現(xiàn)代連鎖門店管理重點

1、2022-4-29超市人培訓中心1濰坊百貨連鎖超市公司商品管理系列內(nèi)訓（九）濰坊百貨連鎖超市公司商品管理系列內(nèi)訓（九） 北京烽雅精英企業(yè)管理顧問有限公司北京烽雅精英企業(yè)管理顧問有限公司 唐韶娟唐韶娟二零零六年十一月二零零六年十一月 濰坊濰坊2022-4-29超市人培訓中心2敬請配合：敬請配合： 請把手機調(diào)整到震動位置或關閉；請把手機調(diào)整到震動位置或關閉； 請不要隨意走動；請不要隨意走動； 深入思考深入思考 適當借鑒適當借鑒 充分應用充分應用 貴在行動貴在行動知道的是知識，知道的是知識，應用的是智慧。應用的是智慧。2022-4-29超市人培訓中心3現(xiàn)代連鎖門店管理重點現(xiàn)代連鎖門店管理重點2022

2、-4-29超市人培訓中心4目目 錄錄一、店長的勝任力一、店長的勝任力二、目標管理與績效考核二、目標管理與績效考核三、門店的經(jīng)營重點三、門店的經(jīng)營重點四、門店的管理重點四、門店的管理重點五、現(xiàn)代連鎖超市的督導管理五、現(xiàn)代連鎖超市的督導管理2022-4-29超市人培訓中心5店長是干什么的？店長是干什么的？2022-4-29超市人培訓中心6店長的職責：店長的職責：運用運用企業(yè)的核心經(jīng)營和管理企業(yè)的核心經(jīng)營和管理技術技術，整合整合所有企業(yè)提供的所有企業(yè)提供的資源資源，帶領帶領自身的自身的團隊團隊，達成達成企業(yè)期望的各項企業(yè)期望的各項目標目標。2022-4-29超市人培訓中心71.1、店長職責具體化：、

3、店長職責具體化：o 對商店的經(jīng)營結(jié)果負責。對商店的經(jīng)營結(jié)果負責。o 對商店的所有資產(chǎn)負責。對商店的所有資產(chǎn)負責。o 對商店的品牌形象和利益負責。對商店的品牌形象和利益負責。o 對商店的顧客負責。對商店的顧客負責。o 對商店的員工負責。對商店的員工負責。o 對社會負責。對社會負責。2022-4-29超市人培訓中心81.2、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì) 門店店長應該具備的職業(yè)素質(zhì)門店店長應該具備的職業(yè)素質(zhì) 敬業(yè)敬業(yè) & 忠誠忠誠 誠實誠實 & 公正公正 廉潔廉潔 & 自律自律 進取進取 & 創(chuàng)新創(chuàng)新 熱情熱情 & 樂觀樂觀 不怕困難不怕困難 & 勇于接受挑戰(zhàn)勇于接受挑戰(zhàn)2022-4-29超市人培訓中心91.

4、3 管理能力管理能力門店店長需要具備怎樣的能力門店店長需要具備怎樣的能力 領導力領導力 溝通、交流和協(xié)調(diào)的能力 學習的能力學習的能力 教練、培訓和培養(yǎng)團隊的能力教練、培訓和培養(yǎng)團隊的能力 觀察能力觀察能力 問題管理能力問題管理能力 時間管理能力時間管理能力 組織能力組織能力 決策能力決策能力2022-4-29超市人培訓中心101.4 群體影響群體影響 店長應該如何發(fā)揮作用店長應該如何發(fā)揮作用 管理者（店長）的管理是一直在玻璃房子里的，管理者（店長）的管理是一直在玻璃房子里的，這意味著：這意味著：他的一舉一動都會被看到，并造成影響他的一舉一動都會被看到，并造成影響他的每一個決定都會執(zhí)行，并引起變

5、化他的每一個決定都會執(zhí)行，并引起變化他的每一份努力都會被感受到，并起到作用他的每一份努力都會被感受到，并起到作用他的每一點付出都會被體驗到，并得到回報他的每一點付出都會被體驗到，并得到回報店長是門店的頭號公眾人物，公眾人物的特殊影響力像店長是門店的頭號公眾人物，公眾人物的特殊影響力像雙刃劍，正確地用它，就可以成就你；否則將毀了你。雙刃劍，正確地用它，就可以成就你；否則將毀了你。2022-4-29超市人培訓中心11二、目標管理與績效考核二、目標管理與績效考核 門店全年預算及其制定門店全年預算及其制定 門店關鍵經(jīng)營指標門店關鍵經(jīng)營指標 門店績效考核門店績效考核2022-4-29超市人培訓中心12K

6、PI店長年度考核報告店長年度考核報告姓名姓名部門部門/公司公司職務職務填表時間填表時間KPI指標指標 權(quán)權(quán) 重重 得得 分分對對KPI得分的簡要評價：得分的簡要評價：銷售額銷售額 40%毛利額毛利額 20%庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) 20%損耗率損耗率 10%費用指標費用指標 10%KPI得分得分總經(jīng)理意見：總經(jīng)理意見： 簽名：簽名：日期：日期：2022-4-29超市人培訓中心13 存貨周轉(zhuǎn)率存貨周轉(zhuǎn)率 新品引進周期（率）新品引進周期（率） 商品訂單周期商品訂單周期 收銀員掃描速度收銀員掃描速度 工程進度工程進度顧客滿意度顧客滿意度團購客戶滿意度團購客戶滿意度供應商滿意度供應商滿意度公眾美譽度公

7、眾美譽度營業(yè)額營業(yè)額毛利額毛利額庫存天數(shù)庫存天數(shù)費用率費用率損耗率損耗率干部流失率干部流失率干部培訓天數(shù)干部培訓天數(shù)中高層干部勝任度中高層干部勝任度中高層干部到位率中高層干部到位率零售企業(yè)零售企業(yè)平衡記分卡平衡記分卡客戶學習/成長流程財務提高顧客滿意度提高顧客滿意度員工的可持續(xù)性成長員工的可持續(xù)性成長提高工作效率提高工作效率加快內(nèi)部運轉(zhuǎn)加快內(nèi)部運轉(zhuǎn)提高銷售提高銷售增加利潤增加利潤2022-4-29超市人培訓中心14三、門店經(jīng)營重點三、門店經(jīng)營重點o 銷售額的提升；銷售額的提升；o 銷售利潤的提升；銷售利潤的提升；o 合理庫存控制；合理庫存控制；o 損耗控制；損耗控制；o 可控費用的控制；可控費

8、用的控制；2022-4-29超市人培訓中心15 門店損益報表財務科目 總計1月2月銷售額 商品成本 商品毛利額 營業(yè)外收入 綜合毛利率 可控利潤率 可控費用總計 人工成本人工成本 水電支出水電支出 其它其它 不可控費用總計 房租房租 其它其它2022-4-29超市人培訓中心163.1、提高銷售額的途徑1、銷售額的構(gòu)成一銷售額 = 銷售成本 + 毛利額銷售額的最小單位：商品售價 商品售價 = 成本 / （1 初始加價率%） 商品售價 = 成本 * （1 + 初始加價率%）2022-4-29超市人培訓中心173.1 、提高銷售額的途徑2、銷售額的構(gòu)成二銷售額=售價A*銷量A+售價B*銷量B+ 售價

9、N*銷量N2022-4-29超市人培訓中心183.1 、提高銷售額的途徑3、銷售額的構(gòu)成三銷售額 = 品類A+品類B+品類C+品類N2022-4-29超市人培訓中心193.1 、提高銷售額的途徑4、銷售額的構(gòu)成四銷售額=品類A商品數(shù)*平均銷售額+品類B商品數(shù)*平均銷售額+品類N商品數(shù)*平均銷售額2022-4-29超市人培訓中心203.1 、提高銷售額的途徑5、銷售額的構(gòu)成五周銷售額=庫存額*7天/庫存天數(shù)+毛利額2022-4-29超市人培訓中心213.1 、提高銷售額的途徑6、銷售額的構(gòu)成六銷售額=消費者A+消費者B+消費者C+消費者N2022-4-29超市人培訓中心223.1 、提高銷售額的

10、途徑7、銷售額的構(gòu)成七銷售額=客單價*有效交易次數(shù)2022-4-29超市人培訓中心233.1 、提高銷售額的途徑8、銷售額的構(gòu)成八銷售額 = 零售 + 團購 + 批發(fā)2022-4-29超市人培訓中心243.1 、提高銷售額的途徑9、銷售額的構(gòu)成九銷售額=人均銷售貢獻額*門店員工數(shù)2022-4-29超市人培訓中心253.1 、提高銷售額的途徑10、銷售額的構(gòu)成十銷售額 = 單位面積銷售額*賣場面積2022-4-29超市人培訓中心261、門店的商品結(jié)構(gòu) 食品占比 生鮮占比 百貨占比 聯(lián)營占比 部類占比 品牌占比 與預算的差異 與以往的差異3.1 、提高銷售額的途徑2022-4-29超市人培訓中心2

11、72、門店的銷售現(xiàn)狀分析 銷售占比 與預算差異 與以往業(yè)績差異 銷售排行 品牌排行 單位面積銷售效益 人均銷售額2022-4-29超市人培訓中心283、門店的商品毛利現(xiàn)狀分析 毛利占比 毛利率 與預算差異 與以往業(yè)績差異 營業(yè)外收入分析 促銷效果的分析3.1 、提高銷售額的途徑2022-4-29超市人培訓中心294、門店商品庫存現(xiàn)狀分析 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)分析 與預算差異 與以往業(yè)績差異 高庫存分析 缺斷貨分析 零銷售商品庫存分析 對供應商數(shù)量、交付承諾的評估3.1 、提高銷售額的途徑2022-4-29超市人培訓中心303.2 提升銷售方法提升銷售方法 提升銷售力提升銷售力 提高來客數(shù)提高來客數(shù) 提

12、高客單價提高客單價2022-4-29超市人培訓中心313.2.1 提升銷售力提升銷售力 淘汰或刪除不動銷商品；淘汰或刪除不動銷商品； 推廣具有潛力的品類；推廣具有潛力的品類； 保持暢銷商品的暢銷度；保持暢銷商品的暢銷度； A類商品保持不缺斷貨；類商品保持不缺斷貨；2022-4-29超市人培訓中心323.2.2 提升來客數(shù)提升來客數(shù)1、位置偏僻：炒作、位置偏僻：炒作頻繁的促銷頻繁的促銷2、人口：擴大商圈人口、人口：擴大商圈人口DM海報沿交通線派發(fā)，海報沿交通線派發(fā)，擴大知名度擴大知名度3、交通：增加公交線路、提供停車場（免費），、交通：增加公交線路、提供停車場（免費）， 激勵的士司機激勵的士司機

13、4、門頭：改裝，更加明顯、醒目、門頭：改裝，更加明顯、醒目2022-4-29超市人培訓中心333.2.2 提升來客數(shù)提升來客數(shù)5、商品：、商品： （1）重視高購買頻率高購買比例的商品品類）重視高購買頻率高購買比例的商品品類如：重點做好如：重點做好“廚房工程廚房工程”，狠抓生鮮、糧油品類，狠抓生鮮、糧油品類 （2）開發(fā)獨一品類，如）開發(fā)獨一品類，如“老年無糖食品專柜老年無糖食品專柜” 6、價格：策略性地樹立價格形象、價格：策略性地樹立價格形象 價格形象商品的劃分（占價格形象商品的劃分（占5%） 依銷售數(shù)量排行榜依銷售數(shù)量排行榜 依銷售額排行榜依銷售額排行榜 依商品敏感性依商品敏感性2022-4-

14、29超市人培訓中心343.2.3 提升客單價的方法提升客單價的方法客單價客單價品單價品單價客品數(shù)客品數(shù)=X1、每個品類中按照價格帶劃分單品數(shù)，一定要有高端價格帶、每個品類中按照價格帶劃分單品數(shù)，一定要有高端價格帶的商品，引導消費；的商品，引導消費；2、面向家庭消費的大賣場，提供大規(guī)格、大包裝或者量販包、面向家庭消費的大賣場，提供大規(guī)格、大包裝或者量販包裝的商品，引導裝的商品，引導“多買多便宜多買多便宜”的消費理念；的消費理念；3、有條件的企業(yè)，成立專門的團購部，制定相應的團購政策，、有條件的企業(yè)，成立專門的團購部，制定相應的團購政策，發(fā)展大宗購物發(fā)展大宗購物2022-4-29超市人培訓中心35

15、3.2.3 提升客單價的方法提升客單價的方法對策：對策：4、DM海報商品除了生鮮之外，盡量不提供零售價低于海報商品除了生鮮之外，盡量不提供零售價低于1元的元的特價商品，每次促銷核算一下特價商品，每次促銷核算一下DM商品的平均單價；商品的平均單價；5、加大非食品的促銷力度：包括美陳、品種組合、價格策略；、加大非食品的促銷力度：包括美陳、品種組合、價格策略；6、注意商品的關聯(lián)銷售與關聯(lián)陳列，提供更多的、注意商品的關聯(lián)銷售與關聯(lián)陳列，提供更多的“組合商品組合商品”2022-4-29超市人培訓中心363.3 提升毛利率的方法提升毛利率的方法1、控制門店促銷商品銷售占比：、控制門店促銷商品銷售占比：15

16、25%；2、促進促銷商品的關聯(lián)商品銷售；、促進促銷商品的關聯(lián)商品銷售；3、促銷商品進價的、促銷商品進價的“前七后八前七后八”的貫徹執(zhí)行；的貫徹執(zhí)行；4、促銷活動的目的是樹立企業(yè)的品牌，與商品特、促銷活動的目的是樹立企業(yè)的品牌，與商品特價促銷同比例推出更多的非特價促銷：如試吃、價促銷同比例推出更多的非特價促銷：如試吃、品嘗、現(xiàn)場演示、廣場活動、賣贈、主題促銷活品嘗、現(xiàn)場演示、廣場活動、賣贈、主題促銷活動等動等賣場當中最暢銷的商品是什么類型的？賣場當中最暢銷的商品是什么類型的？2022-4-29超市人培訓中心373.3 提升毛利率的方法提升毛利率的方法5、 加大新商品的引進加大新商品的引進與推廣與

17、推廣，每月，每月5%15%的引的引進率；進率；6、重視市場上新品類、新品種的開發(fā)，采購主動、重視市場上新品類、新品種的開發(fā)，采購主動走出去，積極引進走出去，積極引進“名優(yōu)新奇特名優(yōu)新奇特”商品（廣交商品（廣交會）會） ；（舉例：護膚品）；（舉例：護膚品）7、 供應商的合理補損；供應商的合理補損；8、重視季節(jié)性商品策略：、重視季節(jié)性商品策略：“早進早出早賺錢早進早出早賺錢”（90天商品計劃）；天商品計劃）；2022-4-29超市人培訓中心383.3 提升毛利率的方法提升毛利率的方法9、黃金位置的合理分配：、黃金位置的合理分配： 端架、堆頭的端架、堆頭的3：3：3原則原則10、適當提供、適當提供“

18、均一價均一價”商品，既樹立良好的價格商品，既樹立良好的價格形象又確保毛利；形象又確保毛利；11、定價時避免均一加價率，而應該明確不同商品、定價時避免均一加價率，而應該明確不同商品在該品類中的角色作用；在該品類中的角色作用；12、加大非食品的推廣：包括美陳、品種組合與價、加大非食品的推廣：包括美陳、品種組合與價格策略格策略2022-4-29超市人培訓中心393.4 合理庫存控制合理庫存控制 略略2022-4-29超市人培訓中心403.5 損耗的有效控制損耗的有效控制分析造成損耗的原因：分析造成損耗的原因：1、自然損耗；、自然損耗；2、顧客偷盜；、顧客偷盜；3、員工偷盜；、員工偷盜；4、供應商作弊

19、；、供應商作弊；5、票據(jù)差異；、票據(jù)差異；6、管理不當造成損耗；、管理不當造成損耗；7、缺乏監(jiān)管措施；、缺乏監(jiān)管措施；2022-4-29超市人培訓中心413.5 損耗的有效控制損耗的有效控制對策：對策：1、防損部的分工：內(nèi)保、外保、出入口稽核、防損部的分工：內(nèi)保、外保、出入口稽核 反扒與營運稽核反扒與營運稽核2、提倡全員防損意識，加強員工的防損培訓、提倡全員防損意識，加強員工的防損培訓3、必要的防盜設備；、必要的防盜設備；4、重點品類的監(jiān)管；、重點品類的監(jiān)管；5、商品流、票據(jù)流、信息流與資金流四流合一，同步監(jiān)控、商品流、票據(jù)流、信息流與資金流四流合一，同步監(jiān)控6、必要的防損獎懲條例、必要的防損

20、獎懲條例2022-4-29超市人培訓中心423.6 費用的控制費用的控制自測：自測：人工費人工費用率用率租金費租金費用率用率水電暖水電暖費用率費用率包裝袋包裝袋費用率費用率廣告廣告費用費用率率辦公辦公費用費用率率低于低于3%低于低于3.3%1.25%0.2%1.5% 0.01%2022-4-29超市人培訓中心433.6 費用的控制費用的控制對策：對策：1、制定明確的費用預算指標、制定明確的費用預算指標2、重點改善高費用的科目：、重點改善高費用的科目： 1）人工成本；）人工成本； 2）租金；）租金； 3）水電暖費；）水電暖費； 4）包裝袋；）包裝袋；3、不斷倡導節(jié)約意識、不斷倡導節(jié)約意識2022

21、-4-29超市人培訓中心44營業(yè)費用_水電費E El le ec ct tr ri ic c & & U Ut ti il li it ty y水水電電費費預預算算表表設設備備系系統(tǒng)統(tǒng)名名稱稱 耗耗電電量量千千瓦瓦/ /小小時時運運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小小時時總總耗耗電電量量 電電費費標標準準 電電費費小小計計7 7月月8 8月月9 9月月空空調(diào)調(diào)系系統(tǒng)統(tǒng)照照明明系系統(tǒng)統(tǒng)冷冷凍凍冷冷藏藏系系統(tǒng)統(tǒng)叉叉車車系系統(tǒng)統(tǒng)* * *系系統(tǒng)統(tǒng)合合計計2022-4-29超市人培訓中心45 營業(yè)費用營業(yè)費用_ _包裝費包裝費收銀線使用的購物袋收銀線使用的購物袋使用環(huán)節(jié)的控制使用環(huán)節(jié)的控制成本的控制成本的控制2022-4-29超

22、市人培訓中心46 營業(yè)費用營業(yè)費用_ _零星材料費零星材料費價簽衣架撕裂袋收銀紙卷口罩手套,制服,圍裙2022-4-29超市人培訓中心47四、門店的管理重點四、門店的管理重點1、資產(chǎn)管理、資產(chǎn)管理2、資金（票據(jù)）管理、資金（票據(jù)）管理3、顧客關系管理、顧客關系管理4、店容店貌、店容店貌5、員工管理、員工管理2022-4-29超市人培訓中心484.1 資產(chǎn)管理資產(chǎn)管理一、有形資產(chǎn)管理一、有形資產(chǎn)管理1、固定資產(chǎn)管理：、固定資產(chǎn)管理： 建立臺帳建立臺帳 定期的保養(yǎng)與維修定期的保養(yǎng)與維修 責任人歸屬原則責任人歸屬原則2、耗材管理、耗材管理 建立臺帳建立臺帳 嚴格的發(fā)放、領取制度嚴格的發(fā)放、領取制度

23、費用核算原則費用核算原則3、物品管理、物品管理 物歸其位物歸其位 專項管理專項管理2022-4-29超市人培訓中心494.2 資金管理資金管理 資金安全資金安全 資金回收及上報資金回收及上報 費用核算費用核算2022-4-29超市人培訓中心504.3 顧客關系管理顧客關系管理 建立親善的鄰里形象建立親善的鄰里形象 品牌形象的推廣與傳播品牌形象的推廣與傳播 無形資產(chǎn)的維護無形資產(chǎn)的維護 積極參與社區(qū)活動積極參與社區(qū)活動 樹立良好的公關形象樹立良好的公關形象 2022-4-29超市人培訓中心51顧客關系管理顧客關系管理 便民措施便民措施 便民商品便民商品 服務時間的延長服務時間的延長 會員制會員制

24、 老顧客回饋活動老顧客回饋活動 神秘客神秘客2022-4-29超市人培訓中心524.4 店容店貌店容店貌 維持公司統(tǒng)一營運標準就是維護公司的品維持公司統(tǒng)一營運標準就是維護公司的品牌形象；牌形象； 定期的檢查定期的檢查 員工培訓員工培訓 養(yǎng)成習慣養(yǎng)成習慣2022-4-29超市人培訓中心534.5 員工管理員工管理 明確員工崗位職責（干什么？）明確員工崗位職責（干什么？） 具體化、明確化、可量化具體化、明確化、可量化 給予足夠的培訓（怎樣才能干好？）給予足夠的培訓（怎樣才能干好？） 細節(jié)化、高要求、高頻率細節(jié)化、高要求、高頻率 適當?shù)募畲胧ǜ珊昧藭趺礃?？）適當?shù)募畲胧ǜ珊昧藭趺礃?？?

25、及時性、標桿性、及時性、標桿性、 2022-4-29超市人培訓中心54鼓舞士氣的系列措施鼓舞士氣的系列措施 優(yōu)秀員工評選優(yōu)秀員工評選 生日禮物生日禮物 員工懇談會員工懇談會 勞動技能大賽勞動技能大賽 家屬懇談會家屬懇談會 金點子金點子 2022-4-29超市人培訓中心55門店管理的工作方法門店管理的工作方法 巡店的工作方法巡店的工作方法 會議的工作方法會議的工作方法 工作計劃工作計劃 有效溝通有效溝通 及時地跟進與修正及時地跟進與修正 有效利用組織手段有效利用組織手段2022-4-29超市人培訓中心56 會議體系：會議體系： 晨會晨會/晚會晚會 每周門店干部會議每周門店干部會議 每周門店店長會

26、議每周門店店長會議 每月門店店長會議每月門店店長會議 2022-4-29超市人培訓中心57五、連鎖門店督導體系五、連鎖門店督導體系1、督導的崗位職責、督導的崗位職責2、督導的工作內(nèi)容、督導的工作內(nèi)容3、督導的工作方法、督導的工作方法2022-4-29超市人培訓中心585.1、督導的崗位職責、督導的崗位職責督導的崗位職責：督導的崗位職責：督導是連鎖總部與各門店之間的督導是連鎖總部與各門店之間的橋梁，其主，其主要職責在于：要職責在于： 負責門店的所有業(yè)務。負責門店的所有業(yè)務。 檢查和監(jiān)督連鎖單位的工作狀態(tài)和營運標準。檢查和監(jiān)督連鎖單位的工作狀態(tài)和營運標準。 傳達公司的要求和政策。傳達公司的要求和政

27、策。 及時準確地向上級領導匯報情況。及時準確地向上級領導匯報情況。 提出合理化建議。提出合理化建議。 給予連鎖單位必要的工作指導。給予連鎖單位必要的工作指導。 培訓和管理連鎖單位員工。培訓和管理連鎖單位員工。2022-4-29超市人培訓中心595.1、督導的崗位職責、督導的崗位職責o加盟店督導的崗位職責：加盟店督導的崗位職責：除具有普通店督導的職責外，還必須負有除具有普通店督導的職責外，還必須負有檢查各加盟店是否履行加盟和約條款的職責。檢查各加盟店是否履行加盟和約條款的職責。例如：例如：是否符合規(guī)定的商品結(jié)構(gòu)。是否符合規(guī)定的商品結(jié)構(gòu)。是否使用標準的設施、設備。是否使用標準的設施、設備。店面操作

28、規(guī)范是否符合要求。店面操作規(guī)范是否符合要求。店面形象是否符合要求，等等。店面形象是否符合要求，等等。2022-4-29超市人培訓中心605.1、督導的崗位職責、督導的崗位職責加盟店督導的職責特點：加盟店督導的職責特點：一般不參與人事行政管理。但對其有建議一般不參與人事行政管理。但對其有建議權(quán)，且督導的建議非常重要。權(quán)，且督導的建議非常重要。一般不直接參與門店業(yè)務管理，但需對連一般不直接參與門店業(yè)務管理，但需對連鎖店的員工進行業(yè)務培訓等技術支持。鎖店的員工進行業(yè)務培訓等技術支持。對于連鎖店就加盟合同的執(zhí)行程度有關鍵對于連鎖店就加盟合同的執(zhí)行程度有關鍵性的評估權(quán)，對門店是否有資格繼續(xù)同連性的評估權(quán)

29、，對門店是否有資格繼續(xù)同連鎖總部合作有重要的建議權(quán)。鎖總部合作有重要的建議權(quán)。2022-4-29超市人培訓中心61企業(yè)的營運操作規(guī)定模式：企業(yè)的營運操作規(guī)定模式： 流程 +標準 +方法 2022-4-29超市人培訓中心625.2 督導的工作內(nèi)容督導的工作內(nèi)容督導的工作內(nèi)容督導的工作內(nèi)容制定、培訓、檢查、指導和制定、培訓、檢查、指導和修改公司的營運操作流程、操作標準和方法，幫助公修改公司的營運操作流程、操作標準和方法，幫助公司建立和保持標準體系。具體為司建立和保持標準體系。具體為 ：n創(chuàng)建各項店面營運業(yè)務操作創(chuàng)建各項店面營運業(yè)務操作流程。n設立操作設立操作標準。n規(guī)范操作規(guī)范操作方法。n監(jiān)督和指

30、導各連鎖店流程和標準以及公司各項規(guī)定的執(zhí)監(jiān)督和指導各連鎖店流程和標準以及公司各項規(guī)定的執(zhí)行。行。n組織圍繞流程、標準、方法的培訓和研討，幫助連鎖店組織圍繞流程、標準、方法的培訓和研討，幫助連鎖店提高營運標準。提高營運標準。n及時向主管領導匯報以上業(yè)務情況，同時傳達公司的新及時向主管領導匯報以上業(yè)務情況，同時傳達公司的新標準和要求，并根據(jù)公司要求調(diào)整工作重點標準和要求，并根據(jù)公司要求調(diào)整工作重點。2022-4-29超市人培訓中心635.3、督導的工作方法、督導的工作方法n 店巡店巡n 信息處理信息處理n 人員管理人員管理n 事務協(xié)調(diào)事務協(xié)調(diào)2022-4-29超市人培訓中心64A.店巡店巡n 店巡

31、的目的。店巡的目的。n 巡前準備。巡前準備。n 巡間抓住重點又滴水不漏。巡間抓住重點又滴水不漏。n 店巡問題的處理。店巡問題的處理。n 巡后總結(jié)。巡后總結(jié)。n 店巡的頻次店巡的頻次2022-4-29超市人培訓中心65A-1.店巡的目的店巡的目的n 檢查店面的各項工作是否符合標準。檢查店面的各項工作是否符合標準。n 檢查各部門員工是否在按照要求進行工作。檢查各部門員工是否在按照要求進行工作。n 檢查店內(nèi)的規(guī)章制度以及公司的指令是否得到檢查店內(nèi)的規(guī)章制度以及公司的指令是否得到真正的落實。真正的落實。n 發(fā)現(xiàn)新問題。發(fā)現(xiàn)新問題。n 同顧客溝通，了解顧客的意見和建議。同顧客溝通，了解顧客的意見和建議。

32、n 同基層員工溝通，對員工進行培訓。同基層員工溝通，對員工進行培訓。n 完成督導的日常店面操作流程。完成督導的日常店面操作流程。2022-4-29超市人培訓中心66A-2.巡前準備巡前準備-計劃內(nèi)容計劃內(nèi)容一個好的店巡計劃必須包括以下必須內(nèi)容：一個好的店巡計劃必須包括以下必須內(nèi)容： 店巡店鋪安排。店巡店鋪安排。 時間。時間。 目的。目的。 需要巡查的事項。需要巡查的事項。 特別標注。特別標注。2022-4-29超市人培訓中心67A-2.巡前準備巡前準備d-內(nèi)容內(nèi)容店巡店鋪安排店巡店鋪安排 店巡店鋪的安排要遵循以下原則：店巡店鋪的安排要遵循以下原則：根據(jù)公司的要求，確保定期完成所有管轄店鋪的根據(jù)

33、公司的要求，確保定期完成所有管轄店鋪的例行巡查。例行巡查。問題商店需重點巡查。問題商店需重點巡查。根據(jù)店鋪相隔距離的遠近，安排按地域巡查。根據(jù)店鋪相隔距離的遠近，安排按地域巡查。2022-4-29超市人培訓中心68A-2.巡前準備巡前準備d-內(nèi)容內(nèi)容- -時間時間 店巡時間的安排要遵循以下原則：店巡時間的安排要遵循以下原則： 保證周期性例行檢查。保證周期性例行檢查。 存在緊急和重要問題的店優(yōu)先巡查。存在緊急和重要問題的店優(yōu)先巡查。 店鋪地理位置也是安排店巡先后的重要依據(jù)之一。店鋪地理位置也是安排店巡先后的重要依據(jù)之一。 特殊問題需要安排特殊時間巡查。特殊問題需要安排特殊時間巡查。 不穩(wěn)定問題可

34、采用突擊巡查的方式。不穩(wěn)定問題可采用突擊巡查的方式。 需進一步尋找更多問題產(chǎn)生原因的，可安排在不同時需進一步尋找更多問題產(chǎn)生原因的，可安排在不同時間段反復巡查。間段反復巡查。 增加巡查力度和有效性，可以離開后再返回巡查。增加巡查力度和有效性，可以離開后再返回巡查。 時間有限時學會合理地放棄。時間有限時學會合理地放棄。2022-4-29超市人培訓中心69A-2.巡前準備巡前準備d-內(nèi)容內(nèi)容-特別標注特別標注在制定店巡計劃的內(nèi)容時，要在特殊內(nèi)容在制定店巡計劃的內(nèi)容時，要在特殊內(nèi)容旁旁進行標注：進行標注：公司特別關注的問題公司特別關注的問題上級領導特別關注的問題上級領導特別關注的問題你自己特別關注的問題你自