應(yīng)；可逆反應(yīng)；通常狀況下緩慢反應(yīng)；通常狀況下緩慢反應(yīng)；取代反應(yīng)。取代反應(yīng)。第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 (3)裝置特點(diǎn)裝置特點(diǎn)(液液液加熱反應(yīng)液加熱反應(yīng))用燒瓶或試管作反應(yīng)容器，試用燒瓶或試管作反應(yīng)容器，試管傾斜成管傾斜成45角角(使試管受熱使試管受熱面積大面積大)，長(zhǎng)導(dǎo)

35、管有冷凝回流和，長(zhǎng)導(dǎo)管有冷凝回流和導(dǎo)氣作用。導(dǎo)氣作用。 (4)現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液上面現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液上面有油狀物出現(xiàn)，具有芳香氣味。有油狀物出現(xiàn)，具有芳香氣味。 (5)提高產(chǎn)率的措施提高產(chǎn)率的措施 用濃硫酸吸水，使平衡向正方向移動(dòng)；用濃硫酸吸水，使平衡向正方向移動(dòng)； 小火加熱將酯蒸出，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)；小火加熱將酯蒸出，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)； 可適當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置?？蛇m當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置。圖303第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 (6)飽和碳酸鈉的作用飽和碳酸鈉的作用 通過碳酸鈉與乙酸反應(yīng)除去乙酸乙酯中的乙酸；通過碳酸鈉與乙酸反應(yīng)除去乙酸乙酯中的乙

36、酸； 碳酸鈉溶液中的水溶解除去混在乙酸乙酯中的乙醇；碳酸鈉溶液中的水溶解除去混在乙酸乙酯中的乙醇； 降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層，收集更多的乙酸乙酯。降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層，收集更多的乙酸乙酯。 (7)反應(yīng)的斷鍵規(guī)律：有機(jī)酸和醇酯化時(shí)，酸脫羥基，醇脫氫。反應(yīng)的斷鍵規(guī)律：有機(jī)酸和醇酯化時(shí)，酸脫羥基，醇脫氫。 (8)注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 玻璃導(dǎo)管的末端不要插入液體，以防液體倒吸；玻璃導(dǎo)管的末端不要插入液體，以防液體倒吸； 加入試劑的順序：乙醇加入試劑的順序：乙醇濃硫酸濃硫酸乙酸；乙酸； 對(duì)試管進(jìn)行加熱時(shí)，一定要用小火使溫度慢慢升高，防止對(duì)試管進(jìn)行加熱時(shí)，一定要用小火使溫度慢慢升高，防止乙酸、

37、乙醇的揮發(fā)，提高乙酸、乙醇的轉(zhuǎn)化率，同時(shí)生成足夠多乙酸、乙醇的揮發(fā)，提高乙酸、乙醇的轉(zhuǎn)化率，同時(shí)生成足夠多的乙酸乙酯。的乙酸乙酯。 (9)拓展應(yīng)用：不能用濃硫酸除去混在乙酸乙酯中的乙酸和乙拓展應(yīng)用：不能用濃硫酸除去混在乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，應(yīng)加入飽和的碳酸鈉溶液后再分液。醇，應(yīng)加入飽和的碳酸鈉溶液后再分液。第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究2乙醇、水、碳酸、乙酸中的羥基氫活動(dòng)性比較乙醇、水、碳酸、乙酸中的羥基氫活動(dòng)性比較乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸中的羥乙酸中的羥基氫基氫酸堿性酸堿性中性中性中性中性弱酸性弱酸性弱酸性弱酸性電離程度電離程度極難電離極難電離微弱電離微弱電離部分電離部分電離部分電離部

38、分電離與鈉反應(yīng)與鈉反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與NaOH反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與NaHCO3反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)羥基氫原羥基氫原子的活潑性子的活潑性CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【典例精析】 例例2 2如圖如圖304所示是某學(xué)生設(shè)計(jì)的制所示是某學(xué)生設(shè)計(jì)的制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)裝置取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)裝置(酒精燈等在圖中均已酒精燈等在圖中均已略去略去)，并采取了以下主要操作：，并采取了以下主要操作： 在在a試管中依次加入適量的濃硫酸、乙醇、試管中依次加入適量的濃硫酸、乙醇、乙酸；乙酸；

39、小心均勻加熱小心均勻加熱35分鐘。分鐘。 (1)該同學(xué)設(shè)計(jì)的裝置圖和所采取的實(shí)驗(yàn)操作中錯(cuò)誤的是該同學(xué)設(shè)計(jì)的裝置圖和所采取的實(shí)驗(yàn)操作中錯(cuò)誤的是() A先加濃硫酸后加乙醇、乙酸先加濃硫酸后加乙醇、乙酸 B導(dǎo)氣管太短，不能起到冷凝回流作用導(dǎo)氣管太短，不能起到冷凝回流作用 C導(dǎo)氣管插到溶液中導(dǎo)氣管插到溶液中圖304第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 (2)需要小心均勻加熱的原因是需要小心均勻加熱的原因是_。 (3)在老師的指導(dǎo)下，該學(xué)生改用正確的操作并充分反應(yīng)后，在老師的指導(dǎo)下，該學(xué)生改用正確的操作并充分反應(yīng)后，回答下列問題：回答下列問題：試管試管b中加有飽和中加有飽和Na2CO3溶液，其作用是溶液，

40、其作用是_；靜置，試管靜置，試管b中觀察到的現(xiàn)象是中觀察到的現(xiàn)象是_。第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 例例2 (1)A(1)A、C C(2)(2)盡量減少乙酸、乙醇的揮發(fā)，提高乙酸、乙醇的轉(zhuǎn)化盡量減少乙酸、乙醇的揮發(fā)，提高乙酸、乙醇的轉(zhuǎn)化率，防止溫度過高時(shí)發(fā)生碳化率，防止溫度過高時(shí)發(fā)生碳化(3)(3)通過反應(yīng)除去乙酸乙酯中的乙酸，通過溶解除去乙通過反應(yīng)除去乙酸乙酯中的乙酸，通過溶解除去乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層醇；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層b b中的液體分層，上層是無色透明的油狀液體中的液體分層，上層是無色透明的油狀液體 解析解析 (1) (1)液體混合時(shí)一般是密度大的液體加

41、入密度小的液體混合時(shí)一般是密度大的液體加入密度小的液體中，同時(shí)為防止倒吸，導(dǎo)管不能插入碳酸鈉溶液中。液體中，同時(shí)為防止倒吸，導(dǎo)管不能插入碳酸鈉溶液中。(2)(2)升溫可加快反應(yīng)速率，也可使乙酸乙酯蒸出，減小生升溫可加快反應(yīng)速率，也可使乙酸乙酯蒸出，減小生成物的濃度，使酯化反應(yīng)向正反應(yīng)方向移動(dòng)，但為防止乙成物的濃度，使酯化反應(yīng)向正反應(yīng)方向移動(dòng)，但為防止乙醇與濃硫酸碳化，不能劇烈加熱。醇與濃硫酸碳化，不能劇烈加熱。第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng) 全面理解酯化反應(yīng)的原理及操作方法是解答本題的全面理解酯化反應(yīng)的原理及操作方法是解答本題的關(guān)鍵。對(duì)關(guān)鍵。對(duì)“小心均勻加熱小心均勻加熱”要從兩個(gè)

42、方面理解：一是加熱，要從兩個(gè)方面理解：一是加熱，二是小心加熱，不是劇烈加熱，二是小心加熱，不是劇烈加熱，“小心小心”不可遺漏；關(guān)于飽不可遺漏；關(guān)于飽和碳酸鈉溶液作用的理解，要從其對(duì)生成的乙酸乙酯、揮和碳酸鈉溶液作用的理解，要從其對(duì)生成的乙酸乙酯、揮發(fā)出的乙酸、乙醇的不同作用來理解和記憶。下面的變式發(fā)出的乙酸、乙醇的不同作用來理解和記憶。下面的變式題則從有機(jī)物的結(jié)構(gòu)判斷反應(yīng)類型。題則從有機(jī)物的結(jié)構(gòu)判斷反應(yīng)類型。第第3030講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 丙烯酸丙烯酸(CH2CHCOOH)可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有()加成反應(yīng)加成反應(yīng)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)燃燒燃燒加聚反應(yīng)加聚反應(yīng)取代反應(yīng)取代反應(yīng)中和反

43、應(yīng)中和反應(yīng)A只有只有 B只有只有C D只有只有第第3131講講 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)考綱導(dǎo)學(xué)第第3131講講 考綱導(dǎo)學(xué)考綱導(dǎo)學(xué)考綱要求考綱要求命題預(yù)測(cè)命題預(yù)測(cè) 1.了解糖類、油脂、了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。質(zhì)及重要應(yīng)用。 2.了解常見高分子材了解常見高分子材料的合成反應(yīng)及重要應(yīng)料的合成反應(yīng)及重要應(yīng)用。用。 3.以上各部分知識(shí)的以上各部分知識(shí)的綜合運(yùn)用。綜合運(yùn)用。 1.基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)考查。主基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)考查。主要考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)本身的要考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)本身的性質(zhì)或水解產(chǎn)物的性質(zhì)，反應(yīng)類型性質(zhì)或水解產(chǎn)物的性質(zhì)，反應(yīng)類型等，難度較

44、小。等，難度較小。 2.正誤判斷。將基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與正誤判斷。將基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與化石燃料、社會(huì)新聞、科技發(fā)展融化石燃料、社會(huì)新聞、科技發(fā)展融合在一起考查，但落點(diǎn)一般較低，合在一起考查，但落點(diǎn)一般較低，難度不會(huì)太大。難度不會(huì)太大。要點(diǎn)探究 探究點(diǎn)一糖類探究點(diǎn)一糖類第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【知識(shí)梳理】【知識(shí)梳理】 碳、氫、氧碳、氫、氧1組成：糖類是由組成：糖類是由 三種元素組成的一類有機(jī)化三種元素組成的一類有機(jī)化合物，大多數(shù)的糖類的分子組成可用通式合物，大多數(shù)的糖類的分子組成可用通式Cm(H2O)n來表示來表示(m、n可可相同也可不同相同也可不同)。2分類：根據(jù)能否水解及水解后產(chǎn)物的多少，糖

45、類可分為分類：根據(jù)能否水解及水解后產(chǎn)物的多少，糖類可分為 、 、 、 。3葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途(1)分子結(jié)構(gòu)：葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為分子結(jié)構(gòu)：葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，葡萄糖分子中含有葡萄糖分子中含有 和醛基。和醛基。(2)物理性質(zhì)：葡萄糖是無色晶體，有甜味，易溶于水。物理性質(zhì)：葡萄糖是無色晶體，有甜味，易溶于水。單糖單糖二糖二糖多糖多糖CH2OH(CHOH) 4CHO羥基羥基第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究堿堿銀氨銀氨磚紅磚紅第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2Cu2O2H2OCH2OH(CHOH)4COOH。與乙醇發(fā)生酯化反

46、應(yīng)。與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)。(4)主要用途主要用途用于糖果制造業(yè)，還可用于醫(yī)藥工業(yè)、制鏡業(yè)。用于糖果制造業(yè)，還可用于醫(yī)藥工業(yè)、制鏡業(yè)。(5)果糖簡(jiǎn)介果糖簡(jiǎn)介結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，與葡萄糖，與葡萄糖的分子式相同，而結(jié)構(gòu)上不同，互為的分子式相同，而結(jié)構(gòu)上不同，互為 。同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究4蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖是重要的二糖，兩者分子式相同，均為蔗糖、麥芽糖是重要的二糖，兩者分子式相同，均為 ，但是結(jié)構(gòu)不同，互為，但是結(jié)構(gòu)不同，互為 。兩者都。兩者都易溶于水，都有甜味，都能發(fā)生水解反應(yīng)。易溶于水，都有甜味，都能發(fā)生水解反應(yīng)。5淀粉、纖維素淀粉、纖維素(1

47、)淀粉、纖維素具有相同的分子通式淀粉、纖維素具有相同的分子通式(C6H10O5)n，但組成，但組成分子的分子的n值不同，所以二者值不同，所以二者 同分異構(gòu)體；同分異構(gòu)體；由于結(jié)構(gòu)不同，兩者也不是同系物的關(guān)系；兩者都是天然高由于結(jié)構(gòu)不同，兩者也不是同系物的關(guān)系；兩者都是天然高分子化合物，是混合物。分子化合物，是混合物。C12H22O11同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體不是不是第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究(2)淀粉、纖維素的主要性質(zhì)淀粉、纖維素的主要性質(zhì)都無還原性。都無還原性。都能水解，其水解產(chǎn)物都是葡萄糖，但纖維素比淀粉更難都能水解，其水解產(chǎn)物都是葡萄糖，但纖維素比淀粉更難水解。水解。淀粉淀粉(或纖維

48、素或纖維素)水解的方程式：水解的方程式： 。淀粉的特性：向淀粉溶液中滴加碘水，溶液淀粉的特性：向淀粉溶液中滴加碘水，溶液變變 。藍(lán)色藍(lán)色第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【要點(diǎn)深化】要點(diǎn)深化】1要注意糖類的特征實(shí)驗(yàn)的條件要注意糖類的特征實(shí)驗(yàn)的條件(1)葡萄糖與銀氨溶液、新制的氫氧化銅需在堿性條件下葡萄糖與銀氨溶液、新制的氫氧化銅需在堿性條件下才能進(jìn)行；才能進(jìn)行；(2)淀粉遇碘變藍(lán)的淀粉遇碘變藍(lán)的“碘碘”是指碘單質(zhì)，化合態(tài)的碘不能是指碘單質(zhì)，化合態(tài)的碘不能變色，故在檢驗(yàn)是否有淀粉存在時(shí)，應(yīng)保證溶液呈中性或變色，故在檢驗(yàn)是否有淀粉存在時(shí)，應(yīng)保證溶液呈中性或酸性。酸性。第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)

49、探究第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究最難。最難。第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究請(qǐng)寫出請(qǐng)寫出A、B、C、D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究例例1A ACHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4CHOCHOB BCHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4COOHCOOHC CHOOC(CHOH)HOOC(CHOH)4 4COOHCOOHD DCHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4CHCH2 2OHOH 解析解析 首先根據(jù)首先根據(jù)A A是淀粉的水解產(chǎn)物及是淀粉的水解產(chǎn)物及A A的氧化產(chǎn)物的氧化產(chǎn)物B B、C C可可確定確定A A為葡萄

50、糖。葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中有三種結(jié)構(gòu)單元：一個(gè)為葡萄糖。葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中有三種結(jié)構(gòu)單元：一個(gè)CHOCHO、一個(gè)、一個(gè)CHCH2 2OHOH和四個(gè)和四個(gè)CHOHCHOH，根據(jù)題給信息，根據(jù)題給信息，CHOCHO最最易被氧化，且易被氧化，且B B的分子組成的分子組成(C(C6 6H H1212O O7 7) )只比只比CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4CHOCHO多多一個(gè)一個(gè)O O，所以，所以B B是是CHCH2 2OH(CHOH)4CHOOH(CHOH)4CHO中中CHOCHO被氧化為被氧化為COOHCOOH的產(chǎn)物，的產(chǎn)物，第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

51、CH2OH(CHOH)4COOH。由。由C的分子組成比的分子組成比葡萄糖多兩個(gè)葡萄糖多兩個(gè)O，少兩個(gè)，少兩個(gè)H可判斷除醛基外還有一個(gè)醇羥基可判斷除醛基外還有一個(gè)醇羥基被氧化，根據(jù)題給信息，被氧化，根據(jù)題給信息，CH2OH比比CHOH容易被氧化，所容易被氧化，所以是以是CH2OH被氧化為被氧化為COOH，C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOOC(CHOH)4COOH。由。由D的分子組成可判斷，的分子組成可判斷，D是是CH2OH(CHOH)4CHO中中CHO被還原為被還原為CH2OH的產(chǎn)物，的產(chǎn)物，D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH2OH(CHOH)4CH2OH。點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng) 本題實(shí)際上考查的是淀粉的水解及

52、葡萄糖的轉(zhuǎn)化，準(zhǔn)本題實(shí)際上考查的是淀粉的水解及葡萄糖的轉(zhuǎn)化，準(zhǔn)確根據(jù)題給物質(zhì)被氧化的難易次序，結(jié)合確根據(jù)題給物質(zhì)被氧化的難易次序，結(jié)合B、C與與A的氧原子的氧原子數(shù)目變化，分析數(shù)目變化，分析B、C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是關(guān)鍵。下面的變式題，的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是關(guān)鍵。下面的變式題，可加深對(duì)糖類知識(shí)的理解?？杉由顚?duì)糖類知識(shí)的理解。第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究下列說法中正確的是下列說法中正確的是()A凡符合凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定屬于糖類，不符合此通式的化合物一定屬于糖類，不符合此通式的不屬于糖類通式的不屬于糖類B凡能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類凡能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類C葡萄糖是

53、人體重要的能量來源葡萄糖是人體重要的能量來源D葡萄糖是高分子化合物葡萄糖是高分子化合物第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 探究點(diǎn)二油脂探究點(diǎn)二油脂第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【知識(shí)梳理】【知識(shí)梳理】1油脂的組成和結(jié)構(gòu)油脂的組成和結(jié)構(gòu)油脂是高級(jí)脂肪酸與油脂是高級(jí)脂肪酸與_反應(yīng)形成的酯。反應(yīng)形成的酯。2油脂的分類油脂的分類甘油甘油碳碳雙鍵碳碳雙鍵植物油植物油動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究3性質(zhì)性質(zhì)(1)水解反應(yīng)水解反應(yīng)在酸性條件下，水解生成在酸性條件下，水解生成 和和 。在堿性條件下，油脂水解生成甘油和在堿性條件下，油脂水解生成甘油和 。油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)

54、稱為油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為 ，工業(yè)上就，工業(yè)上就是利用這個(gè)反應(yīng)來制造肥皂。是利用這個(gè)反應(yīng)來制造肥皂。(2)氫化反應(yīng)氫化反應(yīng)(硬化、還原硬化、還原)不飽和油脂通過氫化反應(yīng)制得的油脂叫不飽和油脂通過氫化反應(yīng)制得的油脂叫 ，又叫，又叫硬化油。硬化油。 4用途：油脂是產(chǎn)生能量用途：油脂是產(chǎn)生能量 的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還具有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還具有保持體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官的作用；合成人造脂肪。保持體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官的作用；合成人造脂肪。甘油甘油(丙三醇丙三醇)高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸鹽高級(jí)脂肪酸鹽皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)人造脂肪人造脂肪最高最高第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【要點(diǎn)深化要點(diǎn)深化】酯、油脂

55、和礦物油三者的比較酯、油脂和礦物油三者的比較酯酯油脂油脂礦物油礦物油結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)特點(diǎn)多種烴多種烴CxHy(石油石油及其分餾產(chǎn)品及其分餾產(chǎn)品)化學(xué)化學(xué)性質(zhì)性質(zhì)水解水解水解、氫化水解、氫化具有烴的性質(zhì)，具有烴的性質(zhì)，不能水解不能水解第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【典例精析】 例例2 2下列說法正確的是下列說法正確的是()油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)油脂都不能使溴水褪色油脂都不能使溴水褪色食用油屬于酯類，石蠟油屬于烴類食用油屬于酯類，石蠟油屬于烴類精制的牛油是純凈物精制的牛油是純凈物A都正確都正確 B只有只有C只有只有 D只有只有第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 例例2B 解析解析

56、 油脂是甘油酯的統(tǒng)稱，為混合物，油脂是甘油酯的統(tǒng)稱，為混合物，沒有固定的熔沸點(diǎn)，故沒有固定的熔沸點(diǎn)，故對(duì)；由不飽和的油酸生成的甘油對(duì)；由不飽和的油酸生成的甘油酯可以使溴水褪色，故酯可以使溴水褪色，故錯(cuò)；食用油是高級(jí)脂肪酸的甘油錯(cuò)；食用油是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，石蠟油是含碳原子較多的烴的混合物，故酯，屬于酯類，石蠟油是含碳原子較多的烴的混合物，故對(duì)；牛油屬于多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯的混合物，故對(duì)；牛油屬于多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯的混合物，故錯(cuò)。所以選錯(cuò)。所以選B B。 點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng) 準(zhǔn)確把握概念的內(nèi)涵和外延是解答本題的關(guān)鍵。下準(zhǔn)確把握概念的內(nèi)涵和外延是解答本題的關(guān)鍵。下面的變式題從油脂的熔沸點(diǎn)、

57、氫化反應(yīng)、水解反應(yīng)等方面全面的變式題從油脂的熔沸點(diǎn)、氫化反應(yīng)、水解反應(yīng)等方面全面考查油脂的知識(shí)。面考查油脂的知識(shí)。第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 下列關(guān)于油脂的敘述，不正確的是下列關(guān)于油脂的敘述，不正確的是()A油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)，所以油脂是混合物油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)，所以油脂是混合物B常溫下呈液態(tài)的植物油都可以催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)常溫下呈液態(tài)的植物油都可以催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪的脂肪C油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)屬于皂化反應(yīng)油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)屬于皂化反應(yīng)D油脂都不能使溴水褪色油脂都不能使溴水褪色第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究D解析解析油脂是混合物，因而沒有固定的熔、沸點(diǎn)，

58、選項(xiàng)油脂是混合物，因而沒有固定的熔、沸點(diǎn)，選項(xiàng)A說法正確；液態(tài)植物油可通過催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂說法正確；液態(tài)植物油可通過催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪，使其不易變質(zhì)，易于運(yùn)輸，選項(xiàng)肪，使其不易變質(zhì)，易于運(yùn)輸，選項(xiàng)B說法正確；油脂在說法正確；油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)，選項(xiàng)堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)，選項(xiàng)C說法正確；油說法正確；油脂中的不飽和脂肪酸的甘油酯脂中的不飽和脂肪酸的甘油酯(如油酸甘油酯如油酸甘油酯)可與溴加成可與溴加成而使溴水褪色，選項(xiàng)而使溴水褪色，選項(xiàng)D說法不正確。說法不正確。要點(diǎn)探究 探究點(diǎn)三蛋白質(zhì)探究點(diǎn)三蛋白質(zhì)第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 【知識(shí)梳理】 1組成：蛋

59、白質(zhì)由組成：蛋白質(zhì)由C、H、O、 、 、 等元素組成，等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由蛋白質(zhì)分子是由 分子連接而成的天然高分子化合物。分子連接而成的天然高分子化合物。NSP氨基酸氨基酸第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究 2性質(zhì)性質(zhì)水解水解氨基酸氨基酸黃色黃色燒焦羽毛燒焦羽毛加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、某些有機(jī)物金屬鹽、某些有機(jī)物第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究3用途用途(1)蛋白質(zhì)是人類必需的蛋白質(zhì)是人類必需的 物質(zhì)。物質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途，如動(dòng)物的毛、皮、蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途，如動(dòng)物的毛、皮、 工工 可制作服裝?？芍谱鞣b。(3) 酶是一種特殊的酶是一種特殊

60、的 ，是生物體內(nèi)重要的，是生物體內(nèi)重要的工工 。營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)蠶絲蠶絲蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)催化劑催化劑第第3131講講 要點(diǎn)探究要點(diǎn)探究【要點(diǎn)深化】【要點(diǎn)深化】1蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1)濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；(2)灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味。灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味。2能夠發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)能夠發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)(1)鹽類水解鹽類水解強(qiáng)酸弱堿鹽水解顯酸性，如強(qiáng)酸弱堿鹽水解顯酸性，如CuSO4、NH4NO3等。等。強(qiáng)堿弱酸鹽水解顯堿性，如強(qiáng)堿弱酸鹽水解顯堿性，如CH3COONa、Na2CO3等。等。第第3131講講 要點(diǎn)探究