人體獲得能量的途徑

1、1、舉例說(shuō)出幾種常見(jiàn)食物的熱價(jià)。2、探究不同食物的熱價(jià)。3、解釋人體內(nèi)能量的釋放過(guò)程。4、舉例說(shuō)明影響能量消耗的因素。1 1、人體需要的能量來(lái)源于食物，具體地說(shuō)來(lái)源、人體需要的能量來(lái)源于食物，具體地說(shuō)來(lái)源于食物中的于食物中的 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2 2、在人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素中，屬于有機(jī)供能物、在人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素中，屬于有機(jī)供能物質(zhì)的是質(zhì)的是 、 和和 。有機(jī)有機(jī)糖類(lèi)糖類(lèi)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪探究活動(dòng)：探究不同食物的熱價(jià)探究活動(dòng)：探究不同食物的熱價(jià)1、食物所含能量的多少可以用 表示。2、食物的熱價(jià)是指 食物 （或在體外燃燒）時(shí)所釋放的能量。熱價(jià)熱價(jià)1克克氧化氧化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的熱價(jià)的熱價(jià)最高最高.

2、脂肪的熱價(jià)最高糖類(lèi)的糖類(lèi)的熱價(jià)最熱價(jià)最 高高做個(gè)實(shí)做個(gè)實(shí)驗(yàn)探究驗(yàn)探究一下一下認(rèn)真閱讀教材P31，熟悉實(shí)驗(yàn)的材料用具、方法步驟以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的使用。1、提出問(wèn)題：不同食物的熱價(jià)有沒(méi)有差異呢？2、作出假設(shè)：（1）食物中蛋白質(zhì)含量越多，熱價(jià)就越高。（2）富含脂肪的食物熱價(jià)越高。（3）含糖類(lèi)豐富的食物熱價(jià)較高。3 3、制定計(jì)劃：、制定計(jì)劃：（1 1）材料用具：）材料用具：（2 2）方法步驟：）方法步驟：用量筒量取蒸餾水用量筒量取蒸餾水3030毫升，倒入試管中，測(cè)量并記錄水的溫度毫升，倒入試管中，測(cè)量并記錄水的溫度（ t1t1 ，單位：，單位： 0 0C C ）。）。用天平稱(chēng)量并記錄用天平稱(chēng)量并記錄1 1

3、粒種子（如花生）的質(zhì)量（粒種子（如花生）的質(zhì)量（m,m,單位：克）單位：克）用解剖針插上種子，在酒精燈上點(diǎn)燃后，迅速給試管中的蒸餾用解剖針插上種子，在酒精燈上點(diǎn)燃后，迅速給試管中的蒸餾水加熱，直到種子燃盡熄滅后，測(cè)量并記錄試管內(nèi)水的溫度水加熱，直到種子燃盡熄滅后，測(cè)量并記錄試管內(nèi)水的溫度（ t2t2，單位：?jiǎn)挝唬?0 0C C ）。）。計(jì)算種子的熱價(jià)（使計(jì)算種子的熱價(jià)（使1 1毫升水溫度每升高毫升水溫度每升高1 10 0C C 所需要的熱量是所需要的熱量是4.184.1810 10 千焦千焦）。）。公式：公式：食物的熱價(jià)食物的熱價(jià) 4.184.1810 10 （ t2t2 t1t1 ） 303

4、0 m m334、實(shí)施計(jì)劃：根據(jù)制定的探究方案，分別測(cè)定花生、核桃等種子的熱價(jià)，并比較不同食物的熱價(jià)。5、得出結(jié)論：根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論。6、表達(dá)交流：（1）說(shuō)明食物中蘊(yùn)含著能量。（2）與組成食物的化合物有關(guān)，食物不同，其組成成分不同，所蘊(yùn)含的熱量就不同。（3）不符合。因?yàn)榉N子點(diǎn)燃后，有一部分熱量散失到周?chē)h(huán)境中，還有少量熱量加熱了試管，且操作過(guò)程也有部分熱量散失。重復(fù)做3次 t2 t1 溫差結(jié)果1：92-23 = 69結(jié)果2：89-23 = 66結(jié)果3：90-23 = 67平均溫差=（69+66+67）/3=67.3該實(shí)驗(yàn)要在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，并取3次的平均值，為什么？減少

5、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中誤差的影響減少實(shí)驗(yàn)過(guò)程中誤差的影響計(jì)算公式：食物的熱價(jià)=4.1810-3溫差（ t2 - t1） 30食物質(zhì)量花生的熱價(jià)= 4.1810-367.3301 =8.439（千焦/克） 結(jié)結(jié)果果食物食物實(shí)驗(yàn)結(jié)果（實(shí)驗(yàn)結(jié)果（0 0C C） 熱價(jià)熱價(jià) 平均值平均值（千焦）（千焦）溫差溫差平均溫差平均溫差花生花生1 1696967.367.38.4398.4392 266663 36767黃豆黃豆1 1505050.450.46.3196.3192 249493 35252玉米玉米1 1454543.943.95.4915.4912 24343糖類(lèi):17.15千焦/克蛋白質(zhì):17.15千焦/克

6、脂肪:38.91千焦/克1、食物在燃燒過(guò)程中能夠釋放熱量，這說(shuō)明了什么？ 2、不同食物的熱價(jià)為什么有較大的不同？3、你所測(cè)出的食物的食物熱價(jià)符合其實(shí)際熱價(jià)嗎？為什么？食物中蘊(yùn)含著能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。食物燃燒不充分，燃燒過(guò)程中熱量有散失，有少部分加熱了試管。能量能量我們的身體是由上萬(wàn)億個(gè)我們的身體是由上萬(wàn)億個(gè) 構(gòu)成的，每個(gè)細(xì)胞就像一構(gòu)成的，每個(gè)細(xì)胞就像一個(gè)小小的工廠(chǎng)，利用個(gè)小小的工廠(chǎng)，利用 將細(xì)胞內(nèi)的將細(xì)胞內(nèi)的 氧化分解，氧化分解，同時(shí)釋放能量，這一過(guò)程是在同時(shí)釋放能量，這一過(guò)程是在 中完成的。中完成的。有機(jī)物氧氣有機(jī)物氧氣

7、 二氧化碳水二氧化碳水能量能量食物食物消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)氧氣氧氣呼吸系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)細(xì)胞細(xì)胞循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)學(xué)習(xí)思維等生命活動(dòng)人體外在的生命活動(dòng)保持體溫細(xì)胞分裂等基本生命活動(dòng)能量能量 各項(xiàng)生命活動(dòng)各項(xiàng)生命活動(dòng)正常體溫正常體溫維持人體維持人體維持人體維持人體人體內(nèi)有機(jī)物的氧化分解是一個(gè)消耗人體內(nèi)有機(jī)物的氧化分解是一個(gè)消耗 和和產(chǎn)生產(chǎn)生 的過(guò)程，所消耗的的過(guò)程，所消耗的 可以可以由由 系統(tǒng)不斷地補(bǔ)充，所產(chǎn)生的系統(tǒng)不斷地補(bǔ)充，所產(chǎn)生的 也要也要經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò) 排出體外。在有機(jī)物分解過(guò)程排出體外。在有機(jī)物分解過(guò)程中，能量被釋放出來(lái)，用于進(jìn)行中，能量被釋放出來(lái)，用于進(jìn)行 .和和 。氧氧二氧化碳二氧化碳氧氧呼吸呼吸二

8、氧化碳二氧化碳呼吸呼吸各項(xiàng)生理活動(dòng)各項(xiàng)生理活動(dòng)保持體溫保持體溫課本第課本第33頁(yè)觀察與思考頁(yè)觀察與思考1 1、劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，人的呼吸加快加深，心跳加快、劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，人的呼吸加快加深，心跳加快加強(qiáng)，這些變化有什么意義？加強(qiáng)，這些變化有什么意義？劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，消耗的能量增多，需要及時(shí)補(bǔ)充劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，消耗的能量增多，需要及時(shí)補(bǔ)充能量，所以分解的有機(jī)物增多，消耗的氧和產(chǎn)能量，所以分解的有機(jī)物增多，消耗的氧和產(chǎn)生的二氧化碳也增多，于是需要呼吸系統(tǒng)和循生的二氧化碳也增多，于是需要呼吸系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)提高輸送氧和排出二氧化碳的速度，因環(huán)系統(tǒng)提高輸送氧和排出二氧化碳的速度，因而呼吸加快，心跳加快加強(qiáng)?？傊蔷S護(hù)能量

9、而呼吸加快，心跳加快加強(qiáng)?？傊蔷S護(hù)能量消耗和釋放之間的平衡。消耗和釋放之間的平衡。2 2、有機(jī)物在體內(nèi)分解與在體外燃燒有哪些共同、有機(jī)物在體內(nèi)分解與在體外燃燒有哪些共同的地方？的地方？都是分解有機(jī)物，都需要氧，都放出二氧化都是分解有機(jī)物，都需要氧，都放出二氧化碳，都釋放能量。碳，都釋放能量。 1、人的任何一項(xiàng)生活活動(dòng)都需要消耗能量，即、人的任何一項(xiàng)生活活動(dòng)都需要消耗能量，即使在安靜睡眠時(shí)，人也需要足夠的能量。使在安靜睡眠時(shí)，人也需要足夠的能量。 2、每個(gè)人維持生存所需要的能量，、每個(gè)人維持生存所需要的能量， 因因 、 、 而有所有同。在發(fā)育期而有所有同。在發(fā)育期所消耗的能量要比其他時(shí)期多?；?/p>

10、動(dòng)的所消耗的能量要比其他時(shí)期多?；顒?dòng)的 不不同，所需要的能量也有很大的差別。了解了一天同，所需要的能量也有很大的差別。了解了一天的的活動(dòng)需要多少能量，我們就可以適當(dāng)調(diào)整每的的活動(dòng)需要多少能量，我們就可以適當(dāng)調(diào)整每于攝取的食物數(shù)量，以維持能量的于攝取的食物數(shù)量，以維持能量的 與與 之之間的平衡。間的平衡。 3、如果食物的攝取量長(zhǎng)期超過(guò)能量的消耗量，、如果食物的攝取量長(zhǎng)期超過(guò)能量的消耗量，就會(huì)造成就會(huì)造成 ，導(dǎo)致，導(dǎo)致 。年齡年齡性別性別體質(zhì)體質(zhì)強(qiáng)度強(qiáng)度攝取攝取消耗消耗營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩肥胖肥胖1、人在一天中所消耗的能量與那些因素有關(guān)系？2、我們每天攝取的食物越多越好嗎？1、人在一天中所消耗的能量與

11、那些因素有關(guān)系？2、我們每天攝取的食物越多越好嗎？課本第35頁(yè)分析與討論：主要與活動(dòng)強(qiáng)度有關(guān)，此外還與環(huán)境溫度、身體狀況等因素有關(guān)。不是。人體每天攝取的食物所蘊(yùn)含的能量，應(yīng)與生命活動(dòng)所消耗的能量維持相對(duì)平衡。若攝入的能量超過(guò)消耗的能量，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致身體發(fā)胖，影響健康。影響能量消耗的因素1、因人的年齡、性別、體質(zhì)而不同。2、因活動(dòng)的強(qiáng)度不同而不同。年齡越大或越小，消耗的能量越少；男性消耗的能量多于女性消耗的能量；體質(zhì)強(qiáng)健的人消耗的能量多于體質(zhì)虛弱的人?；顒?dòng)越多越劇烈，消耗的能量越多；活動(dòng)越少越輕微，消耗的能量越少。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為125

12、00千焦。千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、克蛋白質(zhì)、600克糖和克糖和200克脂肪?？酥?。1個(gè)月后，這名男子的體重個(gè)月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化？原因是什么？可能發(fā)生什么變化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦千焦 由于吸收的能量遠(yuǎn)大于消耗的能量，所以剩由于吸收的能量遠(yuǎn)大于消耗的能量，所以剩余的能量將貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加。余的能量將貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加。人體怎樣獲得能量人體怎樣獲得能量能量的攝取能量的攝取探究食物熱價(jià)探究食物熱價(jià)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的熱價(jià)的熱價(jià)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1

13、7.1517.15千焦千焦/ /克克糖類(lèi)糖類(lèi)17.1517.15千焦千焦/ /克克糖類(lèi)糖類(lèi)17.1517.15千焦千焦/ /克克脂肪脂肪17.1517.15千焦千焦/ /克克能量的能量的釋放釋放釋放釋放: :有機(jī)物有機(jī)物+ +氧氣氧氣二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量用途用途: :運(yùn)動(dòng)消耗運(yùn)動(dòng)消耗生理活動(dòng)生理活動(dòng)維持體溫維持體溫影響能量消影響能量消耗的因素耗的因素年齡、性別、體質(zhì)年齡、性別、體質(zhì)活動(dòng)的強(qiáng)度活動(dòng)的強(qiáng)度自我測(cè)評(píng)：自我測(cè)評(píng)：1、食物中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A、水、脂肪、糖類(lèi) B、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì) C、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素 D、糖類(lèi)、脂肪、維生素2、我們吃的下列哪種食

14、物中含蛋白質(zhì)最多（ ）A、葡萄 B、餅干C、蔬菜 D、魚(yú)3、人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于（ ）A、脂肪 B 、糖類(lèi) C、蛋白質(zhì) D、維生素4、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（ ）A 、饅頭 B、面包 C 、 花生 D 、玉米5、人呼吸最重要的意義，是為細(xì)胞生命活動(dòng)提供（ ）A 、糖類(lèi) B 、能量 C 、二氧化碳 D 、葡萄糖6、細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放的能量，一部分用于 ，另一部分用于進(jìn)行各種 ，因此呼吸的意義在于為生命活動(dòng)提供 。7、影響能量消耗的因素： 、 、 、 等。拓展提高拓展提高：人在人在 、 、 、 的條件下的代謝稱(chēng)的條件下的代謝稱(chēng)為為基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝（維

15、持生命所消耗的最低能量）。（維持生命所消耗的最低能量）。BDBCB維持體溫 生命活動(dòng) 能量 年齡 性別 體質(zhì) 活動(dòng)強(qiáng)度 清醒 靜臥空腹室溫20課本第課本第35頁(yè)，思考與練習(xí)：頁(yè)，思考與練習(xí)：1、原題見(jiàn)課本，這位成年男子的體重可能會(huì)、原題見(jiàn)課本，這位成年男子的體重可能會(huì)發(fā)生怎樣的變化？發(fā)生怎樣的變化？2、有些人冬天比夏天的飯量大，試分析原因、有些人冬天比夏天的飯量大，試分析原因3、基礎(chǔ)代謝條件下人體的哪些生命活動(dòng)需要、基礎(chǔ)代謝條件下人體的哪些生命活動(dòng)需要消耗能量？消耗能量？可能會(huì)增加。可能會(huì)增加。17.15千焦/克200克+38.91千焦/克100克+ 17.15千焦/克300克=12466千焦

16、10900千焦冬季氣溫低，通過(guò)體表直接散失的熱量和通過(guò)排泄活動(dòng)間接散冬季氣溫低，通過(guò)體表直接散失的熱量和通過(guò)排泄活動(dòng)間接散失的熱量相對(duì)增多，為維持正常體溫，需釋放較多熱量予以補(bǔ)充，失的熱量相對(duì)增多，為維持正常體溫，需釋放較多熱量予以補(bǔ)充，而熱量來(lái)自于食物，所以攝食量需相對(duì)增多。而熱量來(lái)自于食物，所以攝食量需相對(duì)增多。大腦思維、心跳、呼吸、體表散熱以及細(xì)胞的正常生大腦思維、心跳、呼吸、體表散熱以及細(xì)胞的正常生命活動(dòng)等。命活動(dòng)等。鞏固提高1.下列食物中的營(yíng)養(yǎng)成分中，能為人體提供能量的是( )。A.無(wú)機(jī)物B.有機(jī)物 C.無(wú)機(jī)鹽 D.維生素2.能量的最終來(lái)源是()。A.植物中的化學(xué)能B.食物中的能量

17、C.太陽(yáng)光能D.熱能3.不同食物含有能量的多少可以用( )表示。A.熱價(jià)B.重量C.溫度D.濕度BCA4.14.1克食物氧化分解時(shí)所釋放的熱量為該食物的熱價(jià)，克食物氧化分解時(shí)所釋放的熱量為該食物的熱價(jià)，糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的熱價(jià)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的熱價(jià)( (單位：千焦單位：千焦/ /克克) )分別為分別為( ( ) )。A.17.15A.17.15、17.1517.15、38.9138.91B.38.91B.38.91、17.1517.15、23.4323.43C.17.15C.17.15、23.4323.43、38.9138.91D.17.15D.17.15、18.9118.91、38.913

18、8.915.5.質(zhì)量相同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，氧化分解釋放能量最多質(zhì)量相同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，氧化分解釋放能量最多的是的是( ( ) )。A.A.無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽B.B.糖類(lèi)糖類(lèi)C.C.脂肪脂肪D.D.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)6.6.我國(guó)人民的膳食中，總熱量大約我國(guó)人民的膳食中，總熱量大約65%65%來(lái)自糖類(lèi)，來(lái)自糖類(lèi)，18%18%來(lái)自脂肪，來(lái)自脂肪，12%12%來(lái)自蛋白質(zhì)?，F(xiàn)有一男生，日熱來(lái)自蛋白質(zhì)?，F(xiàn)有一男生，日熱量供應(yīng)量為量供應(yīng)量為1.2541.254104104千焦。請(qǐng)問(wèn)，每日中午蛋白千焦。請(qǐng)問(wèn)，每日中午蛋白質(zhì)的供應(yīng)量應(yīng)為多少克質(zhì)的供應(yīng)量應(yīng)為多少克?(?( ) )A.87.74A.87.74B.35.1B.35.1C.38.67C.38.67D.26.32 D.26.32 ACA7.請(qǐng)解釋為什么與吸入氣體相比，人體呼出氣體的溫度較高。8.我們?cè)谶M(jìn)行體育鍛煉或體力勞動(dòng)時(shí)，一般會(huì)出現(xiàn)呼吸加深和呼吸頻率加快的現(xiàn)象，請(qǐng)用所學(xué)的知識(shí)解釋原因。9.小明今年13歲了，他每天所需能量約為11340千焦。小明每天大約從食物中攝取200克蛋白質(zhì)、500克糖類(lèi)和100克脂肪，你估計(jì)小明的體重可能會(huì)有怎樣的變化? 吸入的氣體進(jìn)入呼吸系統(tǒng)后，其中的氧參與有機(jī)物的氧化分解釋吸入的氣體進(jìn)入呼吸系統(tǒng)后，其中的氧參與有機(jī)物的氧化分解釋放能量，部分能量以熱能的方式通過(guò)呼吸散失。放能量，部分能量以熱能的方