甲殼質(zhì)與殼聚糖

1、殼聚糖與甲殼質(zhì)殼聚糖與甲殼質(zhì)第二組甲殼素 甲殼素 水溶性殼聚糖 殼聚糖 殼聚糖與甲克質(zhì)應(yīng) 用安全性性 質(zhì)來源與制法來源與制法： 甲殼質(zhì)甲殼質(zhì)（chitin）又稱甲克素、殼多糖、幾丁質(zhì)，是N-乙酰氨基葡萄糖以-1，4苷鍵結(jié)合而成的一種氨基多糖，其基本結(jié)構(gòu)是殼二糖（chitobiose）單元，它的結(jié)構(gòu)與纖維素類似，在纖維素的2位羥基上帶入乙酰氨基構(gòu)成-1，4結(jié)合N-乙酰氨基葡萄糖聚合物。相對分子質(zhì)量為：1.01062.0106甲殼質(zhì)的來源 甲殼質(zhì)是僅次于纖維素的天然來源聚合物，廣泛存在于無脊椎動物（昆蟲、螃蟹、蝦等）的外殼和真菌的菌絲體以及原生動物和某些綠藻中。 甲殼主要有甲殼質(zhì)和碳酸鈣所組成，在

2、蝦殼等軟殼中含甲殼質(zhì)15%30%和碳酸鈣34%40%，蟹殼等硬殼中含甲殼質(zhì)15%20%和碳酸鈣75%。 殼聚糖殼聚糖(chitosan)又叫脫乙酰甲殼質(zhì)，是由自然界廣泛存在的甲殼質(zhì)經(jīng)過脫乙酰作用得到的，化學(xué)名稱為(1，4)-2-氨基-2-脫氧-D-葡聚糖。其是在甲殼質(zhì)在堿性條件下，脫乙?；蟮乃猱a(chǎn)物，相對分子質(zhì)量在3.0105-6.0105。甲殼質(zhì)的制法：脫鈣:甲殼質(zhì)清洗干凈,烘干,粉粹,以過量2mol/LHCl溶液反應(yīng)45h,過濾;再以2mol/L的HCl溶液在0左右處理1214h,過濾，水洗滌至中性。脫蛋白：用過量的5%-10% 氫氧化鈉溶液浸沒3-4h，溫度90-95，反復(fù)數(shù)次，抽濾，

3、濾渣用清水洗滌至中性。脫色：可在陽光紫外線作用下完成或用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.6% 的高錳酸鉀浸泡 1.0 - 2.0 h， 過濾， 用清水洗至中性， 然后用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.6%的亞硫酸氫鈉漂白1.0 -2.0 h， 過濾，用清水洗滌至中性。減壓干燥：得到白色固體，作為穩(wěn)定的中間體。殼聚糖的制法：與濃堿濃度為40%-50%氫氧化鈉溶液反應(yīng)，溫度在110 左右，反應(yīng)時間1h。取制得的中間體與熱的濃堿溶液作用,甲殼質(zhì)上的乙?；摰羯蓺ぞ厶?。減壓干燥，得到白色固體（殼聚糖）過濾，用水洗滌至中性二、性質(zhì) 基本性質(zhì)基本性質(zhì)甲殼質(zhì)甲殼質(zhì)：白色或灰白色、無臭、無定形粉末或半透明片狀固體,它不溶于水、稀酸、稀堿和

4、乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，可溶于無水甲酸、濃無機(jī)酸，但同時主鏈發(fā)生降解。殼聚糖殼聚糖:白色或淡黃色半透明狀固體，略有珍珠光澤。不溶于水或堿液，可溶于大多數(shù)稀酸。甲殼質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)： 可被酶分解而吸收。 對人體細(xì)胞有很強(qiáng)的親和性 。 溶解后呈凝膠狀態(tài)，具有較強(qiáng)的吸附能力。 可螯合重金屬離子，作為體內(nèi)重金屬離子的排泄劑。 甲殼質(zhì)是天然纖維素(動物性食物纖維)，沒有毒性和副作用，其安全性和砂糖近似。殼聚糖的物理化學(xué)性質(zhì)： 反應(yīng)性反應(yīng)性 殼聚糖是一種陽離子聚氨基糖，存在堿性氨基，可進(jìn)行多功能基（氨基、羥基）化學(xué)反應(yīng)和立體結(jié)構(gòu)修飾。 在PH6.5時電荷密度高，因此可吸附于陰離子表面并可與金屬離子螯合。 殼聚糖

5、游離氨基的鄰位為羥基，有螯合二價金屬離子的作用，并呈現(xiàn)各種顏色。 殼聚糖粉末置密閉容器中,在常溫、干燥條件下,至少3年內(nèi)穩(wěn)定。吸濕、水溶液或暴露于光線下，易分解。最敏感的波長是200-240nm的紫外線，波長增長，分解減少。 溶解性溶解性：在水中少量溶解,在乙醇、其他有機(jī)溶劑及中性或PH高于6.5的堿性溶液中幾乎不容。因其能溶于酸性水溶液中，故又稱為可溶性甲殼質(zhì)。 黏性和膠凝性黏性和膠凝性：由于殼聚糖相對分子質(zhì)量高，為線性結(jié)構(gòu)，沒有支鏈，在酸性環(huán)境下是一種極佳的黏度增加劑。它的水溶液的黏度隨其濃度的增加、溫度的下降和脫乙酰基程度的增加而增加。三、安全性 甲殼質(zhì)與殼聚糖口服安全無毒。 無皮膚刺激

6、性和眼黏膜刺激性，與人體有很好的相容性并具有促進(jìn)傷口愈合及免疫活性。四、應(yīng)用在藥劑中的應(yīng)用在藥劑中的應(yīng)用在藥劑中的應(yīng)用：在藥劑中的應(yīng)用：作為片劑稀釋劑稀釋劑，改善藥物的生物利用度及壓片的流動性、崩解性和可壓性。在體內(nèi)具有可降解性可降解性（植入劑的載體），殼聚糖多變的配位數(shù)和晶體形態(tài)表現(xiàn)出特有的生物生理適應(yīng)性、完全的可生物降解性，是一些高新技術(shù)領(lǐng)域中不可代替的生物相容性材料。緩控釋制劑的賦形劑和控釋膜材料緩控釋制劑的賦形劑和控釋膜材料，它所形成的薄膜對藥物有良好的透過性；藥物的透過速度與膜的荷電狀態(tài)有關(guān)，酸性藥物比堿性藥物的透過性大；作為微囊和微球的囊材黏膜具有黏附性黏附性，可用于改善肽類藥物的

7、傳遞，應(yīng)用于結(jié)腸藥物傳遞系統(tǒng)、抗癌藥物的傳遞。 在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用：促進(jìn)種子發(fā)育、提高抗菌力、藥物膠囊、地膜材料、土壤改良劑。 在化妝品原料中的應(yīng)用在化妝品原料中的應(yīng)用：洗發(fā)香波、頭發(fā)調(diào)理劑、固發(fā)劑、牙膏添加劑。 在造紙化學(xué)品中的應(yīng)用在造紙化學(xué)品中的應(yīng)用：抗溶劑、施膠劑、紙張表面改性、紙張增強(qiáng)劑。 在保健鄰域中的應(yīng)用在保健鄰域中的應(yīng)用：對消化系統(tǒng)的保護(hù)、減肥去脂作用、高血壓的預(yù)防與治療、增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老。 在紡織印染業(yè)中的應(yīng)用在紡織印染業(yè)中的應(yīng)用：用做纖維、防皺整理劑、紡織整理劑 在食品工業(yè)中的應(yīng)用在食品工業(yè)中的應(yīng)用：減肥食品、降血壓食品、心血管疾病防治食品、糖尿病并防止食品、胃潰瘍防治食品、肝臟機(jī)能強(qiáng)化食品、抗癌食品、腸內(nèi)菌群調(diào)節(jié)食品、微量元素人體內(nèi)重金屬離子排除食品、口腔保健食。 在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用：縫合線、人造皮膚、止血劑、制備分離膜和高性能纖維、藥品的助劑、膠囊劑和緩釋劑 甲殼素和殼聚糖具有資源豐富、價格便宜、安全無毒、生物相容性等優(yōu)點, 應(yīng)用領(lǐng)域十分廣闊。 研究將會在高經(jīng)濟(jì)附加值的生物醫(yī)用材料，智能材料等方面進(jìn)行展開。 甲殼素纖維有好的吸濕性、強(qiáng)度高等特點,將其與特定功能的材料聯(lián)合制備復(fù)合材料將是研究的熱