《微生物學(xué)》課程教學(xué)大綱

1、微生物學(xué)課程教學(xué)大綱一、說 明（一）課程簡介微生物學(xué)是高等院校生物科學(xué)專業(yè)、生物技術(shù)專業(yè)和生物工程專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程。本課程介紹微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的發(fā)展史，微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)，微生物的營養(yǎng)、代謝、生長、生態(tài)，微生物遺傳育種，菌種保藏，傳染和免疫，分類等基礎(chǔ)知識(shí)。實(shí)驗(yàn)包括形態(tài)觀察、培養(yǎng)基制備、接種、培養(yǎng)，自然界純種微生物分離，細(xì)菌檢查及其生理生化反應(yīng)，菌種保藏等。使學(xué)生掌握普通微生物學(xué)基本知識(shí)和基本操作技能。學(xué)習(xí)此課程以前，學(xué)生已經(jīng)掌握了必要的數(shù)學(xué)、物理與化學(xué)的知識(shí)，并學(xué)習(xí)了生物化學(xué)等課程。 （二）目的任務(wù)1、注重培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力上2、使學(xué)生掌握微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)、生理

2、、代謝、生長方式和生長規(guī)律、遺傳和變異、傳染和免疫、分類和鑒定以及微生物生態(tài)學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)；3、使學(xué)生了解微生物學(xué)的發(fā)展簡史和微生物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)和生命科學(xué)研究和技術(shù)發(fā)展中的重要應(yīng)用；4、使學(xué)生了解和掌握微生物菌種分離和培養(yǎng)、染色和觀察、菌種選育、菌種保藏、以及有害微生物控制等基本微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)原理和方法。（三）課程類別專業(yè)基礎(chǔ)課二、教學(xué)安排與授課學(xué)時(shí)分配表章序號(hào)教學(xué)基本內(nèi)容授課學(xué)時(shí)第一章緒論2第二章原核微生物5第三章真核微生物4第四章病 毒5第五章微生物的營養(yǎng)4第六章微生物的代謝4第七章微生物的生長及其控制4第八章微生物的遺傳與變異6第九章微生物生態(tài)學(xué)4第十章傳染與免

3、疫6第十一章微生物的分類4總學(xué)時(shí)數(shù)48三、教學(xué)內(nèi)容與知識(shí)點(diǎn)第一章緒論一、微生物學(xué)研究的對(duì)象和任務(wù)二、微生物學(xué)發(fā)展簡史和重要代表人物三、微生物學(xué)研究的意義微生物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)和生命科學(xué)研究和技術(shù)發(fā)展中的重要應(yīng)用。四、微生物的特性第二章原核微生物一、細(xì)菌細(xì)菌細(xì)胞的一般結(jié)構(gòu)和特殊結(jié)構(gòu)、細(xì)菌的繁殖方式和培養(yǎng)特征。革蘭氏染色的原理和方法。重點(diǎn)：細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)與組成成分、芽孢的結(jié)構(gòu)及其特性和細(xì)菌的繁殖。二、放線菌以鏈霉菌屬為代表介紹放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、繁殖、菌落以及用途。三、其他原核微生物介紹立克次氏體、支原體、衣原體、藍(lán)細(xì)菌和螺旋體的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和生長特征。第三章真核微生物一、概

4、述二、酵母菌酵母菌的大小形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、主要繁殖方式以及培養(yǎng)特征；簡述酵母菌在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用。三、霉菌霉菌的形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、繁殖方式和培養(yǎng)特征；重點(diǎn)介紹幾種常見霉菌的特征及其用途。四、真核微生物與原核微生物的比較第四章 病 毒一、病毒的一般特點(diǎn)、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成二、病毒的增殖病毒的增殖過程及各個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)；烈性噬菌體與一步生長曲線；溫和噬菌體與溶源性、溶源性細(xì)菌的特點(diǎn)和性質(zhì)。本節(jié)為本章的重點(diǎn)。三、病毒的檢出與定量四、病毒的種類與分類五、亞病毒因子類病毒、衛(wèi)星病毒、衛(wèi)星RNA和朊病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和組成特點(diǎn)；它們與動(dòng)植物病害的關(guān)系，以及對(duì)生命科學(xué)理論研究的意義。六、病毒和實(shí)踐第五章 微生物

5、的營養(yǎng)一、微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能微生物營養(yǎng)要素，如碳源、氮源、能源、生長因子、無機(jī)鹽和水的生理功能和來源。二、微生物的營養(yǎng)類型光能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型和化能異養(yǎng)型的特點(diǎn)和代表微生物。三、物質(zhì)進(jìn)出微生物細(xì)胞單純擴(kuò)散、易化擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸和基團(tuán)轉(zhuǎn)位的特點(diǎn)，比較不同運(yùn)輸方式的異同。四、培養(yǎng)基培養(yǎng)基的概念、培養(yǎng)基制備的基本原則；培養(yǎng)基的種類及其應(yīng)用。第六章 微生物的代謝一、概述代謝的定義和類型、微生物代謝的特點(diǎn)。二、多樣化的能量代謝重點(diǎn)講授化能異養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能，光能微生物的能量代謝，化能自養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能。本節(jié)為本章的重點(diǎn)。三、合成代謝微生物特有的合成代謝途徑，固氮作用以及

6、肽聚糖的合成。四、微生物代謝的調(diào)節(jié)酶合成的調(diào)節(jié)和酶活力的調(diào)節(jié)。第七章 微生物的生長一、微生物生長的研究方法純培養(yǎng)及純培養(yǎng)的獲得方法；微生物的培養(yǎng)方法（包括好氧培養(yǎng)和厭氧培養(yǎng)）。二、微生物生長的測定方法直接計(jì)數(shù)法、活菌計(jì)數(shù)法、重量法、濁度法等常用方法的原理和應(yīng)用。三、微生物生長微生物生長方式；微生物的群體生長的規(guī)律；連續(xù)培養(yǎng)。四、環(huán)境因素對(duì)微生物生長的影響溫度、pH、氧和輻射等對(duì)微生物生長繁殖的影響。五、微生物生長的控制物理控制（高溫、低溫、輻射、干燥和滲透壓、過濾）；化學(xué)控制（消毒劑和防腐劑）；化學(xué)治療劑的種類及其抗菌抑菌治療疾病的原理；抗生素的發(fā)現(xiàn)、種類、作用機(jī)制；微生物的抗藥性。第八章 微

7、生物的遺傳與變異一、遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)遺傳、變異的概念；證明遺傳物質(zhì)是核酸的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)：轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)、噬菌體感染實(shí)驗(yàn)和病毒拆開與重組實(shí)驗(yàn)。二、原核微生物的基因重組細(xì)菌基因重組的主要方式，轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合的機(jī)制和過程。三、微生物的突變突變的類型；基因突變的規(guī)律；自發(fā)突變和誘發(fā)突變的發(fā)生。四、微生物遺傳變異知識(shí)的應(yīng)用誘變育種的步驟和營養(yǎng)缺陷型的篩選過程；原生質(zhì)體融合和基因工程。五、菌種退化、復(fù)壯和保藏菌種退化現(xiàn)象、退化菌種的復(fù)壯和菌種保藏常用方法。第九章 微生物生態(tài)一、微生物在自然界中的分布土壤、水體、空氣、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、正常人體及動(dòng)物體上以及極端環(huán)境中微生物的分布。二、微生物的生物環(huán)境互生、共生、拮

8、抗和寄生的概念和典型實(shí)例。三、微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用 四、微生物與環(huán)境保護(hù)微生物與污水處理，污染環(huán)境的生物修復(fù)，微生物與環(huán)境監(jiān)測。第十章 傳染與免疫一、概述傳染與傳染病的概念，病原微生物的致病作用。二、非特異性免疫非特異性免疫的概念；皮膚和黏膜屏障、細(xì)胞因素和體液因素；補(bǔ)體、干擾素的概念和它們的特征及其生物學(xué)作用。三、免疫器官與免疫細(xì)胞免疫器官和免疫細(xì)胞的功能。四、特異性免疫抗原的概念、特點(diǎn)、類別和病原微生物的主要抗原種類；免疫應(yīng)答的3個(gè)階段、抗體的概念與抗體的種類和結(jié)構(gòu)；介紹免疫應(yīng)答的病理反應(yīng)、天然免疫與獲得性免疫。五、免疫學(xué)知識(shí)的應(yīng)用免疫防治、血清學(xué)反應(yīng)、單克隆抗體技術(shù)及其應(yīng)用。第十一章 微生物的分類一、微生物的分類單元。二、微生物的分類系統(tǒng)。三、微生物分類鑒定方法。四、考核方法與要求（一） 考核形式：閉卷筆試、在線測試等。 （二） 成績計(jì)算方法：采用100分制，其中課程論文成績占20%，作品提交15%，作業(yè)提交15%，考試50%。五、教材與參考教材1張 松.微生物學(xué)多媒體教學(xué)軟件（網(wǎng)絡(luò)版）.北京：高等教育出版社.2006.2黃文芳，張 松.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo).廣州：暨南大學(xué)出版社.2003.3黃秀梨.微生物學(xué). 北京：高等教育出版社.2003.4沈 萍.微生物學(xué).北京：高等教育出版社.2006.5周德慶.微生物學(xué)教程.北京：高等教育出版社.2002.6Madigan