初中化學(xué)情境教學(xué)案例分析與設(shè)計(jì)

1、初中化學(xué)情境教學(xué)案例分析與設(shè)計(jì)生活中與化學(xué)相關(guān)的事例俯拾皆是，如何使素材能成為課堂教學(xué)的“興奮劑”，促進(jìn)學(xué)生積極學(xué)習(xí)愿望的生成，并能實(shí)現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)的“為學(xué)生創(chuàng)設(shè)體現(xiàn)化學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境相互關(guān)系的學(xué)習(xí)情境使學(xué)生了解化學(xué)對(duì)人類的貢獻(xiàn)，深刻體驗(yàn)化學(xué)的價(jià)值”這一目標(biāo)，是教師在選取素材和使用素材中需要仔細(xì)思考的問(wèn)題。本文謹(jǐn)以“松花蛋中的化學(xué)”為例，闡述筆者對(duì)情境教學(xué)案例的思考與運(yùn)用。一案例分析。皮蛋的歷史發(fā)展、制作保存、營(yíng)養(yǎng)健康及食用注意事項(xiàng)等，都蘊(yùn)含著化學(xué)知識(shí)，從初中學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和課程標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，可分解出下述課題。1.探究松花蛋中浸泡液的溶質(zhì)組成。從知識(shí)角度，包含著酸堿鹽的性質(zhì)、物質(zhì)的溶解性等內(nèi)

2、容。從技能角度，化學(xué)方程式的書(shū)寫是關(guān)鍵。從觀念角度，微粒觀、變化觀、價(jià)值觀等會(huì)有所體現(xiàn)。從環(huán)保角度，則涉及到對(duì)廢棄液的無(wú)害化處理。2.探究“毒松花蛋”內(nèi)因。這個(gè)話題主要涉及到物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)、有毒物質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)的破壞、健康飲食等。像毒皮蛋中涉及到的硫酸銅、氫氧化鈉、氧化鉛等物質(zhì)，其中硫酸銅、氫氧化鈉都是初中化學(xué)中的常見(jiàn)物質(zhì)，在探索這一課題中，會(huì)幫助學(xué)生深化理解這幾種物質(zhì)的性質(zhì)，并通過(guò)“毒皮蛋”產(chǎn)生的危害，使學(xué)生從另一個(gè)角度體悟化學(xué)的價(jià)值。3.探究松花蛋的歷史演變。從最初偶然發(fā)現(xiàn)皮蛋，到后來(lái)的泥制皮蛋、無(wú)泥皮蛋，感受人類智慧的發(fā)展，體會(huì)化學(xué)知識(shí)在生活中的作用?！八苫ǖ啊碧N(yùn)含的知識(shí)遠(yuǎn)不止此，如松花蛋中特殊

3、氣味是如何產(chǎn)生的？為什么松花蛋吃起來(lái)比普通蛋要鮮？皮蛋的蛋黃為什么呈現(xiàn)青灰色等等，要想解決這些問(wèn)題，需要學(xué)生具有更豐富的化學(xué)知識(shí)，由此也可激發(fā)學(xué)生深入學(xué)習(xí)化學(xué)，保持對(duì)化學(xué)長(zhǎng)久的學(xué)習(xí)興趣。二案例情境創(chuàng)設(shè)分析。將松花蛋作為一個(gè)教學(xué)資源，需要精心設(shè)計(jì)教學(xué)情境。從引發(fā)學(xué)生探究興趣、融合化學(xué)探索問(wèn)題角度分析，可采取下述方案。1.實(shí)物展示。展示松花蛋和普通蛋樣品，讓學(xué)生在觀察對(duì)比中產(chǎn)生制作松花蛋的興趣，從而引出對(duì)配料的探究。 實(shí)物由于與學(xué)生距離最近，所以最易于引發(fā)學(xué)生的共鳴?！把垡?jiàn)為實(shí)”，看到的、摸到的就是最真實(shí)的。真實(shí)往往帶來(lái)共鳴。讓餐桌上的食品走上課堂，無(wú)形中縮短了未知與已知之間的距離，學(xué)生產(chǎn)生興趣也

4、屬必然。2.實(shí)驗(yàn)引入?？墒孪冉M織興趣小組進(jìn)行課外探究并錄像。課堂上以播放錄像引入，由教師或?qū)W生提出問(wèn)題予以解決?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)探究是吸引學(xué)生的最佳學(xué)習(xí)方式。事實(shí)證明，對(duì)于自然科學(xué)來(lái)說(shuō)，最具煽動(dòng)力的當(dāng)屬實(shí)驗(yàn)探究，因此以實(shí)驗(yàn)引入的形式，必然讓學(xué)生趨之若鶩。何況，本處以學(xué)生自己的實(shí)驗(yàn)作為學(xué)習(xí)媒介，對(duì)實(shí)驗(yàn)者本身是一種鼓勵(lì)，對(duì)為參與者來(lái)說(shuō)是一種誘引，總之，對(duì)全體學(xué)生來(lái)說(shuō)，都形成了較強(qiáng)大的吸引力場(chǎng)。3.新聞引入。可播放“毒皮蛋”相關(guān)新聞，引發(fā)學(xué)生探索欲望。任何來(lái)自生活場(chǎng)景的學(xué)習(xí)素材都會(huì)引發(fā)學(xué)生思考，何況“毒皮蛋”本身就具有強(qiáng)烈的震撼作用。因?yàn)槊恳粋€(gè)生命個(gè)體都會(huì)在另一種被摧殘的生命現(xiàn)象中找到共鳴，共鳴本身就是興趣

5、。4.展示引入。課前布置調(diào)查作業(yè)，讓學(xué)生通過(guò)資料查詢等方式獲得初步知識(shí)，在組織學(xué)生展示過(guò)程中發(fā)現(xiàn)化學(xué)問(wèn)題并用化學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題。此類調(diào)查因?yàn)樯婕暗矫恳幻麑W(xué)生，自然也就讓學(xué)習(xí)成為每一個(gè)人的事。當(dāng)每個(gè)學(xué)生都渴望得知信息分析從而確定自己的從屬時(shí)，學(xué)習(xí)便已經(jīng)成為學(xué)生自己跌事情。5.故事引入。以故事形式介紹松花蛋歷史起源及發(fā)展，引發(fā)學(xué)生研究興趣。不止對(duì)于學(xué)生，即便是成人，喜歡聽(tīng)故事都是一種天性。講故事、聽(tīng)故事，在故事中思考道理，興趣便寓于其中了。關(guān)于情境創(chuàng)設(shè)的方式不一而論，但不管如何創(chuàng)設(shè)，挖掘“情境”的價(jià)值當(dāng)屬首要。情境的價(jià)值首先要引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，沒(méi)有興趣，再完美的教學(xué)設(shè)計(jì)都是紙上談兵。但是也不能僅僅

6、停留在感性興趣層面，興趣能夠延伸發(fā)展，才是教學(xué)的主旨。也就是說(shuō)，通過(guò)教師的精心設(shè)計(jì)，要將情境的作用發(fā)揮到極大，讓學(xué)生在富有內(nèi)涵的思考探究中，將興趣內(nèi)化為內(nèi)驅(qū)力，成為繼續(xù)探究的源泉。三.教學(xué)設(shè)計(jì)分析。環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情境，引出課題【創(chuàng)設(shè)情境】1、展示課前調(diào)查：學(xué)生對(duì)松花蛋的了解和喜愛(ài)原因分析。2、播放“毒皮蛋”相關(guān)新聞。3、課題展示：松花蛋中的化學(xué)【設(shè)計(jì)意圖】進(jìn)行課前調(diào)查，能讓學(xué)生將注意力集中在松花蛋這個(gè)課題上，并能自覺(jué)的運(yùn)用化學(xué)知識(shí)對(duì)其作出初步思考。從問(wèn)卷中獲知不少學(xué)生喜食松花蛋，在這一前提下播放“毒皮蛋”的新聞，很容易使學(xué)生產(chǎn)生激憤情緒，從而引發(fā)探究欲望。環(huán)節(jié)二：提出問(wèn)題，合作交流。1、“毒皮蛋

7、”中的有毒成分是什么？該物質(zhì)具有怎樣的性質(zhì)？2、如何判斷皮蛋是否有毒？3、假如誤食毒皮蛋，有沒(méi)有自救措施？4、如何制作健康皮蛋？5、泥松花蛋和無(wú)泥松花蛋的制作原理分別是什么？有什么不同？.【設(shè)計(jì)意圖】上述問(wèn)題可有學(xué)生提出，而且教師也要鼓勵(lì)學(xué)生自己提出問(wèn)題。當(dāng)學(xué)生的問(wèn)題較散亂時(shí)，教師還要通過(guò)追問(wèn)等方式幫助學(xué)生梳理思路。特別是通過(guò)問(wèn)題的梳理，使學(xué)生明確提問(wèn)題的幾個(gè)角度，便于問(wèn)題意識(shí)的形成。也許學(xué)生的問(wèn)題不能完全應(yīng)對(duì)教學(xué)的目標(biāo)，但是探究學(xué)生的問(wèn)題，才是有價(jià)值的教學(xué)目標(biāo)。此時(shí)，“引航”的教師要顯示自身的調(diào)節(jié)作用，盡可能使學(xué)生的思路與大方向一致。比如，上述的幾個(gè)問(wèn)題中涉及到氫氧化鈉、硫酸銅、氧化鉛等物質(zhì)

8、，涉及到配制松花蛋原料原理。一節(jié)課要做的事情畢竟有限，教師便要發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用，做好教學(xué)計(jì)劃的調(diào)整和完善。也正因?yàn)閷W(xué)生的問(wèn)題比較散亂，所以此時(shí)采取合作探究的方式開(kāi)展教學(xué)，便可以將學(xué)生的部分問(wèn)題解決在小組內(nèi)。而教師的職責(zé)是考察學(xué)生真正的弱項(xiàng)是什么，要及時(shí)找到需要進(jìn)行深度探究的難點(diǎn)。環(huán)節(jié)三：質(zhì)疑釋疑，深度探索1、學(xué)生交流后質(zhì)疑。2、學(xué)生相互釋疑。3、教師指導(dǎo)點(diǎn)撥。【設(shè)計(jì)意圖】大家的問(wèn)題大家解決，體現(xiàn)出的是對(duì)學(xué)生自主能動(dòng)性的培養(yǎng)，教師需要做的工作是給予學(xué)生充分的信任，并給予學(xué)生辯論的時(shí)間。本環(huán)節(jié)深度探索的問(wèn)題自然來(lái)源于學(xué)生的交流，但是教師在日常教學(xué)中觀察到的學(xué)生的疑難點(diǎn)，在此時(shí)也要作為重難點(diǎn)進(jìn)行突

9、破?；蛟S上環(huán)節(jié)中的問(wèn)題學(xué)生都能做到細(xì)致解析，但是 教師在與學(xué)生交流中要通過(guò)追問(wèn)、引導(dǎo)等方式，將學(xué)生的疑難點(diǎn)“追”出來(lái)，使學(xué)生堅(jiān)定地相信：要探究的問(wèn)題正是自己的真問(wèn)題，從而使本環(huán)節(jié)的教學(xué)成為一節(jié)課的高潮。從教學(xué)角度說(shuō)，本環(huán)節(jié)探究的重點(diǎn)是配料中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)、如何判斷溶液的酸堿性、如何處理廢液，以及從微觀角度分析其中的化學(xué)內(nèi)涵等內(nèi)容。環(huán)節(jié)四：提煉總結(jié)，有效評(píng)價(jià)1、知識(shí)點(diǎn)梳理與總結(jié)2、研究方法總結(jié)與分析3、學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)和效果評(píng)價(jià)【設(shè)計(jì)意圖】本環(huán)節(jié)的作用是提煉升華，將學(xué)生凌亂的思維歸于調(diào)理，將模糊的知識(shí)夯實(shí)，更重要的一點(diǎn)是，通過(guò)本環(huán)節(jié)教學(xué)，讓學(xué)生體會(huì)化學(xué)與生活的關(guān)系，能自覺(jué)的通過(guò)化學(xué)視角看社會(huì)。運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題。環(huán)節(jié)五：深刻反思，提出問(wèn)題1、回顧松花蛋的發(fā)展史，引導(dǎo)學(xué)生猜想設(shè)計(jì)優(yōu)化的制作